Хлебопекарные устройства с высокочастотным или инфракрасным нагревом — A21B 2/00 — МПК (original) (raw)
Хлебопекарная конвейерная печь
Номер патента: 95297
Опубликовано: 01.01.1953
Автор: Портной
МПК: A21B 1/28, A21B 1/48, A21B 2/00 ...
Метки: конвейерная, печь, хлебопекарная
...конвейера устроены каналы 8 для газа, расположенные перпендикулярно направлению движенияконвеиераНагревающие поверкностц рассчитываотея таким образом, чтобы температура в первом отделешш была зцачггсльно шже, че во втором; например, в первом отделении примерно 85", а во втором - .порядка 200.Подача тока к пластинам конвейера ьо)кет быть осуществлена, например, при помощи кольцевого токосъемника 9. Подача изделий на конвейер и съем с него готовой продукции производится автоматическими транспортирующими устройствами 10 и 11.Ъъ 9529 Предмет изобретения 70 У Отв. редакгро П. 10. Чазурен коСтаидартгиз, Поди. к печ, 5/11-1957 г, Ооъеи 0,125 и. л. Тираж 200. Цена 25 коп,Гор. Алатырь, типография2 Министерства культуры Чувашской АССР. Зак....
Лабораторная печь для исследования процесса выпечки хлебобулочных изделий
Номер патента: 129575
Опубликовано: 01.01.1960
Автор: Лисовенко
МПК: A21B 2/00, A21B 3/04
Метки: выпечки, исследования, лабораторная, печь, процесса, хлебобулочных
...5 зм 7 укреплен на к;)онштейне 9. Пекарная кяме 1)я обОГреВястся дмм 51 ин;1)рякр 11 сны)1 Горегпс 2)1 П 10, р 2 спо,10 женными в поворотнык Гсздак няд:одом о, и одной инфракрасной горел- кОЙ 11, н 2,0;1 Я 1 цейся под подо)1. Газ В Горслки 110 ступает через счетчик 12; для измерения дазлсния газа прсдусмотре:1 манометр 13. На передней стенке печи имеется смотровое окно 14 с электронагревателем 1 д, служацм для предот)21 це:-1 ия кондснс 11 ции паров ня стекле окна. В задней стс;кс гсчи монтироана загрузочная герметическая дверка 16. В пска 1)нО ка)ср) ар )10 дастс 5 От электрокотелка 17 через труооп)ОВОД, сосдиненный с поОстьО Кмеры. ТестоВая ЗЯГОтОВ- ка 18 уклады 11 егся на под ). Зяп:1 сь тс".,1 псряту)1.1 еса );лсба и псКЯРН 01...
Печь для выпечки национальных сортов грузинского подового хлеба
Номер патента: 133828
Опубликовано: 01.01.1960
Автор: Сичинава
МПК: A21B 2/00, A21B 5/00
Метки: выпечки, грузинского, национальных, печь, подового, сортов, хлеба
...из крутого теста лепсцю той или иной формы, в зависимости от сорта хлеба, требующее различных тепловых напряжений по верхней поверхности хлеба в процессс выпечки.Указанные сорта, как правило, вьшекаются в традиционных кустарных печах-торнях и лишь в весьма редких случаях в их усовершенствованной модификации - ротационных торнях.Такие печи характеризуются периодичностью и малой производительностью.Особенностью предлагаемой механизированной печи, состоящей из тоннельной пекарной камеры, внутри которой смонтирован цепной подиковый конвейер, является то, что, с целью обогрева выпекаемых изделий косо направленным потоком тепловых лучей, В ней применен установленный в загрузочной зоне пекарной камеры инфракрасный излуатель выпуклой...
