Jeongol (original) (raw)
Jeongol (전골) is a Korean-style hot pot made by putting meat, mushroom, seafood, seasoning, etc., in a stew pot, adding broth, and boiling it. It is similar to the category of Korean stews called jjigae, with the main difference being that jjigae are generally made with only a single main ingredient, and named after that ingredient (such as kimchi jjigae or sundubu jjigae), while jeongol usually contain a variety of main ingredients. An additional difference is that jeongol (like gujeolpan) was originally a dish for upper-class Koreans and members of the royal court, while jjigae was a simpler dish for commoners.
.jpg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Jeongol es una categoría de estofados o cazuelas elaborados en la gastronomía de Corea. El jeongol es parecido al tipo de guisos coreanos llamado jjigae, con la importante diferencia de que estos suelen hacerse con un solo ingrediente principal y se llaman por él, como en el caso del o el sundubu jjigae, mientras el jeongol cuenta generalmente con una variedad de ingredientes principales. Una diferencia adicional es que el jeongol, como el gujeolpan, era originalmente un plato para la clase alta coreana y los miembros de la corte real, mientras el jjigae era un plato más simple para los comuneros. El jeongol suele contener ternera o marisco en trozos, verdura, champiñones y otros condimentos, que se cuecen con una pequeña cantidad de caldo en un jeongolteul (전골틀, olla plana usada para este fin). También puede incluir mandu (dumplings). Algunas recetas de jeongol son picantes y contienen gochujang o pimiento chile en polvo, aunque estos ingredientes pueden omitirse. El tipo de caldo empleado cambia según el tipo de jeongol que se prepare. (es) Jeongol (전골) is a Korean-style hot pot made by putting meat, mushroom, seafood, seasoning, etc., in a stew pot, adding broth, and boiling it. It is similar to the category of Korean stews called jjigae, with the main difference being that jjigae are generally made with only a single main ingredient, and named after that ingredient (such as kimchi jjigae or sundubu jjigae), while jeongol usually contain a variety of main ingredients. An additional difference is that jeongol (like gujeolpan) was originally a dish for upper-class Koreans and members of the royal court, while jjigae was a simpler dish for commoners. (en) Jeongol adalah makanan Korea berupa berbagai sup yang direbus di dalam panci besar, dan dihidangkan di tengah-tengah meja untuk dimakan bersama. Dibandingkan dengan jjigae yang hanya berisi satu jenis bahan utama, bahan untuk isi jeongol biasanya jauh lebih beragam. Berbeda dari jjigae yang bermula dari makanan rakyat, jeongol seperti halnya bermula dari makanan untuk kalangan bangsawan atau anggota keluarga kerajaan. Makanan ini biasanya berisi irisan daging sapi, jeroan, berbagai jenis makanan laut, dan ditambah berbagai jenis sayuran, jamur, dan bumbu-bumbu lain. Semua bahan direbus bersama di dalam panci dangkal untuk memasak jeongol yang disebut jeongolteul (전골틀). Makanan ini umumnya dibuat pedas karena diberi bumbu gochujang dan bubuk cabai. Selain itu, jenis kaldu yang digunakan untuk merebus bergantung kepada bahan utama yang menjadi isi sup. (in) チョンゴル（朝: 전골）は、朝鮮の鍋料理。煎骨、氈骨とも表記される。 (ja) Il jeongol (전골?) è una hot pot tipica della cucina coreana preparata sobbollendo nel brodo carne o frutti di mare, verdure, funghi, condimenti e altri ingredienti a scelta in una casseruola. È simile al jjigae, ma si distingue da esso in quanto il jeongol ha solitamente una varietà di ingredienti principali anziché uno solo, e il brodo è meno salato. Inoltre, in origine il jeongol era destinato all'aristocrazia e alla corte reale, mentre il jjigae era un piatto più semplice consumato dal popolo. (it) 전골은 전통적인 한국 음식이다. 