Feijoada (original) (raw)

About DBpedia

Feijoada je brazilské národní jídlo. V Brazílii neexistuje jednotná národní kuchyně, proto se v různých regionech jednotlivé přísady liší. Podává se v poledne, protože jde o vydatné jídlo. Základem jsou vařené černé fazole s minimálně dvěma druhy podušeného masa (hovězí, vepřové uzené např. žebra, slanina atp.) a uzeninou – klobásy, ostré salámy typu chorizo, vše osmažené na sádle a následně dlouze dušené pro rozložení vyvařených chutí zejména uzených mas a všech použitých ingrediencí jako dále chilli papričky, pomerančová šťáva, bobkový list, cibule, česnek, pepř, pálenka Cachaça nebo bílý rum. Hotová feijoada se podává v misce s rýží, posypaná jarní cibulkou a ochucená omáčkou . Brazilci k feijoadě podávají též .

thumbnail

Property Value
dbo:abstract La feijoada és un plat portuguès i brasiler que consisteix en un estofat de mongetes amb carn i generalment es serveix acompanyat d'arròs, tapioca (al Brasil), col o trossos de taronja fresca. És un plat originari del nord de Portugal, i que, avui dia, és un dels plats més típics del Brasil. El nom del plat ve de feijão, mongeta en portuguès. A Portugal, es cuina amb mongetes blanques al nord-oest ( Minho i Douro Litoral ) o amb fesols vermells al nord-est, i en general també inclou altres verdures ( tomàquets, pastanagues o col) o carn de porc o vaca, encara que també s'hi pot afegir xoriço, botifarra o botifarra negra. Al Brasil, que està feta de barreja de fesols negres i diversos tipus de carn de porc i carn de bou, arriba a la taula acompanyat de farina de mandioca, arròs blanc, col al vapor i rodanxes de taronja, entre altres ingredients. A Portugal, aquesta versió de la feijoada és coneguda com la feijoada brasilera i també és comú trobar-la en els menús dels restaurants portuguesos amb aquest nom, a més de feijoada portuguesa. (ca) الفيجوادا هي تسمية عامة تطلق على أطباق مطابخ الدول الناطقة باللغة البرتغالية مثل البرتغال والرأس الأخضر والبرازيل وغوا وأنغولا وموزمبيق وماكاو. الفيجوادا هي طبق يتكون من حساء الفاصولياء، عامة باللحم وغالبا ما تتناول مع الأرز. هي طبق أصوله تعود إلى شمال البرتغال، وتعد اليوم من أكثر الأطباق تمثيلا للمطبخ البرازيلي. في البرتغال، يتم تحضيرها بالفصولياء البيضاء في المنطقة الشمالية الغربية (مينيو Minho ودورو ليتورال Douro Litoral) أو الفصولياء الحمراء في المنطقة الشمالية الشرقية (Trás-os-Montes) وعامة تضمن أيضا خضروات أخرى (مثل الطماطم والجزر والبراسيكا البرية) بالإضافة إلى لحم البقر أو الخنزير، قد تضاف لحوم أخرى مثل سجق شوريصو في البرازيل، تحضَّر بالفصولياء السوداء وأنواع عديدة من لحوم الخنزير والبقر، وتصل للطاولة مرافقة بالأرز الأبيض والفاروفا والبراسيكا المقلية وشرائح البرتقال، إلى جانب مكونات أخرى. في البرتغال، يُعرف هذا الطبق أيضا بـ الفيجوادا على الطريقة البرازيلية وتوجد أحيانا هذا النوع من الفيجوادا في القوائم في مطاعم برتغالية بجانب أنواع الفيجوادا برتغالية الأصل. (ar) Feijoada je brazilské národní jídlo. V Brazílii neexistuje jednotná národní kuchyně, proto se v různých regionech jednotlivé přísady liší. Podává se v poledne, protože jde o vydatné jídlo. Základem jsou vařené černé fazole s minimálně dvěma druhy podušeného masa (hovězí, vepřové uzené např. žebra, slanina atp.) a uzeninou – klobásy, ostré salámy typu chorizo, vše osmažené na sádle a následně dlouze dušené pro rozložení vyvařených chutí zejména uzených mas a všech použitých ingrediencí jako dále chilli papričky, pomerančová šťáva, bobkový list, cibule, česnek, pepř, pálenka Cachaça nebo bílý rum. Hotová feijoada se podává v misce s rýží, posypaná jarní cibulkou a ochucená omáčkou . Brazilci k feijoadě podávají též . (cs) Feijoada [fejĵoada] ("fazeolumo", "brazila fazeolaĵo") estas portugala kaj brazila nacia plado. Oni disputas pri ĝia origino. Plejparto diras ke estas kreaĵo de sklavoj. En senzala (sklavdomo, sklavejo) ili uzis forĵetaĵojn de la porkaĵo, pecetojn, kiujn senjoroj malestimis. Aliaj homoj kredas ke ĝi originis el disvolviĝo de portugalaj pladoj, de portugalaj regionoj , kaj , kie oni miksas