Emmer (original) (raw)
Pisana (Triticum dicoccum) o blat midoner silvestre, a Itàlia també conegut com a farro (i d'on deriva la paraula farina) és una espècie del gènere del blat de baix rendiment. Durant el neolític fou un dels conreus principals. Fou molt cultivat en temps antics, però actualment només perdura residualment en regions muntanyenques d'Europa i Àsia.
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| dbo:abstract | Pisana (Triticum dicoccum) o blat midoner silvestre, a Itàlia també conegut com a farro (i d'on deriva la paraula farina) és una espècie del gènere del blat de baix rendiment. Durant el neolític fou un dels conreus principals. Fou molt cultivat en temps antics, però actualment només perdura residualment en regions muntanyenques d'Europa i Àsia. (ca) Το δίκοκκο σιτάρι (επιστ. ονομ.: Triticum turgidum ssp. dicoccum), γνωστό και ως emmer, farro, amidonnier ή polba, αποτελούσε κυρίαρχο καλλιεργούμενο σιτάρι στην Ασία, Αφρική και Ευρώπη από τα πρώτα χρόνια της γεωργίας. Σήμερα καλλιεργείται σποραδικά σε περιορισμένες περιοχές. (el) القمح ثنائي الحبة أو حنطة نشوية أو قمح نشوي أو قمح ايمر (الاسم العلمي: Triticum dicoccum) هو أحد أنواع جنس القمح من الفصيلة النجيلية. كان أحد أوائل المحاصيل التي استأنسها الإنسان والتي سميت المحاصيل المؤسسة للحضارة. القمح ثنائي الحبة والمعروف أيضا باسم (Emmer, Farro) أو القمح المقشر وهو نوع من القمح الذي ينتج حبوبا مركبة على شكل سنابل، رباعي الصيغة (2n = 4x = 28 chromosomes)، الأنواع المستأنسة هي Triticum turgidum subsp. dicoccum and Triticum turgidum conv. Durum والأنواع البرية هيTriticum turgidum subsp. Dicoccoides، والفرق الرئيسي بين الأنواع البرية والأنواع المستأنسة هو أن رؤوس البذور الناضجة من الأنواع البرية تكسر وتنتشر البذور على الأرض، بينما في الأنواع المستأنسة تبقى رؤوس البذور سليمة وبالتالي يسهل عملية حصاد الحبوب على البشر. بجانب القمح وحيد الحبة ((einkorn wheat كان قمح أيمر من أحد المحاصيل الأولى المستأنسة في الشرق وكان يزرع على نطاق واسع في العالم القديم ولكنها الآن محصول relict في المناطق الجبلية في أوروبا وآسيا. (ar) Emmer (Triticum dicoccum), auch Zweikorn genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Weizen (Triticum). Er ist, zusammen mit Einkorn, eine der ältesten kultivierten Getreidearten. Diese Weizenart mit lang begrannten, meist zweiblütigen Ährchen wird heute in Europa kaum noch angebaut – wenn, dann im Wesentlichen der Schwarze Emmer. Daneben gibt es den Weißen und den Roten Emmer. Seine Stammform ist der Wilde Emmer (Triticum dicoccoides). (de) Triticum turgidum subsp. dicoccon aŭ ameltritiko estas kvarploida subspecio de tritiko, kiu hodiaŭ ne havas komercan signifon, sed gravas pro genetiko. Ĝin uzis la egiptoj ĝis alveno de la greka okupo, post tio ili ŝanĝis al durumo. La faruno estas riĉa je amelo. (eo) Emmer wheat or hulled wheat is a type of awned wheat. Emmer is a tetraploid (4n = 4x = 28 chromosomes). The domesticated types are Triticum turgidum subsp. dicoccum and Triticum turgidum conv. durum. The wild plant is called Triticum turgidum subsp. dicoccoides. The principal difference between the wild and the domestic is that the ripened seed head of the wild plant shatters and scatters the seed onto the ground, while in the domesticated emmer the seed head remains intact, thus making it easier for humans to harvest the grain. Along with einkorn wheat, emmer was one of the first crops domesticated in the Near East. It was widely cultivated in the ancient world, but is now a relict crop in mountainous regions of Europe and Asia. Emmer is considered a type of farro food especially in