음식상 옆에서 바로 조리해 먹는 즉석 요리에 속한다. (ko) Чонголь (кор. 전골, Ichŏnkol, jeongol) — категория искусно приготовленного тушёного мяса или запеканки. Он похож на категорию корейского тушёного мяса ччигэ (кор. 찌개), с главным отличием от ччигэ в том, что он сделан только из основных ингредиентов и само его название ставится после названия ингредиентов, например, кимчхи ччигэ или сундубу ччигэ, в то время как чонголь содержит в себе разнообразие главных ингредиентов. Ещё одно отличие заключается в том, что чонголь, как и куджольпхан, первоначально был блюдом высших слоёв корейского общества и членов королевского двора, тогда как ччигэ был обычным блюдом для простых людей. (ru) 韩式火锅（韓語：전골）是朝鲜半岛的火锅。放肉、蘑菇、海鲜、调料等后，再放一点汤而煮的饮食。 (zh) |
| dbo:country | dbr:Korea |
| dbo:hasVariant | dbr:Sinseollo |
| dbo:ingredientName | Various |
| dbo:origin | dbr:Korea |
| dbo:region | dbr:East_Asia |
| dbo:related | dbr:Nabe |
| dbo:servingSize | 100.000000 (xsd:double) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/KOCIS_dubu-jeongol,_Tofu_Hot_Pot_(4556778564).jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Hot_pot |
| dbo:wikiPageID | 16201775 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 6711 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1106777301 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Beef dbr:List_of_casserole_dishes dbr:Mushroom dbr:Nabe dbr:Hot_pot dbr:Joseon dbr:Vegetable dbr:Mandu_(dumpling) dbr:Gochujang dbr:Sinseollo dbr:Commoner dbr:Tofu dbr:East_Asia dbr:Korean_royal_court_cuisine dbr:List_of_Korean_dishes dbr:Gopchang_jeongol dbr:Gujeolpan dbc:Korean_soups_and_stews dbr:Jjigae dbr:Chili_pepper dbr:Korea dbc:Table-cooked_dishes dbr:Octopus dbr:Seafood dbr:List_of_soups dbr:Offal dbr:Siuijeonseo dbr:Kimchi_jjigae dbr:Sundubu_jjigae |
| dbp:caption | Dubu-jeongol (en) |
| dbp:country | dbr:Korea |
| dbp:hangul | (en) |
| dbp:mainIngredient | Various (en) |
| dbp:mr | chŏn'gol (en) |
| dbp:name | Jeongol (en) |
| dbp:region | dbr:East_Asia |
| dbp:rr | jeongol (en) |
| dbp:servingSize | 100.0 |
| dbp:similarDish | dbr:Nabe |
| dbp:title | Korean name (en) |
| dbp:type | dbr:Hot_pot |
| dbp:variations | dbr:Sinseollo |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Korean_cuisine dbt:Commons_category-inline dbt:Infobox_food dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Infobox_Korean_name dbt:IPA-ko |
| dcterms:subject | dbc:Korean_soups_and_stews dbc:Table-cooked_dishes |
| gold:hypernym | dbr:Category |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatKoreanSoupsAndStews dbo:Food dbo:TelevisionStation yago:Soup107583197 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Jeongol (전골) is a Korean-style hot pot made by putting meat, mushroom, seafood, seasoning, etc., in a stew pot, adding broth, and boiling it. It is similar to the category of Korean stews called jjigae, with the main difference being that jjigae are generally made with only a single main ingredient, and named after that ingredient (such as kimchi jjigae or sundubu jjigae), while jeongol usually contain a variety of main ingredients. An additional difference is that jeongol (like gujeolpan) was originally a dish for upper-class Koreans and members of the royal court, while jjigae was a simpler dish for commoners. (en) チョンゴル（朝: 전골）は、朝鮮の鍋料理。煎骨、氈骨とも表記される。 (ja) Il jeongol (전골?) è una hot pot tipica della cucina coreana preparata sobbollendo nel brodo carne o frutti di mare, verdure, funghi, condimenti e altri ingredienti a scelta in una casseruola. È simile al jjigae, ma si distingue da esso in quanto il jeongol ha solitamente una varietà di ingredienti principali anziché uno solo, e il brodo è meno salato. Inoltre, in origine il jeongol era destinato all'aristocrazia e alla corte reale, mentre il jjigae era un piatto più semplice consumato dal popolo. (it) 전골은 전통적인 한국 음식이다. 