fazeolojn, kolbasojn, orelojn kaj piedojn de porko. Fine, estas tiuj, kiuj diras, ke la fazeolaĵo estas simpla adaptaĵo de la franca plado kasuleto. Feijoada ne estas simple plado, ĝenerale oni manĝas ĝin en tre ĝoja tagmanĝa bankedo, plej ofte sabate. Kutime oni manĝas fejĵoadon en brazilaj restoracioj dum grupo da muzikistoj ludas la nacian muzikon, la sambon. (eo) Feijoada (portugiesisch: „Bohneneintopf“) ist ein Eintopf aus Bohnen, Schweine- oder Rindfleisch und zahlreichen weiteren Zutaten. Feijoada ist in Portugal und vielen ehemaligen portugiesischen Kolonien wie z. B. Angola, Brasilien, Mosambik und Macau verbreitet. In Brasilien und Angola gilt die Feijoada als Nationalgericht. Bei der Feijoada completa, die aus Brasilien stammt, werden die Bohnen mit Charque (Trockenfleisch), Räucherwürstchen, Zunge, Schweineohren und -füßen, Nelken, Lorbeer, ganzen schwarzen Pfefferkörnern, Knoblauch und Zwiebeln gekocht, dazu werden Reis, Farofa (geröstetes und angemachtes Maniokmehl), gedünsteter Couve mineira (bzw. außerhalb Brasiliens Grünkohl, Wirsing oder Mangold) und Orangenscheiben sowie eine Molho da pimenta, eine pikante bis scharfe Pfeffersauce, serviert. In Angola kommt Palmenöl als Geschmacksverstärker in das Gericht. In der Regel werden schwarze Bohnen eingesetzt, selten auch rote oder braune. Das Gericht wurde von Portugiesen erfunden. Diese haben die Reste von Schweine- und Rindfleisch wie Ohren, Füße, Schwänze verwendet und sie mit schwarzen Bohnen zu einem Eintopf gekocht. Bei der armen Bevölkerung kommen nur der Reis, die Bohnen und, soweit vorhanden, Carne seca oder Carne de sol, stark gesalzenes und getrocknetes Rindfleisch, auf den Tisch. Historisch galt die Feijoada insbesondere in und seit der Herrschaft Getúlio Vargas’ als Arme-Leute-Essen sowie aufgrund der farblichen Kombination von weißem Reis und schwarzen Bohnen als kulinarisches Symbol der brasilianischen „Rassendemokratie“. (de) Feijoada (Portuguese pronunciation: [fe(j)ʒuˈadɐ]) is a stew of beans with beef and pork. The name feijoada comes from feijão, 'bean' in Portuguese. It is widely prepared in the Portuguese-speaking world, with slight variations. The basic ingredients of feijoada are beans and fresh pork or beef. In Brazil, it is usually made with black beans. The stew is best prepared over low heat in a thick clay pot. It is usually served with rice and assorted sausages such as chouriço, morcela (blood sausage), farinheira, and others, which may or may not be cooked in the stew. (en) Feijoada portugaldar jatorriko jakia da, Portugal, Brasil, Angola, Mozanbike eta Macauko sukaldaritzetan oso tipikoa. Babarrunak (beltzak Brasilen, txuriak edo gorriak Portugalen) eta txerriki edo aratxekia ditu oinarrizko osagaiak, eta arroz zein hestebeterekin lagundurik zerbitzatzen da. (eu) La feijoada est un plat très populaire au Brésil, Angola, Mozambique, Timor oriental, Macau et au Portugal, à base de haricots (feijão) et généralement de viande de porc. Consiste en un ragoût de haricots noirs (feijão preto), normalement servi avec de la viande et du riz blanc. La feijoada est souvent servie le samedi au restaurant, elle est l'occasion de réunions familiales et de rassemblements d'amis. D'un coût peu élevé, elle est appréciée par toutes les classes sociales. L'idée d'un ragoût de viande (porc) et de légumineuses remonte à la cuisine romaine antique. Le plat s'est répandu avec l'Empire romain et a donné naissance à des plats tels que le cassoulet français, le cassoeula milanais, le fasole cu cârnați roumain, la fabada asturiana du nord-ouest de l'Espagne, le cocido madrileño et l'olla podrida espagnols, et la feijoada de la province de Minho au nord du Portugal. Les haricots noirs ont été domestiqués par les peuples autochtones des Amériques. Bon marché et faciles à cultiver, ils sont devenus un aliment de base chez les colons européens au Brésil. Les classes supérieures et les pauvres mangeaient des haricots noirs, mais les