Fabada asturiana (original) (raw)
Fabada asturiana, often simply known as fabada, is a rich Asturian bean stew, originally from and most commonly found in the autonomous community of Principality of Asturias, but widely available throughout the whole of Spain and in Spanish restaurants worldwide. Canned fabada is sold in most supermarkets across the country. Fabada is a hot and heavy dish and for that reason is most commonly eaten during winter and as the largest meal of the day, lunch. It is usually served as a starter, but may also be the main course of the meal. It is typically served with Asturian cider or a red wine.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | La fabada és un plat típic a Astúries, on les mongetes es diuen, en asturià fabes. És un plat únic molt calòric que es menja a l'hivern. Es fa amb mongetes blanques seques, que es couen en una olla en aigua, soles, durant dues hores, i més tard se li afegeixen les carns, perquè cogui tot junt. Se sol servir per separat la carn, anomenada compangu, de les mongetes. Plats de mongetes, i també de faves, estofades amb carns i embotits, com la fabada, són molt habituals a la cuina popular de l'Europa occidental, existeixen a la península Ibèrica (feijoada, olla podrida, còctel de mongetes, etc.), Occitània (per exemple, el caçolet), Regne Unit (per exemple, pork and beans), Itàlia, etc. En algunes regions es fan també guisats pràcticament iguals, però encara amb cigrons (un llegum més antic que la mongeta, que és americana), llenties o altres llegums. També n'hi ha, com l'ollada o l'escudella, que prefereixen barrejar diferents llegums o fins i tot afegir patata o altres ingredients. (ca) Fabada ist ein Eintopf aus weißen Bohnen. Er stammt aus der Region Asturien in Spanien. Das Wort fabada kann ungefähr mit „Bohnengericht“ übersetzt werden und stammt von dem Wort faba, Mehrzahl fabes, der asturischen Bezeichnung für „Bohnen“. Eine Fabada (Fabada Asturiana) enthält in der Regel neben den typischen weißen Bohnen Schweinefleisch vom Bauch oder der Haxe, Paprikawurst (Chorizo), Blutwurst (Morcilla), Zwiebeln und Knoblauch. Die Bohnen müssen mehrere Stunden lang langsam vor sich hinköcheln, ehe weitere Zutaten in die Suppe gegeben werden. In Spanien gibt es sie jedoch auch in jedem Supermarkt fertig zubereitet als Konserve. (de) Fabada asturiana, often simply known as fabada, is a rich Asturian bean stew, originally from and most commonly found in the autonomous community of Principality of Asturias, but widely available throughout the whole of Spain and in Spanish restaurants worldwide. Canned fabada is sold in most supermarkets across the country. Fabada is a hot and heavy dish and for that reason is most commonly eaten during winter and as the largest meal of the day, lunch. It is usually served as a starter, but may also be the main course of the meal. It is typically served with Asturian cider or a red wine. (en) Fabada edota asturiar fabada (euskaraz asturiar babarrunada) Asturiasko gastronomiaren usadiozko babarrun platera da, ziur aski lurralde honetako plater guztietan ezagun eta hedatuena. Asturierazko faba ("babarrun") hitzetik eratorria da. Babarrunez gain, txorizo, odolki eta txerri haragiz sukaldatzen da. Plater honekin usadioz sagardoa edaten da. (eu) Fabada asturiana, o simplemente fabada, es el plato tradicional de la cocina asturiana elaborado con faba asturiana (en asturiano, fabes), embutidos como chorizo y la morcilla asturiana, y con cerdo. Es el plato típico de Asturias (el plato regional más conocido de la región asturiana), pero su difusión es tan grande en la península ibérica que forma parte de la gastronomía de España más reconocida. Se considera