Pseudocereal (original) (raw)
Pseudocereálie (pseudoobiloviny) mají gastronomické využití prakticky shodné s obilovinami, jelikož hlavní zásobní látkou je u nich také škrob. Jsou to však semena pseudoobilnin, rostlin, které nepatří mezi (obilní) trávy, ale mají stejné hospodářské využití a chemické složení jako obilniny. Pseudocereálie také na rozdíl od některých obilovin neobsahují lepek, a proto jsou vhodné pro bezlepkovou dietu.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Pseudocereálie (pseudoobiloviny) mají gastronomické využití prakticky shodné s obilovinami, jelikož hlavní zásobní látkou je u nich také škrob. Jsou to však semena pseudoobilnin, rostlin, které nepatří mezi (obilní) trávy, ale mají stejné hospodářské využití a chemické složení jako obilniny. Pseudocereálie také na rozdíl od některých obilovin neobsahují lepek, a proto jsou vhodné pro bezlepkovou dietu. (cs) Els pseudocereals són plantes que no són pas gramínies (són de fulla ampla), però que s'empren de la mateixa manera que els cereals, que sí que són gramínies. Se'n pot moldre les llavors per a convertir-la en farina i fer-la servir com a tal. No contenen gluten. Els pseudocereals més utilitzats són l'amarant (la varietat més coneguda del qual és la cua de guineu), la quinoa i el fajol. (ca) Pseudogetreide (auch: Pseudocerealien) sind Körnerfrüchte von Pflanzenarten, die nicht zur Familie der Süßgräser (Poaceae = alle echten Getreidearten) gehören, aber ähnlich wie Getreide verwendet werden. Die Samen sind meist reich an Stärke, Eiweiß, Mineralstoffen und Fett. Sie besitzen zwar keine Eigenbackfähigkeit, wie beispielsweise Weizen oder Roggen, werden aber ansonsten ähnlich wie Getreide verwendet. Pseudogetreide sind in Mitteleuropa auf ertragsstarken Standorten gegenüber den hier üblicherweise angebauten Kulturpflanzen nicht konkurrenzfähig. Sie verfügen über ein niedriges Ertragsniveau und aufgrund großer Ertragsschwankungen über geringe Ertragssicherheit. Darüber hinaus sind einige wärmeliebend (Quinoa, Amarant); für den Anbau in Deutschland sind bisher keine angepassten Sorten vorhanden (Stand 2012). Alle Pseudocerealien sind glutenfrei und daher als Diätspeisen bei Zöliakie geeignet. Buchweizen, Amarant und Quinoa lassen sich ebenso zu Malz verarbeiten. (de) Με τον όρο ψευδοδημητριακό (ή εσφαλμένα ψευτοδημητριακό), (αγγλικά: pseudocereal) αναφερόμαστε σε πλατύφυλλα φυτά τα οποία χρησιμοποιούνται με τρόπο παρόμοιο με τα δημητριακά (τα οποία ανήκουν στα αγρωστώδη). Οι σπόροι τους μπορούν να γίνουν αλεύρι ή να καταναλωθούν σαν τα δημητριακά. Παραδείγματα ψευδοδημητριακών είναι το φαγόπυρο, η κινόα και ο : (Amaranthus caudatus), (Amaranthus cruentus) και (Amaranthus hypochondriacus). (el) Falsaj cerealoj aŭ pseŭdogreno estas neherboj kiuj estas uzataj multe en la sama maniero kiel cerealoj (veraj cerealoj estas herboj). Ties semoj povas esti muelitaj en faruno kaj aliflanke uzitaj kiel cerealoj. Ekzemploj de falsaj cerealoj estas amaranto, kvinoo, kaj fagopiro. Falsaj cerealoj aŭ pseŭdogreno (ankaŭ: pseŭdoceralioj) estas kornfruktoj de la plantspecio, kiu ne apartenas al la familio de la Poacoj (Poaceae ), t.eĉiuj veraj grenspecioj, sed estas uzataj simile kiel greno. La semoj ofte estas tre riĉaj je amelo, proteino, mineraloj kaj graso. Sed ili ne havas ekzemple kiel tritiko aŭ sekalo. La pseŭdogrenoj estas en la aliaj ecoj uzataj kiel greno. Ĉiuj poseŭdocerealoj estas senglutenaj kaj tial taŭgas kiel dieta manĝaĵo ĉe celiakio. Pirofago, amaranto kaj kvinoo estas maltigeblaj. (eo) Sasizerealak zerealen antzeko erabilera daukaten landare hostozabalak dira. Ez dira belarrak; benetako zerealak