classes supérieures les appréciaient particulièrement avec un assortiment de viande et de légumes, comme la feijoada. En revanche, les pauvres et les esclaves mangeaient généralement un mélange de haricots noirs et de farine de manioc. Il existe plusieurs versions de ce plat, la version brésilienne et la version portugaise (dont la Transmontana par exemple). Au Portugal, le plat se prépare avec une base de haricots rouges ou blanc alors qu'au Brésil, on utilisera des haricots noirs. La première feijoada brésilienne date du 2 mars 1827 et a été publiée dans un journal, le Diario de Pernambuco, dans la ville de Recife, informant que dans la Locanda da Aguia de Ouro, dans la Rue Das Cruzes, tous les jeudis serait servie une excellente feijoada brésilienne complète à prix très abordable (« excellente feijoada à brasileira judo pour pro cômodo »). La viande salée, la viande séchée, les saucisses ainsi que les diverses parties du porc (queue, oreilles, peau, pattes, os…) sont cuites ensemble. Les haricots mijotent à part. Puis le tout est mélangé dans un bouillon avec des herbes afin qu'une évolution de saveurs s'effectue. La viande et les haricots sont ensuite séparés (ou non) à nouveau avant d'être servis. La feijoada brésilienne est traditionnellement servie accompagnée de riz, de farofa (farine de manioc torréfiée), de couve à mineira (du chou vert coupé en julienne et revenu dans le beurre), de torresmo, des frites de manioc et de fines tranches d'oranges, apportant un goût acidulé et aigre-doux. Le riz blanc, les haricots (noirs, dans le sud du Brésil) et la viande sont servis séparément et mélangés dans l'assiette. La caïpirinha, cocktail à base de cachaça, de citron vert et de sucre de canne, est servie pendant le repas. Au Portugal, et particulièrement en Algarve, on prépare la feijoada de marisco, où la viande de porc est remplacée par du poisson et des crustacés (marisco signifie « fruits de mer »), un peu comme le cassoulet de la mer ou le cassoulet de morue en France. (fr) La feijoada ("frijolada" o "frejolada" en español) es uno de los platos típicos de la cocina brasileña (considerado como plato nacional), de la gastronomía de Portugal y también muy común en Mozambique y Angola. Sus ingredientes básicos son los frijoles (suelen ser negros en Brasil, blancos o rojos en Portugal) y la carne de cerdo en salazón. Se suele presentar acompañada de arroz y naranjas. En casi todo el territorio brasileño suele espolvorearse con harina de mandioca (yuca) y en muchas partes se usa una mezcla de esa harina con otros ingredientes, como huevos, longaniza, entre otros, llamada farofa. (es) Feijoada adalah sup denpi atau babi, yang merupakan makanan yang terkenal dalam kultur Portugis, juga Brazil, Angola, India, Makau, dan semua koloni Portugis. Di Brazil, feijoada dianggap sebagai hidangan nasional. Di Indonesia, masakan ini dapat ditemukan di Pulau Timor. (in) フェジョアーダ（ポルトガル語：feijoada, ブラジルポルトガル語発音: [fɐjʒuˈaðɐ], ヨーロッパ・ポルトガル語発音: [fejʒuˈadɐ] フェイジョアーダ、フェジョアダとも表記）は、豆と豚肉、牛肉を煮込んだ料理。ブラジル、ポルトガル、アンゴラ、サントメ・プリンシペ、東ティモールなどポルトガルおよびその旧植民地で食べられているが、各国で独自の発展をとげてきたため、使われる素材は国によって異なる。多くのフェジョアーダは調理時間が長く材料の種類が多いことが特徴であり、名称は「フェイジャオン（豆）を使った料理」という意味であるが、フェジョアーダよりも少ない材料で作られる豆料理は、フェジョアーダとは呼ばれず単にフェイジャオンと呼ばれる。 (ja) La feijoada è un piatto tipico della cucina dei paesi lusofoni, quali Portogallo, Brasile, Angola, Mozambico, Timor Est e Macao. Nella cucina brasiliana è probabilmente quello più noto e rappresentativo. Il termine deriva da feijão che in lingua portoghese sta per fagiolo, essendo questo uno degli ingredienti essenziali per tale piatto; per questo in italiano si potrebbe tradurre feijoada con fagiolata. (it) 페이조아다(포르투갈어: feijoada)는 포르투갈, 브라질, 앙골라, 모잠비크, 마카오 등 포르투갈어권 지역의 대표적인 음식이다. 돼지고기나 쇠고기 등을 넣어 만든 강낭콩 스튜의 일종으로, 거의 항상 쌀밥과 함께 먹는다. 고기를 넣지 않고 콩만으로 조리한 것은 포르투갈어로 "콩"을 뜻하는 "페이장"이라 부르며, 흔히 쌀밥과 함께 점심 식사 때 고기 요리 등의 부식으로 곁들인다. 고기 등 부재료를 넣어 조리한 페이조아다는 주말 점심 식사 주요리로 먹는다. 