según ciertos autores una de las diez recetas típicas de la cocina española. Es un plato invernal con un volumen alto en calorías y grasa que se sirve caliente a mediodía (almuerzo),. Probablemente la fabada empezó a consumirse en Asturias desde el siglo XVI aunque no se encuentren referencias escritas de ella hasta el siglo XIX, en distintas notas de prensa de un diario gijonés en el que se la menciona como un plato popular asturiano. (es) Fabada Asturiana adalah makanan utama di kawasan Asturias, Spanyol. Makanan ini adalah sejenis kacang yang dijadikan semacam bubur dan biasanya dimasak dengan daging babi dan sosis babi. Makanan ini lalu dimakan dengan roti dan disertai minuman cider apel. Karenan makanan ini agak berat, maka biasanya dihidangkan pada saat makan siang. * l * * s (in) La fabada asturiana est une spécialité culinaire espagnole, et l'un des mets les plus typiques de la principauté des Asturies. (fr) La fabada asturiana o semplicemente fabada è un piatto tipico della regione spagnola delle Asturie (Spagna nord-occidentale) a base di fagioli (in asturiano: fabes, da cui il nome) e vari tipi di carne come salsiccia, prosciutto, lardo o pancetta. Di origine incerta, è il piatto più famoso della cucina asturiana. (it) 파바다(아스투리아스어: fabada) 또는 파바다 아스투리아나(fabada asturiana)는 스페인 아스투리아스 지방의 스튜이다. 불린 과 라콘(목살), 삼겹살, 모르시야(선지 소시지), 초리소(소시지), 사프란 등을 넣어 만든다. (소시지)를 넣는 경우도 있다. (ko) ファバーダ(Fabada)またはファバーダ・アストゥリアーナ(Fabada Asturiana)は、スペインアストゥリアス地方のインゲン豆（アストゥリアス語でfaba）を使った伝統的な煮込み料理で、チョリソやモルシージャなどの腸詰や豚肉などが具として使われる。ファバーダはアストゥリアスの代表的料理（スペインでは同地方の料理で最も知られている）で、スペイン全土にも広がっており、また世界中のスペイン料理レストランでも食べられている。また、スペインではスーパーマーケットにおいて缶入りのものが売られている。ファバーダはカロリーも高く、熱くお腹に溜まる料理であり、そのため主に冬季の昼食に食べられる。コース料理の最初の料理として出されることが多いが、メインとされることもある。通常、固い皮のパン及びシードラまたは赤ワインとともに提供される。 (ja) Fabada asturiana (skr. fabada) – prosta, wiejska, hiszpańska potrawa regionalna charakterystyczna dla Asturii, mająca charakter gęstej, rozgrzewającej zupy fasolowej (ewentualnie gulaszu) z wkładką mięsną. (pl) Fabada asturiana ou também apenas fabada, é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha. Ao contrário do que o nome pode sugerir, trata-se de um prato preparado com feijão branco seco (Phaseolus vulgaris) e não com favas (tratando-se, por isso, de uma feijoada). Os feijões são colocados de molho na véspera da preparação. São cozinhados em lume brando durante duas a três horas, com uma cebola inteira, que é retirada pouco depois do início da cozedura. O tempero inclui pimentão, açafrão e azeite. No fim, juntam-se diversas carnes de porco fumadas e cruas que, no seu conjunto, são conhecidas como compango. O compango é normalmente constituído por toucinho, chouriço, morcela, orelha e rabo. O caldo deve ficar bem apurado, apresentando uma tonalidade alaranjada. De acordo com a tradição popular, é um prato que sabe melhor no dia seguinte a ter sido preparado. É normalmente servido num prato ou numa caçarola de barro, com as carnes servidas à parte. Alguns dos apreciadores deste prato defendem que deve ser consumido com sidra, outros argumentam que é melhor com cerveja, havendo também quem prefira o vinho. É um prato de tal forma popular que é possível encontrar versões enlatadas ou embaladas na maior parte dos supermercados espanhóis. É considerado um prato de Inverno, devendo ser consumido ao almoço, dado tratar-se de uma iguaria farta e pesada. (pt) Фаба́да (исп. fabada) — традиционное и самое известное блюдо астурийской кухни, представляющее собой густой калорийный и жирный из белой астурийской фасоли с беконом, окороком и колбасой — обычно чорисо и слегка подкопчённой астурийской морсильей. Название блюда произошло от астурийского слова fabes, означающего «фасоль». Красноватый