Danish pastry (original) (raw)
Kopenhagener Gebäck, meist kurz Kopenhagener oder Plunder genannt, ist die deutsche Bezeichnung für dänisches Wienerbrød (d. h. Wiener Gebäck). Im englischen Sprachraum heißt das Gebäck Danish Pastry oder kurz Danish. In Dänemark heißt eine Sorte Kopenhagener Spandauer.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Kopenhagener Gebäck, meist kurz Kopenhagener oder Plunder genannt, ist die deutsche Bezeichnung für dänisches Wienerbrød (d. h. Wiener Gebäck). Im englischen Sprachraum heißt das Gebäck Danish Pastry oder kurz Danish. In Dänemark heißt eine Sorte Kopenhagener Spandauer. (de) A Danish pastry (Danish: wienerbrød [ˈviˀnɐˌpʁœð]) sometimes shortened to just Danish, especially in American English) is a multilayered, laminated sweet pastry in the viennoiserie tradition. The concept was brought to Denmark by Austrian bakers, where the recipe was partly changed and accommodated by the Danes to their liking, and has since developed into a Danish specialty. Like other viennoiserie pastries, such as croissants, it is a variant of puff pastry made of laminated yeast-leavened dough that creates a layered texture. Danish pastries were brought with immigrants to the United States, where they are often topped with a fruit or cream cheese filling, and are now popular around the world. (en) El wienerbrød (pan de Viena) es un pastel dulce de origen vienés que fue exportado a Dinamarca, donde la receta fue modificada para adaptarla a los gustos de la población danesa, y desde entonces se la conoce como una especialidad culinaria de ese país. Se elabora con harina, levadura, leche, huevos y cantidades generosas de mantequilla y, a veces, cardamomo. Suele presentarse como una especie de pasta enrollada en numerosas capas en su interior. Es muy popular también en Suecia y Noruega, países en los que se lo llama wienerbröd. Se comercializa a nivel internacional, aunque la cantidad de mantequilla usada varía según el país. (es) Une viennoiserie danoise ou tout simplement une danoise est une pâtisserie feuilletée sucrée appartenant à la catégorie des viennoiseries. Elle fut introduite au Danemark par des boulangers autrichiens, avant de devenir une spécialité danoise. Tout comme les autres viennoiseries, par exemple les croissants, elle se prépare avec une pâte feuilletée levée, ce qui lui donne une texture en plusieurs couches. Les viennoiseries danoises ont été introduites aux États-Unis par le biais de l'immigration et sont maintenant populaires dans le monde entier. (fr) デニッシュ（Danish [ˈdeɪnɪʃ]）とは、パンの一種。デンマークとオーストリア、世界各国で様々なものを指す場合がある。「デニッシュ・ペストリー」という呼び方もある。 原料として、小麦、イースト、牛乳、卵、多量のバターを含む。その他の油脂類を含む場合もある。イーストの入ったパン生地を薄く延ばし、バターを塗り込み何重にも重ね、巻き込む。数回繰り返すことでサクサクする食感やバターの風味ができ上がる。ただし作り方には例外もある。 デンマークではチョコレートや砂糖等をトッピングしたり、ジャム、マルチパン、カスタードを詰めたりするものもある。形もいろいろあり、中に詰め物のある丸いものや、螺旋状に巻いたもの、ひらがなの「め」の字に似た「クリンゲル」などもある。デンマークのパン職人が、酪農王国ならではのバターや鶏卵をたっぷり使ってサクサクとした食感の生地に改良した。クロワッサンのようなバターを何層にも折り込んだパン生地に、フィリングとコーティングやトッピングを組み合わせ、様々な種類を作ることができる。生地はクロワッサンに似ている。だが、クロワッサンと同生地を使っている店と、別生地を使っている店があり、一概に同じとは言えない。 デンマークでは誕生日などのお祝いにはケーキの代わりに食べる。大きな「」や、子供のバースディには男の子や女の子の形の「カイヤマン」を作り、みんなで切り分けて食べる。 デニッシュとはデンマークが由来と言う意味だが、そのデンマークでは、オーストリアのウィーンで発祥したと伝えられているため「ヴィナーボズ(wienerbrød)」（ウィーンのパン）と呼ばれている。 日本ではアンデルセンで販売されたのが最初。1959年、タカキベーカリーの創業者高木俊介がはじめて欧州旅行にでかけ、デンマークのコペンハーゲンのホテル・ヨーロッパで食べた、朝食のデニッシュペストリーに感動したのがきっかけ。菓子パンとしてのみならず、ベシャメルソースやトマトソース、マヨネーズなどと具を乗せて焼いた調理パンとしても多く流通している。 (ja) 데이니시 페이스트리(영어: Danish pastry) 또는 데이니시(영어: Danish)는 치즈와 과일 등을 넣은 페이스트리이다. 