Tajik cuisine (original) (raw)
La gastronomia del Tadjikistan són els hàbits culinaris de la gent d'aquest país centre-asiàtic. La cuina del Tadjikistan té moltes coses en comú amb les cuines russa, afganesa i de l'Uzbekistan. El plov (pilav) (tajik: палав, uzbek: palov) és un dels plats nacionals del país, així com d'altres països de la regió, mentre que el té verd és la beguda nacional. Els tadjics solen menjar en tres àpats principals (esmorzar, dinar i sopar) més alguns snacks.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | La gastronomia del Tadjikistan són els hàbits culinaris de la gent d'aquest país centre-asiàtic. La cuina del Tadjikistan té moltes coses en comú amb les cuines russa, afganesa i de l'Uzbekistan. El plov (pilav) (tajik: палав, uzbek: palov) és un dels plats nacionals del país, així com d'altres països de la regió, mentre que el té verd és la beguda nacional. Els tadjics solen menjar en tres àpats principals (esmorzar, dinar i sopar) més alguns snacks. (ca) Tádžická kuchyně v sobě spojuje vlivy z íránské kuchyně, a ruské kuchyně. Používá rýži, obilniny, různé druhy zeleniny a ovoce (především meruňky) a mléčné výrobky (jako je jogurt a kefír). (cs) Masakan Tajikistan adalah masakan tradisional dari Tajikistan yang memiliki banyak kesamaan dengan masakan Rusia, Afganistan dan Uzbekistan. Plov (pilaf) (Tajik: палав, palav, Uzbek: palov) atau yang juga disebut osh (Tajik: ош) adalah hidangan nasional di Tajikistan, seperti di negara-negara lain di wilayah tersebut. Teh hijau adalah minuman nasional negara ini. Secara tradisional santapan Tajikistan dimulai dengan menyebar buah kering, kacang-kacangan, halva, dan makanan manis lainnya secara tersusun dalam piring-piring kecil di atas meja, kemudian menghidangkan sup dan daging, sebelum diakhiri dengan plov. (in) La cuisine tadjike a beaucoup en commun avec les cuisines russe, iranienne, afghane, et ouzbèke. Le plov (appelé aussi osh) est le plat le plus courant et le thé vert la boisson nationale. Le repas tadjik traditionnel commence par des fruits secs, des fruits à coque, du halva, et d'autres pâtisseries disposées sur la table dans de petits plats, se poursuit avec la soupe et la viande, et se termine par un plov. (fr) Tajik cuisine is a traditional cuisine of Tajikistan, and has much in common with Russian, Afghan, Iranian and Uzbek cuisines. Plov (pilaf) (Tajik: палав, Uzbek: palov), also called osh (Tajik: ош), is the national dish in Tajikistan, as in other countries in the region. Green tea is the national drink. (en) タジキスタン料理 (タジキスタンりょうり) は、タジキスタンにおいて伝統的に食されてきた料理であるばかりでなく、ロシア、イラン、アフガニスタン、ウズベキスタンといった周辺地域においてもタジキスタン料理は一般的なものとなっている。パラウ (タジク語: палав、ウズベク語: palov)、別名：オシュ (タジク語: ош) は他の中央アジアの周辺地域と同じく、タジキスタンの国民食であり、緑茶が国内で広く愛飲されている。伝統的なタジキスタン料理ではドライフルーツやナッツの盛り合わせとハルヴァが食事の最初に出され、他にも小皿で甘味が出された後スープや肉料理が出され、最後にパラウが出される。 (ja) 타지키스탄 요리(Tadzhikistan 料理, 타지크어: ошхонаи тоҷикӣ 오슈호나이 토지크)는 중앙아시아에 있는 타지키스탄의 요리이다. 페르시아 문화권의 음식과 아주 비슷한데 여러 음식에서 이런 특징이 나타난다. 과거 그대로의 타지키스탄 스타일의 식사는 차나 전통 과자로 시작하고 다음으로 수프와 고기류를 먹는다. 마지막으로는 팔로프라는 볶음밥을 먹는다. 카불리 풀라오는 타지키스탄 전역에서 가장 인기 있는 음식으로서 순무, 당근, 고기, 올리브유와 토핑을 얹어 먹는 쌀 요리이다. 중앙아시아 전역에서는 플로브라고 알려져 있는 음식으로 많은 사람들이 먹는다. 고기를 십자 모양으로 칼집을 내고 당근은 잘게 해서 먹는데 당근이나 야채 그리고 올리브유가 들어가기 때문에 밥의 색깔이 노랗다. 이 음식을 전통적으로 먹는 방법으로는 한 손으로만 해서 서로 나눠 먹는 것이 있다. 녹차가 가장 흔한 차인데 피스타치오나 땅콩류를 곁들여서 함께 먹고 대개는 찻집에서 마신다. 타지키스탄 사람들은 물을 항상 끓여 먹는데 퍼올리는 물이 충분히 깨끗하지 못해서다. 