цвет фабаде обеспечивают паприка и шафран. Фабада готовится на медленном огне в течение нескольких часов. Набор мясных ингредиентов добавляется в блюдо в последний момент. Считается, что фабада, как и вчерашние щи, вкуснее на следующий день. Астурийцы едят фабаду зимой на обед. К фабаде подают сидр, пиво или вино. В Испании готовая к употреблению фабада продаётся в супермаркетах в консервных банках. (ru) Фабада астуріана (ісп. fabada asturiana), часто просто фабада — іспанське ситне бобове стю, що виникло та найчастіше зустрічається в автономному співтоваристві Астурія, проте поширене на території всієї Іспанії та у світових ресторанах іспанської кухні. Консервовану фабаду продають в супермаркетах країни. Фабада є гострою та ситною стравою, через що її здебільшого споживають у зимовий період та як найбільшу страву дня — під час обіду. Зазвичай її подають як стартер, проте вона може бути й основною стравою. В основному фабаду подають разом з хлібом, астурійським сидром чи червоним вином. (uk) |
| dbo:alias | Fabada (en) |
| dbo:country | dbr:Spain |
| dbo:hasVariant | dbr:Cassoulet dbr:Olla_podrida |
| dbo:ingredient | dbr:Common_bean |
| dbo:ingredientName | White beans |
| dbo:region | dbr:Principality_of_Asturias |
| dbo:servingTemperature | Hot |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Fabada_en_cazuela_de_barro.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Stew dbr:Main_course dbr:Appetiser |
| dbo:wikiPageID | 569036 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 5640 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1124050396 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Canning dbr:Bean dbr:Blood_sausage dbr:List_of_pork_dishes dbc:Spanish_pork_dishes dbr:French_cuisine dbr:Lacón dbc:Spanish_legume_dishes dbr:Chorizo dbr:Feijoada dbr:Principality_of_Asturias dbr:Pavilion_Books dbr:Pork_and_beans dbr:Stew dbr:Autonomous_communities_of_Spain dbr:Bacon dbr:Tocino dbc:Spanish_soups_and_stews dbr:Cider dbr:Main_course dbr:Asturian_cuisine dbr:Baked_beans dbc:Asturian_cuisine dbr:Spain dbr:Cassoulet dbr:Red_wine dbr:Fabes_de_la_Granja dbr:Common_bean dbr:List_of_stews dbr:Olla_podrida dbr:Pancetta dbr:Appetiser dbr:B:cookbook:Fabes_con_almejas |
| dbp:alternateName | Fabada (en) |
| dbp:caption | Fabada Asturiana (en) |
| dbp:country | dbr:Spain |
| dbp:course | Appetiser or main course (en) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Common_bean |
| dbp:name | Fabada Asturiana (en) |
| dbp:region | dbr:Principality_of_Asturias |
| dbp:served | Hot (en) |
| dbp:type | dbr:Stew |
| dbp:variations | dbr:Cassoulet dbr:Olla_podrida |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Citation_needed dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Legume_dishes |
| dc:type | Appetiserormain course |
| dcterms:subject | dbc:Spanish_pork_dishes dbc:Spanish_legume_dishes dbc:Spanish_soups_and_stews dbc:Asturian_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Stew |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatSoups yago:WikicatSpanishSoupsAndStews yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Soup107583197 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Fabada asturiana, often simply known as fabada, is a rich Asturian bean stew, originally from and most commonly found in the autonomous community of Principality of Asturias, but widely available throughout the whole of Spain and in Spanish restaurants worldwide. Canned fabada is sold in most supermarkets across the country. Fabada is a hot and heavy dish and for that reason is most commonly eaten during winter and as the largest meal of the day, lunch. It is usually served as a starter, but may also be