포르투갈 북부가 기원이며, 브라질에서는 페이조아다가 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko) Feijoada is een stoofpot van bonen en verschillende soorten vlees. Het is een van de meest typische Braziliaanse gerechten die er zijn, en wordt ook veel gegeten in Angola, Portugal en Kaapverdië. De naam is afkomstig van het woord "feijão" ([[fe.ʒu.'a.da]]?) , dat boon betekent in het Portugees. (nl) Feijoada (wym. [fejʒuˈadɐ]) – gulasz z przeważnie czarnej, rzadziej czerwonej lub brązowej, fasoli. Jest uważany za brazylijską potrawę narodową. Tzw. feijoada completa składa się z krewetek, fasoli oraz suszonego mięsa, wędzonych kiełbasek, ozorów, wieprzowych uszu i nóg, goździków, liści laurowych, pieprzu, czosnku i cebuli. Do tego serwuje się ryż, farofa (prażoną i zasmażaną mąkę z manioku), duszoną couve mineira (lub poza Brazylią włoską lub pekińską kapustę) i plastry pomarańczy oraz pikantny sos z pieprzu, molho da pimenta. Uboższa część społeczeństwa spożywa ją tylko z ryżem, fasolą i (o ile jest dostępna) mocno soloną i suszoną wołowiną. (pl) Feijoada é uma designação comum dada a pratos da culinária de regiões e países lusófonos como Portugal, Brasil, Angola, Moçambique, Timor-Leste e Macau.Consiste num guisado de feijão, normalmente com carne, e quase sempre acompanhado com arroz. É um prato criado no Norte de Portugal e que hoje em dia constitui um dos pratos mais típicos das cozinhas portuguesas, com as versões à transmontana, à poveira, portuguesa, dentre outras, e do Brasil, com a chamada feijoada à brasileira, feita com feijões pretos. (pt) Feijoada är en gryta på bönor med nötkött och fläskkött, vanligt förekommande i Portugal och i före detta portugisiska kolonier. I Brasilien är feijoada en nationalrätt. Maträtten togs till Sydamerika av portugiserna, och skapades efter gamla Feijoada-recept från de portugisiska regionerna , Estremadura och . Namnet kommer från ordet feijão, portugisiska för böna. Feijoada serveras vanligen med ris. Beroende på region serveras den även med andra tillbehör, såsom olika korvar och grönsaker, som ibland också får ingå i grytan. (sv) Фейжоа́да (порт. feijoada, от feijão — фасоль) — традиционное для португалоязычных стран блюдо из фасоли, мясных продуктов и фарофы (маниоковой муки). По одной версии, фейжоаду триста лет назад придумали рабы, завезённые в Бразилию из Африки. Они смешивали куски свинины, остающиеся от хозяйского обеда, и чёрные бобы — традиционный для тех времён бразильский корм для рабов и животных. Со временем португальцы в это блюдо добавили сосиски и колбасу, индейцы — фарофу (смесь муки маниоки с маслом).В пользу этой версии выдвигается то, что «фейжао» — это безобидная кличка темнокожих на сленге, так как бобы в Бразилии чёрного цвета.Но «рабская» легенда происхождения фейжоады была развеяна рядом научных исследований. По другой версии, история фейжоады уходит корнями в европейскую кухню. В качестве возможных прародителей фейжоады называют французский кассуле, португальские рецепты эстремадуры или испанский косидо мадриленьо. Наиболее вероятным вариантом происхождения фейжоады считается идея о том, что данное блюдо происходит из Португалии и имеет корни еще в Римской империи. Сегодня фейжоаду готовят из фасоли, различных видов мяса, специй, муки маниоки, подают в глиняном горшочке с капустой, ломтиками апельсина, соусом из перца и, по желанию, с рисом. В каждом регионе фейжоаду готовят по-разному, с различными добавками. (ru) Фейжоа́да (порт. feijoada, від feijão — квасоля) — традиційна для португаломовних країн страва з квасолі, м'ясних продуктів та фарофу (маніокового борошна). За однією версією, фейжоаду триста років тому придумали раби, завезені в Бразилію з Африки. Вони змішували шматки свинини, що залишаються від обіду господарів, і чорні боби — традиційний для тих часів бразильський корм для рабів і тварин. Згодом португальці в цю страву додали сосиски і ковбасу, індіанці — фарофу (суміш борошна маніоки з маслом).На користь цієї версії висувається те, що «фейжао» — це нешкідлива кличка темношкірих на слензі, так як боби в Бразилії чорного кольору.