Cuchifritos (original) (raw)
La Koĉifrito (nome ankaŭ Kuĉifrito) estas tipa manĝaĵo tradicia de la regiono Kastilio-Manĉo, Hispanio. Temas pri viando de ŝafo aŭ kapro, kiu foje kuiriĝas kun viando el porko aŭ porkido. Temas pri plado de origini de paŝtistoj kiuj prezentatas varma.
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| dbo:abstract | La Koĉifrito (nome ankaŭ Kuĉifrito) estas tipa manĝaĵo tradicia de la regiono Kastilio-Manĉo, Hispanio. Temas pri viando de ŝafo aŭ kapro, kiu foje kuiriĝas kun viando el porko aŭ porkido. Temas pri plado de origini de paŝtistoj kiuj prezentatas varma. (eo) Cuchifritos (Spanish pronunciation: [kutʃiˈfɾitos]) or cochifritos refers to various fried foods prepared principally of pork in Spanish and Puerto Rican cuisine. In Spain, cuchifritos are a typical dish from Segovia in Castile. The dish consists of pork meat fried in olive oil and garlic and served hot. In Puerto Rico they include a variety of dishes including morcilla (blood sausage), papas rellenas (fried potato balls stuffed with meat), and chicharron (fried pork skin), and other parts of the pig prepared in different ways. Some cuchifritos dishes are prepared using plantain as a primary ingredient. Cuchifritos vendors also typically serve juices and drinks such as passionfruit, pineapple, and coconut juice, as well as ajonjolí, a drink made from sesame seeds. (en) El cochifrito (denominado también cuchifrito) es un plato con patatas (cochinillo). El origen etimológico de la palabra cochifrito se halla en los participios del verbo cocer (latín coctum > cocho, y de ahí el elemento compositivo cochi-) y freír (-frito). El Diccionario de la Lengua Española da este origen, y la siguiente definición: "Guisado, muy usado entre ganaderos y pastores, que ordinariamente se hace de tajadas de cabrito o cordero, y después de medio cocido se fríe, sazonándolo con especias, vinagre y pimentón". La razón de que se asocie su receta principalmente con la carne de cerdo está en la falsa etimología (o etimología popular) que interpreta que la raíz cochi- está relacionada con la palabra "cochino". Su elaboración es muy sencilla. Cortar el cochinillo en trozos pequeños sazonarlos con sal y freír en abundante aceite de oliva virgen extra junto con un buen puñado de dientes de ajo hasta que el cochinillo quede crujiente. (es) Les cuchifritos (prononcé en espagnol : [kutʃiˈfɾitos]) ou cochifritos désignent divers aliments frits préparés principalement à base de porc dans les cuisines espagnole et portoricaine. (fr) |
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