덴마크에서는 "빈 빵"이라는 뜻의 비네르브뢰드(덴마크어: Wienerbrød)라고 불린다. 에서 영향을 받았다. (ko) Il wienerbrød o wienerbröd (letteralmente 'pane viennese' in danese e svedese) è una pasta dolce che rientra nella tradizione della viennoiserie. Il wienerbrød è nato nel ventesimo secolo da panettieri austriaci che hanno esportato in Danimarca tale specialità. I wienerbrød hanno forme e dimensioni diverse e sono tutti in pasta sfoglia burrosa, laminata e a più strati. (it) Датская выпечка ― собирательное название традиционных датских изделий из многослойного теста. (ru) Wienerbröd är ett bakverk som i grunden består av wienerdeg, som blir luftig och frasig vid bakning. Det finns i många varianter med olika fyllningar och garnityr. (sv) Данська випічка є багатошаровою, ламінованою солодкою випічкою за традицією viennoiserie. Концепція була привезена до Данії австрійськими пекарями, і відтоді вона перетворилася на данську фірму. Як і інші кондитерські вироби, здобних хлібобулочного виробу, такі як круасани, це варіант листкового тіста з ламінованого дріжджово-заквашеного тіста, що створює шарувату структуру. Данська випічка була привезена з іммігрантами до США, де її часто заправляють фруктовою або вершковою сирною начинкою, і зараз вона популярна у всьому світі. (uk) Wienerbrød (significando pão de Viena, em língua dinamarquesa) é um doce de pastelaria típico da culinária da Dinamarca. É comum encontrá-lo em diversos pontos do mundo industrializado, apesar da forma variar significativamente de país para país. Os seus ingredientes incluem farinha, fermento, leite, ovos e uma quantidade abundante de manteiga. A sua preparação consiste em envolver um pedaço de massa em manteiga e em dobrá-lo repetidamente em numorosas camadas. Caso seja necessário, a massa é refrigerada, para ser mais fácil manipulá-la. Este processo é repetido diversas vezes. (pt) 丹麥酥是一种多层层壓甜糕点。此類糕點最初是由奥地利面包师带到丹麦，后来发展成为丹麦的特色。後來丹麥移民又把丹麥酥引進到美国。 (zh) |
| dbo:country | dbr:Austria |
| dbo:ingredient | dbr:Egg_(food) dbr:Yeast dbr:Butter dbr:Milk dbr:Wheat_flour |
| dbo:ingredientName | Wheat flour,butter,milk,eggs,yeast. |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Glazed_apple_Danish.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Bread |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://mydanishkitchen.com/2011/01/10/wienerbr%C3%B8d-danish-pastry-braid/ http://www.kvalifood.com/recipes/danish-pastry-base-recipe-danish-pastry-bar http://www.bbcgoodfood.com/recipes/13097/danish-pastries https://books.google.com/books%3Fid=5qUPmsiTV6cC&printsec=frontcover&dq=danish+pastry&hl=en&sa=X&ei=oD_jVKAnw9DKA5KAgqgM&redir_esc=y%23v=onepage&q=danish&f=false https://books.google.com/books%3Fid=HXtJivmeDfcC&pg=PA267&dq=danish+pastry&hl=en&sa=X&ei=oD_jVKAnw9DKA5KAgqgM&redir_esc=y%23v=onepage&q=danish&f=false |
| dbo:wikiPageID | 181327 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 15033 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1122715833 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Sweet_breads dbr:President_of_the_United_States dbr:Rose dbr:Pastry dbc:Foods_featuring_butter dbc:Austrian_cuisine dbr:Apricot dbc:Austrian_pastries dbr:Persian_language dbr:Custard dbr:Dough dbr:Dulce_de_leche dbr:List_of_doughnut_varieties dbr:Pecan dbr:Raisin dbr:List_of_pastries dbr:Copenhagen dbr:Cherry dbc:Danish_cuisine dbc:Finnish_cuisine dbr:Muhammad dbr:Croissant dbr:The_New_York_Times dbr:Læsø dbr:Sugar dbr:Icing_(food) dbr:Kringle dbr:Sunflower_oil dbr:Austria