Але «рабська» легенда походження фейжоада була розвіяна низкою наукових досліджень. За іншою версією, історія фейжоада йде корінням в європейську кухню. В якості можливих прабатьків фейжоада називають французький кассуле, португальські рецепти Естремадури або іспанська козід мадриленьйо. Найбільш вірогідним варіантом походження фейжоада вважається ідея про те, що ця страва з Португалії і має коріння ще в Римській імперії. Сьогодні фейжоаду готують з квасолі, різних видів м'яса, спецій, борошна маніоки, подають в глиняному горщику з капустою, скибочками апельсина, соусом з перцю та, за бажанням, з рисом. У кожному регіоні фейжоаду готують по-різному, з різними добавками. (uk)
dbo:country dbr:Cape_Verde dbr:Brazil dbr:Goa dbr:Mozambique dbr:Sao_Tome_and_Principe dbr:Angola dbr:Macau dbr:East_Timor dbr:Portugal dbr:Guinea_Bissau
dbo:ingredient dbr:Beef dbr:Pork dbr:Common_beans
dbo:ingredientName beans,beef,pork
dbo:thumbnail wiki-commons:Special:FilePath/Feijoada_01.jpg?width=300
dbo:type dbr:Stew
dbo:wikiPageID 623596 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength 12691 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID 1123643784 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink dbr:Cape_Verde dbr:Beef dbr:Roman_Empire dbr:List_of_countries_and_territories_where_Portuguese_is_an_official_language dbr:Minho_Province dbr:Morcela dbr:Brazil dbr:Brazil_national_football_team dbc:East_Timorese_cuisine dbr:Pernambuco dbr:Rio_de_Janeiro dbr:Domestication dbr:Rice_and_beans dbc:Legume_dishes dbc:Pork_dishes dbr:Cooking_banana dbr:Ancient_Roman_cuisine dbr:Salvador,_Bahia dbr:Chouriço dbr:List_of_original_programs_distributed_by_Netflix dbr:Goa dbr:Goiás dbr:Mozambique dbr:Sao_Tome_and_Principe dbr:Angola dbr:Macau dbc:Brazilian_stews dbc:Portuguese_stews dbc:São_Tomé_and_Príncipe_cuisine dbr:Street_Food_(TV_series) dbr:Pork dbr:Stew dbr:Bacon dbr:Bahia dbc:Portuguese_words_and_phrases dbr:List_of_Brazilian_dishes dbr:East_Timor dbc:Beef_dishes dbc:Angolan_cuisine dbr:Brazilian_cuisine dbr:Farinheira dbr:Farofa dbr:Fasole_cu_cârnați dbr:List_of_Portuguese_dishes dbr:Potato dbr:Pumpkin dbr:Rice dbc:National_dishes dbr:Chico_Buarque dbr:Jessica_B._Harris dbr:Kale dbr:Black_turtle_bean dbr:São_Paulo dbr:Cocido_madrileño dbr:Collard_(plant) dbr:Cabbage dbr:Portugal dbr:Soul_food dbr:Southeast_Region,_Brazil dbr:Minas_Gerais dbr:Carrot dbr:Cassava dbr:Cassoeula dbr:Cassoulet dbr:Recife dbr:Sergipe dbr:Salting_(food) dbr:Sausage dbr:Fabada_asturiana dbr:Common_beans dbr:List_of_stews dbr:Olla_podrida dbr:National_dish dbr:Pork_ribs dbr:Guinea_Bissau dbr:Jerked_beef dbr:File:Feijoada_à_brasileira_1.jpg dbr:File:فيجوادا_feijoada.jpg
dbp:caption Brazilian-style feijoada with common side dishes (en)
dbp:country dbr:Cape_Verde dbr:Brazil dbr:Goa dbr:Mozambique dbr:Sao_Tome_and_Principe dbr:Angola dbr:Macau dbr:East_Timor dbr:Portugal dbr:Guinea_Bissau
dbp:mainIngredient dbr:Beef dbr:Pork dbr:Common_beans
dbp:name Feijoada (en)
dbp:type dbr:Stew
dbp:wikiPageUsesTemplate dbt:Commons_category dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Legume_dishes dbt:IPA-pt
dct:subject dbc:East_Timorese_cuisine dbc:Legume_dishes dbc:Pork_dishes dbc:Brazilian_stews dbc:Portuguese_stews dbc:São_Tomé_and_Príncipe_cuisine dbc:Portuguese_words_and_phrases dbc:Beef_dishes dbc:Angolan_cuisine dbc:National_dishes
gold:hypernym dbr:Stew
rdf:type owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatLegumeDishes yago:WikicatNationalDishes yago:Article100022903 yago:Artifact100021939 yago:Container103094503 yago:Crockery103133538 yago:Dish103206908 yago:Instrumentality103575240 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Tableware104381994 yago:Ware104550840 yago:Whole100003553 yago:WikicatPorkDishes
