Tsoureki (original) (raw)
Tsureki (en grec: τσουρέκι),, o xoreg (en armeni չորեկ), es tracta d'un pa dolç molt típic a les cuines de Grècia, Xipre, i Armènia. Aquest tipus de pans a l'estil brioix és molt tradicional en altres països, com ara Hongria,de República Txeca; badnji kruh a la cuina Croàcia; colomba di pasquain a la cuina portuguesa; tortell de reis a la cuina francesa, cuina catalana i a la cuina dels Estats Units, kulich a la cuina russa; anisi a la cuina italiana, i a la cuina jueva.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Tsureki (en grec: τσουρέκι),, o xoreg (en armeni չորեկ), es tracta d'un pa dolç molt típic a les cuines de Grècia, Xipre, i Armènia. Aquest tipus de pans a l'estil brioix és molt tradicional en altres països, com ara Hongria,de República Txeca; badnji kruh a la cuina Croàcia; colomba di pasquain a la cuina portuguesa; tortell de reis a la cuina francesa, cuina catalana i a la cuina dels Estats Units, kulich a la cuina russa; anisi a la cuina italiana, i a la cuina jueva. (ca) Χριστόψωμο λέγεται γενικά το ψωμί (καρβέλι) ή κουλούρα που οι Ελληνίδες νοικοκυρές έχουν παρασκευάσει 2-3 ημέρες προ των Χριστουγέννων ειδικά για τη μεγάλη αυτή θρησκευτική γιορτή. Η μόνη διαφορά με τα άλλα συνήθη ψωμιά είναι ο πλούσιος του στολισμός με διάφορα κεντήματα (κεντίδια) ή «πλουμίδια» όπως ονομάζονται. Ένα κεφαλαίο Β συμβολίζει το ζυγό του αλετριού (από την ιστορία της σποράς) ενώ άλλες παραστάσεις αλέτρι βόδια κλπ συμβολίζουν το αυτό. Στο άλλο μισό της επιφάνειας του Χριστόψωμου με «σωρό» ζύμης παρίσταται η «στοίβα» (οι θημωνιές), πλαισιωμένη με φύλλα αμπέλου και ελιάς, η προσδοκία, το όνειρο για το ερχόμενο Καλοκαίρι. Επίσης πολλές φορές απεικονίζεται και το σπίτι στο οποίο και θα έρθει η ευτυχία της χρονιάς μια ιδιαίτερη σημασία που τονίζεται και στα κάλαντα:«Σ΄ αυτό το σπίτι πού ΄ρθαμε πέτρα να μη ραΐσεικι ο νοικοκύρης του σπιτιού χίλια χρόνια να ζήσει» Ασφαλώς και δεν εννοείται ράγισμα πέτρας αλλά την απευχή του θανάτου που με τους θρήνους και ολοφυρμούς μπορούν να κάνουν και «τις πέτρες να ραΐσουν» γι΄ αυτό και αμέσως μετά η ευχή καμιά συμφορά κι ο νοικοκύρης χίλια χρόνια να ζήσει. Αυτό το ψωμί αφιερώνεται στη Γέννηση του Χριστού που θα στέρξει να μεταβάλει τα «πλουμίδια» σε ευλογημένη πραγμάτωση. Αυτή είναι και η βάση της λατρευτικής ψυχολογίας από πανάρχαιους χρόνους της ελληνικής φυλής που βεβαίως έχει προσαρμοστεί στη νεότερη θρησκεία της. (el) Το τσουρέκι είναι παραδοσιακό γλυκό ψωμί το οποίο έχει διάφορες ονομασίες ανά τον κόσμο. Η λέξη προέρχεται από το τουρκικό çörek, που σημαίνει οποιαδήποτε ζύμη περιέχει μαγιά. (el) Tsoureki (griechisch τσουρέκι) ist ein einfaches, süß-herbes Hefeteiggebäck der griechischen Küche, auch bekannt als شوريك (Arabisch), panarët (Arbërisht), choreg oder chorek (Armenisch չորեկ), çörək (Aserbaidschanisch), kozunak (Bulgarisch), cozonac (Rumänisch) oder çörek (Türkisch). Es handelt sich um einen Hefekranz, der traditionell zum griechischen Osterfest gereicht wird. Oft wird zur Dekoration ein rotes Osterei in der Mitte des Hefekranzes positioniert. Die Konsistenz des Hefekranzes entspricht der eines Brotes, geschmacklich ähnelt er jedoch einem Kuchen (vergleichbar mit Brioche). Das Osterbrot kennzeichnet in Griechenland das Ende der Fastenzeit und wird traditionell am Ostersonntag serviert. Die Herstellung ist aufwändig und beginnt in