Murtabak (original) (raw)
Ein Murtabak (arabisch مطبق mutabbaq, bedeutet etwa „gefaltet“) ist ein Gericht, das vor allem in Saudi-Arabien, Jemen, Indonesien, Malaysia, Brunei und Singapur gegessen wird. Es ist eine Art Sandwich, das mit Schafsfleisch, Knoblauch, Ei oder Zwiebeln belegt werden kann. Oftmals wird Murtabak aber auch als Dessert mit Schokolade und Nüssen gegessen.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Ein Murtabak (arabisch مطبق mutabbaq, bedeutet etwa „gefaltet“) ist ein Gericht, das vor allem in Saudi-Arabien, Jemen, Indonesien, Malaysia, Brunei und Singapur gegessen wird. Es ist eine Art Sandwich, das mit Schafsfleisch, Knoblauch, Ei oder Zwiebeln belegt werden kann. Oftmals wird Murtabak aber auch als Dessert mit Schokolade und Nüssen gegessen. (de) مُطبَّق هي أكلة شعبية حجازية مأخوذة من التراث الماليزي، ومع مرور الوقت أصبحت من صلب المطبخ السعودي، تتكون من العجينة والحشوة المكونة غالبا من اللحم المفروم والبيض الكراث. (ar) Martabak, o murtabak, es un plato musulmán de la India que se vende en los mercados denominados: Mamak (puestos callejeros), se puede encontrar igualmente en algunos países como: Malasia, Indonesia, Singapur, Brunéi y Yemen donde se denomina motabbag (en árabe: المطبّق) que significa "elaborado de hojas". El nombre proviene etimológicamente del árabe. (es) Motabbaq (Arabic: مطبق) is a stuffed pancake or pan-fried bread which is commonly found in the Arabian Peninsula and Southeast Asia, notably in Saudi Arabia, Yemen, Indonesia, Malaysia, Singapore, Brunei, Thailand and Bangladesh (Mughlai paratha). Depending on the location, the name and ingredients can significantly vary. The name mutabbaq in Arabic means "folded". It is a popular street food in Yemen, Indonesia, Malaysia, Thailand and Singapore. Murtabak is often described as spicy folded omelette pancake with bits of vegetables. The most common form of murtabak is made from pan fried crepes usually stuffed with beaten eggs, chopped leeks, chives, or green onion (scallions) and minced meat, which is then folded and cut to squares. In Indonesia, the murtabak is one of the most popular street foods and is known as martabak. Vegetarian murtabaks and other forms of murtabaks with chicken and other stuffings exist and can be found in many Yemeni, Indian Muslim restaurants in Singapore, including the Little India area and Arab Street. In Malaysia, murtabak was originally sold in Indian Muslim restaurants and stalls, and usually includes minced meat (beef or chicken, sometimes goat meat, mutton) along with garlic, egg and onion, and is eaten with curry or gravy, sliced cucumber, syrup-pickled onions or tomato sauce. The dish is sold throughout the country, with diverse variations in ingredients and cooking style, and has been adopted by Malay Muslim sellers as well. In Yemen, murtabak also usually includes goat meat or mutton. In Indonesia, Martabak is a renowned street food that comes in two types: Martabak Manis and Martabak telur. Martabak Manis or Terang Bulan is originally a thick and sweet pancake that is usually topped with various toppings ranging from chocolate, cheese, peanuts, condensed milk, sesame seed and margarine. Today, Martabak toppings consist of international favours such as Skippy Peanut Butter spread, Ovomaltine, Toblerone, Lotus Biscoff and Durian Spread. Martabak Manis also recently comes in a thin and crispy variety, known as Martabak Tipis Kering (Tipker). Martabak Telur, the savoury type, are crispy pancakes that consist of eggs, chicken or beef meat and scallions. (en) Le murtabak, ou mutabbaq (arabe : مطبق) est une galette fourrée commune en Asie. Il est consommé