Hijiki (original) (raw)
الهيجيكي HIJIKIوهي من الاعشاب البحرية ,تنمو في بحار شرق آسيا وفي شمال المحيط الأطلسي على عمق ثلاثين مترا وتجنى في فصل الربيع و تجفف . تتميز باللون البني ويتحول للأسود عند طهيها ,كما وتتميز بنكهة و رائحة ثمار بحر القوية .
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| dbo:abstract | Iziki, hiziki o hijiki (Hizikia fusiforme, sinònim de Sargassum fusiforme), (en japonès: ヒジキ, 鹿尾菜 o 羊栖菜), és una alga comestible filiforme, marró fosc, típica de la gastronomia japonesa, que té un sabor intens. Creix de manera silvestre en les roques litorals del Japó, Corea i la Xina. És rica en fibra i minerals. Les algues iziki formen part de la dieta tradicional japonesa des de fa segles, en què generalment es couen en grans quantitats de salsa de soia, fent-ne un mets molt salat. En el folklore d'aquest país, es diu que contribueixen a la salut i lluïssor dels cabells. Malgrat això, estudis recents revelen que aportarien quantitats d'arsènic potencialment tòxiques. (ca) الهيجيكي HIJIKIوهي من الاعشاب البحرية ,تنمو في بحار شرق آسيا وفي شمال المحيط الأطلسي على عمق ثلاثين مترا وتجنى في فصل الربيع و تجفف . تتميز باللون البني ويتحول للأسود عند طهيها ,كما وتتميز بنكهة و رائحة ثمار بحر القوية . (ar) Hijiki (japanisch ヒジキ, 鹿尾菜 oder 羊栖菜 hijiki) oder auch Hiziki (Sargassum fusiforme, Syn.: Hizikia fusiformis) ist eine Braunalge aus der Gattung der Golftange (Sargassum), die wild an felsigen Küstenlinien Japans, Koreas und Chinas wächst. Sie findet in der japanischen und der koreanischen Küche Verwendung. Aufgrund möglicherweise toxischer Mengen anorganischen Arsens äußerten die Lebensmittelsicherheitsbehörden mehrerer Länder Bedenken gegen den Verzehr von Hijiki. (de) Hijiki o hiziki (ヒジキ, 鹿尾菜 or 羊栖菜 hijiki?) (Sargassum fusiforme, sinónimo. Hizikia fusiformis) es un alga de color marrón que se encuentra en estado silvestre en las costas rocosas de Japón, Corea y China. Se trata de un alimento tradicional, parte de una dieta equilibrada en Japón desde hace siglos. (es) Hijiki (ヒジキ, 鹿尾菜 or 羊栖菜, hijiki) (Sargassum fusiforme, syn. Hizikia fusiformis), sometimes called hiziki, is a brown sea vegetable growing wild on rocky coastlines of East Asia. Hijiki has been a part of the Japanese culinary sphere and diet for centuries. It is rich in dietary fiber and essential minerals such as calcium, iron, and magnesium. According to Japanese folklore, hijiki aids health and beauty, and thick, black, lustrous hair is connected to regular consumption of small amounts. Hijiki has been sold in United Kingdom natural products stores for 30 years and its culinary uses have been adopted in North America. Recent studies have shown that hijiki contains potentially toxic quantities of inorganic arsenic, and the food safety agencies of several countries (excluding Japan), including Canada, the United Kingdom, and the United States, have advised against its consumption. (en) Hijiki (japonieraz: ヒジキ, 鹿尾菜 edo 羊栖菜 hijiki) (Sargassum fusiforme, sin. Hizikia fusiformis) filiformea da, marroi iluna, japoniar sukaldaritzan tipikoa, zapore bizia duena. Basatia hazten da Japoniako, Koreako eta Txinako itsasertzetan. Zuntz eta mineraletan aberatsa da. Hijiki algak Japoniako dieta tradizionalaren zati izan dira mendeetan, eta normalean, soja-saltsa kantitate handietan egosi ohi dira, oso gazia eginez. Herrialde