Лабораторная печь
Номер патента: 202809
Опубликовано: 01.01.1967
Авторы: Дорохович, Лисовенко, Улезко
МПК: A21B 2/00
Метки: лабораторная, печь
...и устройства для подачи пара, увлажняющего изделия,Излучатели смонтированы на панели б, которую можно с помощью винтового механиз(четырех винтов 7 и закрепленных .на нихездочек 8, связанных цепью 9) устанавлить на различном:расстоянии от пода печи.Кроме изменения положения одновременно всех излучателей путем перемещения панели возможно смещение по вертикали отдельно каждого излучателя, т. е. регулирование интенсивности обогрева по зонам,Для ограждения изделий от воздействия излучателей смежных зон в пекарной камере устанавливают вертикальные перегородки (на чертеже не изображены), не доходящие до202809 1. Лабораторная печь для исследованияпроцессов выпечки хлебобулочных изделий, состоящая из термоизолированной пекарной камеры, пода,...
Хлебопекарная печьвсесоюзная, y-i-fi. s ti-vp; )-. l, .; ii-su-, i. a(iitciбиблиотека
Номер патента: 339272
Опубликовано: 01.01.1972
Авторы: Володарский, Гинзбург, Киевский, Михелев, Московский, Острик, Сигал, Сквирчак, Сыроедов
МПК: A21B 2/00
Метки: a(iitciбиблиотека, ii-su, ti-vp, y-i-fi, печьвсесоюзная, хлебопекарная
...собой конструкцию каркасного типа, состоящую из теплоизолированной пекарной камеры 1 сквозного типа, ленточного конвейерного пода 2, приводной п натяжной станций 3 и 4 и системы обогрева пекарной камеры, Последняя включает систему 5 ТЭНов для нижнего обогрева верхней рабочей ветви конвейерного пода и линейные генераторы 6 инфракрасного излучения, собранные в блоки. В качестве линейных генераторов инфракрасного излучения применены кварц,вые линейные лампы накаливания, например лампы марки КИ 220 - 1000,Блок генераторов инфракрасного излучения представляет собой рамку 7, на которой четырьмя винтами 8 закреплен отражатель 9, несущий генераторы инфракрасного излучения, закрепленные в шахматном порядке, Отражатель при помощи...
409699
Номер патента: 409699
Опубликовано: 05.01.1974
МПК: A21B 2/00, A61B 1/22
Метки: 409699
...приемный пд(,10.И. и лоток 10 п с исго па фор мы с), ДВИ- жущиес 5 сЯкой жс скороеьк), кдк и той)- 3 р)1301 яп;и пипь 4, ( (Оторы) ИодВслсио 15 э;с( рчсс(ос наиряжсиие. 11 рохОД 5 мекдуок.п 1)03 идя(пи)3 шинами, тесто нагревается 3 увеличивается вобъемс. Г 1 ри этом обсспсчистс 53 плйтиый когок Г )ежду тссто) и ток.;роволяпИми пипаяи 4.20 Зя:с. тссто отслаивается От токопровогдящих шпп с помощью механизм выоор 9.15 ыисчеииос из,сгис, ироход 5 чс)сз ООкс)рОм 0 кмер /, 00,учстс 5 пи 1)1)кряс ными лучами сверху и сбоков с образоваии:ем корки хлсоя.1 З 3(оп 3" исипбго коивсисря -, 3 ри Оиускяшп формы ), выпеченный хлеб гы: ласт 3 з исс и, перевертываясь, укладывсСИ гя цол- ЗО пистой сетке 6 трапек)ртсра 5, 11 ссрсдшепоследнего хлеб...
Способ термообработки пищевых продуктов
Номер патента: 422399
Опубликовано: 05.04.1974
МПК: A21B 2/00, A21D 8/06
Метки: пищевых, продуктов, термообработки
...10 по псрфорцрованцоц трубке. На второц стадии термообраооткц цсполь зуют комопнцрова 1 шое воздействие электромагнитного поля в сочетании с другим способом обогрева, например кацальным, для чего включают элсктронагрсватсль ц доводят температуру среды пекарной камеры до 200 С и 25 поддерживают сс на этом уровне до окончания процесса тсрмообработки, после чего электроцагрсватслц отключают.В процсссс тсрмообработкп электромагнитное поле создают с цо,.ощью элсктромагнцт ной обмотки соленоида, расположенной на на422399 Составитель А, Бражиикова Техред Е. Борисова Корректор А. Дзссова Редактор Л. Гончарова Тираж 456 Подписное Изд. М 677 Заказ 2149/2 Типография, пр. Сапунова, 2 ружной поверхности теплоизолированной пекарной камеры....