en Arabie saoudite (spécialement dans la région du Hedjaz), au Yémen, en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande, à Singapour, et au Brunei). Selon l’endroit, le nom du plat et ses ingrédients peuvent varier considérablement. Le nom mutabbaq (parfois mutabbag) signifie, en arabe, « plié ». En Malaisie, où il est appelé murtabak, il est vendu par des commerçant musulmans originaires du Tamil Nadu, surnommés mamak par les Malais. Il contient habituellement du mouton émincé, ainsi que de l’ail, de l’œuf et de l’oignon, et il est consommé accompagné de sauce au curry. Le murtabak yéménite inclut également du mouton. En Indonésie, en particulier à Jakarta, il est appelé martabak et existe en version salée et sucrée. (fr) Martabak (bahasa Arab: مطبق, berarti "terlipat") merupakan sajian yang biasa ditemukan di Arab Saudi (terutama di wilayah Hijaz), Yaman, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Brunei. Bergantung pada lokasinya, nama, dan komposisi martabak dapat bervariasi. Di Indonesia ada dua jenis martabak, yaitu martabak asin/telur yang terbuat dari campuran telur dan daging, serta martabak manis/terang bulan, yang biasanya diisi coklat dan keju. Berbeda dengan martabak telur, martabak manis adalah sejenis kue atau roti isi selai yang biasa dimakan di saat santai sebagai makanan ringan. Di Malaysia, martabak manis (yang dikenal dengan nama Apam Balik) sering dijadikan sebagai hidangan sarapan dengan ditemani segelas teh tarik.Martabak manis yang dikenal diIndonesia bukanlah sejenis martabak. Tetapi merupakan Kue Terang Bulan. Yang disalah artikan oleh warga indonesia bagian barat (dari area jawa barat ke barat) sebagai martabak manis, karena biasa dijual pedagang bersamaan dengan martabak. (in) ムルタバ（Murtabak）、マルタバ（Martabak）またはムタッバク（Mutabbaq）は、サウジアラビア（特にヒジャーズ地方）、イエメン、インドネシア、マレーシア、タイ、シンガポール、ブルネイで主に見られるパンケーキあるいは揚げパンである。マルタバック、ムルタバックの表記も見られる。 日本語のマスメディアやブログ等では「お好み焼き」と紹介されることがある。地域によって名前や食材は大きく変わる。アラビア語名「ムタッバク」（مُطبَّق）は、「折り畳まれた（もの）」という意味である。 マレーシアでは、ムルタバ（Murtabak）はママッストール（屋台）で販売され、通常ニンニク、卵、タマネギを混ぜた羊肉のミンチが入っており、カレーソースをかけて食べる。イエメンのムルタバも通常は羊肉が入っている。インドネシア、特に首都ジャカルタでは、マルタバ（martabak）と呼ばれ、甘いものと塩味のものの2種類ある。 (ja) ( 이 문서는 예멘·사우디아라비아의 밀 전병에 관한 것입니다. 이라크·쿠웨이트의 쌀밥과 생선 요리에 대해서는 무탑바끄 사마크 문서를 참고하십시오.) 무탑바끄(아랍어: مطبق), 무르타박(말레이어: murtabak), 또는 마르타박(말레이어·인도네시아어: martabak)은 달걀, 양파, 고기 등의 소로 속을 채운 밀전병을 네모나게 썰어 내는 음식이다. 단 맛도 있으며 주로 초콜릿과 견과류(주로 땅콩, 깨)를 채워넣어 간식으로 먹는다. 식감은 쫀득쫀득하다. (ko) Il murtabak, anche riportato con la grafia mutabbak, matabbak e mutabbaq (in arabo: مطبق ovvero "piegato") e anche conosciuti come martabak, è un piatto diffuso nella penisola arabica e nel sud-est asiatico. Questo alimento si presenta in molte varianti e può trattarsi, a seconda del luogo in cui viene prodotto, di una frittella o di un pane fritto in padella ripieno di carne e verdure. (it) Мартабак, рідше муртабак (араб. مطبقمطبق — мутаббак, індонез. і малай. martabakmartabak) — страва, властива кухням низки країн Близького Сходу, Південної та Південно-Східної Азії. Являє собою вид плоского пирога. Має безліч варіацій як у плані начинки і особливостей тіста, так і в плані рецептури приготування. (uk) Мартаба́к, реже муртаба́к (араб. مطبق — мута́ббак, индон. и малайск. martabak) — блюдо, присущее кухням ряда стран Ближнего Востока, Южной и Юго-Восточной Азии. Представляет собой вид плоского жареного пирога. Имеет множество вариаций как в плане начинки и особенностей теста, так и в плане рецептуры приготовления. (ru) |
| dbo:alias | Motabbaq, matabbak, muttabak, metabbak, mutabbaq, mataba (en) |
| dbo:country | dbr:Yemen |
| dbo:creatorOfDish | dbr:Yemeni_cuisine |
