Pork loin (original) (raw)
El llom de porc, llom (sense complement), llomello, llomell o llomillo és constituït per cadascuna de les dues peces de la carn del porc situades a banda i banda de l'espinada i sota les costelles de l'animal. Després de l'especejament sol tenir una forma cilíndrica. És freqüent preparar-lo assecat a l'aire o en adob (llom en adob). També és freqüent prendre'l en forma d'entrepà.
.jpg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | El llom de porc, llom (sense complement), llomello, llomell o llomillo és constituït per cadascuna de les dues peces de la carn del porc situades a banda i banda de l'espinada i sota les costelles de l'animal. Després de l'especejament sol tenir una forma cilíndrica. És freqüent preparar-lo assecat a l'aire o en adob (llom en adob). També és freqüent prendre'l en forma d'entrepà. (ca) Txerri-solomoa bizkarrezurraren ondoan eta animaliaren saihetsen azpian dauden txerrikiren bi piezetako bakoitza da. Forma zilindriko bat izan ohi du. Ohikoa da airean lehortuta edo adoboz prestatuta aurkitzea. Espainiako sukaldaritzan ohikoa da ogitarteko txiki eran aurkitzea. Frijituta edo plantxan prestatu ohi da; oso ohikoa da, goarnizio gisa, patata frijituekin lagunduta egotea. Prestakuntzarik ohikoenetako bat hestebetea da, hau da, airean lehortua. (eu) El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo: lomo en adobo. En la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo pequeño en los que se denomina "montado de lomo". (es) La longe de porc est chacun des deux morceaux de viande de porc situés à côté de l'épine dorsale et au-dessus, à l’extérieur des côtes du porc. Il est généralement de forme cylindrique. On le trouve souvent séché à l'air libre ou préparé en marinade. Dans la cuisine espagnole, on le trouve souvent sous la forme d'un petit sandwich appelé montado de lomo. (fr) Pork loin is a cut of meat from a pig, created from the tissue along the dorsal side of the rib cage. (en) Con il termine lonza di maiale si intendono due parti diverse del maiale: * nel Nord Italia è il taglio ricavato dal muscolo del carré senza le ossa, noto anche come lombo o lombata. È un taglio gustoso per la quantità di grasso non eccessiva, ma sufficiente a renderlo morbido. * nel Centro Italia (Umbria, Lazio, Marche e Abruzzo) la lonza è la parte detta anche lombo, il cui salume, denominato "lombetto", viene salato e stagionato per almeno 60 giorni (ad eccezione dell'insaccato marchigiano, che, pur mantenendo il nome di "lonza", richiede una stagionatura non inferiore ai 6 mesi). Da non confondersi con il capocollo, che, con la medesima stagionatura, viene invece ricavato dal taglio di carne del collo. * nel Sud Italia si chiama longa o anche lombata oppure costi du filettu e indica il muscolo del carré. (it) 돼지고기 등심(-心, 영어: loin)은 돼지의 등쪽 부분의 고기이다. 돼지도체의 제6흉추 사이에 있는 배최장근이다. 배최장근 하단부 3 cm 폭으로 삼겹살 부위와 평행하게 절단하고 지방 두께를 7mm이하로 하여 정형한다. (ko) Корейка — вид мяса; название части спинки (по обеим сторонам позвоночника) в тушах свинины, говядины и баранины. Эта часть туши широко используется в кулинарии и состоит, кроме мякоти и небольшого отруба позвоночника и минимума сала. Корейка практически лишена сала, что позволяет, особенно если говорить о свинине, относить её к диетическим продуктам. Считается деликатесом и используется для приготовления целого ряда блюд в разных кухнях мира. Также корейкой называют вид копчёного мяса (обычно речь идёт о свиной корейке). Применяется как горячее/варёное, так и холодное копчение. Корейку можно коптить как со шкуркой, так и без неё; позвонки предварительно удаляются. (ru) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Pork_loin_(1027276219).jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 6332208 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2339 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1124355040 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Cured_pork_tenderloin dbr:Curing_(food_preservation) dbr:Cut_of_pork dbr:United_Kingdom dbr:Rib_cage dbr:Salumi dbr:Ham dbr:Ham_hock dbr:Pork_chop dbr:Meat_on_the_bone dbr:Dorsal_(anatomy) dbr:Pork_rind dbr:Primal_cut dbr:Back_bacon dbc:Cuts_of_pork dbr:Tissue_(biology) dbr:Pig dbr:Pig's_trotters dbr:Pork_belly dbr:Roasting dbr:Pork_loin dbr:Pork_ribs dbr:Pork_steak dbr:File:American_Pork_Cuts.svg dbr:Cured_pork_loin dbr:File:Pork_loin_(1027276219).jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Meat-stub dbt:Commonscat dbt:Portal dbt:Refimprove dbt:Reflist dbt:Pigs |
| dct:subject | dbc:Cuts_of_pork |