rdfs:comment Feijoada je brazilské národní jídlo. V Brazílii neexistuje jednotná národní kuchyně, proto se v různých regionech jednotlivé přísady liší. Podává se v poledne, protože jde o vydatné jídlo. Základem jsou vařené černé fazole s minimálně dvěma druhy podušeného masa (hovězí, vepřové uzené např. žebra, slanina atp.) a uzeninou – klobásy, ostré salámy typu chorizo, vše osmažené na sádle a následně dlouze dušené pro rozložení vyvařených chutí zejména uzených mas a všech použitých ingrediencí jako dále chilli papričky, pomerančová šťáva, bobkový list, cibule, česnek, pepř, pálenka Cachaça nebo bílý rum. Hotová feijoada se podává v misce s rýží, posypaná jarní cibulkou a ochucená omáčkou . Brazilci k feijoadě podávají též . (cs) Feijoada (Portuguese pronunciation: [fe(j)ʒuˈadɐ]) is a stew of beans with beef and pork. The name feijoada comes from feijão, 'bean' in Portuguese. It is widely prepared in the Portuguese-speaking world, with slight variations. The basic ingredients of feijoada are beans and fresh pork or beef. In Brazil, it is usually made with black beans. The stew is best prepared over low heat in a thick clay pot. It is usually served with rice and assorted sausages such as chouriço, morcela (blood sausage), farinheira, and others, which may or may not be cooked in the stew. (en) Feijoada portugaldar jatorriko jakia da, Portugal, Brasil, Angola, Mozanbike eta Macauko sukaldaritzetan oso tipikoa. Babarrunak (beltzak Brasilen, txuriak edo gorriak Portugalen) eta txerriki edo aratxekia ditu oinarrizko osagaiak, eta arroz zein hestebeterekin lagundurik zerbitzatzen da. (eu) La feijoada ("frijolada" o "frejolada" en español) es uno de los platos típicos de la cocina brasileña (considerado como plato nacional), de la gastronomía de Portugal y también muy común en Mozambique y Angola. Sus ingredientes básicos son los frijoles (suelen ser negros en Brasil, blancos o rojos en Portugal) y la carne de cerdo en salazón. Se suele presentar acompañada de arroz y naranjas. En casi todo el territorio brasileño suele espolvorearse con harina de mandioca (yuca) y en muchas partes se usa una mezcla de esa harina con otros ingredientes, como huevos, longaniza, entre otros, llamada farofa. (es) Feijoada adalah sup denpi atau babi, yang merupakan makanan yang terkenal dalam kultur Portugis, juga Brazil, Angola, India, Makau, dan semua koloni Portugis. Di Brazil, feijoada dianggap sebagai hidangan nasional. Di Indonesia, masakan ini dapat ditemukan di Pulau Timor. (in) フェジョアーダ（ポルトガル語：feijoada, ブラジルポルトガル語発音: [fɐjʒuˈaðɐ], ヨーロッパ・ポルトガル語発音: [fejʒuˈadɐ] フェイジョアーダ、フェジョアダとも表記）は、豆と豚肉、牛肉を煮込んだ料理。ブラジル、ポルトガル、アンゴラ、サントメ・プリンシペ、東ティモールなどポルトガルおよびその旧植民地で食べられているが、各国で独自の発展をとげてきたため、使われる素材は国によって異なる。多くのフェジョアーダは調理時間が長く材料の種類が多いことが特徴であり、名称は「フェイジャオン（豆）を使った料理」という意味であるが、フェジョアーダよりも少ない材料で作られる豆料理は、フェジョアーダとは呼ばれず単にフェイジャオンと呼ばれる。 (ja) La feijoada è un piatto tipico della cucina dei paesi lusofoni, quali Portogallo, Brasile, Angola, Mozambico, Timor Est e Macao. Nella cucina brasiliana è probabilmente quello più noto e rappresentativo. Il termine deriva da feijão che in lingua portoghese sta per fagiolo, essendo questo uno degli ingredienti essenziali per tale piatto; per questo in italiano si potrebbe tradurre feijoada con fagiolata. (it) 페이조아다(포르투갈어: feijoada)는 포르투갈, 브라질, 앙골라, 모잠비크, 마카오 등 포르투갈어권 지역의 대표적인 음식이다. 돼지고기나 쇠고기 등을 넣어 만든 강낭콩 스튜의 일종으로, 거의 항상 쌀밥과 함께 먹는다. 고기를 넣지 않고 콩만으로 조리한 것은 포르투갈어로 "콩"을 뜻하는 "페이장"이라 부르며, 흔히 쌀밥과 함께 점심 식사 때 고기 요리 등의 부식으로 곁들인다. 고기 등 부재료를 넣어 조리한 페이조아다는 주말 점심 식사 주요리로 먹는다. 포르투갈 북부가 기원이며, 브라질에서는 페이조아다가 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko) Feijoada is een stoofpot van bonen en verschillende soorten vlees. Het is een van de meest typische Braziliaanse gerechten die er zijn, en wordt ook veel gegeten in Angola, Portugal en Kaapverdië. De naam is afkomstig van het woord "feijão" ([[fe.