belarrak dira, Poaceae familiakoak alegia. Sasizerealik ezagunenak amarantoa: , Kiwicha, ; kinoa eta artobeltza dira. (eu) Les pseudo-céréales sont des plantes dicotylédones dont on consomme les graines plus ou moins à la manière des céréales. Contrairement aux céréales, ce ne sont pas des graminées. Leur graines peuvent être moulues et réduites en farine et utilisées comme celles des céréales. Les pseudo-céréales les plus courantes sont : l'amarante (amarante queue-de-renard, amarante rouge, Amaranthus hypochondriacus), le quinoa, et le sarrasin. (fr) Los pseudocereales son plantas de hoja ancha (no gramíneas) que se utilizan de la misma manera que los cereales (los verdaderos cereales son pastos). Su semilla puede molerse para convertirla en harina y utilizarla como tal. No contienen gluten. Ejemplos de pseudocereales son el amaranto (kiwicha, huautli, Amaranthus hypochondriacus), la quinoa y el alforfón o trigo sarraceno. (es) A pseudocereal or pseudograin is one of any non-grasses that are used in much the same way as cereals (true cereals are grasses). Pseudocereals can be further distinguished from other non-cereal staple crops (such as potatoes) by their being processed like a cereal: their seed can be ground into flour and otherwise used as a cereal. Prominent examples of pseudocereals include amaranth (love-lies-bleeding, red amaranth, Prince-of-Wales-feather), quinoa, and buckwheat. (en) Serealia semu adalah tumbuhan berdaun lebar yang menghasilkan biji-bijian dalam jumlah relatif banyak dan dimakan seperti halnya serealia. Tumbuhan serealia sejati adalah yang berasal dari suku rumput-rumputan (Poaceae). Serealia semu juga dapat diolah dengan cara yang sama dengan serealia biasa, misal diolah menjadi tepung dan menjadi bahan pembuat mi (misal mi soba yang terbuat dari serealia semu buckwheat). (in) 擬禾穀類あるいは擬穀類（疑似穀類、Pseudocereals、Pseudoシリアル）とは、広義の穀物のうち、禾穀類の種子（単子葉植物であるイネ科作物の種子）と似ていることから穀物として利用される双子葉植物の種子をまとめて呼ぶ。 イネ科穀物とほぼ同じ方法で利用されるが、それらの種子は穀粉に粉砕することができ、そうでなくても穀物としてそのまま使用することもできる。 擬似穀類には、ソバ（タデ科）、アマランサス（ヒユ科、（ Love-lies-bleeding 、 red amaranth 、 Prince-of-Wales-feather ））の他、キヌア（キノア、アカザ科）なども含まれる。 (ja) 아곡류(亞穀類) 또는 유사곡류(類似穀類)란 벼과가 아닌데 쌀이나 밀 같은 곡류와 유사하게 먹고 가공할 수 있는 작물이다. 메밀, 퀴노아, 몇몇 비름속(아마란스) 등이 있다. (ko) Pseudocereali è un termine non botanico entrato nell'uso per indicare le piante non monocotiledoni (come le Graminacee considerate i "veri" cereali), ma dicotiledoni, che producono frutti i quali macinati danno una farina utilizzata per farne pane e altri cibi. Sono pseudocereali il grano saraceno, l'amaranto, la quinoa, la chia. (it) Een pseudograan is een plant waarvan de zaden over het algemeen op dezelfde manier als graan gebruikt worden, maar die niet tot de grassenfamilie behoort. Enkele pseudogranen zijn: * Acacia * Amarant * Boekweit * Broodnoot * Celosia * Chia * Quinoa (nl) Zboża rzekome, pseudocerealia, pseudozboża – zbiorowa nazwa roślin, które nie są trawami (Poaceae) i nie muszą być bliżej spokrewnione pomiędzy sobą a które łączy wytwarzanie podobnych do ziaren zbóż, bogatych w skrobię nasion. Podobnie jak nasiona zbóż można je mleć na mąkę lub wykorzystywać w inny sposób. Pseudozboża nie zawierają glutenu i dlatego stanowią zamiennik zbóż dla osób chorych na celiakię lub z innych powodów stosujących dietę bezglutenową. (pl) Злакоподобные, или псевдозерновые культуры — хлебные зерновые культуры, не относящиеся к числу злаков. Подобно злакам, их возделывают ради получения зерен, из которых можно варить каши, а после измельчения в муку — печь хлеб. Все основные псевдозлаковые культуры, за исключением гречихи, были одомашнены индейцами Америки (которые из злаков знали