horretako herriko folklorean esaten da osasunaren alde eta ile distiratsua egiten dutela. Hala eta guztiz ere, azken ikerketek erakusten dute artsenikoaren kantitate potentzialak ekar ditzakeela. (eu) Hijiki (ヒジキ, 鹿尾菜 or 羊栖菜 hijiki) (ヒジキ, 鹿尾菜 or 羊栖菜 hijiki) (Sargassum fusiforme, syn. Hizikia fusiformis) adalah rumput laut berwarna cokelat yang tumbuh liar di garis pantai berbatu sekitar Jepang, Korea, dan Cina. Hijiki telah menjadi bagian dari diet Jepang selama berabad-abad. Hijiki kaya serat dan mineral penting seperti kalsium, zat besi, dan magnesium. Menurut cerita rakyat Jepang, hijiki berkhasiat menjaga kesehatan dan kecantikan, serta merawat rambut tebal, hitam, dan berkilau. Hijiki telah dijual di toko produk alami Inggris Raya selama 30 tahun dan kuliner menggunakan hijiki telah diadopsi di Amerika Utara.Studi terbaru menunjukkan bahwa hijiki berpotensi mengandung sejumlah toksin anorganik arsenik, dan Badan Pengawas Keamanan Pangan dari beberapa negara (tidak termasuk Jepang), seperti Kanada, Inggris Raya, dan Amerika Serikat, telah menyarankan untuk tidak mengonsumsi hijiki. (in) Sargassum fusiforme Cet article est une ébauche concernant les algues. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Sargassum fusiforme Hijiki déshydratées Espèce Sargassum fusiforme(Harv.) , 1931 Le hijiki ou hiziki, Sargassum fusiforme, est une algue brune ressemblant à des nouilles noires. Elle est utilisée dans la cuisine japonaise, également cultivée et consommée en Corée et en Chine. Elle est introduite aussi dans l'alimentation macrobiotique aux Etats-Unis dans les soupes, les sandwichs, les salades, les crêpes ou en condiment. On peut la faire cuire à la vapeur, la faire sauter ou la faire mijoter. (fr) 톳(hijiki)은 바닷말의 일종으로, 갈색말 무리에 속한다. 칼슘, 요오드, 철, 마그네슘 등이 매우 풍부하다. 또한 톳은 한국, 일본, 중국 등지에서 암초 위에 살고 있다. (ko) ヒジキ（鹿尾菜、羊栖菜、学名: Sargassum fusiforme）は、に属する褐藻の1種である。ときに長さ1メートル以上になる大型の海藻であり、棍棒状の葉をつける。波の荒い海岸の岩礁域潮間帯下部に繁茂し、春から初夏に生殖器を付けて成熟、夏になると大部分が消失するが、繊維状の付着器が残ってそこから芽を出して生長する。日本を含む東アジア沿岸域に分布し、日本では北海道南西部以南に分布するが、日本海側北部にはほとんど見られない。 日本では古くから煮物などの食材とされ、総菜として極めてふつうに使われている。一般的に健康食・長寿食とされていることから、旧敬老の日にちなんで9月15日を「ひじきの日」としている。日本で流通しているヒジキの多くは中国や韓国産の養殖品であるが、日本産のヒジキの多くは天然品である。 (ja) Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell, 1931 appartiene alla classe delle feofite, è un'alga bruna con un tallo organizzato in ramificazioni quasi cilindriche che ricordano i rami degli alberi, è nera e dura, cresce a profondità maggiori rispetto alle altre alghe e possiede il maggior tenore di minerali e oligoelementi (34%) È un'alga di rigenerazione per eccellenza, è cicatrizzante, rinforza, facilita l'abbassamento del tasso di colesterolo, previene la carie dei denti, limita i capelli bianchi, è raccomandata durante la gravidanza e in piccolissime quantità ai bambini. È ricchissima di minerali e di calcio: cento grammi di S. fusiforme secche contengono più di 1 400 mg di calcio, molto più del latte, che ne contiene solo 100. In queste alghe sono abbondantemente presenti i minerali più importanti, oltre ad oligoelementi, che hanno la funzione di tonificare il corpo e purificare il sangue, mantenendo costante il livello glicemico. Queste alghe sono sempre state impiegate in piccole quantità nelle cucine cinese meridionale, coreana e giapponese, dove sono note perché esaltano la bellezza e rendono i capelli forti, lucidi