the main course of the meal. It is typically served with Asturian cider or a red wine. (en) Fabada edota asturiar fabada (euskaraz asturiar babarrunada) Asturiasko gastronomiaren usadiozko babarrun platera da, ziur aski lurralde honetako plater guztietan ezagun eta hedatuena. Asturierazko faba ("babarrun") hitzetik eratorria da. Babarrunez gain, txorizo, odolki eta txerri haragiz sukaldatzen da. Plater honekin usadioz sagardoa edaten da. (eu) Fabada Asturiana adalah makanan utama di kawasan Asturias, Spanyol. Makanan ini adalah sejenis kacang yang dijadikan semacam bubur dan biasanya dimasak dengan daging babi dan sosis babi. Makanan ini lalu dimakan dengan roti dan disertai minuman cider apel. Karenan makanan ini agak berat, maka biasanya dihidangkan pada saat makan siang. * l * * s (in) La fabada asturiana est une spécialité culinaire espagnole, et l'un des mets les plus typiques de la principauté des Asturies. (fr) La fabada asturiana o semplicemente fabada è un piatto tipico della regione spagnola delle Asturie (Spagna nord-occidentale) a base di fagioli (in asturiano: fabes, da cui il nome) e vari tipi di carne come salsiccia, prosciutto, lardo o pancetta. Di origine incerta, è il piatto più famoso della cucina asturiana. (it) 파바다(아스투리아스어: fabada) 또는 파바다 아스투리아나(fabada asturiana)는 스페인 아스투리아스 지방의 스튜이다. 불린 과 라콘(목살), 삼겹살, 모르시야(선지 소시지), 초리소(소시지), 사프란 등을 넣어 만든다. (소시지)를 넣는 경우도 있다. (ko) ファバーダ(Fabada)またはファバーダ・アストゥリアーナ(Fabada Asturiana)は、スペインアストゥリアス地方のインゲン豆（アストゥリアス語でfaba）を使った伝統的な煮込み料理で、チョリソやモルシージャなどの腸詰や豚肉などが具として使われる。ファバーダはアストゥリアスの代表的料理（スペインでは同地方の料理で最も知られている）で、スペイン全土にも広がっており、また世界中のスペイン料理レストランでも食べられている。また、スペインではスーパーマーケットにおいて缶入りのものが売られている。ファバーダはカロリーも高く、熱くお腹に溜まる料理であり、そのため主に冬季の昼食に食べられる。コース料理の最初の料理として出されることが多いが、メインとされることもある。通常、固い皮のパン及びシードラまたは赤ワインとともに提供される。 (ja) Fabada asturiana (skr. fabada) – prosta, wiejska, hiszpańska potrawa regionalna charakterystyczna dla Asturii, mająca charakter gęstej, rozgrzewającej zupy fasolowej (ewentualnie gulaszu) z wkładką mięsną. (pl) Фаба́да (исп. fabada) — традиционное и самое известное блюдо астурийской кухни, представляющее собой густой калорийный и жирный из белой астурийской фасоли с беконом, окороком и колбасой — обычно чорисо и слегка подкопчённой астурийской морсильей. Название блюда произошло от астурийского слова fabes, означающего «фасоль». Красноватый цвет фабаде обеспечивают паприка и шафран. Фабада готовится на медленном огне в течение нескольких часов. Набор мясных ингредиентов добавляется в блюдо в последний момент. Считается, что фабада, как и вчерашние щи, вкуснее на следующий день. Астурийцы едят фабаду зимой на обед. К фабаде подают сидр, пиво или вино. В Испании готовая к употреблению фабада продаётся в супермаркетах в консервных банках. (ru) Фабада астуріана (ісп. fabada asturiana), часто просто фабада — іспанське ситне бобове стю, що виникло та найчастіше зустрічається в автономному співтоваристві Астурія, проте поширене на території всієї Іспанії та у світових ресторанах іспанської кухні. Консервовану фабаду продають в супермаркетах країни. Фабада є гострою та ситною стравою, через що її здебільшого споживають у зимовий період та як найбільшу страву дня — під час обіду. Зазвичай її подають як стартер, проте вона може бути й основною стравою. В основному фабаду подають разом з хлібом, астурійським сидром чи червоним вином. (uk) La fabada és un plat típic a Astúries, on les mongetes es diuen, en asturià fabes. És un plat únic molt calòric que es menja a l'hivern. Es fa amb mongetes blanques seques, que es couen en una olla en aigua, soles, durant dues hores, i més tard se li afegeixen les carns, perquè cogui tot junt. Se sol servir per separat la carn, anomenada compangu, de les