dbr:Jyllands-Posten_Muhammad_cartoons_controversy dbr:Laminated_dough dbr:Almond dbr:American_English dbc:Swedish_cuisine dbr:Danish_language dbr:Estonian_language dbr:Finnish_language dbr:Bread dbr:Norwegian_language dbr:Cardamom dbc:Austrian_cakes dbr:Danish_cuisine dbr:Flour dbr:Pan_dulce dbr:Puff_pastry dbr:Jam dbr:Baker's_yeast dbr:Bakery dbc:Norwegian_cuisine dbr:Swedish_language dbr:Dulce_de_membrillo dbr:Egg_(food) dbr:Trans_fat dbr:Yeast dbr:Remonce dbr:Doughnut dbr:Butter dbc:Danish_cakes dbr:Philippines dbc:Danish_pastries dbr:Danish_cookie dbr:Facturas dbr:Kolach_(cake) dbr:Milk dbr:New_York_City dbr:Woodrow_Wilson dbr:Margarine dbr:Marzipan dbr:Shrub dbr:Exoticism dbr:Viennoiserie dbr:Toffee dbr:Wheat_flour dbr:Economic_and_human_costs_of_the_Jyllands-Posten_Muhammad_cartoons_controversy dbr:Pearl_sugar dbr:Caramelized dbr:File:Cinnamon_danish_in_Copenhagen.jpg dbr:File:Danish_(1).jpg dbr:File:Spandauer_med_creme.JPG dbr:Plundergebäck |
| dbp:caption | A typical Spandauer-type Danish with apple filling and glazing (en) |
| dbp:country | Denmark, Austria (en) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Egg_(food) dbr:Yeast dbr:Butter dbr:Milk dbr:Wheat_flour |
| dbp:name | Danish pastry (en) |
| dbp:type | Sweet bread (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Pastries dbt:Citation_needed dbt:Cn dbt:Commons_category dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:ISBN dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:IPA-da dbt:Doughnut |
| dct:subject | dbc:Sweet_breads dbc:Foods_featuring_butter dbc:Austrian_cuisine dbc:Austrian_pastries dbc:Danish_cuisine dbc:Finnish_cuisine dbc:Swedish_cuisine dbc:Austrian_cakes dbc:Norwegian_cuisine dbc:Danish_cakes dbc:Danish_pastries |
| gold:hypernym | dbr:Pastry |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Kopenhagener Gebäck, meist kurz Kopenhagener oder Plunder genannt, ist die deutsche Bezeichnung für dänisches Wienerbrød (d. h. Wiener Gebäck). Im englischen Sprachraum heißt das Gebäck Danish Pastry oder kurz Danish. In Dänemark heißt eine Sorte Kopenhagener Spandauer. (de) El wienerbrød (pan de Viena) es un pastel dulce de origen vienés que fue exportado a Dinamarca, donde la receta fue modificada para adaptarla a los gustos de la población danesa, y desde entonces se la conoce como una especialidad culinaria de ese país. Se elabora con harina, levadura, leche, huevos y cantidades generosas de mantequilla y, a veces, cardamomo. Suele presentarse como una especie de pasta enrollada en numerosas capas en su interior. Es muy popular también en Suecia y Noruega, países en los que se lo llama wienerbröd. Se comercializa a nivel internacional, aunque la cantidad de mantequilla usada varía según el país. (es) Une viennoiserie danoise ou tout simplement une danoise est une pâtisserie feuilletée sucrée appartenant à la catégorie des viennoiseries. Elle fut introduite au Danemark par des boulangers autrichiens, avant de devenir une spécialité danoise. Tout comme les autres viennoiseries, par exemple les croissants, elle se prépare avec une pâte feuilletée levée, ce qui lui donne une texture en plusieurs couches. Les viennoiseries danoises ont été introduites aux États-Unis par le biais de l'immigration et sont maintenant populaires dans le monde entier. (fr) 데이니시 페이스트리(영어: Danish pastry) 또는 데이니시(영어: Danish)는 치즈와 과일 등을 넣은 페이스트리이다. 덴마크에서는 "빈 빵"이라는 뜻의 비네르브뢰드(덴마크어: Wienerbrød)라고 불린다. 