또한 얼음을 먹는 것은 건강에 좋지 않다고 생각해서 물이나 가벼운 청량음료에도 얼음을 넣으면 병에 걸린다고 생각한다. 걸죽한 마시는 요구르트인 케피르는 아침 식사 때 자주 나온다. 식사할 때는 중앙아시아 전역에서 찾아볼 수 있는 얇은 빵인 논이 등장한다. 그 곳에서는 논이라고 부르는데 때문에 만약 논이 없다면 그 사람은 먹을 것이 다 떨어졌다고 할 것이다. 만약 논이 땅에 떨어지거나 하면 사람들은 부랑자나 거지한테 주거나 새를 위해 거리에 둔다. 지역적으로 음식 차이가 있고 국수류도 많이 먹는다. 여름에는 타지키스탄 전역에 과일이 많이 난다. 포도나 멜론은 구 소련 내에서도 아주 유명했었다. 시장에서는 살구나 무화과, 석류, 감도 많이 판다. (ko) La cucina tagika comprende le abitudini culinarie del Tagikistan, in particolare del popolo tagiko. Collocata all'interno della più ampia cucina dell'Asia centrale, essa trae spunto dalle cucine del subcontinente indiano, del Medio Oriente e delle steppe eurasiatiche. La classica cerimonia del tè (it) Таджикская кухня (тадж. Ошпазии тоҷикӣ) — национальная кухня таджикского народа, является одной из древнейших кухонь мира. По технологии, ассортименту продуктов и видов блюд, ей близки прежде всего и в основном узбекская и персидская кухни. Кулинарное искусство таджиков формировалось в течение тысячелетий под влиянием богатой истории этого народа. Таджикская национальная кухня отличается большим разнообразием, насчитывая десятки видов различных блюд: мясных, молочных, мучных, овощных и пр. Сами способы приготовления и потребления пищи различны и многообразны, и варьируется от региона к региону. В прошлом блюда различались также в зависимости от географических и природных условий, а также социального положения людей. Основные компоненты таджикской кухни определяются природными условиями страны: наличие горного, субтропического-внутриконтинентального и континентального климата обусловили широкое распространение различных продуктов в данной кухне. (ru) Tadzjikiska köket gäller den matkultur och de mattraditioner som finns i Tadzjikistan. Köket har mycket gemensam med nationalköken i Ryssland, och Uzbekistan. Den tadzjikiska nationalrätten är pilaff, tadzjikiska палав, uzbekiska palov också kallad osh, liksom i andra länder i området, till exempel i det uzbekiska köket. Grönt te är nationaldryck. Det tadzjikiska köket bär spår av nomadtiden och av att Tadzjikistan är ett bergigt land. Det innehåller mycket grönsaker och en hel del kött. Fårkött är huvudingrediensen i en ångad dumplingrätt som heter tushbera eller pelmeni och serveras oftast med gräddfil, smör, ättika eller buljong. En annan lokal specialitet är tuhum barak, fylld "ravioli" med ägg. Den tillagas i sesamolja, mjölk och örter och äts med plattbröd. (sv) Таджицька кухня (тадж. Ошпазии тоҷикӣ) — національна кухня Таджикистану. Є однією з найстаріших кухонь світу. За технологією, продуктами та стравами є дуже близькою до узбецької та іранської кухонь. (uk) Uma refeição tajique "tradicional" começa com a mesa coberta com pequenos pratos com frutas secas, nozes, halva (torrão de pasta de nozes com açúcar) e outros doces, acompanhados com chá verde; outro acompanhamento é o chaka, queijo preparado com iogurte filtrado (sem soro), e kaymak (nata coalhada); a seguir é servida a sopa, a carne e no fim, o palav. Também chamado "osh", este pulau é também considerado o "prato nacional" dos tajiques (ver Afeganistão e Uzbequistão). A comida é servida numa mesa baixa, chamada “dastarkhan” e os convivas sentam-se à sua volta e vão-se servindo. A refeição não inclui talheres: as pessoas servem-se com as mãos dos pratos que se encontram no dastarkhan e acompanham a comida com “non”, ou seja pão feito com massa lêveda, assado no forno, como os “naan” do norte da Índia. O chá, que