음식상 옆에서 바로 조리해 먹는 즉석 요리에 속한다. (ko) Чонголь (кор. 전골, Ichŏnkol, jeongol) — категория искусно приготовленного тушёного мяса или запеканки. Он похож на категорию корейского тушёного мяса ччигэ (кор. 찌개), с главным отличием от ччигэ в том, что он сделан только из основных ингредиентов и само его название ставится после названия ингредиентов, например, кимчхи ччигэ или сундубу ччигэ, в то время как чонголь содержит в себе разнообразие главных ингредиентов. Ещё одно отличие заключается в том, что чонголь, как и куджольпхан, первоначально был блюдом высших слоёв корейского общества и членов королевского двора, тогда как ччигэ был обычным блюдом для простых людей. (ru) 韩式火锅（韓語：전골）是朝鲜半岛的火锅。放肉、蘑菇、海鲜、调料等后，再放一点汤而煮的饮食。 (zh) Jeongol es una categoría de estofados o cazuelas elaborados en la gastronomía de Corea. El jeongol es parecido al tipo de guisos coreanos llamado jjigae, con la importante diferencia de que estos suelen hacerse con un solo ingrediente principal y se llaman por él, como en el caso del o el sundubu jjigae, mientras el jeongol cuenta generalmente con una variedad de ingredientes principales. Una diferencia adicional es que el jeongol, como el gujeolpan, era originalmente un plato para la clase alta coreana y los miembros de la corte real, mientras el jjigae era un plato más simple para los comuneros. (es) Jeongol adalah makanan Korea berupa berbagai sup yang direbus di dalam panci besar, dan dihidangkan di tengah-tengah meja untuk dimakan bersama. Dibandingkan dengan jjigae yang hanya berisi satu jenis bahan utama, bahan untuk isi jeongol biasanya jauh lebih beragam. Berbeda dari jjigae yang bermula dari makanan rakyat, jeongol seperti halnya bermula dari makanan untuk kalangan bangsawan atau anggota keluarga kerajaan. (in) |
| rdfs:label | Jeongol (es) Jeongol (in) Jeongol (en) Jeongol (it) チョンゴル (ja) 전골 (ko) Чонголь (ru) 韓式火鍋 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Jeongol yago-res:Jeongol wikidata:Jeongol dbpedia-az:Jeongol dbpedia-es:Jeongol dbpedia-hu:Jeongol http://hy.dbpedia.org/resource/Չոնգոլ dbpedia-id:Jeongol dbpedia-it:Jeongol dbpedia-ja:Jeongol http://jv.dbpedia.org/resource/Jeongol dbpedia-ko:Jeongol dbpedia-ms:Jeongol dbpedia-ru:Jeongol dbpedia-tr:Jeongol dbpedia-vi:Jeongol dbpedia-zh:Jeongol https://global.dbpedia.org/id/9K8c |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Jeongol?oldid=1106777301&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/KOCIS_dubu-jeongol,_Tofu_Hot_Pot_(4556778564).jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Jeongol |
| foaf:name | Jeongol (en) |
| is dbo:related of | dbr:Jijimi dbr:Nabemono |
| is dbo:type of | dbr:Gopchang-jeongol dbr:Sinseollo |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Chǒn'gol dbr:Korean_casserole dbr:Gaksaek_jeongol |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Anju_(food) dbr:Hot_pot dbr:List_of_The_Best_Cooking_Secrets_episodes_(2020) dbr:Oden dbr:Gomguk dbr:Gopchang-jeongol dbr:Naengguk dbr:Chowder dbr:Sinseollo dbr:Han_Bok-ryeo dbr:Baek_Jong-won's_Alley_Restaurant dbr:Tofu dbr:Tteokbokki dbr:Dog_meat_consumption_in_South_Korea dbr:Korean_cuisine dbr:Korean_royal_court_cuisine dbr:List_of_Korean_dishes dbr:Guk dbr:Jijimi dbr:Hot_pot_(disambiguation) dbr:Fish_stew dbr:Fishcake dbr:Nabemono dbr:Korean_stew dbr:Soups_in_East_Asian_culture dbr:Chǒn'gol dbr:Korean_casserole dbr:Gaksaek_jeongol |
| is dbp:similarDish of | dbr:Nabemono |
| is dbp:type of | dbr:Gopchang-jeongol dbr:Sinseollo |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Jeongol |