der Regel schon ein oder zwei Wochen vor Ostern. Ein Tsoureki wird während der Osterzeit auch als Geschenk gereicht, zum Beispiel dem Patenkind vom Taufpaten. (de) Tsoureki (griego: τσουρέκι) es un pan trenzado dulce muy típico de la cocina griega que se prepara para Pascua y Año Nuevo. Hay versiones similares en la gastronomía de Chipre, Armenia y Turquía (paskalya çöreği). La palabra ingresó al idioma griego a través del turco. Este tipo de panes al estilo brioche es muy tradicional también en otras cocinas, tales como la húngara, checa, croata (badnji kruh), portuguesa (colomba di pasquain), francesa (galette des Rois), española (bollo de reyes), estadounidense, rusa (kulich), italiana (anise) y jalá en la cocina judía. (es) Le tsouréki (en grec moderne : τσουρέκι, du turc çörek), aussi appelé çörek en turc, çörək en azéri, չորեկ (choreg) en arménien, est un pain sucré, proche de la brioche, utilisé dans la cuisine de nombreux pays. Le tsouréki est utilisé dans la cuisine grecque, en particulier pour Pâques : le tsouréki est servi avec des œufs (soit au milieu si le tsouréki a une forme torique, soit sur le côté si le tsouréki est plein). Il est fréquemment parfumé au mahaleb. En Arménie, le choreg (tcheurek) est aussi utilisé à Pâques : il contient une pièce de monnaie, symbole de chance. (fr) Tsoureki (bahasa Yunani: τσουρέκι), adalah sebuah roti hari raya manis yang terbuat dari tepung, susu, mentega dan gula dan umumnya dibumbui dengan kulit jeruk, resin atau . Satu variasi umum disebut "roti Paskah" yang dibuat oleh komunitas-komunitas Yunani saat Paskah, tak hanya di Yunani, namun juga di negara-negara lain dengan komunitas-komunitas Yunani. Roti tersebut terkadang juga disebut roti Paskah Armenia. Roti tersebut disantap di Yunani, Armenia, Turki, dan negara-negara Timur Tengah lainnya. (in) Tsoureki (Greek: τσουρέκι) also known as Šurēk (شُريك, Arabic), choreg or "chorek" (Armenian չորեկ, կաթնահունց), çörək (Azerbaijani), çyrek (Albanian), kozunak (Bulgarian козунак), cozonac (Romanian) or paskalya çöreği (Turkish) is a sweet holiday bread made with flour, milk, butter, eggs, and sugar and commonly seasoned with orange zest, mastic resin, or mahlab. Lampropsomo, a variation of tsoureki commonly called "Greek Easter bread," is made by Greek communities during Easter, not only in Greece, but also in other countries with Greek communities. It is also sometimes called Armenian Easter bread. (en) Lo tsoureki (in greco τσουρέκι), detto anche Paskalya çörek (turco), choreg (armeno) o çörək (azero) è un pane dolce tipico delle cucine di Grecia, Balcani, Turchia, Azerbaigian e Armenia, e appartiene alla famiglia dei pani dolci (çörek) turchi, da cui probabilmente deriva. È formato da strisce intrecciate di pasta. Viene spesso consumato a Pasqua. Questo tipo di dolce è tradizionale anche in molte altre nazioni, come Ungheria e Repubblica Ceca. Esempi sono il badnji kruh nella cucina croata, la colomba de páscoa nella cucina portoghese, la galette des rois in Francia, il kulich nella cucina russa, guti di pasqua in Italia e il challah nella cucina ebraica. (it) 추레키(그리스어: τσουρέκι)는 달콤한 명절 빵으로, 그리스, 아르메니아, 터키 등에서 부활절 등에 먹는다. (ko) Цуреки (греч. Τσουρέκι), также корек, козунак, панарет — сладкий хлеб в странах Балкан и Кавказа. (ru) Цурекі (грец. Τσουρέκι), також Корек (тур. çörek), Козунак, Панарет — солодкий святковий хліб, виготовлений з борошна, молока, масла та цукру, зазвичай приправлений апельсиновою цедрою, смолою мастики або махлабом. Одну варіацію, яку зазвичай називають "великодній хліб", роблять грецькі громади під час Великодня не тільки в Греції, але й в інших країнах, де є грецькі громади. Його також іноді називають вірменським великоднім хлібом. Білоруським, грузинським, словацьким і українським аналогом цурекі є паска. (uk) |