faz parte das refeições, mas também é bebido fora delas, é servido num bule de cerâmica para pequenas chávenas sem asa, chamadas “piala”. Uma vez que o chá é tão popular, assim o são também as “chaikhana” ou “casas-de-chá”, onde as pessoas se encontram para confraternizar. Outro prato que é típico do Tajiquistão é o qurutob, ou seja queijo salgado e seco (“qurut”) dissolvido em água (“ob”) e servido sobre pedaços dum pão feito com manteiga ou banha, chamado “fatir ravghani”, com cebola e outros vegetais fritos. Shashlik, as espetadas de carne, são também populares e são vendidas nas ruas de toda a Ásia Central. As sopas são principalmente de vegetais e carne (como shurbo e piti), ou com massas, como lagmon e . Os manti, uma espécie de pelmeni também populares em toda a Ásia Central, assim como as samsa, pasteis de massa recheados com carne e cebola, equivalentes às chamuças e normalmente assados no forno, os chiburekki fritos, ou os , equivalentes aos pirozhki russos. No tempo quente, a fruta é abundante no Tajiquistão: as uvas e os melões desta região eram famosas na antiga União Soviética. Outras frutas típicas são as romãs, damascos, ameixas, pêssegos, maçãs, figos, dióspiros, marmelos e vários tipos de bagas silvestres. Uma preparação especial para o Novruz, portanto encontrada em toda a Ásia Central, é o sumalak, um doce baseado em trigo germinado. (pt) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Tajik_dastarkhan_meal.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 12843166 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 5835 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1123387720 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Melon dbr:Naan dbr:Pastry dbr:Produce dbr:Bazaar dbr:Breakfast dbr:Apple dbr:Apricot dbr:Peach dbr:Cuisine dbr:Pomegranate dbr:Pelmeni dbr:Soviet_cuisine dbr:Qurutob dbc:Central_Asian_cuisine dbr:Sugar dbr:Fruit dbr:Pear dbr:Persimmon dbr:Piti_(food) dbr:Plum dbr:Central_Asia dbr:Iranian_cuisine dbr:Dairy_products dbr:Ficus dbr:Cauldron dbr:Grape dbr:Kazan_(cookware) dbr:Kefir dbr:Rice dbr:Green_tea dbr:Tea dbr:Afghan_cuisine dbc:Tajik_cuisine dbr:Kaymak dbr:Tajikistan dbr:Yogurt dbr:Pirozhki dbr:Pilaf dbr:Piyāla dbr:Soviet_Union dbr:Carrot dbr:Wok dbr:Meat dbr:Russian_cuisine dbr:Samsa_(food) dbr:Uzbek_cuisine dbr:Vegetable_oil dbr:Tandoor dbr:Flaky_pastry dbr:Flatbread dbr:National_dish dbr:Manti_(dumpling) dbr:Peremech dbr:Teahouse dbr:Yellow_turnip dbr:Qurut dbr:Laghmon dbr:Coffee_house dbr:Shorpur dbr:Tājik_people dbr:File:Tajik_dastarkhan_meal.jpg dbr:File:Taj_Lepeshki.jpg dbr:File:Kurutob_eating_with_hands.jpg dbr:File:Tajik_plov.jpg dbr:Ugro_(food) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Authority_control dbt:Commons_category dbt:In_lang dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Cuisine dbt:Asian_topic |
| dct:subject | dbc:Central_Asian_cuisine dbc:Tajik_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Cuisine |
| rdf:type | owl:Thing dbo:Food dbo:Country |