mongetes. (ca) Fabada ist ein Eintopf aus weißen Bohnen. Er stammt aus der Region Asturien in Spanien. Das Wort fabada kann ungefähr mit „Bohnengericht“ übersetzt werden und stammt von dem Wort faba, Mehrzahl fabes, der asturischen Bezeichnung für „Bohnen“. (de) Fabada asturiana, o simplemente fabada, es el plato tradicional de la cocina asturiana elaborado con faba asturiana (en asturiano, fabes), embutidos como chorizo y la morcilla asturiana, y con cerdo. Es el plato típico de Asturias (el plato regional más conocido de la región asturiana), pero su difusión es tan grande en la península ibérica que forma parte de la gastronomía de España más reconocida. Se considera según ciertos autores una de las diez recetas típicas de la cocina española. Es un plato invernal con un volumen alto en calorías y grasa que se sirve caliente a mediodía (almuerzo),. Probablemente la fabada empezó a consumirse en Asturias desde el siglo XVI aunque no se encuentren referencias escritas de ella hasta el siglo XIX, en distintas notas de prensa de un diario gijonés (es) Fabada asturiana ou também apenas fabada, é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha. Ao contrário do que o nome pode sugerir, trata-se de um prato preparado com feijão branco seco (Phaseolus vulgaris) e não com favas (tratando-se, por isso, de uma feijoada). É um prato de tal forma popular que é possível encontrar versões enlatadas ou embaladas na maior parte dos supermercados espanhóis. É considerado um prato de Inverno, devendo ser consumido ao almoço, dado tratar-se de uma iguaria farta e pesada. (pt) |
| rdfs:label | Fabada (ca) Fabada (de) Fabada (es) Fabada (eu) Fabada asturiana (en) Fabada Asturiana (in) Fabada asturiana (fr) Fabada (it) 파바다 (ko) ファバダ (ja) Fabada asturiana (pl) Fabada asturiana (pt) Фабада (ru) Фабада (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Fabada asturiana yago-res:Fabada asturiana wikidata:Fabada asturiana http://ast.dbpedia.org/resource/Fabada dbpedia-az:Fabada asturiana dbpedia-be:Fabada asturiana dbpedia-ca:Fabada asturiana dbpedia-de:Fabada asturiana dbpedia-es:Fabada asturiana dbpedia-eu:Fabada asturiana dbpedia-fr:Fabada asturiana dbpedia-gl:Fabada asturiana dbpedia-he:Fabada asturiana dbpedia-hu:Fabada asturiana http://hy.dbpedia.org/resource/Ֆաբադա dbpedia-id:Fabada asturiana dbpedia-it:Fabada asturiana dbpedia-ja:Fabada asturiana http://jv.dbpedia.org/resource/Fabada_asturiana dbpedia-ko:Fabada asturiana dbpedia-pl:Fabada asturiana dbpedia-pt:Fabada asturiana dbpedia-ru:Fabada asturiana dbpedia-uk:Fabada asturiana https://global.dbpedia.org/id/57kBw |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Fabada_asturiana?oldid=1124050396&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Fabada_en_cazuela_de_barro.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Compangu_de_fabada.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Fabada_3.jpg wiki-commons:Special:FilePath/MyFabada.jpg wiki-commons:Special:FilePath/sunnyFabada.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Fabada_asturiana |
| foaf:name | Fabada Asturiana (en) |
| is dbo:hasVariant of | dbr:Cocido_montañés |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Fabada_Asturiana dbr:Fabada dbr:Fabes_asturianes dbr:Asturian_stew |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Fabada_Asturiana dbr:List_of_foods_named_after_places dbr:List_of_pork_dishes dbr:Milanesa dbr:Feijoada dbr:Stew dbr:Asturian_cuisine dbr:TasteAtlas dbr:Langreo dbr:Cocido_montañés dbr:Spanish_cuisine dbr:Fabada dbr:Fabes_asturianes dbr:Cassoulet dbr:Asturian_stew |
| is dbp:variations of | dbr:Cocido_montañés |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Fabada_asturiana |