ed elastici.Crescono soprattutto in Estremo Oriente, dove le loro piante a cespuglio rivestono le rocce appena sotto il livello dell'acqua, tali cespugli arrivano all'altezza di un metro e la raccolta avviene tra gennaio e maggio; i germogli più teneri e gustosi sono quelli che crescono per primi e raccolti all'inizio di stagione, in gennaio e febbraio. Dopo la raccolta, sono fatte bollire in grossi serbatoi pieni d'acqua di lavaggio delle alghe per parecchie ore, diventando più teneri e assorbendo il pigmento concentrato nell'acqua bollente; sono poi seccate, selezionate ed impacchettate per la vendita.Quando vengono ammollate si espandono considerevolmente, aumentando di cinque volte il loro volume; si armonizzano bene con l'olio, quindi in genere si fanno saltare. Richiedono un tempo di cottura più prolungato della maggior parte delle altre alghe, si addolciscono se cotte con le cipolle e si combinano molto bene con le verdure a radice.L'ammollo è bene farlo in un recipiente, coprendole e rimescolandole, si passano poi in un altro recipiente ripetendo l'operazione con nuova acqua; l'acqua di ammollo può essere usata per la cottura. (it) Хидзики (яп. ヒジキ, 鹿尾菜・羊栖菜, Sargassum fusiforme) — съедобные бурые водоросли, растущие на скалистых берегах Японии, Кореи, Китая. (ru) Hijiki (ヒジキ, 鹿尾菜 ou 羊栖菜 Hijiki?) (Sargassum fusiforme) é uma alga marinha marrom que cresce em litorais rochosos no Japão, Coreia e China. As formas de escrever os kanjis, que são um exemplo de ateji, significam literalmente grama da cauda de cervo ou grama do ninho da ovelha, respectivamente. O hijiki é um alimento tradicional e vem sendo parte da dieta balanceada japonesa por séculos. O hijiki é conhecido por ser rico em fibras e minerais, como cálcio, ferro e magnésio. De acordo com o folclore japonês, o hijiki ajuda a melhorar a saúde e a beleza; e cabelos finos, negros e lustrosos estão associados ao consumo regular de pequenas quantidades da alga. O hijiki vem sendo vendido nas lojas de produtos naturais do Reino Unido por 30 anos e pratos que levam a alga vem sendo adotados na América do Norte. Estudos recentes mostraram que o hijiki pode conter quantidades tóxicas de arsênio inorgânico, sendo que agências de saúde alimentar de alguns países (que não o Japão) desaconselharam o seu consumo. (pt) Hijiki (jap. 鹿尾菜 lub 羊栖菜) – rodzaj brązowych alg (Sargassum fusiforme) wykorzystywanych w kuchni azjatyckiej. Rosną dziko u skalistych wybrzeży Japonii, Korei i Chin. Mają słodkawy, nieco orzechowy smak. Są składnikiem m.in. wielu zup i sałatek. Stanowią doskonały dodatek, a także uzupełnienie potraw z ryb, owoców morza, mięs oraz warzyw. Często wykorzystywane są do garnirowania półmisków. Hijiki najczęściej dostępne są w postaci suszonej, dlatego przed użyciem należy je namoczyć. (pl) Хіджікі, тот (яп. ヒジキ, 鹿尾菜 чи 羊栖菜 hijiki) (Sargassum fusiforme, Hizikia fusiformis) — їстівні водорості роду Саргасум, що ростуть на скелястих берегах Японії, Кореї, Китаю. (uk) 羊栖菜（學名：Sargassum fusiforme），又名鹿尾菜，为属于褐藻门马尾藻科马尾藻属的藻类，一般都為野生，生長於中国、韓國及日本對開的海域。 羊棲菜在過去幾個世紀以來一直是日本飲食的一部分。羊棲菜富含膳食纖維和鈣、鐵、鎂等必需礦物質。根據，羊棲菜有助於健康及美麗，還可令頭髮變得厚實、烏黑及有光澤。在過往30年，羊棲菜一直都在英國天然產品商店銷售，而在北美亦有採用羊棲菜於烹飪用途。 近年有研究指羊棲菜含有無機砷或其他重金屬，分量可能會危害人體健康，在日本以外的多個國家和地区（包括英國、美國、加拿大及香港、台灣）都被建議不要進食。 (zh) |