| rdfs:comment | La gastronomia del Tadjikistan són els hàbits culinaris de la gent d'aquest país centre-asiàtic. La cuina del Tadjikistan té moltes coses en comú amb les cuines russa, afganesa i de l'Uzbekistan. El plov (pilav) (tajik: палав, uzbek: palov) és un dels plats nacionals del país, així com d'altres països de la regió, mentre que el té verd és la beguda nacional. Els tadjics solen menjar en tres àpats principals (esmorzar, dinar i sopar) més alguns snacks. (ca) Tádžická kuchyně v sobě spojuje vlivy z íránské kuchyně, a ruské kuchyně. Používá rýži, obilniny, různé druhy zeleniny a ovoce (především meruňky) a mléčné výrobky (jako je jogurt a kefír). (cs) Masakan Tajikistan adalah masakan tradisional dari Tajikistan yang memiliki banyak kesamaan dengan masakan Rusia, Afganistan dan Uzbekistan. Plov (pilaf) (Tajik: палав, palav, Uzbek: palov) atau yang juga disebut osh (Tajik: ош) adalah hidangan nasional di Tajikistan, seperti di negara-negara lain di wilayah tersebut. Teh hijau adalah minuman nasional negara ini. Secara tradisional santapan Tajikistan dimulai dengan menyebar buah kering, kacang-kacangan, halva, dan makanan manis lainnya secara tersusun dalam piring-piring kecil di atas meja, kemudian menghidangkan sup dan daging, sebelum diakhiri dengan plov. (in) La cuisine tadjike a beaucoup en commun avec les cuisines russe, iranienne, afghane, et ouzbèke. Le plov (appelé aussi osh) est le plat le plus courant et le thé vert la boisson nationale. Le repas tadjik traditionnel commence par des fruits secs, des fruits à coque, du halva, et d'autres pâtisseries disposées sur la table dans de petits plats, se poursuit avec la soupe et la viande, et se termine par un plov. (fr) Tajik cuisine is a traditional cuisine of Tajikistan, and has much in common with Russian, Afghan, Iranian and Uzbek cuisines. Plov (pilaf) (Tajik: палав, Uzbek: palov), also called osh (Tajik: ош), is the national dish in Tajikistan, as in other countries in the region. Green tea is the national drink. (en) タジキスタン料理 (タジキスタンりょうり) は、タジキスタンにおいて伝統的に食されてきた料理であるばかりでなく、ロシア、イラン、アフガニスタン、ウズベキスタンといった周辺地域においてもタジキスタン料理は一般的なものとなっている。パラウ (タジク語: палав、ウズベク語: palov)、別名：オシュ (タジク語: ош) は他の中央アジアの周辺地域と同じく、タジキスタンの国民食であり、緑茶が国内で広く愛飲されている。伝統的なタジキスタン料理ではドライフルーツやナッツの盛り合わせとハルヴァが食事の最初に出され、他にも小皿で甘味が出された後スープや肉料理が出され、最後にパラウが出される。 (ja) La cucina tagika comprende le abitudini culinarie del Tagikistan, in particolare del popolo tagiko. Collocata all'interno della più ampia cucina dell'Asia centrale, essa trae spunto dalle cucine del subcontinente indiano, del Medio Oriente e delle steppe eurasiatiche. La classica cerimonia del tè (it) Таджицька кухня (тадж. Ошпазии тоҷикӣ) — національна кухня Таджикистану. Є однією з найстаріших кухонь світу. За технологією, продуктами та стравами є дуже близькою до узбецької та іранської кухонь. (uk) 타지키스탄 요리(Tadzhikistan 料理, 타지크어: ошхонаи тоҷикӣ 오슈호나이 토지크)는 중앙아시아에 있는 타지키스탄의 요리이다. 페르시아 문화권의 음식과 아주 비슷한데 여러 음식에서 이런 특징이 나타난다. 과거 그대로의 타지키스탄 스타일의 식사는 차나 전통 과자로 시작하고 다음으로 수프와 고기류를 먹는다. 마지막으로는 팔로프라는 볶음밥을 먹는다. 카불리 풀라오는 타지키스탄 전역에서 가장 인기 있는 음식으로서 순무, 당근, 고기, 올리브유와 토핑을 얹어 먹는 쌀 요리이다. 중앙아시아 전역에서는 플로브라고 알려져 있는 음식으로 많은 사람들이 먹는다. 고기를 십자 모양으로 칼집을 내고 당근은 잘게 해서 먹는데 당근이나 야채 그리고 올리브유가 들어가기 때문에 밥의 색깔이 노랗다. 이 음식을 전통적으로 먹는 방법으로는 한 손으로만 해서 서로 나눠 먹는 것이 있다. 식사할 때는 중앙아시아 전역에서 찾아볼 수 있는 얇은 빵인 논이 등장한다. 그 곳에서는 논이라고 부르는데 때문에 만약 논이 없다면 그 사람은 먹을 것이 다 떨어졌다고 할 것이다. 