| dbo:alias | Paskalya Çöreği (en) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Christopsomo_-_Greek_...read_-_Flickr_-_pellaea.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Bread |
| dbo:wikiPageID | 4547920 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 13239 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1116543323 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Sweet_breads dbc:Turkish_breads dbr:Pulla dbr:Romanian_language dbr:Allspice dbr:Easter_bread dbr:Raisin dbr:Crown_of_thorns dbr:Mastic_(plant_resin) dbr:Nut_roll dbr:Turkish_cuisine dbr:Cinnamon dbr:Cloves dbr:Arabic_language dbr:Mahlab dbr:Fruitcake dbr:Mahleb dbr:Sunflower_oil dbr:Azerbaijani_language dbr:Bulgarian_language dbr:Turkish_language dbr:Walnuts dbr:Albanian_language dbr:Almond dbr:Easter dbr:Figs dbr:Bread dbc:Greek_breads dbr:Brioche dbr:Cardamom dbr:Cardamom_bread dbc:Armenian_breads dbr:Cozonac dbc:Turkish_Cypriot_cuisine dbr:Fennel_seed dbr:Vánočka dbr:Zopf dbr:Armenian_language dbc:Christmas_food dbc:Cypriot_cuisine dbr:Challah dbr:Jesus dbr:Egg_wash dbr:Honey dbr:Yeast dbc:Easter_bread dbc:Azerbaijani_cuisine dbr:Apricots dbc:Western_Armenian_cuisine dbr:Godparents dbr:Mavrodaphne dbr:Kulich dbr:Raisins dbr:Vanilla dbr:Retsina dbr:Mahlep dbr:Orange_zest dbr:File:Paskalya_çöreği_from_Bulka_Pastanesi.jpg |
| dbp:alternateName | Paskalya Çöreği (en) |
| dbp:caption | Christopsomo Christmas bread (en) |
| dbp:country | Greece, Turkey, Armenia (en) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:name | Tsoureki (en) |
| dbp:region | Balkans, Anatolia, Middle east (en) |
| dbp:type | Sweet bread (en) |
| dbp:variations | Savoury versions (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Div_col_end dbt:Infobox_food dbt:Short_description dbt:Div_col_begin dbt:Armenian_cuisine dbt:Cuisine_of_Greece |
| dct:subject | dbc:Sweet_breads dbc:Turkish_breads dbc:Greek_breads dbc:Armenian_breads dbc:Turkish_Cypriot_cuisine dbc:Christmas_food dbc:Cypriot_cuisine dbc:Easter_bread dbc:Azerbaijani_cuisine dbc:Western_Armenian_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Bread |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatBraidedEggBreads yago:WikicatBreads yago:WikicatYeastBreads yago:BakedGoods107622061 yago:Bread107679356 yago:Course107556970 yago:Dessert107609840 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Foodstuff107566340 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatGreekBreads yago:WikicatGreekDesserts dbo:Food yago:Solid115046900 yago:Starches107566863 yago:Substance100020090 yago:WikicatSweetBreads |