ʒu.'a.da]]?) , dat boon betekent in het Portugees. (nl) Feijoada é uma designação comum dada a pratos da culinária de regiões e países lusófonos como Portugal, Brasil, Angola, Moçambique, Timor-Leste e Macau.Consiste num guisado de feijão, normalmente com carne, e quase sempre acompanhado com arroz. É um prato criado no Norte de Portugal e que hoje em dia constitui um dos pratos mais típicos das cozinhas portuguesas, com as versões à transmontana, à poveira, portuguesa, dentre outras, e do Brasil, com a chamada feijoada à brasileira, feita com feijões pretos. (pt) Feijoada är en gryta på bönor med nötkött och fläskkött, vanligt förekommande i Portugal och i före detta portugisiska kolonier. I Brasilien är feijoada en nationalrätt. Maträtten togs till Sydamerika av portugiserna, och skapades efter gamla Feijoada-recept från de portugisiska regionerna , Estremadura och . Namnet kommer från ordet feijão, portugisiska för böna. Feijoada serveras vanligen med ris. Beroende på region serveras den även med andra tillbehör, såsom olika korvar och grönsaker, som ibland också får ingå i grytan. (sv) الفيجوادا هي تسمية عامة تطلق على أطباق مطابخ الدول الناطقة باللغة البرتغالية مثل البرتغال والرأس الأخضر والبرازيل وغوا وأنغولا وموزمبيق وماكاو. الفيجوادا هي طبق يتكون من حساء الفاصولياء، عامة باللحم وغالبا ما تتناول مع الأرز. هي طبق أصوله تعود إلى شمال البرتغال، وتعد اليوم من أكثر الأطباق تمثيلا للمطبخ البرازيلي. (ar) La feijoada és un plat portuguès i brasiler que consisteix en un estofat de mongetes amb carn i generalment es serveix acompanyat d'arròs, tapioca (al Brasil), col o trossos de taronja fresca. És un plat originari del nord de Portugal, i que, avui dia, és un dels plats més típics del Brasil. El nom del plat ve de feijão, mongeta en portuguès. (ca) Feijoada [fejĵoada] ("fazeolumo", "brazila fazeolaĵo") estas portugala kaj brazila nacia plado. Oni disputas pri ĝia origino. Plejparto diras ke estas kreaĵo de sklavoj. En senzala (sklavdomo, sklavejo) ili uzis forĵetaĵojn de la porkaĵo, pecetojn, kiujn senjoroj malestimis. Aliaj homoj kredas ke ĝi originis el disvolviĝo de portugalaj pladoj, de portugalaj regionoj , kaj , kie oni miksas fazeolojn, kolbasojn, orelojn kaj piedojn de porko. Fine, estas tiuj, kiuj diras, ke la fazeolaĵo estas simpla adaptaĵo de la franca plado kasuleto. (eo) Feijoada (portugiesisch: „Bohneneintopf“) ist ein Eintopf aus Bohnen, Schweine- oder Rindfleisch und zahlreichen weiteren Zutaten. Feijoada ist in Portugal und vielen ehemaligen portugiesischen Kolonien wie z. B. Angola, Brasilien, Mosambik und Macau verbreitet. Historisch galt die Feijoada insbesondere in und seit der Herrschaft Getúlio Vargas’ als Arme-Leute-Essen sowie aufgrund der farblichen Kombination von weißem Reis und schwarzen Bohnen als kulinarisches Symbol der brasilianischen „Rassendemokratie“. (de) La feijoada est un plat très populaire au Brésil, Angola, Mozambique, Timor oriental, Macau et au Portugal, à base de haricots (feijão) et généralement de viande de porc. Consiste en un ragoût de haricots noirs (feijão preto), normalement servi avec de la viande et du riz blanc. La feijoada est souvent servie le samedi au restaurant, elle est l'occasion de réunions familiales et de rassemblements d'amis. D'un coût peu élevé, elle est appréciée par toutes les classes sociales. (fr) Feijoada (wym. [fejʒuˈadɐ]) – gulasz z przeważnie czarnej, rzadziej czerwonej lub brązowej, fasoli. Jest uważany za brazylijską potrawę narodową. Tzw. feijoada completa składa się z krewetek, fasoli oraz suszonego mięsa, wędzonych kiełbasek, ozorów, wieprzowych uszu i nóg, goździków, liści laurowych, pieprzu, czosnku i cebuli. Do tego serwuje się ryż, farofa (prażoną i zasmażaną mąkę z manioku), duszoną couve mineira (lub poza Brazylią włoską lub pekińską kapustę) i plastry pomarańczy oraz pikantny sos z pieprzu, molho da pimenta. (pl) Фейжоа́да (порт. feijoada, від feijão — квасоля) — традиційна для португаломовних країн страва з квасолі, м'ясних продуктів та фарофу (маніокового борошна). За однією версією, фейжоаду триста років тому придумали раби, завезені в Бразилію з Африки. Вони змішували шматки свинини, що залишаються від обіду господарів, і чорні боби — традиційний для тих часів бразильський корм для рабів і тварин. Згодом португальці в цю страву додали сосиски і ковбасу, індіанці — фарофу (суміш борошна маніоки з маслом).