| dbo:abstract |
Kue rangi or also called sagu rangi is an Indonesian coconut kue or traditional snack made of a coconut and starch-based batter and cooked in a special molded pan. It is one of the traditional Betawi snack of Jakarta. Kue rangi often described as Indonesian coconut waffle. The mold pan is similar to muffin tin but has rectangular basins instead of rounded. It took form of a row of rectangular basins of small tubs with a rounded half-moon bottom, thus create a half-moon or boat-shaped cake. The special grill-like metal mold used in making kue rangi is also used in other Indonesian traditional kue; including kue pancong (also known as bandros in West Java) and kue pukis (which is made with wheat flour batter instead). However, compared to kue pukis, kue rangi's mold pan has a smaller basin tubs holes, and the cake is left stuck together, thus made its shape akin to waffle. (en) Kue rangi, atau juga disebut sagu rangi, adalah salah satu kue tradisional Betawi. Kue ini terbuat dari campuran tepung kanji (orang Betawi biasa menyebutnya tepung sagu) dengan kelapa parut yang dipanggang dengan cetakan khusus di atas tungku kecil dan ditutup agar cepat matang. Kue rangi disajikan dengan olesan gula merah yang dikentalkan dengan sedikit tepung kanji. Untuk menambah selera dan wangi, gula merah dicampur dengan potongan nangka, nanas atau durian. Penamaan kue Rangi berasal dari singkatan digarang wangi. Hal ini dikarenakan terdapat proses yang merujuk kepada proses memasak tanpa minyak dan menggunakan bara api dari kayu. Proses memasak ini yang membuat kue Rangi terasa gurih. Tepung yang digunakan adalah tepung sagu aren agar menghasilkan kue Rangi yang kenyal. Proses memasak tanpa minyak ini dikarenakan kelapa parut yang ditambahkan akan menghasilkan minyak sendiri dan santan kental yang akan menyatukan adonan kue Rangi. Cetakan kue rangi mirip dengan cetakan atau bandros tetapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil membuat kue rangi tanpa menggunakan .Bahan utama untuk membuat kue rangi antara lain: kelapa tua, tepung kanji atau tapioka, serta sedikit garam dan air. Adonan bahan kue ini tidak dapat bertahan lama karena mudah basi, sehingga harus dihabiskan dalam waktu satu hari. Kue rangi dijajakan secara tradisional oleh pedagangan dengan berkeliling sambil mendorong gerobak. Biasanya pedagang akan berkeliling dari satu kampung ke kampung lainnya. Namun karena bergesernya zaman dan sedikit orang yang mengetahui kue rangi, keberadaan pedagang kue rangi mulai sulit dijumpai. (in) |
| dbo:alias |
Sagu rangi (en) |
| dbo:country |
dbr:Indonesia |
| dbo:ingredient |
dbr:Tapioca |
| dbo:ingredientName |
tapiocastarch, grated coconut, palm sugar, |
| dbo:region |
dbr:West_Java dbr:Jakarta |
| dbo:related |
dbr:Kue_pancong dbr:Kue_pukis |
| dbo:servingTemperature |
Warm or room temperature |
| dbo:thumbnail |
wiki-commons:Special:FilePath/Rangi_170305-0093_ipb.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink |
https://cookpad.com/id/cari/kue%20rangi https://www.youtube.com/watch%3Fv=JtsafyMrSU8 |
| dbo:wikiPageID |
64145899 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength |
4594 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID |
1124077943 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink |
dbr:Betawi_cuisine dbr:Indonesian_cuisine dbr:Rice_flour dbc:Foods_containing_coconut dbr:Coconut dbr:Batter_(cooking) dbr:Starch dbr:Sugar dbr:Kue dbr:Kue_ape dbr:Kue_cubit dbr:Kue_pancong dbr:Kue_pukis dbr:Kue_putu dbr:Sprinkles dbr:Tapioca dbr:West_Java dbc:Kue dbr:Jakarta dbr:Coconut_milk dbr:Coconut_sugar dbr:Egg dbr:Yeast dbc:Street_food_in_Indonesia dbr:Pandan_leaf dbr:Indonesia dbr:Brown_sugar dbr:Klepon dbr:Sago dbr:Waffle dbr:Muffin_tin dbr:Serabi dbr:Wheat_flour dbr:File:Kue_pamcong.jpg dbr:File:Kue_pukis.jpg dbr:File:Rangi_170305-0092_ipb.JPG dbr:File:Rangi_170305-0093_ipb.JPG |
| dbp:alternateName |
Sagu rangi (en) |
| dbp:caption |
Freshly baked kue rangi just being pulled up from the special metal mold. (en) |
| dbp:country |
dbr:Indonesia |
| dbp:course |
Snack (en) |
| dbp:imageSize |
240 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient |
tapioca starch, grated coconut, palm sugar, (en) |
| dbp:name |
Kue rangi (en) |
| dbp:region |
Jakarta and West Java (en) |
| dbp:served |
Warm or room temperature (en) |
| dbp:similarDish |
dbr:Kue_pancong dbr:Kue_pukis |
| dbp:type |
Baked coconut cake (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate |
dbt:Commonscat dbt:Infobox_prepared_food dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Indonesian_cuisine dbt:Kue |
| dc:type |
Snack |
| dcterms:subject |
dbc:Foods_containing_coconut dbc:Kue dbc:Street_food_in_Indonesia |
| rdf:type |
owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment |
Kue rangi or also called sagu rangi is an Indonesian coconut kue or traditional snack made of a coconut and starch-based batter and cooked in a special molded pan. It is one of the traditional Betawi snack of Jakarta. Kue rangi often described as Indonesian coconut waffle. (en) Kue rangi, atau juga disebut sagu rangi, adalah salah satu kue tradisional Betawi. Kue ini terbuat dari campuran tepung kanji (orang Betawi biasa menyebutnya tepung sagu) dengan kelapa parut yang dipanggang dengan cetakan khusus di atas tungku kecil dan ditutup agar cepat matang. Kue rangi disajikan dengan olesan gula merah yang dikentalkan dengan sedikit tepung kanji. Untuk menambah selera dan wangi, gula merah dicampur dengan potongan nangka, nanas atau durian. (in) |
| rdfs:label |
Kue rangi (in) Kue rangi (en) |
| owl:sameAs |
wikidata:Kue rangi dbpedia-id:Kue rangi http://jv.dbpedia.org/resource/Rangi https://global.dbpedia.org/id/k2z9 |
| prov:wasDerivedFrom |
wikipedia-en:Kue_rangi?oldid=1124077943&ns=0 |
| foaf:depiction |
wiki-commons:Special:FilePath/Kue_pukis.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Rangi_170305-0093_ipb.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Rangi_170305-0092_ipb.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kue_pamcong.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf |
wikipedia-en:Kue_rangi |
| foaf:name |
Kue rangi (en) |
| is dbo:related of |
dbr:Kue_pancong dbr:Kue_pukis |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of |
dbr:Rangi |
| is dbo:wikiPageWikiLink of |
dbr:Betawi_cuisine dbr:Kue dbr:Kue_pancong dbr:Kue_pukis dbr:List_of_Indonesian_dishes dbr:List_of_Indonesian_snacks dbr:Rangi |
| is dbp:similarDish of |
dbr:Kue_pancong dbr:Kue_pukis |
| is foaf:primaryTopic of |
wikipedia-en:Kue_rangi |