| rdfs:comment | Tsureki (en grec: τσουρέκι),, o xoreg (en armeni չորեկ), es tracta d'un pa dolç molt típic a les cuines de Grècia, Xipre, i Armènia. Aquest tipus de pans a l'estil brioix és molt tradicional en altres països, com ara Hongria,de República Txeca; badnji kruh a la cuina Croàcia; colomba di pasquain a la cuina portuguesa; tortell de reis a la cuina francesa, cuina catalana i a la cuina dels Estats Units, kulich a la cuina russa; anisi a la cuina italiana, i a la cuina jueva. (ca) Το τσουρέκι είναι παραδοσιακό γλυκό ψωμί το οποίο έχει διάφορες ονομασίες ανά τον κόσμο. Η λέξη προέρχεται από το τουρκικό çörek, που σημαίνει οποιαδήποτε ζύμη περιέχει μαγιά. (el) Tsoureki (griego: τσουρέκι) es un pan trenzado dulce muy típico de la cocina griega que se prepara para Pascua y Año Nuevo. Hay versiones similares en la gastronomía de Chipre, Armenia y Turquía (paskalya çöreği). La palabra ingresó al idioma griego a través del turco. Este tipo de panes al estilo brioche es muy tradicional también en otras cocinas, tales como la húngara, checa, croata (badnji kruh), portuguesa (colomba di pasquain), francesa (galette des Rois), española (bollo de reyes), estadounidense, rusa (kulich), italiana (anise) y jalá en la cocina judía. (es) Le tsouréki (en grec moderne : τσουρέκι, du turc çörek), aussi appelé çörek en turc, çörək en azéri, չորեկ (choreg) en arménien, est un pain sucré, proche de la brioche, utilisé dans la cuisine de nombreux pays. Le tsouréki est utilisé dans la cuisine grecque, en particulier pour Pâques : le tsouréki est servi avec des œufs (soit au milieu si le tsouréki a une forme torique, soit sur le côté si le tsouréki est plein). Il est fréquemment parfumé au mahaleb. En Arménie, le choreg (tcheurek) est aussi utilisé à Pâques : il contient une pièce de monnaie, symbole de chance. (fr) Tsoureki (bahasa Yunani: τσουρέκι), adalah sebuah roti hari raya manis yang terbuat dari tepung, susu, mentega dan gula dan umumnya dibumbui dengan kulit jeruk, resin atau . Satu variasi umum disebut "roti Paskah" yang dibuat oleh komunitas-komunitas Yunani saat Paskah, tak hanya di Yunani, namun juga di negara-negara lain dengan komunitas-komunitas Yunani. Roti tersebut terkadang juga disebut roti Paskah Armenia. Roti tersebut disantap di Yunani, Armenia, Turki, dan negara-negara Timur Tengah lainnya. (in) Tsoureki (Greek: τσουρέκι) also known as Šurēk (شُريك, Arabic), choreg or "chorek" (Armenian չորեկ, կաթնահունց), çörək (Azerbaijani), çyrek (Albanian), kozunak (Bulgarian козунак), cozonac (Romanian) or paskalya çöreği (Turkish) is a sweet holiday bread made with flour, milk, butter, eggs, and sugar and commonly seasoned with orange zest, mastic resin, or mahlab. Lampropsomo, a variation of tsoureki commonly called "Greek Easter bread," is made by Greek communities during Easter, not only in Greece, but also in other countries with Greek communities. It is also sometimes called Armenian Easter bread. (en) 추레키(그리스어: τσουρέκι)는 달콤한 명절 빵으로, 그리스, 아르메니아, 터키 등에서 부활절 등에 먹는다. (ko) Цуреки (греч. Τσουρέκι), также корек, козунак, панарет — сладкий хлеб в странах Балкан и Кавказа. (ru) Цурекі (грец. Τσουρέκι), також Корек (тур. çörek), Козунак, Панарет — солодкий святковий хліб, виготовлений з борошна, молока, масла та цукру, зазвичай приправлений апельсиновою цедрою, смолою мастики або махлабом. Одну варіацію, яку зазвичай називають "великодній хліб", роблять грецькі громади під час Великодня не тільки в Греції, але й в інших країнах, де є грецькі громади. Його також іноді називають вірменським великоднім хлібом. Білоруським, грузинським, словацьким і українським аналогом цурекі є паска. (uk) Χριστόψωμο λέγεται γενικά το ψωμί (καρβέλι) ή