На користь цієї версії висувається те, що «фейжао» — це нешкідлива кличка темношкірих на слензі, так як боби в Бразилії чорного кольору.Але «рабська» легенда походження фейжоада була розвіяна низкою наукових досліджень. (uk) Фейжоа́да (порт. feijoada, от feijão — фасоль) — традиционное для португалоязычных стран блюдо из фасоли, мясных продуктов и фарофы (маниоковой муки). По одной версии, фейжоаду триста лет назад придумали рабы, завезённые в Бразилию из Африки. Они смешивали куски свинины, остающиеся от хозяйского обеда, и чёрные бобы — традиционный для тех времён бразильский корм для рабов и животных. Со временем португальцы в это блюдо добавили сосиски и колбасу, индейцы — фарофу (смесь муки маниоки с маслом).В пользу этой версии выдвигается то, что «фейжао» — это безобидная кличка темнокожих на сленге, так как бобы в Бразилии чёрного цвета.Но «рабская» легенда происхождения фейжоады была развеяна рядом научных исследований. (ru)
rdfs:label Feijoada (en) فيجوادا (ar) Feijoada (ca) Feijoada (cs) Feijoada (de) Feijoada (eo) Feijoada (es) Feijoada (eu) Feijoada (in) Feijoada (fr) Feijoada (it) フェジョアーダ (ja) 페이조아다 (ko) Feijoada (nl) Feijoada (pl) Feijoada (pt) Фейжоада (ru) Feijoada (sv) Фейжоада (uk)
owl:sameAs freebase:Feijoada yago-res:Feijoada dbpedia-commons:Feijoada wikidata:Feijoada dbpedia-ar:Feijoada dbpedia-bg:Feijoada dbpedia-ca:Feijoada dbpedia-cs:Feijoada dbpedia-de:Feijoada dbpedia-eo:Feijoada dbpedia-es:Feijoada dbpedia-eu:Feijoada dbpedia-fr:Feijoada dbpedia-gl:Feijoada dbpedia-he:Feijoada dbpedia-hr:Feijoada dbpedia-hu:Feijoada http://hy.dbpedia.org/resource/Ֆեյժոադա dbpedia-id:Feijoada dbpedia-it:Feijoada dbpedia-ja:Feijoada http://jv.dbpedia.org/resource/Feijoada dbpedia-ko:Feijoada dbpedia-lmo:Feijoada dbpedia-ms:Feijoada dbpedia-nl:Feijoada dbpedia-pl:Feijoada dbpedia-pt:Feijoada dbpedia-ru:Feijoada dbpedia-sv:Feijoada dbpedia-th:Feijoada dbpedia-uk:Feijoada dbpedia-vi:Feijoada http://yi.dbpedia.org/resource/פײזשאאדא https://global.dbpedia.org/id/52d85
prov:wasDerivedFrom wikipedia-en:Feijoada?oldid=1123643784&ns=0
foaf:depiction wiki-commons:Special:FilePath/Feijoada_à_brasileira_1.jpg wiki-commons:Special:FilePath/فيجوادا_feijoada.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Feijoada_01.jpg
foaf:isPrimaryTopicOf wikipedia-en:Feijoada
foaf:name Feijoada (en)
is dbo:wikiPageRedirects of dbr:Feijoada_completa
is dbo:wikiPageWikiLink of dbr:Póvoa_de_Varzim dbr:List_of_cassava_dishes dbr:List_of_cuisines_of_the_Americas dbr:List_of_cultural_icons_of_Portugal dbr:Montenegrin_cuisine dbr:Brazil dbr:Cuisine_of_the_Americas dbr:Culture_of_Póvoa_de_Varzim dbr:Linguiça dbr:Pigeon_pea dbr:Rice_and_beans dbr:Peasant_foods dbr:Anthony_Bourdain:_No_Reservations dbr:Leiria dbr:Madeira dbr:Cacau_(novel) dbr:Cachaça dbr:Street_Food_(TV_series) dbr:Paio dbr:Pork dbr:Pork_and_beans dbr:Stew dbr:Top_Chef:_Houston dbr:Galinhada dbr:Hash_(food) dbr:Land_snail dbr:List_of_African_dishes dbr:List_of_Brazilian_dishes dbr:Acadêmicos_da_Rocinha dbr:Afro-Brazilians dbr:Cuisine_of_East_Timor dbr:Culture_of_Brazil dbr:Cuttlefish dbr:Brazilian_cuisine dbr:Cape_Verdean_cuisine dbr:Farinheira dbr:Farofa dbr:Fasolada dbr:Goan_cuisine dbr:List_of_English_words_of_Portuguese_origin dbr:List_of_Indonesian_dishes dbr:List_of_Indonesian_soups dbr:List_of_Portuguese_dishes dbr:Pork_rind dbr:Portuguese_cuisine dbr:The_Final_Table dbr:Black_turtle_bean dbr:Cocido_montañés dbr:Cocktails_with_cachaça dbr:Collard_(plant) dbr:Red_beans_and_rice dbr:Portugal dbr:Oliver's_Twist dbr:Cassava-based_dishes dbr:Cassoulet dbr:Ratos_de_Porão dbr:Recife dbr:Chapea dbr:Uruguayan_cuisine dbr:Fabada_asturiana dbr:List_of_stews dbr:Offal dbr:Ogun dbr:National_dish dbr:South_American_cuisine dbr:Vinagrete dbr:Feijoada_completa
is rdfs:seeAlso of dbr:Uruguayan_cuisine
is foaf:primaryTopic of wikipedia-en:Feijoada