Kazan (cookware) (original) (raw)
Un kazan (turc) és un recipient gran, caldera o marmita, utilitzat per cuinar menjar per a molta gent. El kazan turc generalment és fabricat de coure i gairebé sempre té dues nanses i no té tapa. Actualment, la majoria de vegades, només s'usa en àpats cerimonials com el keşkek i l', a les cerimònies de matrimoni o circumcisió i en altres festes de la Turquia rural. A les ciutats es pot utilitzar com un article de decoració.(Vegeu també: Cuina turca, kazandibi, sini, i perola)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Un kazan (turc) és un recipient gran, caldera o marmita, utilitzat per cuinar menjar per a molta gent. El kazan turc generalment és fabricat de coure i gairebé sempre té dues nanses i no té tapa. Actualment, la majoria de vegades, només s'usa en àpats cerimonials com el keşkek i l', a les cerimònies de matrimoni o circumcisió i en altres festes de la Turquia rural. A les ciutats es pot utilitzar com un article de decoració.(Vegeu també: Cuina turca, kazandibi, sini, i perola) (ca) A kazan or qazan is a type of large cooking pot used throughout Central Asia, Azerbaijan, Turkey, and the Balkan Peninsula, roughly equivalent to a cauldron, boiler, or Dutch oven. They come in a variety of sizes (small modern cooking pots are sometimes referred to as kazans), and are often measured by their capacity, such as "a 50-litre kazan". Usually their diameter is half a meter. Kazans are made of cast iron or in modern times aluminum and are used to cook a wide variety of foods, including plov (pilaf), sumalak, shorpa, kesme, and bawyrsaq, and as such are an important element in celebrations when food must be prepared for large numbers of guests. Kazans may be suspended over a fire in a variety of ways. Sometimes metal frames (a tripod called sajayaq) are made, or alternatively (especially for large kazan), a hole may be dug in the ground which will hold the kazan and provide enough space underneath to keep a fire under it—in this case, an access hole is built in the side to allow the fire to be tended, and to let in air. Smaller kazans may be used on [usually gas] stoves with the help of a specially designed piece of metal that lets the heat [of the flame] transfer to the kazan while at the same time holding it upright and steady. (en) Un kazan, qazan, qozon, qazghan ou ghazan (azéri : qazan, prononcé [gɑzɑn] ; ouzbek : qozon, prononcé [qɒzɒ́n] ; kazakh : қазан [qɑzɑ́n] ; kirghize : казан [qɑzɑ́n] ; turc : kazan ; arménien : ղազան prononcé [ɣɑzɑn] russe : казан ; serbe : казан / kazan ; roumain : cazan ; albanais : kazan), est une sorte de casserole utilisée en Asie Centrale, Russie et dans les Balkans, grossièrement équivalente à un chaudron ou une cocotte. Différentes formes existent (certaines petites casseroles modernes sont parfois qualifiées de kazan). Elles sont souvent mesurées en termes de capacité, comme « un kazan de 50 litres ». Habituellement, leur diamètre est d'un demi-mètre. Les kazan sont faits en fonte ou de nos jours en aluminium, et ils sont utilisés pour préparer différents plats, comme le plov, le soumalak, la chorba, le kesme, le beshbarmak et le boortsog, et est en cela un élément important des festivités quand la nourriture doit être préparée pour un grand nombre de convives. Le kazan peut être suspendu au-dessus du foyer de différentes façons. Il est parfois posé sur des montants de métal (un trépied appelé sajayaq). Une alternative utilisée pour les kazan de grande taille est de creuser un trou dans le sol pour aménager une cavité pour le feu en dessous ; dans ce cas, un trou d'accès doit aussi être prévu sur le côté pour permettre d'accéder au feu et pour ne pas l'étouffer. Les petits kazan peuvent être utilisés sur des poêles (à gaz). (fr) カザン（アルメニア語: ղազան, 発音 [ʁɑzɑn]; ウズベク語: qozon, 発音 [qɒzɒ́n]; カザフ語: қазан [qɑzɑ́n]; キルギス語: казан [qɑzɑ́n]; トルコ語: Kazan; ロシア語: казан; ルーマニア語: cazan; アルバニア語: kazan）は中央アジアとロシアで主に使用される鍋である。カザンは他地域の釜、ボイラー、ダッチオーブンに相当する役割を果たす。