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Se trata de un alimento tradicional, parte de una dieta equilibrada en Japón desde hace siglos. (es) 톳(hijiki)은 바닷말의 일종으로, 갈색말 무리에 속한다. 칼슘, 요오드, 철, 마그네슘 등이 매우 풍부하다. 또한 톳은 한국, 일본, 중국 등지에서 암초 위에 살고 있다. (ko) ヒジキ（鹿尾菜、羊栖菜、学名: Sargassum fusiforme）は、に属する褐藻の1種である。ときに長さ1メートル以上になる大型の海藻であり、棍棒状の葉をつける。波の荒い海岸の岩礁域潮間帯下部に繁茂し、春から初夏に生殖器を付けて成熟、夏になると大部分が消失するが、繊維状の付着器が残ってそこから芽を出して生長する。日本を含む東アジア沿岸域に分布し、日本では北海道南西部以南に分布するが、日本海側北部にはほとんど見られない。 日本では古くから煮物などの食材とされ、総菜として極めてふつうに使われている。一般的に健康食・長寿食とされていることから、旧敬老の日にちなんで9月15日を「ひじきの日」としている。日本で流通しているヒジキの多くは中国や韓国産の養殖品であるが、日本産のヒジキの多くは天然品である。 (ja) Хидзики (яп. ヒジキ, 鹿尾菜・羊栖菜, Sargassum fusiforme) — съедобные бурые водоросли, растущие на скалистых берегах Японии, Кореи, Китая. (ru) Hijiki (jap. 鹿尾菜 lub 羊栖菜) – rodzaj brązowych alg (Sargassum fusiforme) wykorzystywanych w kuchni azjatyckiej. Rosną dziko u skalistych wybrzeży Japonii, Korei i Chin. Mają słodkawy, nieco orzechowy smak. Są składnikiem m.in. wielu zup i sałatek. Stanowią doskonały dodatek, a także uzupełnienie potraw z ryb, owoców morza, mięs oraz warzyw. Często wykorzystywane są do garnirowania półmisków. Hijiki najczęściej dostępne są w postaci suszonej, dlatego przed użyciem należy je namoczyć. (pl) Хіджікі, тот (яп. ヒジキ, 鹿尾菜 чи 羊栖菜 hijiki) (Sargassum fusiforme, Hizikia fusiformis) — їстівні водорості роду Саргасум, що ростуть на скелястих берегах Японії, Кореї, Китаю. (uk) 羊栖菜（學名：Sargassum fusiforme），又名鹿尾菜，为属于褐藻门马尾藻科马尾藻属的藻类，一般都為野生，生長於中国、韓國及日本對開的海域。 羊棲菜在過去幾個世紀以來一直是日本飲食的一部分。羊棲菜富含膳食纖維和鈣、鐵、鎂等必需礦物質。根據，羊棲菜有助於健康及美麗，還可令頭髮變得厚實、烏黑及有光澤。在過往30年，羊棲菜一直都在英國天然產品商店銷售，而在北美亦有採用羊棲菜於烹飪用途。 近年有研究指羊棲菜含有無機砷或其他重金屬，分量可能會危害人體健康，在日本以外的多個國家和地区（包括英國、美國、加拿大及香港、台灣）都被建議不要進食。 (zh) Iziki, hiziki o hijiki (Hizikia fusiforme, sinònim de Sargassum fusiforme), (en japonès: ヒジキ, 鹿尾菜 o 羊栖菜), és una alga comestible filiforme, marró fosc, típica de la gastronomia japonesa, que té un sabor intens. Creix de manera silvestre en les roques litorals del Japó, Corea i la Xina. 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(eu) Hijiki (ヒジキ, 鹿尾菜 or 羊栖菜 hijiki) (ヒジキ, 鹿尾菜 or 羊栖菜 hijiki) (Sargassum fusiforme, syn. Hizikia fusiformis) adalah rumput laut berwarna cokelat yang tumbuh liar di garis pantai berbatu sekitar Jepang, Korea, dan Cina. (in) Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell, 1931 appartiene alla classe delle feofite, è un'alga bruna con un tallo organizzato in ramificazioni quasi cilindriche che ricordano i rami degli alberi, è nera e dura, cresce a profondità maggiori rispetto alle altre alghe e possiede il maggior tenore di minerali e oligoelementi (34%) È un'alga di rigenerazione per eccellenza, è cicatrizzante, rinforza, facilita l'abbassamento del tasso di colesterolo, previene la carie dei denti, limita i capelli bianchi, è raccomandata durante la gravidanza e in piccolissime quantità ai bambini. (it) Sargassum fusiforme Cet article est une ébauche concernant les algues. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Sargassum fusiforme Hijiki déshydratées Espèce Sargassum fusiforme(Harv.) , 1931 (fr) Hijiki (ヒジキ, 鹿尾菜 ou 羊栖菜 Hijiki?) (Sargassum fusiforme) é uma alga marinha marrom que cresce em litorais rochosos no Japão, Coreia e China. As formas de escrever os kanjis, que são um exemplo de ateji, significam literalmente grama da cauda de cervo ou grama do ninho da ovelha, respectivamente. (pt) |
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