Обваленной — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «обваленной»
Способ отделения остатков мяса с обваленной кости и получения мясной эмульсии для колбасного производства
Номер патента: 441909
Опубликовано: 05.09.1974
Авторы: Дробышев, Евдокимов, Фиргер, Худенко
МПК: A22C 17/04
Метки: колбасного, кости, мяса, мясной, обваленной, остатков, отделения, производства, эмульсии
...и крестцовую кость, соль 1 о поваренную пищевую помола М 2, преимущественно 4 и питьевую воду20 к весу сырья.Очистку кости от мяса проводятво вращающемся барабане со ско ростью 15-20 об/мин в течение бй 120 мин.Затем в барабан заливают 76 воды от веса сырья и обрабатывают еще30 мин.ио В процессе обработки происхоцитрастворение соли, образование рассола, растворение водо- и солерасворимых белков тнса, от.1 еление кусочков мяса при взаймном истириши 25 1 кости о кость и пластины при т 1 диоПРИМЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯ СоставительА БРаЖНИКОВаРедакторЛ 1 ОНЧарОВЯехред Ц СЕНИНа корректоры Ле а.ЛИДКОВа Изд. М 775 Заказ Я 3 Тираж ф Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва,...
Способ отделения остатков мяса от обваленной кости и получения мясной массы для колбасного и консервного производства
Номер патента: 460042
Опубликовано: 15.02.1975
Авторы: Барбетти, Богатырев, Горбатов, Граф, Мизерецкий
МПК: A22C 17/04
Метки: колбасного, консервного, кости, массы, мяса, мясной, обваленной, остатков, отделения, производства
...Количество среднего пирофосфата натрия составляет 0,02 - 0,2% от веса обрабатываемой кости.Обвалешую кость, преимущественно сложного профиля, загружают в барабан, промывают водой, а затем заливают раствором поваренной соли с добавлением 0,02 - 0,2% от веса кости нсорганичсского полифосфата, например среднего пирофосфата натрия при соотношении кости и раствора 1: 1. Скорость вращения барабана составляет 10 - 40 об/мин, а длительность процссса - 1,5 - 2 час. После окончания процесса полученную массу выгружают в приемную емкость через рсшетку с диаметром отверстий 8 - 10 мм для отделения мелких костей. 2П р и м с р. В цилиндрический барабандиаметром 500 мм и длиной 1000 мм с закрепленными внутри двумя продольными диаметрально...
Устройство для отделения остатков мяса с обваленной кости и получения мясной массы для колбасного и консервного производства
Номер патента: 469451
Опубликовано: 05.05.1975
Авторы: Барбетти, Богатырев, Горбатов, Граф, Мизерецкий, Чижикова
МПК: A22C 17/04
Метки: колбасного, консервного, кости, массы, мяса, мясной, обваленной, остатков, отделения, производства
...на торцовых стенках барабана 5 и также имеющих отверстия, радиально расположенные относительно вертикальной оси барабана.Для фиксации барабан 5 снабжен штырем 10, закрепленным по его вертикальной оси и входящим в отверстие скобы 4.Для загрузки и выгрузки барабан 5 снабжен люком 11 с крышкой 12.Устройство работает следующим образом.Перед пуском устройства проводят его регулировку, изменяя угол , устанавливая определенный ритм, амплитуду (см, фиг. 5 угол а) качательного движения и характер его аритмичности.Угол р изменяется путем поворота барабана 5 в горизонтальной плоскости вокруг штыря 10 до совпадения отверстий в плитах 9, соответствующих нужному углу поворота, с отверстиями в кронштейнах 8. Далее барабан закрепляют болтами с...
Устройство для отделения остатков мяса с обваленной кости и получения мясной массы для колбасного производства
Номер патента: 507291
Опубликовано: 25.03.1976
Авторы: Герасименко, Мицык, Фиргер
МПК: A22C 17/04
Метки: колбасного, кости, массы, мяса, мясной, обваленной, остатков, отделения, производства
...работает от электроприводовр27-30, смонтированных на раме 1, Перед-,вижные емкости 31 служат для приемамясной массы и кости, выгружаемых из барабана.Обваленные кости, подлежащие очистке, дот остатков мяса, поступают в бункер 16.Перед загрузкой барабана 3 снимают люк 4,заливиот через него воду и соль, с помощью механизма 11 барабан 3 вместес рамой 1 посредством приводов 27 -30 и 3)орных роликов 2 ставят в наклонное по.жение и закрепляют раму 1 на станине 7фиксаторами 9 и 10. Станина 7 жесткосмонтирована на фундаменте 8, С помощьюблочной системы 20 лоток 17 по направля- Зйюшим 18 устанавливают и переднее положение так, чтобы цилиндрическая часть лотказаходит через люк 4 в пределв барабана 3,После установки лотка 17 в переднее положение...