에서 영향을 받았다. (ko) Il wienerbrød o wienerbröd (letteralmente 'pane viennese' in danese e svedese) è una pasta dolce che rientra nella tradizione della viennoiserie. Il wienerbrød è nato nel ventesimo secolo da panettieri austriaci che hanno esportato in Danimarca tale specialità. I wienerbrød hanno forme e dimensioni diverse e sono tutti in pasta sfoglia burrosa, laminata e a più strati. (it) Датская выпечка ― собирательное название традиционных датских изделий из многослойного теста. (ru) Wienerbröd är ett bakverk som i grunden består av wienerdeg, som blir luftig och frasig vid bakning. Det finns i många varianter med olika fyllningar och garnityr. (sv) Данська випічка є багатошаровою, ламінованою солодкою випічкою за традицією viennoiserie. Концепція була привезена до Данії австрійськими пекарями, і відтоді вона перетворилася на данську фірму. Як і інші кондитерські вироби, здобних хлібобулочного виробу, такі як круасани, це варіант листкового тіста з ламінованого дріжджово-заквашеного тіста, що створює шарувату структуру. Данська випічка була привезена з іммігрантами до США, де її часто заправляють фруктовою або вершковою сирною начинкою, і зараз вона популярна у всьому світі. (uk) Wienerbrød (significando pão de Viena, em língua dinamarquesa) é um doce de pastelaria típico da culinária da Dinamarca. É comum encontrá-lo em diversos pontos do mundo industrializado, apesar da forma variar significativamente de país para país. Os seus ingredientes incluem farinha, fermento, leite, ovos e uma quantidade abundante de manteiga. A sua preparação consiste em envolver um pedaço de massa em manteiga e em dobrá-lo repetidamente em numorosas camadas. Caso seja necessário, a massa é refrigerada, para ser mais fácil manipulá-la. Este processo é repetido diversas vezes. (pt) 丹麥酥是一种多层层壓甜糕点。此類糕點最初是由奥地利面包师带到丹麦，后来发展成为丹麦的特色。後來丹麥移民又把丹麥酥引進到美国。 (zh) A Danish pastry (Danish: wienerbrød [ˈviˀnɐˌpʁœð]) sometimes shortened to just Danish, especially in American English) is a multilayered, laminated sweet pastry in the viennoiserie tradition. The concept was brought to Denmark by Austrian bakers, where the recipe was partly changed and accommodated by the Danes to their liking, and has since developed into a Danish specialty. Like other viennoiserie pastries, such as croissants, it is a variant of puff pastry made of laminated yeast-leavened dough that creates a layered texture. (en) デニッシュ（Danish [ˈdeɪnɪʃ]）とは、パンの一種。デンマークとオーストリア、世界各国で様々なものを指す場合がある。「デニッシュ・ペストリー」という呼び方もある。 原料として、小麦、イースト、牛乳、卵、多量のバターを含む。その他の油脂類を含む場合もある。イーストの入ったパン生地を薄く延ばし、バターを塗り込み何重にも重ね、巻き込む。数回繰り返すことでサクサクする食感やバターの風味ができ上がる。ただし作り方には例外もある。 デンマークではチョコレートや砂糖等をトッピングしたり、ジャム、マルチパン、カスタードを詰めたりするものもある。形もいろいろあり、中に詰め物のある丸いものや、螺旋状に巻いたもの、ひらがなの「め」の字に似た「クリンゲル」などもある。デンマークのパン職人が、酪農王国ならではのバターや鶏卵をたっぷり使ってサクサクとした食感の生地に改良した。クロワッサンのようなバターを何層にも折り込んだパン生地に、フィリングとコーティングやトッピングを組み合わせ、様々な種類を作ることができる。生地はクロワッサンに似ている。だが、クロワッサンと同生地を使っている店と、別生地を使っている店があり、一概に同じとは言えない。 デンマークでは誕生日などのお祝いにはケーキの代わりに食べる。大きな「」や、子供のバースディには男の子や女の子の形の「カイヤマン」を作り、みんなで切り分けて食べる。 (ja) |
| rdfs:label | Danish pastry (en) Kopenhagener Gebäck (de) Wienerbrød (es) Viennoiserie danoise (fr) Wienerbrød (it) 데이니시 (ko) デニッシュ (ja) Wienerbrød (pt) Датская выпечка (ru) Wienerbröd (sv) 丹麥酥 (zh) Данська випічка (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Danish pastry wikidata:Danish pastry dbpedia-da:Danish pastry dbpedia-de:Danish pastry dbpedia-es:Danish pastry dbpedia-fa:Danish pastry dbpedia-fi:Danish pastry dbpedia-fr:Danish pastry dbpedia-he:Danish pastry dbpedia-it:Danish pastry dbpedia-ja:Danish pastry http://jv.dbpedia.org/resource/Pastry_Denmark dbpedia-ko:Danish pastry dbpedia-nn:Danish pastry dbpedia-no:Danish pastry dbpedia-pt:Danish pastry dbpedia-ru:Danish pastry dbpedia-sv:Danish pastry dbpedia-uk:Danish pastry http://uz.dbpedia.org/resource/Daniya_pishiriqlari dbpedia-zh:Danish pastry https://global.dbpedia.org/id/Buzh |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Danish_pastry?oldid=1122715833&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Pecan_and_Maple_Danish.