только маис): * Щирица (семейство Амарантовые) * Гречиха посевная и татарская (семейство Гречишные) * Близкородственные киноа и (семейство Амарантовые) * Чиа (семейство Яснотковые) — не только зерновая, но и масличная культура. В отличие от злаков, указанные культуры (за исключением чиа) содержат все 8 незаменимых аминокислот и используются в цельном виде, сохраняя витамины и микроэлементы. Подходят для безглютеновой диеты. В зернах растений семейства Амарантовые содержание белка выше, чем в злаках. (ru) 準穀物（英語：pseudocereal），也稱為假穀物、類穀物，是和谷物一樣可以作為糧食的阔叶植物（非禾本科），其種子可以磨成粉或是像谷物一樣食用。常見的準穀物有苋属植物（尾穗苋、红苋菜、千穗谷）、藜麥及蕎麥。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Quinoa.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 2578624 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 3348 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1123968244 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Salvia_hispanica dbr:Kañiwa dbr:Chenopodium_berlandieri dbr:Chenopodium_pallidicaule dbr:Love-lies-bleeding_(plant) dbr:Grasses dbr:Red_amaranth dbr:Andes dbr:Aztec_Empire dbr:Buckwheat dbr:Cereal dbr:Amaranthaceae dbr:Amaranth_grain dbr:Amaranthus_caudatus dbr:Amaranthus_cruentus dbr:Amaranthus_hypochondriacus dbc:Pseudocereals dbr:Eurasia dbr:Brosimum_alicastrum dbr:Celosia dbr:Flour dbr:FAO dbr:Potato dbr:Quinoa dbr:Acorn dbr:Polygonaceae dbr:Groat_(grain) dbr:India dbr:Wattleseed dbr:Prince-of-Wales-feather dbr:Staple_crop dbr:File:Quinoa.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Ingredient-stub dbt:Agriculture-stub dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:Refimprove dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Cereals |
| dcterms:subject | dbc:Pseudocereals |
| rdf:type | yago:WikicatCereals yago:Cereal112141495 yago:GramineousPlant112101870 yago:Grass112102133 yago:Herb112205694 yago:LivingThing100004258 yago:Object100002684 yago:Organism100004475 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Plant100017222 yago:VascularPlant113083586 yago:Whole100003553 yago:WikicatEdiblePlants |
| rdfs:comment | Pseudocereálie (pseudoobiloviny) mají gastronomické využití prakticky shodné s obilovinami, jelikož hlavní zásobní látkou je u nich také škrob. Jsou to však semena pseudoobilnin, rostlin, které nepatří mezi (obilní) trávy, ale mají stejné hospodářské využití a chemické složení jako obilniny. Pseudocereálie také na rozdíl od některých obilovin neobsahují lepek, a proto jsou vhodné pro bezlepkovou dietu. (cs) Els pseudocereals són plantes que no són pas gramínies (són de fulla ampla), però que s'empren de la mateixa manera que els cereals, que sí que són gramínies. Se'n pot moldre les llavors per a convertir-la en farina i fer-la servir com a tal. No contenen gluten. Els pseudocereals més utilitzats són l'amarant (la varietat més coneguda del qual és la cua de guineu), la quinoa i el fajol. (ca) Με τον όρο ψευδοδημητριακό (ή εσφαλμένα ψευτοδημητριακό), (αγγλικά: pseudocereal) αναφερόμαστε σε πλατύφυλλα φυτά τα οποία χρησιμοποιούνται με τρόπο παρόμοιο με τα δημητριακά (τα οποία ανήκουν στα αγρωστώδη). Οι σπόροι τους μπορούν να γίνουν αλεύρι ή να καταναλωθούν σαν τα δημητριακά. Παραδείγματα ψευδοδημητριακών είναι το φαγόπυρο, η κινόα και ο : (Amaranthus caudatus), (Amaranthus cruentus) και (Amaranthus hypochondriacus). (el) Sasizerealak zerealen antzeko erabilera daukaten landare hostozabalak dira. Ez dira belarrak; benetako zerealak belarrak dira, Poaceae familiakoak alegia. Sasizerealik ezagunenak amarantoa: , Kiwicha, ; kinoa eta artobeltza dira. (eu) Les pseudo-céréales sont des plantes dicotylédones dont on consomme les graines plus ou moins