| dbo:region | dbr:Arabian_Peninsula dbr:Southeast_Asia dbr:Indian_subcontinent |
| dbo:servingTemperature | hot or warm |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/MartabakTelur.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Entrée dbr:Pancake dbr:Flatbread |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.aramcoexpats.com/Articles/Lifestyles/Special-Interest/564.aspx http://www.nsaayat.com/showthread.php%3Ft=684 https://asaanrecipes.com/saudi-street-food-mutabbaq/ |
| dbo:wikiPageID | 2116828 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 19201 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1124077966 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Saudi_Arabia dbr:Saudi_Arabian_cuisine dbr:Mozzarella dbr:Blue_Band_(brand) dbr:Apam_balik dbc:Indonesian_breads dbc:Indonesian_pancakes dbc:Malaysian_breads dbc:Pancakes dbc:Indonesian_fusion_cuisine dbc:Yemeni_cuisine dbr:Hokkien dbr:Rendang dbr:Cumin dbr:Curry dbr:Indian_cuisine dbr:Indonesian_cuisine dbr:List_of_pancakes dbr:Jambi_City dbr:Matcha dbr:Omelette dbr:Entrée dbr:Frying dbr:Goat_meat dbr:Monosodium_glutamate dbr:Coriander dbr:Crumpet dbr:Arabian_Peninsula dbr:Arabic dbr:Malaysia dbr:Singapore dbr:Skippy_(peanut_butter) dbr:Hot_Chicken_Flavor_Ramen dbr:Street_food dbr:Bandung dbr:Bangka_Belitung_Islands dbr:Bangladesh dbc:Stuffed_dishes dbr:Brunei dbr:Central_Java dbr:Toblerone dbr:West_Sumatra dbr:Ginger dbr:Crepe dbr:Paratha dbc:Saudi_Arabian_cuisine dbc:Kue dbr:Padang dbr:Palembang dbr:Leek dbr:Green_onion dbr:Ground_meat dbr:Bangka-Belitung_Islands dbr:Tamil_Muslim dbr:Tamil_language dbr:Thailand dbc:Arabic_words_and_phrases dbr:Acar dbc:Acehnese_cuisine dbc:Bruneian_cuisine dbc:Javanese_cuisine dbc:Malay_cuisine dbc:Malay_words_and_phrases dbc:Singaporean_cuisine dbr:Chili_pepper dbr:Chives dbr:Kelantan dbr:Kerala dbr:Lampung dbr:Sumatra dbr:Egg_(food) dbr:Yeast dbc:Padang_cuisine dbc:Street_food_in_Indonesia dbr:Southeast_Asia dbr:Griddle dbr:Indian_Indonesians dbr:Indian_subcontinent dbr:Indomie dbr:Indonesia dbr:Instant_noodle dbr:Kit_Kat dbr:Kolkata dbr:Nutella dbr:Okonomiyaki dbr:Oreo dbr:Shallots dbr:Yemen dbr:Pancake dbr:Malay_race dbr:Malaysian_cuisine dbr:Mamak_stall dbr:Margarine dbr:Milk_fat dbr:Singaporean_cuisine dbr:Turmeric dbr:List_of_stuffed_dishes dbr:Scallion dbr:Flatbread dbr:Ghee dbr:Mughlai_paratha dbr:Roti_canai dbr:Pickling dbr:Speculaas dbr:Yemeni_cuisine dbr:Malabar_region dbr:Khek dbr:Baking_soda dbr:Ovomaltine dbr:File:Jakarta_Indonesia_Hawkers-in-Kota-Jakarta-02.jpg dbr:File:MartabakManis.JPG dbr:File:Martabak_Kubang_1.jpg dbr:File:MURTABAK_1_0031.jpg |
| dbp:alternateName | Motabbaq, matabbak, muttabak, metabbak, mutabbaq, mataba (en) |
| dbp:caption | Mutabbak, a spicy omelette pancake filled with bits of vegetables and minced meat (en) |
| dbp:country | Yemen (en) |
| dbp:course | dbr:Entrée |
| dbp:creator | dbr:Yemeni_cuisine |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:name | Motabbaq (en) |
| dbp:region | Arabian Peninsula, Indian subcontinent, and Southeast Asia (en) |
| dbp:served | hot or warm (en) |
| dbp:type | dbr:Pancake dbr:Flatbread |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons_category dbt:EngvarB dbt:ISBN dbt:Infobox_food dbt:Main dbt:Portal dbt:Redirect-multi dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Bruneian_cuisine dbt:Indonesian_cuisine dbt:Malaysian_cuisine dbt:Singaporean_cuisine dbt:Kue dbt:Arab_cuisine dbt:Indonesian_bread dbt:Street_food dbt:Pancakes |
| dc:type | Starter |