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cinnamon_danish_in_Copenhagen.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Danish_(1).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Danish_pastry.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Danishjf1942.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Factura_membrillo.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Glazed_apple_Danish.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kringle_(6868378753).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Spandauer_med_creme.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Danish_pastry |
| foaf:name | Danish pastry (en) |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Danish |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Roses_of_the_Prophet_Muhammad dbr:Gul-e-muhammadi dbr:Danish_(pastry) dbr:Danish_(roll) dbr:Danish_pastrie dbr:Danish_pastries dbr:Factura dbr:Facturas dbr:Kopenhagener dbr:Wienerbrød dbr:Roses_of_Muhammad |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Bear_claw dbr:Roses_of_the_Prophet_Muhammad dbr:List_of_foods_named_after_places dbr:Pastry dbr:Prison_food dbr:Bart_Gets_Famous dbr:Beigel_Bake dbr:List_of_desserts dbr:List_of_recurring_The_Simpsons_characters dbr:Paul_Hollywood dbr:Custard dbr:List_of_pastries dbr:List_of_politically_motivated_renamings dbr:Norwegian_cuisine dbr:Timeline_of_the_Jyllands-Posten_Muhammad_cartoons_controversy dbr:Copenhagen dbr:Alexandra_Eames dbr:Entenmann's dbr:Graeter's dbr:Cookie dbr:Croissant dbr:Angel_Bakeries dbr:List_of_Bake_with_Anna_Olson_episodes dbr:Café_Europe dbr:Cloverhill_Bakery dbr:Danish_Pakistani dbr:Kringle dbr:Swedish_cuisine dbr:Bakery_Nouveau dbr:Tim_Hortons dbr:Laminated_dough dbr:List_of_American_breakfast_foods dbr:Gul-e-muhammadi dbr:Food_Factory dbr:Breakfast_by_country dbr:Danish dbr:Danish_Americans dbr:Danish_cuisine dbr:Food_at_the_1964_New_York_World's_Fair dbr:Gooey_butter_cake dbr:Kagemand dbr:Kohberg_Bakery_Group dbr:List_of_Norwegian_dishes dbr:Puff_pastry dbr:Racine_Danish_Kringles dbr:International_reactions_to_the_Jyllands-Posten_Muhammad_cartoons_controversy dbr:Couque_suisse dbr:The_Great_American_Baking_Show_(season_1) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_7) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_9) dbr:The_Great_Canadian_Baking_Show_(season_2) dbr:King_David_Hotel dbr:Survivor:_Cook_Islands dbr:Remonce dbr:Douche_and_a_Danish dbr:Austrian_cuisine dbr:Austria–Denmark_relations dbr:Something_Rotten! dbr:Great_European_immigration_wave_to_Argentina dbr:Danish_(pastry) dbr:Danish_(roll) dbr:Danish_pastrie dbr:Danish_pastries dbr:Factura dbr:Facturas dbr:Kolach_(cake) dbr:Scribblenauts_(video_game) dbr:Marzipan dbr:Scroll_(disambiguation) dbr:List_of_words_derived_from_toponyms dbr:Sheermal dbr:Schulstad dbr:Viennoiserie dbr:Pain_aux_raisins dbr:Svenska_Akademiens_ordlista dbr:Kopenhagener dbr:Wienerbrød dbr:Roses_of_Muhammad |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Danish_pastry |