à la manière des céréales. Contrairement aux céréales, ce ne sont pas des graminées. Leur graines peuvent être moulues et réduites en farine et utilisées comme celles des céréales. Les pseudo-céréales les plus courantes sont : l'amarante (amarante queue-de-renard, amarante rouge, Amaranthus hypochondriacus), le quinoa, et le sarrasin. (fr) Los pseudocereales son plantas de hoja ancha (no gramíneas) que se utilizan de la misma manera que los cereales (los verdaderos cereales son pastos). Su semilla puede molerse para convertirla en harina y utilizarla como tal. No contienen gluten. Ejemplos de pseudocereales son el amaranto (kiwicha, huautli, Amaranthus hypochondriacus), la quinoa y el alforfón o trigo sarraceno. (es) A pseudocereal or pseudograin is one of any non-grasses that are used in much the same way as cereals (true cereals are grasses). Pseudocereals can be further distinguished from other non-cereal staple crops (such as potatoes) by their being processed like a cereal: their seed can be ground into flour and otherwise used as a cereal. Prominent examples of pseudocereals include amaranth (love-lies-bleeding, red amaranth, Prince-of-Wales-feather), quinoa, and buckwheat. (en) Serealia semu adalah tumbuhan berdaun lebar yang menghasilkan biji-bijian dalam jumlah relatif banyak dan dimakan seperti halnya serealia. Tumbuhan serealia sejati adalah yang berasal dari suku rumput-rumputan (Poaceae). Serealia semu juga dapat diolah dengan cara yang sama dengan serealia biasa, misal diolah menjadi tepung dan menjadi bahan pembuat mi (misal mi soba yang terbuat dari serealia semu buckwheat). (in) 擬禾穀類あるいは擬穀類（疑似穀類、Pseudocereals、Pseudoシリアル）とは、広義の穀物のうち、禾穀類の種子（単子葉植物であるイネ科作物の種子）と似ていることから穀物として利用される双子葉植物の種子をまとめて呼ぶ。 イネ科穀物とほぼ同じ方法で利用されるが、それらの種子は穀粉に粉砕することができ、そうでなくても穀物としてそのまま使用することもできる。 擬似穀類には、ソバ（タデ科）、アマランサス（ヒユ科、（ Love-lies-bleeding 、 red amaranth 、 Prince-of-Wales-feather ））の他、キヌア（キノア、アカザ科）なども含まれる。 (ja) 아곡류(亞穀類) 또는 유사곡류(類似穀類)란 벼과가 아닌데 쌀이나 밀 같은 곡류와 유사하게 먹고 가공할 수 있는 작물이다. 메밀, 퀴노아, 몇몇 비름속(아마란스) 등이 있다. (ko) Pseudocereali è un termine non botanico entrato nell'uso per indicare le piante non monocotiledoni (come le Graminacee considerate i "veri" cereali), ma dicotiledoni, che producono frutti i quali macinati danno una farina utilizzata per farne pane e altri cibi. Sono pseudocereali il grano saraceno, l'amaranto, la quinoa, la chia. (it) Een pseudograan is een plant waarvan de zaden over het algemeen op dezelfde manier als graan gebruikt worden, maar die niet tot de grassenfamilie behoort. Enkele pseudogranen zijn: * Acacia * Amarant * Boekweit * Broodnoot * Celosia * Chia * Quinoa (nl) Zboża rzekome, pseudocerealia, pseudozboża – zbiorowa nazwa roślin, które nie są trawami (Poaceae) i nie muszą być bliżej spokrewnione pomiędzy sobą a które łączy wytwarzanie podobnych do ziaren zbóż, bogatych w skrobię nasion. Podobnie jak nasiona zbóż można je mleć na mąkę lub wykorzystywać w inny sposób. Pseudozboża nie zawierają glutenu i dlatego stanowią zamiennik zbóż dla osób chorych na celiakię lub z innych powodów stosujących dietę bezglutenową. (pl) 準穀物（英語：pseudocereal），也稱為假穀物、類穀物，是和谷物一樣可以作為糧食的阔叶植物（非禾本科），其種子可以磨成粉或是像谷物一樣食用。常見的準穀物有苋属植物（尾穗苋、红苋菜、千穗谷）、藜麥及蕎麥。 (zh) Pseudogetreide (auch: Pseudocerealien) sind Körnerfrüchte von Pflanzenarten, die nicht zur Familie der Süßgräser (Poaceae = alle echten Getreidearten) gehören, aber ähnlich wie Getreide verwendet werden. Die Samen sind meist reich an Stärke, Eiweiß, Mineralstoffen und Fett. Sie besitzen zwar keine Eigenbackfähigkeit, wie beispielsweise Weizen oder Roggen, werden aber ansonsten ähnlich wie Getreide verwendet. Pseudogetreide sind in Mitteleuropa auf ertragsstarken Standorten gegenüber den hier üblicherweise angebauten Kulturpflanzen nicht konkurrenzfähig. Sie verfügen über ein niedriges Ertragsniveau und aufgrund großer Ertragsschwankungen über geringe Ertragssicherheit. Darüber hinaus sind einige wärmeliebend (Quinoa, Amarant); für den Anbau in Deutschland sind bisher keine angepassten Sort (de) Falsaj cerealoj aŭ pseŭdogreno estas neherboj kiuj estas uzataj multe en la sama maniero kiel cerealoj (veraj cerealoj estas herboj). Ties semoj povas esti muelitaj en faruno kaj aliflanke uzitaj kiel cerealoj. Ekzemploj de falsaj cerealoj estas amaranto, kvinoo, kaj fagopiro. Ĉiuj poseŭdocerealoj estas senglutenaj kaj tial taŭgas kiel dieta manĝaĵo ĉe celiakio. Pirofago, amaranto kaj kvinoo estas maltigeblaj. (eo) Злакоподобные, или псевдозерновые культуры — хлебные зерновые культуры, не относящиеся к числу злаков. Подобно злакам, их возделывают ради получения зерен, из которых можно варить каши, а после измельчения в муку — печь хлеб. Все основные псевдозлаковые культуры, за исключением гречихи, были одомашнены индейцами Америки (которые из злаков знали только маис): * Щирица (семейство Амарантовые) * Гречиха посевная и татарская (семейство Гречишные) * Близкородственные киноа и (семейство Амарантовые) * Чиа (семейство Яснотковые) — не только зерновая, но и масличная культура. (ru) |
| rdfs:label | Pseudocereal (ca) Pseudoobiloviny (cs) Pseudogetreide (de) Ψευδοδημητριακό (el) Falsaj cerealoj (eo) Pseudocereal (es) Sasizereal (eu) Pseudo-céréale (fr) Serealia semu (in) Pseudocereale (it) 擬穀類 (ja) 아곡류 (ko) Pseudograan (nl) Pseudocereal (en) Zboża rzekome (pl) Злакоподобные культуры (ru) 準穀物 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Pseudocereal yago-res:Pseudocereal dbpedia-commons:Pseudocereal wikidata:Pseudocereal dbpedia-ca:Pseudocereal dbpedia-cs:Pseudocereal http://cv.dbpedia.org/resource/Псевдотырă dbpedia-de:Pseudocereal dbpedia-el:Pseudocereal dbpedia-eo:Pseudocereal dbpedia-es:Pseudocereal dbpedia-eu:Pseudocereal dbpedia-fi:Pseudocereal dbpedia-fr:Pseudocereal dbpedia-hu:Pseudocereal dbpedia-id:Pseudocereal dbpedia-it:Pseudocereal dbpedia-ja:Pseudocereal dbpedia-ko:Pseudocereal dbpedia-mk:Pseudocereal dbpedia-nl:Pseudocereal dbpedia-pl:Pseudocereal dbpedia-ru:Pseudocereal dbpedia-zh:Pseudocereal https://global.dbpedia.org/id/4uJix |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Pseudocereal?oldid=1123968244&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Quinoa.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Pseudocereal |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Cereal_(disambiguation) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Pseudocereals dbr:Pseudograin dbr:Pseudo-cereal dbr:Pseudocereal_grain |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Salvia_hispanica dbr:List_of_allergens dbr:List_of_buckwheat_dishes dbr:List_of_edible_seeds dbr:Plant_milk dbr:Cupin_superfamily dbr:Ancient_grains dbr:Chenopodium dbr:Chenopodium_berlandieri dbr:Rejuvelac dbr:Qullqa dbr:Glossary_of_agriculture dbr:Pseudocereals dbr:Pseudograin dbr:Staple_food dbr:Peruvian_cuisine dbr:Sprouting dbr:Buckwheat dbr:Cereal dbr:Health_food_trends dbr:Jasmine_and_Melissa_Hemsley dbr:Amaranth dbr:Amaranth_grain dbr:Amaranthoideae dbr:Fagopyrum dbr:Celosia_argentea_var._cristata dbr:Gluten-free_diet dbr:Gluten-related_disorders dbr:Grain dbr:Quinoa dbr:Kasha dbr:Groat_(grain) dbr:Mesosphaerum_suaveolens dbr:Buckwheat_whisky dbr:Cereal_(disambiguation) dbr:New_World_crops dbr:Whole_grain dbr:Pseudo-cereal dbr:Pseudocereal_grain |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Pseudocereal |