κουλούρα που οι Ελληνίδες νοικοκυρές έχουν παρασκευάσει 2-3 ημέρες προ των Χριστουγέννων ειδικά για τη μεγάλη αυτή θρησκευτική γιορτή. Η μόνη διαφορά με τα άλλα συνήθη ψωμιά είναι ο πλούσιος του στολισμός με διάφορα κεντήματα (κεντίδια) ή «πλουμίδια» όπως ονομάζονται. (el) Tsoureki (griechisch τσουρέκι) ist ein einfaches, süß-herbes Hefeteiggebäck der griechischen Küche, auch bekannt als شوريك (Arabisch), panarët (Arbërisht), choreg oder chorek (Armenisch չորեկ), çörək (Aserbaidschanisch), kozunak (Bulgarisch), cozonac (Rumänisch) oder çörek (Türkisch). Es handelt sich um einen Hefekranz, der traditionell zum griechischen Osterfest gereicht wird. Oft wird zur Dekoration ein rotes Osterei in der Mitte des Hefekranzes positioniert. Die Konsistenz des Hefekranzes entspricht der eines Brotes, geschmacklich ähnelt er jedoch einem Kuchen (vergleichbar mit Brioche). Das Osterbrot kennzeichnet in Griechenland das Ende der Fastenzeit und wird traditionell am Ostersonntag serviert. Die Herstellung ist aufwändig und beginnt in der Regel schon ein oder zwei Wochen vor O (de) Lo tsoureki (in greco τσουρέκι), detto anche Paskalya çörek (turco), choreg (armeno) o çörək (azero) è un pane dolce tipico delle cucine di Grecia, Balcani, Turchia, Azerbaigian e Armenia, e appartiene alla famiglia dei pani dolci (çörek) turchi, da cui probabilmente deriva. È formato da strisce intrecciate di pasta. Viene spesso consumato a Pasqua. (it) |
| rdfs:label | Tsureki (ca) Tsoureki (de) Τσουρέκι (el) Χριστόψωμο (el) Christopsomo (es) Tsoureki (in) Tsouréki (fr) Tsoureki (it) 추레키 (ko) Цуреки (ru) Tsoureki (en) Цурекі (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Tsoureki yago-res:Tsoureki wikidata:Tsoureki wikidata:Tsoureki http://ba.dbpedia.org/resource/Сүрәктәр dbpedia-be:Tsoureki dbpedia-ca:Tsoureki dbpedia-de:Tsoureki dbpedia-el:Tsoureki dbpedia-el:Tsoureki dbpedia-es:Tsoureki dbpedia-fr:Tsoureki http://hy.dbpedia.org/resource/Ցուրեկի dbpedia-id:Tsoureki dbpedia-it:Tsoureki http://jv.dbpedia.org/resource/Tsoureki dbpedia-ko:Tsoureki dbpedia-ru:Tsoureki dbpedia-uk:Tsoureki https://global.dbpedia.org/id/fSnQ |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Tsoureki?oldid=1116543323&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Paskalya_çöreği_from_Bulka_Pastanesi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Christopsomo_-_Greek_Christmas_Bread_-_Flickr_-_pellaea.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Tsoureki |
| foaf:name | Tsoureki (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Cheoreg dbr:Coerek dbr:Corek dbr:Greek_Easter_bread dbr:Lampropsomo dbr:Choreg dbr:Chorek dbr:Çörek |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_dishes_from_the_Caucasus dbr:List_of_foods_with_religious_symbolism dbr:List_of_breads dbr:Cuisine_of_the_Ionian_Islands dbr:Easter_bread dbr:Easter_egg dbr:Easter_food dbr:Prunus_mahaleb dbr:Vasilopita dbr:Cheoreg dbr:Panettone dbr:Magiritsa dbr:Mahleb dbr:Coerek dbr:Corek dbr:Lazarakia dbr:List_of_Christmas_dishes dbr:Cardamom_bread dbr:List_of_Greek_dishes dbr:Griko_people dbr:Jeddah dbr:Cozonac dbr:Zopf dbr:Challah dbr:Greek_Easter_bread dbr:Greek_Food_Festival_(Tallahassee) dbr:Sally_Lunn_bun dbr:Poppy_seed_roll dbr:Nokul dbr:Terkenlis dbr:Lampropsomo dbr:Choreg dbr:Chorek dbr:Çörek |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Tsoureki |