Способ отделения остатков мяса с обваленной кости
Номер патента: 512748
Опубликовано: 05.05.1976
Авторы: Гимельфарб, Горбатов, Иванкин, Лугавнев
МПК: A22C 17/04
Метки: кости, мяса, обваленной, остатков, отделения
...растворе с удельнымвесом 1,15. При этом ее разрыхляют сжатым воздухом под давлением 2-3 ати.Всплывающую на поверхность мясную мас- О су собирают в приемник, а осевшие наднокссточки удаляют.П р и м е р, Очистке подвеобваленной кости, на которой10,2% мясной ткани Ленточнь3 тером обваленную кость подарированный барабан, снабженнь,и гребнями, расположенными впорядке по его периметру, кошает 32 об/мин, За счет ин20 механического воздействия навращении ее в барабане (трение, удары,гиб, соскабливвние) от костей отделяя мышечная ткань, которая промывается. и отводится иэ лерфорироввнной чвс- И ти бврвбвнв водой, непрерывно поступаЭющей иэ душирующего устройства. Очищенная. юсть через.разгрузочное отверс 1 ив удаляется из барабана,...
Устройство для отделения остатков мяса с обваленной кости и для обвалки голов
Номер патента: 543378
Опубликовано: 25.01.1977
Авторы: Барбетти, Богатырев, Горбатов, Гринштейн, Мизерецкий, Минка
МПК: A22C 17/04
Метки: голов, кости, мяса, обваленной, обвалки, остатков, отделения
...помощи зажимов.Устройство работает следующим образом.Поворачивая барабан 4, устанавливают крышку 19 в верхнее положение, открывают ее, загружают сырье (кости с остатками мяса после обвалки), закрывают крышки 19 и 6 и заливают в емкость 5 рассол,При этом уровень его должен быть таким, чтобы рассол покрывал нижнюю часть барабана, что обеспечит постоянное смачивание костей, затем приводят барабан 4 во вращение,При вращении барабана 4 шестерни 16 обкатываются вокруг шестерни 17 и, таким образом, получают вращательное движение или шестерни 18 обкатываются вокруг шестерни 17, передавая вращение шестерням 16.Движение кости внутри барабана 4 происходит по круговой траектории. В первой части цикла нижний слой костей интенсивно обрабатывается...
Устройство для отделения остатков мяса с обваленной кости
Номер патента: 566551
Опубликовано: 30.07.1977
Авторы: Барбетти, Богатырев, Горбатов, Гринштейн, Мизерецкий, Минка
МПК: A22C 17/04
Метки: кости, мяса, обваленной, остатков, отделения
...крайних роликов с одной) шесте;.ними 17.Зацепление шестерен 15 с шестерней 16 может быть осуществлено также через паразит;.ые шестерни, что позволяет изменять число оборотов и направление вращения роликов 12 относительно соответствующих параметров .,впепня г; атформы 3.Около крайних роликов 12 платформы 3 между щеками 10 наклонно закреплены пластинь; 18.Устройство работает следующим образом.Устанавливают платформы 3 в вертикальное положение. Открывают верхнюю часть 4 корпуса и загружают сырье (кости с остатками мяса после обвалки) в нижнюю часть 5 корпуса - равными порциями по обе стороны платформы 3. Заливают в корпус рассол, закрывают верхнюю часть 4 и приводят платформу 3 во вращение,11 ри вращении платформы 3 шестерни 15 двух...
Способ отделения остатков мяса с обваленной кости
Номер патента: 587918
Опубликовано: 15.01.1978
МПК: A22C 17/04
Метки: кости, мяса, обваленной, остатков, отделения
...ткани.Целью изобретения является интенсификация жения поставленной цели перед 1кость струями жидкости обва.ыдерживают в соленом растворе-4% в течение 2-3 ч, Струит импульсно, а в качестве послед.солевой раствор, при этом давле 2оставляет 40 - 100 атм. Способ осуществляют следующим образом.Берут партию кости, получетыую после ручной обвалки в количестве 1000 кг с содержа. кием мякотной ткани 8% от веса кости. Основ. ным сырьем являются шейные, грудные, пояс. ничные позвонки и крестцовые кости.Сырье предварительно выдерживают в соле. вом растворе концентрацией 2-4% в течение 2-3 ч, затем обрабатывают струями жидкости, например соленым раствором, при этом струи жидкости подают в импульсном режиме, а давление варьируют в пределах "от 40 до...
Устройство для отделения остатков мяса с обваленной кости
Номер патента: 668659
Опубликовано: 25.06.1979
Автор: Дятлов
МПК: A22C 17/04
Метки: кости, мяса, обваленной, остатков, отделения
...в горизонтальное положение, эксцентрик 11 посредствомзахватов 10 зажимает муфту 6 и, перемещаясь вправо (по чертежу), передает усилие на рычаги 8, выводя их из зацепленияс барабаном 2. Г 1 римепенне предложенного устройс тва ЗО дает возможность улучшить условия труда, санитарно-гигиенические условия и повысить удобства в эксплуатации,Формула изобретения 1, Устройство для отделения остатков мяса с обваленной кости, содержащее станину, приводимый во вращение перфорированный барабан с люком, имеющим приспособление для его закрывания, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с целью улучшения условий труда и санитарно-гигиенических условий, оно снабжено манипулятором, установленным на станине, приспособление для закрывания люка выполнено в...