| dct:subject | dbc:Indonesian_breads dbc:Indonesian_pancakes dbc:Malaysian_breads dbc:Pancakes dbc:Indonesian_fusion_cuisine dbc:Yemeni_cuisine dbc:Stuffed_dishes dbc:Saudi_Arabian_cuisine dbc:Kue dbc:Arabic_words_and_phrases dbc:Acehnese_cuisine dbc:Bruneian_cuisine dbc:Javanese_cuisine dbc:Malay_cuisine dbc:Malay_words_and_phrases dbc:Singaporean_cuisine dbc:Padang_cuisine dbc:Street_food_in_Indonesia |
| gold:hypernym | dbr:Pancake |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatPancakes yago:BakedGoods107622061 yago:Cake107628870 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:Pancake107640203 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatIndonesianSnackFoods dbo:Food yago:SnackFood107712382 yago:Solid115046900 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Ein Murtabak (arabisch مطبق mutabbaq, bedeutet etwa „gefaltet“) ist ein Gericht, das vor allem in Saudi-Arabien, Jemen, Indonesien, Malaysia, Brunei und Singapur gegessen wird. Es ist eine Art Sandwich, das mit Schafsfleisch, Knoblauch, Ei oder Zwiebeln belegt werden kann. Oftmals wird Murtabak aber auch als Dessert mit Schokolade und Nüssen gegessen. (de) مُطبَّق هي أكلة شعبية حجازية مأخوذة من التراث الماليزي، ومع مرور الوقت أصبحت من صلب المطبخ السعودي، تتكون من العجينة والحشوة المكونة غالبا من اللحم المفروم والبيض الكراث. (ar) Martabak, o murtabak, es un plato musulmán de la India que se vende en los mercados denominados: Mamak (puestos callejeros), se puede encontrar igualmente en algunos países como: Malasia, Indonesia, Singapur, Brunéi y Yemen donde se denomina motabbag (en árabe: المطبّق) que significa "elaborado de hojas". El nombre proviene etimológicamente del árabe. (es) ムルタバ（Murtabak）、マルタバ（Martabak）またはムタッバク（Mutabbaq）は、サウジアラビア（特にヒジャーズ地方）、イエメン、インドネシア、マレーシア、タイ、シンガポール、ブルネイで主に見られるパンケーキあるいは揚げパンである。マルタバック、ムルタバックの表記も見られる。 日本語のマスメディアやブログ等では「お好み焼き」と紹介されることがある。地域によって名前や食材は大きく変わる。アラビア語名「ムタッバク」（مُطبَّق）は、「折り畳まれた（もの）」という意味である。 マレーシアでは、ムルタバ（Murtabak）はママッストール（屋台）で販売され、通常ニンニク、卵、タマネギを混ぜた羊肉のミンチが入っており、カレーソースをかけて食べる。イエメンのムルタバも通常は羊肉が入っている。インドネシア、特に首都ジャカルタでは、マルタバ（martabak）と呼ばれ、甘いものと塩味のものの2種類ある。 (ja) ( 이 문서는 예멘·사우디아라비아의 밀 전병에 관한 것입니다. 이라크·쿠웨이트의 쌀밥과 생선 요리에 대해서는 무탑바끄 사마크 문서를 참고하십시오.) 무탑바끄(아랍어: مطبق), 무르타박(말레이어: murtabak), 또는 마르타박(말레이어·인도네시아어: martabak)은 달걀, 양파, 고기 등의 소로 속을 채운 밀전병을 네모나게 썰어 내는 음식이다. 단 맛도 있으며 주로 초콜릿과 견과류(주로 땅콩, 깨)를 채워넣어 간식으로 먹는다. 식감은 쫀득쫀득하다. (ko) Il murtabak, anche riportato con la grafia mutabbak, matabbak e mutabbaq (in arabo: مطبق ovvero "piegato") e anche conosciuti come martabak, è un piatto diffuso nella penisola arabica e nel sud-est asiatico. Questo alimento si presenta in molte varianti e può trattarsi, a seconda del luogo in cui viene prodotto, di una frittella o di un pane fritto in padella ripieno di carne e verdure. (it) Мартабак, рідше муртабак (араб. مطبقمطبق — мутаббак, індонез. і малай. martabakmartabak) — страва, властива кухням низки країн Близького Сходу, Південної та Південно-Східної Азії. Являє собою вид плоского пирога. Має безліч варіацій як у плані начинки і особливостей тіста, так і в плані рецептури приготування. (uk) Мартаба́к, реже муртаба́к (араб. مطبق — мута́ббак, индон. и малайск. martabak) — блюдо, присущее кухням ряда стран Ближнего Востока, Южной и Юго-Восточной Азии. Представляет собой вид плоского жареного пирога. Имеет множество вариаций как в плане начинки и особенностей теста, так и в плане рецептуры приготовления. (ru) Motabbaq (Arabic: مطبق) is a stuffed pancake or pan-fried bread which is commonly found in the Arabian Peninsula and Southeast Asia, notably in Saudi Arabia, Yemen, Indonesia, Malaysia, Singapore, Brunei, Thailand and Bangladesh (Mughlai paratha). Depending on the location, the name and ingredients can significantly vary. The name mutabbaq in Arabic means "folded". It is a popular street food in