Italy. (en) Triticum dicoccum, trigo farro o farro (a veces también emmer por influencia anglosajona), es un cereal de trigo antiguo, un género de gramínea estrechamente relacionado con el trigo espelta y el trigo escanda ―con los cuales suele confundirse― y con el trigo blando harinero. El T. dicoccum (el nombre taxonómico binomial a veces es ligeramente variado como Triticum dicoccon) es una especie tetraploide, con 28 cromosomas, derivada de la hibridación fértil de dos gramíneas silvestres diploides: el y una especie aún no identificada de Aegilops relacionada con el . El farro contiene gluten y no es apto para el consumo de personas con trastornos relacionados con el gluten. (es) Triticum turgidum subsp. dicoccon Triticum turgidum subsp. dicoccon Triticum turgidum subsp. dicoccon. Sous-espèce Triticum turgidum subsp. dicoccon(Schrank) Thell., 1918 Classification phylogénétique L'amidonnier (Triticum turgidum subsp. dicoccon) est une sous-espèce de céréale à faible rendement appartenant au genre des blés (Triticum). C'est avec l'engrain la plus ancienne céréale domestiquée par l'homme, vers -7500, au Proche-Orient. Elle était très largement cultivée dans l'Antiquité, mais elle n'est plus, aujourd'hui, qu'une céréale résiduelle que l'on ne trouve que dans les régions montagneuses d'Europe et d'Asie. Il provient de l'amidonnier sauvage (Triticum dicoccoides). Celui-ci est également à l'origine du blé dur (Triticum subsp. durum), que l'homme a obtenu par sélection. Il existe quatre variétés d'amidonnier cultivé : l'amidonnier blanc (Triticum amyleum), également appelé moyen épeautre, épeautre de mars ou épeautre de Tartarie, l'amidonnier noir, l'amidonnier rouge et l'amidonnier jaune dit Farvento. (fr) Il farro dicocco (Triticum dicoccum), noto anche come emmer, farro medio o comunemente anche solo farro, è un cereale, parente stretto del grano. È una delle tre specie del genere Triticum comunemente chiamate farro. È stata una delle prime otto colture rese coltivabili. (it) Pszenica płaskurka (Triticum dicoccon (Schrank) Schübl.) – gatunek pszenicy. Pochodzi z rejonu Żyznego Półksiężyca i nadal tam rośnie w stanie dzikim. Przede wszystkim jednak pszenica ta znana jest jako roślina uprawna, zaliczana do zbóż. Obecnie uprawiana jest na całym świecie. (pl) Emmertarwe, emmer of tweekoren (Triticum dicoccum, synoniem: Triticum turgidum subsp. dicoccon) is een tetraploïde tarwesoort, met wilde en gecultiveerde varianten. Er zijn winteremmertarwe- en zomeremmertarwerassen. De genoomsamenstelling van de emmertarwe is AABB, omdat het genoom van eenkoorn wordt weergegeven met A en het genoom van de wilde diploïde grassoort wordt weergegeven met B (zie verder gewone tarwe). De voorouder is de wilde emmer (Triticum dicoccoides). Emmertarwe is de oervader van harde tarwe (Triticum durum) en khorasantarwe of kamut (Triticum turgidum) en is historisch gezien de belangrijkste tarwesoort. Bij vele opgravingen in het Midden-Oosten en in Europa zijn resten van deze tarwesoort gevonden. De gedomesticeerde emmertarwe werd al vanaf 7000 v.Chr. verbouwd in onder meer Egypte. Ook is het een van de planten die ruwweg zo'n 2000-3000 jaar geleden in Nederland werden verbouwd op de zogenaamde raatakkers, ook wel bekend als 'celtic fields'. Voor de Tweede Wereldoorlog werd emmertarwe nog verbouwd in Duitsland, in Thüringen en Zuid-Duitsland. In Noord-Beieren in de omgeving van Coburg wordt weer emmertarwe verbouwd voor onder ander de bereiding van emmerbier. Ook in Nederland komen proefprojecten met