| gold:hypernym | dbr:Cut |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | El llom de porc, llom (sense complement), llomello, llomell o llomillo és constituït per cadascuna de les dues peces de la carn del porc situades a banda i banda de l'espinada i sota les costelles de l'animal. Després de l'especejament sol tenir una forma cilíndrica. És freqüent preparar-lo assecat a l'aire o en adob (llom en adob). També és freqüent prendre'l en forma d'entrepà. (ca) Txerri-solomoa bizkarrezurraren ondoan eta animaliaren saihetsen azpian dauden txerrikiren bi piezetako bakoitza da. Forma zilindriko bat izan ohi du. Ohikoa da airean lehortuta edo adoboz prestatuta aurkitzea. Espainiako sukaldaritzan ohikoa da ogitarteko txiki eran aurkitzea. Frijituta edo plantxan prestatu ohi da; oso ohikoa da, goarnizio gisa, patata frijituekin lagunduta egotea. Prestakuntzarik ohikoenetako bat hestebetea da, hau da, airean lehortua. (eu) El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo: lomo en adobo. En la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo pequeño en los que se denomina "montado de lomo". (es) La longe de porc est chacun des deux morceaux de viande de porc situés à côté de l'épine dorsale et au-dessus, à l’extérieur des côtes du porc. Il est généralement de forme cylindrique. On le trouve souvent séché à l'air libre ou préparé en marinade. Dans la cuisine espagnole, on le trouve souvent sous la forme d'un petit sandwich appelé montado de lomo. (fr) Pork loin is a cut of meat from a pig, created from the tissue along the dorsal side of the rib cage. (en) 돼지고기 등심(-心, 영어: loin)은 돼지의 등쪽 부분의 고기이다. 돼지도체의 제6흉추 사이에 있는 배최장근이다. 배최장근 하단부 3 cm 폭으로 삼겹살 부위와 평행하게 절단하고 지방 두께를 7mm이하로 하여 정형한다. (ko) Con il termine lonza di maiale si intendono due parti diverse del maiale: * nel Nord Italia è il taglio ricavato dal muscolo del carré senza le ossa, noto anche come lombo o lombata. È un taglio gustoso per la quantità di grasso non eccessiva, ma sufficiente a renderlo morbido. * nel Centro Italia (Umbria, Lazio, Marche e Abruzzo) la lonza è la parte detta anche lombo, il cui salume, denominato "lombetto", viene salato e stagionato per almeno 60 giorni (ad eccezione dell'insaccato marchigiano, che, pur mantenendo il nome di "lonza", richiede una stagionatura non inferiore ai 6 mesi). Da non confondersi con il capocollo, che, con la medesima stagionatura, viene invece ricavato dal taglio di carne del collo. * nel Sud Italia si chiama longa o anche lombata oppure costi du filettu e indica (it) Корейка — вид мяса; название части спинки (по обеим сторонам позвоночника) в тушах свинины, говядины и баранины. Эта часть туши широко используется в кулинарии и состоит, кроме мякоти и небольшого отруба позвоночника и минимума сала. Корейка практически лишена сала, что позволяет, особенно если говорить о свинине, относить её к диетическим продуктам. Считается деликатесом и используется для приготовления целого ряда блюд в разных кухнях мира. (ru) |
| rdfs:label | Llom de porc (ca) Lomo de cerdo (es) Txerri-solomo (eu) Longe de porc (fr) Lonza di maiale (it) 등심 (돼지고기) (ko) Pork loin (en) Корейка (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Pork loin dbpedia-es:Pork loin wikidata:Pork loin dbpedia-ca:Pork loin dbpedia-eu:Pork loin dbpedia-fr:Pork loin dbpedia-gl:Pork loin dbpedia-it:Pork loin dbpedia-ko:Pork loin dbpedia-ru:Pork loin https://global.dbpedia.org/id/4tTnS |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Pork_loin?oldid=1124355040&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/American_Pork_Cuts.svg wiki-commons:Special:FilePath/British_Pork_Cuts.svg wiki-commons:Special:FilePath/Pork_loin_(1027276219).jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Pork_loin |
| is dbo:ingredient of | dbr:Peameal_bacon dbr:Tangsuyuk |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Lonzino dbr:Pork_Loin dbr:Pork_loin_roast |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Canadian_cuisine dbr:Beat_Bobby_Flay dbr:Bigos dbr:Bread_and_Ink_Cafe dbr:List_of_Chopped_episodes_(seasons_1–20) dbr:Cut_of_pork dbr:List_of_pasta_dishes dbr:Peameal_bacon dbr:Pâté_chinois dbr:The_Picnic_House dbr:Lonzino dbr:Man_v._Food_(season_8) dbr:Steak dbr:Hornazo dbr:Paio dbr:Sweet_and_sour dbr:Bacon_and_Hams dbr:Tonkatsu dbr:Iowa_State_Cyclones_football dbr:Lanttusupikas dbr:List_of_Christmas_dishes dbr:Loin dbr:Cyprus dbr:List_of_Norwegian_dishes dbr:Pork_rind dbr:Back_bacon dbr:Tangsuyuk dbr:Char_siu dbr:Choline dbr:Pork_pie dbr:Tchaka dbr:List_of_steak_dishes dbr:Flamenquín dbr:Pork_loin dbr:Pork_tenderloin_sandwich dbr:Sanguchería dbr:Whoa_Nellie_Deli dbr:Pork_Loin dbr:Pork_loin_roast |
| is dbp:mainIngredient of | dbr:Peameal_bacon |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Pork_loin |