Yemen, Indonesia, Malaysia, Thailand and Singapore. (en) Le murtabak, ou mutabbaq (arabe : مطبق) est une galette fourrée commune en Asie. Il est consommé en Arabie saoudite (spécialement dans la région du Hedjaz), au Yémen, en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande, à Singapour, et au Brunei). Selon l’endroit, le nom du plat et ses ingrédients peuvent varier considérablement. Le nom mutabbaq (parfois mutabbag) signifie, en arabe, « plié ». (fr) Martabak (bahasa Arab: مطبق, berarti "terlipat") merupakan sajian yang biasa ditemukan di Arab Saudi (terutama di wilayah Hijaz), Yaman, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Brunei. Bergantung pada lokasinya, nama, dan komposisi martabak dapat bervariasi. (in) |
| rdfs:label | مطبق (طعام) (ar) Murtabak (de) Murtabak (es) Murtabak (fr) Martabak (in) Murtabak (it) ムルタバ (ja) 무탑바끄 (ko) Murtabak (en) Мартабак (ru) Мартабак (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Murtabak yago-res:Murtabak wikidata:Murtabak dbpedia-ar:Murtabak http://arz.dbpedia.org/resource/مطبق dbpedia-de:Murtabak dbpedia-es:Murtabak dbpedia-fr:Murtabak dbpedia-id:Murtabak dbpedia-it:Murtabak dbpedia-ja:Murtabak http://jv.dbpedia.org/resource/Martabak dbpedia-ka:Murtabak dbpedia-ko:Murtabak dbpedia-ms:Murtabak dbpedia-ru:Murtabak dbpedia-th:Murtabak dbpedia-uk:Murtabak https://global.dbpedia.org/id/Zhbi |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Murtabak?oldid=1124077966&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/MartabakTelur.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Jakarta_Indonesia_Hawkers-in-Kota-Jakarta-02.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Making_martabak_telur.jpg wiki-commons:Special:FilePath/MartabakManis.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Martabak_Kubang_1.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Martabak_ingredients.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Martabak_telur_Palembang.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Murtabak_Raja_Kelantan.jpg wiki-commons:Special:FilePath/YosriMurtabak.jpg wiki-commons:Special:FilePath/MURTABAK_1_0031.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Murtabak |
| foaf:name | Motabbaq (en) |
| is dbo:hasVariant of | dbr:Roti_canai |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Indonesian_Martabak dbr:Martabak dbr:Mutabaq dbr:Mutabbaq |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Saudi_Arabian_cuisine dbr:List_of_Yemen-related_topics dbr:Bareq dbr:Arab_Indonesian_cuisine dbr:Johor dbr:List_of_Malaysian_dishes dbr:Pekan,_Pahang dbr:Index_of_Singapore-related_articles dbr:Indian_Indonesian_cuisine dbr:Indian_Singaporean_cuisine dbr:Indian_Singaporeans dbr:Indian_cuisine dbr:Indonesian_noodles dbr:List_of_hors_d'oeuvre dbr:List_of_lamb_dishes dbr:List_of_major_crimes_in_Singapore_(2000–present) dbr:Arab_Indonesians dbr:Malouma dbr:Kue dbr:Padang_cuisine dbr:Malaysian_Indian_cuisine dbr:Mutabbaq_samak dbr:Gözleme dbr:Laklak_(food) dbr:List_of_Asian_cuisines dbr:Amba_(condiment) dbr:Pahang dbr:Pahang_Malays dbr:Jeddah dbr:Hyderabadi_cuisine dbr:Acar dbr:Kart's dbr:Eggah dbr:Javanese_cuisine dbr:City_of_Gastronomy dbr:Pancake dbr:Malay_cuisine dbr:Malaysian_cuisine dbr:Mamak_stall dbr:Singaporean_cuisine dbr:Indonesian_Martabak dbr:Expo_2010_pavilions dbr:List_of_street_foods dbr:List_of_stuffed_dishes dbr:Roti_canai dbr:SingTel_Hawker_Heroes_Challenge dbr:Palembang_cuisine dbr:Yemeni_cuisine dbr:Martabak dbr:Mutabaq dbr:Mutabbaq |
| is dbp:variations of | dbr:Roti_canai |
| is owl:differentFrom of | dbr:Apam_balik |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Murtabak |