만약 논이 땅에 떨어지거나 하면 사람들은 부랑자나 거지한테 주거나 새를 위해 거리에 둔다. (ko) Uma refeição tajique "tradicional" começa com a mesa coberta com pequenos pratos com frutas secas, nozes, halva (torrão de pasta de nozes com açúcar) e outros doces, acompanhados com chá verde; outro acompanhamento é o chaka, queijo preparado com iogurte filtrado (sem soro), e kaymak (nata coalhada); a seguir é servida a sopa, a carne e no fim, o palav. Também chamado "osh", este pulau é também considerado o "prato nacional" dos tajiques (ver Afeganistão e Uzbequistão). A comida é servida numa mesa baixa, chamada “dastarkhan” e os convivas sentam-se à sua volta e vão-se servindo. A refeição não inclui talheres: as pessoas servem-se com as mãos dos pratos que se encontram no dastarkhan e acompanham a comida com “non”, ou seja pão feito com massa lêveda, assado no forno, como os “naan” do no (pt) Таджикская кухня (тадж. Ошпазии тоҷикӣ) — национальная кухня таджикского народа, является одной из древнейших кухонь мира. По технологии, ассортименту продуктов и видов блюд, ей близки прежде всего и в основном узбекская и персидская кухни. Кулинарное искусство таджиков формировалось в течение тысячелетий под влиянием богатой истории этого народа. Основные компоненты таджикской кухни определяются природными условиями страны: наличие горного, субтропического-внутриконтинентального и континентального климата обусловили широкое распространение различных продуктов в данной кухне. (ru) Tadzjikiska köket gäller den matkultur och de mattraditioner som finns i Tadzjikistan. Köket har mycket gemensam med nationalköken i Ryssland, och Uzbekistan. Den tadzjikiska nationalrätten är pilaff, tadzjikiska палав, uzbekiska palov också kallad osh, liksom i andra länder i området, till exempel i det uzbekiska köket. Grönt te är nationaldryck. (sv) |
| rdfs:label | Tajik cuisine (en) Gastronomia del Tadjikistan (ca) Tádžická kuchyně (cs) Hidangan Tajikistan (in) Cuisine tadjike (fr) Cucina tagika (it) 타지키스탄 요리 (ko) タジキスタン料理 (ja) Culinária do Tajiquistão (pt) Таджикская кухня (ru) Tadzjikiska köket (sv) Таджицька кухня (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Tajik cuisine wikidata:Tajik cuisine dbpedia-az:Tajik cuisine http://bn.dbpedia.org/resource/তাজিকিস্তানের_রন্ধনশৈলী dbpedia-ca:Tajik cuisine dbpedia-cs:Tajik cuisine dbpedia-fa:Tajik cuisine dbpedia-fr:Tajik cuisine dbpedia-id:Tajik cuisine dbpedia-it:Tajik cuisine dbpedia-ja:Tajik cuisine http://jv.dbpedia.org/resource/Olahan_Tajik dbpedia-ka:Tajik cuisine dbpedia-ko:Tajik cuisine http://ky.dbpedia.org/resource/Тажик_ашканасы dbpedia-pt:Tajik cuisine dbpedia-ru:Tajik cuisine dbpedia-sv:Tajik cuisine dbpedia-tr:Tajik cuisine dbpedia-uk:Tajik cuisine https://global.dbpedia.org/id/2ncZA |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Tajik_cuisine?oldid=1123387720&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Tajik_dastarkhan_meal.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kurutob_eating_with_hands.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Taj_Lepeshki.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tajik_plov.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Tajik_cuisine |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Tajik |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Cuisine_of_Tajikistan |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Samosa dbr:List_of_breakfast_drinks dbr:List_of_cuisines dbr:Rego_Park,_Queens dbr:Dumpling dbr:Eastern_culture dbr:Soviet_cuisine dbr:OSH dbr:Tandyr_nan dbr:Qurutob dbr:Çäkçäk dbr:Joshpara dbr:Tajik dbr:Hazara_cuisine dbr:Kashk dbr:List_of_Asian_cuisines dbr:Central_Asian_cuisine dbr:Khoresh dbr:Bichak dbr:Azerbaijani_cuisine dbr:Manti_(food) dbr:Pilaf dbr:Samsa_(food) dbr:Talkhan dbr:Strained_yogurt dbr:Cuisine_of_Tajikistan |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Tajik_cuisine |