カザンには様々な大きさのものがあり、 容量を付加して「50Lカザン」というように呼ばれることも多い。カザンは様々な調理用途に使用され、プロフ、スマラク、シュルパ、、バウルサクなどを作る際に使用される。カザンは結婚式などの慶事で数多くの賓客が訪れるなど、大量に食事を準備しなければならない状況では必須の調理器具である。 (ja) Een kazan, qazan, qozon of ghazan (Azerbeidzjaans: qazan, Oezbeeks: qozon, Kazachs: қазан, Kirgizisch: казан, Turks: Kazan, Russisch: казан, Roemeens: cazan) is een soort grote kookpot, gebruikt in Centraal-Azië en Rusland, en is te vergelijken met een ketel of braadpan. Kazans komen voor in verschillende maten en zijn belangrijk tijdens de feestvieringen, wanneer veel voedsel voor de gasten moet bereid worden. Kazans kunnen op verschillende manier gebruikt worden. Soms worden ze op een metalen frame boven een open vuur geplaatst. Bij de grotere kazans kan voor het vuur een gat gegraven worden in de grond waar de kazan bovenop wordt gezet. Kleinere kazans kunnen rechtstreeks op een gasvuur gezet worden. (nl) Каза́н (от тюрк. qazan) — традиционный восточный литой металлический котёл с полукруглым дном для приготовления пищи. Наиболее массово казаны и поныне распространены в Азербайджане, Казахстане и Средней Азии. Округлой форма казана сделана для того, чтобы он опускался в очаг и пламя нагревало не только дно (как это происходит у посуды с плоским дном), а всю его поверхность, имеющую сферическую форму. Содержимое такой посуды нагревается быстрее и дольше остаётся горячим, позволяя существенно сберегать топливо. Крышка казана обычно делается из деревянных досок, что также способствует энергосбережению. (ru) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Sumalak_being_made_in_a_Kazan.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 22072309 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 5060 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1116450612 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Balkan_Province dbr:List_of_Uzbek_dishes dbr:List_of_cooking_vessels dbr:Cooking_pot dbr:Republic_of_Tatarstan dbr:Volume dbr:Dutch_oven dbr:Dīwān_Lughāt_al-Turk dbr:Codex_Cumanicus dbr:Mahmud_al-Kashgari dbr:Boiler dbr:Kesme dbr:Azerbaijan dbr:Balkan_Peninsula dbr:Central_Asia dbr:Turkey dbr:Turkmenistan dbr:Aluminum dbr:Ottoman_Empire dbr:Cauldron dbr:Karahi dbr:Iranian_peoples dbr:Janissary dbc:Cooking_vessels dbc:Uzbekistani_cuisine dbr:Kazan dbr:Pilaf dbr:Cast_iron dbr:Scythians dbr:Wok dbr:Middle_Turkic_languages dbr:Old_Turkic dbr:Fire dbr:Boorsoq dbr:Bawyrsaq dbr:Gazandjyk dbr:Sumalak dbr:Shorpa dbr:Shorpo dbr:Present_participle dbr:File:Kazan_Cast_Iron.jpg dbr:File:Sumalak_being_made_in_a_Kazan.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:More_citations_needed dbt:Other_uses dbt:Reflist dbt:Short_description |
| dct:subject | dbc:Cooking_vessels dbc:Uzbekistani_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Pot |
| rdf:type | dbo:Beverage |
| rdfs:comment | Un kazan (turc) és un recipient gran, caldera o marmita, utilitzat per cuinar menjar per a molta gent. El kazan turc generalment és fabricat de coure i gairebé sempre té dues nanses i no té tapa. Actualment, la majoria de vegades, només s'usa en àpats cerimonials com el keşkek i l', a les cerimònies de matrimoni o circumcisió i en altres festes de la Turquia rural. A les ciutats es pot utilitzar com un article de decoració.(Vegeu també: Cuina turca, kazandibi, sini, i perola) (ca) カザン（アルメニア語: ղազան, 発音 [ʁɑzɑn]; ウズベク語: qozon, 発音 [qɒzɒ́n]; カザフ語: қазан [qɑzɑ́n]; キルギス語: казан [qɑzɑ́n]; トルコ語: Kazan; ロシア語: казан; ルーマニア語: cazan; アルバニア語: kazan）は中央アジアとロシアで主に使用される鍋である。カザンは他地域の釜、ボイラー、ダッチオーブンに相当する役割を果たす。カザンには様々な大きさのものがあり、 容量を付加して「50Lカザン」というように呼ばれることも多い。カザンは様々な調理用途に使用され、プロフ、スマラク、シュルパ、、バウルサクなどを作る際に使用される。カザンは結婚式などの慶事で数多くの賓客が訪れるなど、大量に食事を準備しなければならない状況では必須の調理器具である。 (ja) Каза́н (от тюрк. qazan) — традиционный восточный литой металлический котёл с полукруглым дном для приготовления пищи. Наиболее массово казаны и поныне распространены в Азербайджане, Казахстане и Средней Азии. Округлой форма казана сделана для того, чтобы он опускался в очаг и пламя нагревало не только дно (как это происходит у посуды с плоским дном), а всю его поверхность, имеющую сферическую форму. Содержимое такой посуды нагревается быстрее и дольше остаётся горячим, позволяя существенно сберегать топливо. Крышка казана обычно делается из деревянных досок, что также способствует энергосбережению. (ru) A kazan or qazan is a type of large cooking pot used throughout Central Asia, Azerbaijan, Turkey, and the Balkan Peninsula, roughly equivalent to a cauldron, boiler, or Dutch oven. They come in a variety of sizes (small modern cooking pots are sometimes referred to as kazans), and are often measured by their capacity, such as "a 50-litre kazan". Usually their diameter is half a meter. Kazans are made of cast iron or in modern times aluminum and are used to cook a wide variety of foods, including plov (pilaf), sumalak, shorpa, kesme, and bawyrsaq, and as such are an important element in celebrations when food must be prepared for large numbers of guests. (en) Un kazan, qazan, qozon, qazghan ou ghazan (azéri : qazan, prononcé [gɑzɑn] ; ouzbek : qozon, prononcé [qɒzɒ́n] ; kazakh : қазан [qɑzɑ́n] ; kirghize : казан [qɑzɑ́n] ; turc : kazan ; arménien : ղազան prononcé [ɣɑzɑn] russe : казан ; serbe : казан / kazan ; roumain : cazan ; albanais : kazan), est une sorte de casserole utilisée en Asie Centrale, Russie et dans les Balkans, grossièrement équivalente à un chaudron ou une cocotte. Différentes formes existent (certaines petites casseroles modernes sont parfois qualifiées de kazan). Elles sont souvent mesurées en termes de capacité, comme « un kazan de 50 litres ». Habituellement, leur diamètre est d'un demi-mètre. Les kazan sont faits en fonte ou de nos jours en aluminium, et ils sont utilisés pour préparer différents plats, comme le plov, le s (fr) Een kazan, qazan, qozon of ghazan (Azerbeidzjaans: qazan, Oezbeeks: qozon, Kazachs: қазан, Kirgizisch: казан, Turks: Kazan, Russisch: казан, Roemeens: cazan) is een soort grote kookpot, gebruikt in Centraal-Azië en Rusland, en is te vergelijken met een ketel of braadpan. (nl) |
| rdfs:label | Kazan (recipient) (ca) Kazan (ustensile de cuisine) (fr) Kazan (cookware) (en) カザン (調理器具) (ja) Kazan (kookgerei) (nl) Казан (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Kazan (cookware) yago-res:Kazan (cookware) wikidata:Kazan (cookware) dbpedia-bg:Kazan (cookware) dbpedia-ca:Kazan (cookware) dbpedia-fr:Kazan (cookware) dbpedia-ja:Kazan (cookware) http://jv.dbpedia.org/resource/Kazan dbpedia-kk:Kazan (cookware) http://ky.dbpedia.org/resource/Казан dbpedia-mk:Kazan (cookware) dbpedia-nl:Kazan (cookware) dbpedia-ru:Kazan (cookware) http://sah.dbpedia.org/resource/Казан_(иhит) http://tg.dbpedia.org/resource/Дег https://global.dbpedia.org/id/3tsus |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Kazan_(cookware)?oldid=1116450612&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Frying_boorsoq.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Paloo_cooking_in_a_Kazan.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Plov122.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kazan_Cast_Iron.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Shorpo_cooking_in_Kazan.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Sumalak_being_made_in_a_Kazan.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Комплекс_Ахмеда_Ясави;_казан.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Kazan_(cookware) |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Kazan_(disambiguation) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Kazon_(cookware) dbr:Qozon |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_Uzbek_dishes dbr:List_of_cooking_vessels dbr:Bereket dbr:Kyrgyz_cuisine dbr:Navruz_in_Uzbekistan dbr:Cookware_and_bakeware dbr:Kesme dbr:Tajik_cuisine dbr:Turkic_peoples dbr:Kazakh_cuisine dbr:Kazandibi dbr:Kazon_(cookware) dbr:Manti_(food) dbr:Boortsog dbr:Wok dbr:Malt dbr:Uzbek_cuisine dbr:Kazan_(disambiguation) dbr:Samanu dbr:Qozon |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Kazan_(cookware) |