emmertarwe voor, zoals in de Haarlemmermeer. Op grotere schaal wordt het alleen nog geteeld in Ethiopië, Turkije en Syrië, waar de soort ook in het wild voorkomt. Emmertarwe kan 2 m hoog worden. De oortjes zijn groot en gewimperd. Het tongetje is middelgroot en stompgetand. Het aartje heeft aan het onderste kroonkafje een enkele centimeters lange kafnaald en twee bloempjes. De korrels worden strak door de kafjes omsloten, daarom moet emmertarwe voor het vrijmaken van de korrels gepeld worden. Emmertarwe legert gemakkelijk.De oogst vindt plaats in augustus. De graanvrucht is vrij klein en de opbrengst per ha laag, maximaal 2.500 kg per hectare. Vanwege het lage glutengehalte is emmertarwe alleen geschikt voor de broodbereiding met koud rijzen en zuurdesem. Het brood is licht notig en vochtig. Met warm rijzen is geen brood te bakken. Deze tarwesoort kan ook als smaakstof voor volkorenbrood worden gebruikt. (nl) Farro é um tipo de trigo tetraplóide (2n = 4x = 28 cromossomos). Os tipos domesticados são Triticum turgidum subsp. dicoccum e Triticum turgidum conv. durum. A planta selvagem é chamada Triticum turgidum subsp. dicoccoides. A principal diferença entre a silvestre e a doméstica é que a cabeça de sementeira madura da planta silvestre estilhaça e espalha a semente no solo, enquanto na casca domesticada a cabeça da semente permanece intacta, facilitando assim a colheita do grão pelo homem. Juntamente com o trigo Triticum monococcum, o farro foi uma das primeiras culturas domesticadas no Oriente Próximo. Foi amplamente cultivada no mundo antigo, mas agora é uma cultura relíquia em regiões montanhosas da Europa e da Ásia. (pt) Triticum dicoccon är en gräsart som först beskrevs av Franz von Paula Schrank, och fick sitt nu gällande namn av Gustav Schübler. Triticum dicoccon ingår i släktet veten, och familjen gräs. Inga underarter finns listade i Catalogue of Life. (sv) Двузернянка, или полба, или полуполба, или э́ммер (лат. Triticum dicoccum) — однолетнее травянистое растение семейства Злаки (Poaceae), вид пшеницы. Плотные узкие колосья с ломкой осью снабжены длинными остями. Колосья обычно пятицветковые. Вид засухоустойчив, стоек к поражению ржавчиной и головнёй, не полегает. (ru) Emmervete (Triticum turgidum dicoccum alternativt Triticum turgidum eller Triticum dicoccum) kallas även emmer och tvåkornsvete. Emmervete betraktas ibland som en egen art och ibland som en underart i växtfamiljen gräs. Det är en 80–130 cm hög med kraftigt, ihåligt, kalt eller sparsamt hårigt strå. Bladen är cirka 20 mm breda. Axet, som oftast har långa borst, är ca 10 cm långt. Småaxen innehåller två korn i varje småax. Sädeskornen är svårtröskade eftersom de omsluts av agnarna. (sv) 二粒小麦或铁壳麦是一种四倍体有芒小麦。驯化种是Triticum turgidum subsp. dicoccum和Triticum turgidum conv. durum。野生和驯化的主要区别在于，野生二粒小麦成熟的种头会破碎，并将种子散落在地上，而驯化的二粒小麦的种头仍保持完整，从而使人类更容易收获谷物。 二粒小麦与一粒小麦一样，是近东地区最早被驯化的作物之一，它在古代世界广泛种植。然而自8000年前，栽培的二粒小麥偶然與山羊草屬的節節麥（Aegilops tauschii）雜交出普通小麥後，由於普通小麥更為耐寒，環境忍耐性更好，其便取代了二粒小麥成為人類最廣泛栽培且熟悉的小麥。二粒小麥现為欧洲和亚洲山区的遗留作物。 二粒小麦被认为是Farro食品的一种，特别是在意大利。 (zh) Пшениця двозерна, полба, двозернянка (Triticum dicoccum Schrank), больба, голомша — однорічна рослина родини тонконогових, що включає в себе цілу низку підвидів і форм . Також відома під назвами полба (напівполба) еммер (англ. emmer) чи, здебільшого в Італії, фарро (італ. farro). Ця тетраплоїдна пшениця утворена гібридизацією двох диплоїдних диких трав, пшениці Урарту (один із різновидів дикої однозернянки, а також поки неідентифікованого . Геном D, привнесений у тетраплоїдну пшеницю зародковою плазмою Aegilops tauschii, обумовив добрі хлібопекарські якості м'якої пшениці та її озимий тип. Суттєва подібність у морфології та генетиці вказує на походження двозернянки від диких двозернянок. Деякі систематики також відносять двозернянки, дикі й одомашнені, до одного виду , спільно з іншими тетраплідними пшеницями. За такою схемою дві форми визнані на рівні підвидів: Т. turgidum підвид dicoccoides та Т. turgidum підвид dicoccom. Остання схема більше відображає генетичну подібність. Колоски довгі, вузькі та щільні, з довгими остями та ламкою віссю. В кожному колоску, здебільшого 5-квітковому, розвиваються 2 зернини (звідси й назва). (uk) |
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Daneben gibt es den Weißen und den Roten Emmer. Seine Stammform ist der Wilde Emmer (Triticum dicoccoides). (de) Triticum turgidum subsp. dicoccon aŭ ameltritiko estas kvarploida subspecio de tritiko, kiu hodiaŭ ne havas komercan signifon, sed gravas pro genetiko. Ĝin uzis la egiptoj ĝis alveno de la greka okupo, post tio ili ŝanĝis al durumo. La faruno estas riĉa je amelo. (eo) Il farro dicocco (Triticum dicoccum), noto anche come emmer, farro medio o comunemente anche solo farro, è un cereale, parente stretto del grano. È una delle tre specie del genere Triticum comunemente chiamate farro. È stata una delle prime otto colture rese coltivabili. (it) Pszenica płaskurka (Triticum dicoccon (Schrank) Schübl.) – gatunek pszenicy. Pochodzi z rejonu Żyznego Półksiężyca i nadal tam rośnie w stanie dzikim. Przede wszystkim jednak pszenica ta znana jest jako roślina uprawna, zaliczana do zbóż. Obecnie uprawiana jest na całym świecie. (pl) Triticum dicoccon är en gräsart som först beskrevs av Franz von Paula Schrank, och fick sitt nu gällande namn av Gustav Schübler. Triticum dicoccon ingår i släktet veten, och familjen gräs. Inga underarter finns listade i Catalogue of Life. (sv) Двузернянка, или полба, или полуполба, или э́ммер (лат. Triticum dicoccum) — однолетнее травянистое растение семейства Злаки (Poaceae), вид пшеницы. Плотные узкие колосья с ломкой осью снабжены длинными остями. Колосья обычно пятицветковые. Вид засухоустойчив, стоек к поражению ржавчиной и головнёй, не полегает. (ru) Emmervete (Triticum turgidum dicoccum alternativt Triticum turgidum eller Triticum dicoccum) kallas även emmer och tvåkornsvete. Emmervete betraktas ibland som en egen art och ibland som en underart i växtfamiljen gräs. Det är en 80–130 cm hög med kraftigt, ihåligt, kalt eller sparsamt hårigt strå. Bladen är cirka 20 mm breda. Axet, som oftast har långa borst, är ca 10 cm långt. Småaxen innehåller två korn i varje småax. Sädeskornen är svårtröskade eftersom de omsluts av agnarna. (sv) 二粒小麦或铁壳麦是一种四倍体有芒小麦。驯化种是Triticum turgidum subsp. dicoccum和Triticum turgidum conv. durum。野生和驯化的主要区别在于，野生二粒小麦成熟的种头会破碎，并将种子散落在地上，而驯化的二粒小麦的种头仍保持完整，从而使人类更容易收获谷物。 二粒小麦与一粒小麦一样，是近东地区最早被驯化的作物之一，它在古代世界广泛种植。然而自8000年前，栽培的二粒小麥偶然與山羊草屬的節節麥（Aegilops tauschii）雜交出普通小麥後，由於普通小麥更為耐寒，環境忍耐性更好，其便取代了二粒小麥成為人類最廣泛栽培且熟悉的小麥。二粒小麥现為欧洲和亚洲山区的遗留作物。 二粒小麦被认为是Farro食品的一种，特别是在意大利。 (zh) القمح ثنائي الحبة أو حنطة نشوية أو قمح نشوي أو قمح ايمر (الاسم العلمي: Triticum dicoccum) هو أحد أنواع جنس القمح من الفصيلة النجيلية. كان أحد أوائل المحاصيل التي استأنسها الإنسان والتي سميت المحاصيل المؤسسة للحضارة. بجانب القمح وحيد الحبة ((einkorn wheat كان قمح أيمر من أحد المحاصيل الأولى المستأنسة في الشرق وكان يزرع على نطاق واسع في العالم القديم ولكنها الآن محصول relict في المناطق الجبلية في أوروبا وآسيا. (ar) Emmer wheat or hulled wheat is a type of awned wheat. Emmer is a tetraploid (4n = 4x = 28 chromosomes). The domesticated types are Triticum turgidum subsp. dicoccum and Triticum turgidum conv. durum. The wild plant is called Triticum turgidum subsp. dicoccoides. The principal difference between the wild and the domestic is that the ripened seed head of the wild plant shatters and scatters the seed onto the ground, while in the domesticated emmer the seed head remains intact, thus making it easier for humans to harvest the grain. Emmer is considered a type of farro food especially in Italy. (en) Triticum dicoccum, trigo farro o farro (a veces también emmer por influencia anglosajona), es un cereal de trigo antiguo, un género de gramínea estrechamente relacionado con el trigo espelta y el trigo escanda ―con los cuales suele confundirse― y con el trigo blando harinero. El T. dicoccum (el nombre taxonómico binomial a veces es ligeramente variado como Triticum dicoccon) es una especie tetraploide, con 28 cromosomas, derivada de la hibridación fértil de dos gramíneas silvestres diploides: el y una especie aún no identificada de Aegilops relacionada con el . (es) Triticum turgidum subsp. dicoccon Triticum turgidum subsp. dicoccon Triticum turgidum subsp. dicoccon. Sous-espèce Triticum turgidum subsp. dicoccon(Schrank) Thell., 1918 Classification phylogénétique L'amidonnier (Triticum turgidum subsp. dicoccon) est une sous-espèce de céréale à faible rendement appartenant au genre des blés (Triticum). C'est avec l'engrain la plus ancienne céréale domestiquée par l'homme, vers -7500, au Proche-Orient. Elle était très largement cultivée dans l'Antiquité, mais elle n'est plus, aujourd'hui, qu'une céréale résiduelle que l'on ne trouve que dans les régions montagneuses d'Europe et d'Asie. (fr) Emmertarwe, emmer of tweekoren (Triticum dicoccum, synoniem: Triticum turgidum subsp. dicoccon) is een tetraploïde tarwesoort, met wilde en gecultiveerde varianten. Er zijn winteremmertarwe- en zomeremmertarwerassen. De genoomsamenstelling van de emmertarwe is AABB, omdat het genoom van eenkoorn wordt weergegeven met A en het genoom van de wilde diploïde grassoort wordt weergegeven met B (zie verder gewone tarwe). De voorouder is de wilde emmer (Triticum dicoccoides). Emmertarwe is de oervader van harde tarwe (Triticum durum) en khorasantarwe of kamut (Triticum turgidum) en is historisch gezien de belangrijkste tarwesoort. Bij vele opgravingen in het Midden-Oosten en in Europa zijn resten van deze tarwesoort gevonden. De gedomesticeerde emmertarwe werd al vanaf 7000 v.Chr. verbouwd in onde (nl) Farro é um tipo de trigo tetraplóide (2n = 4x = 28 cromossomos). Os tipos domesticados são Triticum turgidum subsp. dicoccum e Triticum turgidum conv. durum. A planta selvagem é chamada Triticum turgidum subsp. dicoccoides. A principal diferença entre a silvestre e a doméstica é que a cabeça de sementeira madura da planta silvestre estilhaça e espalha a semente no solo, enquanto na casca domesticada a cabeça da semente permanece intacta, facilitando assim a colheita do grão pelo homem. (pt) Пшениця двозерна, полба, двозернянка (Triticum dicoccum Schrank), больба, голомша — однорічна рослина родини тонконогових, що включає в себе цілу низку підвидів і форм . Також відома під назвами полба (напівполба) еммер (англ. emmer) чи, здебільшого в Італії, фарро (італ. farro). Колоски довгі, вузькі та щільні, з довгими остями та ламкою віссю. В кожному колоску, здебільшого 5-квітковому, розвиваються 2 зернини (звідси й назва). (uk) |
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