Способ отделения остатков мякотной ткани с обваленной кости и устройство для его осуществления
Номер патента: 669506
Опубликовано: 05.04.1980
Авторы: Гаврилов, Граф, Котехов, Первишко, Шапиро
МПК: A22C 17/04
Метки: кости, мякотной, обваленной, остатков, отделения, ткани
...кости в количестве 500 кг ссодержанием мякотной прирези 8 отвеса, кости загружают в перфорированный барабан диаметром, например, 1,3 мпри снятой крышке 22 на 0,7 объемабарабана, затем последний закрываюткрышкой 22 и запирают замками 23.В емкость 1 устройства заливают раствор поваренной соли концентрацией 5и температурой 10 ОС в количестве500 л и включают привод 2 барабана.На начальной стадии обработку сырьяраствором поваренной соли, проникающим через перфорированные стенки21 и крышки 22 в полость барабана,ведут 120 мин, При этом раствор оказывает химическое воздействие на обрабатываемое сырье, в результате чеговодо-, солерастворимые белковые вещества экстрагируются в рассол, спо,собствуя размягчению мышечной ткании отделению...
Устройство для отделения остатков мяса и извлечения жира с обваленной кости
Номер патента: 860740
Опубликовано: 07.09.1981
Авторы: Большаков, Горбатов, Мамаджанов, Мюльбейер, Пироговский
МПК: A22C 17/04
Метки: жира, извлечения, кости, мяса, обваленной, остатков, отделения
...импульсов последовательно выдает импульсы прямоугольной формы с регулируемой амплитудой и частотой следования на электроды 6 и 7. При непрерывно следующих один за другим разрядах возникают сверхвысокие давления, вызывающие образование ударных волн в кожухах основной камеры. Процесс образования мощной ударной волны захватывает значительную часть вокруг канала, представляющую собой зону формирования переднего фронта ударной волны, размеры которой зависят от условий разряда и параметров контура. При этом, ударные волны, отражаясь от полусферической поверхности кожухов 5, укрепленных в верхней части с наклоном в сторону винтового конвейера 4, имеют направленное движение в сторону основной камеры е обрабатываемой костью. Ударные волны...
Способ разделения пищевого сырья с обваленной кости
Номер патента: 925286
Опубликовано: 07.05.1982
МПК: A22C 17/04
Метки: кости, обваленной, пищевого, разделения, сырья
...сырья М(прСосдииительная тканьМышечная тканьСоединительная тканьСоединительная тканьХрящГубчатое веществоСоедипительная тканьКостьХрящ 16,00 4,95 9;00 2,05 63,90 6,90 15,34 5,10 56,10 7,50,1002,784047,81006,710052,2 Таблица 3 П р и м е р 3. Для проведения опыта отобраны фракции частиц сырья размером 40 5 - 2,8 мм. Для разделения использовались водные растворы хлористого натрия с данными, приведенными в табл. 3.Центробежное отстаивание осуществляют при 500 об/мин в течение 5 мин, Ре зультаты экспериментов по разделению раздробленного мясокостного сырья представлены в табл, 4. Температура, С Концентрация, вес. % Этап разделения- 4,2 - 7,о - 16.0 - 1,5 1,050 1,080 1,145 1,200 6,5 12,0 20,0 26,0 1 ,2 3 4 числе оборотов ротора 500 в мин,...
Способ приготовления полуфабриката для бульона из обваленной кости
Номер патента: 1097259
Опубликовано: 15.06.1984
Авторы: Артеменко, Беляев, Винокуров, Иванов, Черевко
МПК: A23L 1/31
Метки: бульона, кости, обваленной, полуфабриката, приготовления
...аналогично примеру 1. КостнуюФракцию обжаривают в течение 18 минпри 180 С.СРавнительные данные режимовприведены в табл. 1.Анализ данных табл. 1 свидетельствует о том, что наилучшее качество обжаренной кости получено попримерам 1 и 2,Далее из обжаренной кости по всемчетырем режимам варит коричневыйбульон, Для сравнения осуществляютварку бульона.по режимам, рекомендуемым в способе-прототипе. Данныеэкспериментов приведены в табл. 2,Анализ данных, приведенных втабл. 2, свидетельствует, что наилучшими режимами обжарки кости являются режимы, осуществляемые попервому и второму примерам.Подтверждением этого вывода являются результаты экспериментальныхварок коричневых бульонов из обжаренной по различным режимам кости (табл. 2),Наилучшее...