Печь для выпечки хлеба в электрическом поле высокой частоты
Номер патента: 713554
Опубликовано: 05.02.1980
МПК: A21B 2/00
Метки: выпечки, высокой, печь, поле, хлеба, частоты, электрическом
...направляющие электроды 6 и 7(фиг. 2), к которым подается электрическоенапрякение высокой частоты от генераторов 14высокой частоты (фиг. 3) Через электроподводы 4 (фиг. 1) напряжение подается к наружным пластинам 5, образующим электрическиеконденсаторы с пластинами 1 рабочего конденсатора, в котором помещено тесто. Известно, что конденсаторы, образованные пластина 4 4ми 1 и 5, не являются электрическим сопротивлением для токов высокой частоты, а электрическая энергия передается без потерь от пластины 5 к пластинам 1 рабочего конденсатора, Нагрев теста в рабочем конденсаторе, образованном пластинами 1, происходит благо. даря диэлектрическим потерям в тесте. Выпечка заканчивается по достижении температуры 373 К, после чего механизмом 13...
Печь
Номер патента: 1005747
Опубликовано: 23.03.1983
Автор: Ермаков
МПК: A21B 2/00
Метки: печь
...является увеличениепроизводительности печи, а также болеегибкое регулирование режима выпечки.Поставленная цель достигается тем, чтов печи, содержащей загрузочное устройство,пекарную камеру и токопроводящие транспортерные ленты, установленные в камере собразованием между ними зазора для размещения тестовой заготовки, токопроводящие транспортерные ленты смонтированыгоризонтально одна над другой, а междуними по их краям установлены неподвижныевертикальные диэлектрические направляющие, поверхности которых, обращенные однак другой, покрыты антиадгезионным составом. 40Кроме того, токопроводящие транспортерные ленты разделены на несколько последовательно расположенных участков,каждый из которых снабжен индивидуальным источником...
Лабораторная хлебопекарная печь
Номер патента: 1155223
Опубликовано: 15.05.1985
Авторы: Гинзбург, Киселев, Коротков, Сыроедов, Федутина
МПК: A21B 2/00
Метки: лабораторная, печь, хлебопекарная
...лабораториях и лабораториях хлебозаводов.Целью изобретения является улучшение качества выпечки и снижение энергозатрат путем регулирования спектральных характеристик излучения в процессе выпечки.На фиг, 1 изображена печь, общий вид; на фиг. 2 - панель ИК-излучателей.Лабораторная хлебопекарная печь содержит тупиковую пекарную камеру 1 с дверцей 2, размещенным внутри камеры съемным подом 3 на платформе 4, связанной с весами 5, По обеим сторонам пода, в нижней и верхней части пекарной камеры 1, размещены панели со светлыми 6 и темными 7 линейными ИК-излучателями, верхние из которых установлены с возможностью перемещения по высоте с помощью втулки 8 и полого стержня 9. Светлые ИК-излучатели 6 установлены поочередно с...
Хлебопекарная печь
Номер патента: 1191048
Опубликовано: 15.11.1985
Авторы: Володарский, Гинзбург, Плаксин, Сигал, Федутина
МПК: A21B 2/00
Метки: печь, хлебопекарная
...верхней рабочей ветви конвейерного пода,Фкоротковолновые 6 и 7 и длинноволновые 8 ИК-излучатели, которые собраны в блоки. В качестве коротковолновых ИК-иэлучателей 6 и 7 использованы инфракрасные кварцевые лампынакаливания, например лампы маркиКГ 220-1000. В качестве,длинноволновых ИК-излучателей 8 использованытрубчатые электронагреватели, например, ТЭН 200 Д 16/2,5 Т 220. Шестьблоков 9 с поперечными коротковолйовыми ИК-излучателями 6 установлены 5на раме 10, на которой закреплен,отражатель 11, несущий инфракрасныеизлучатели 6. Излучатели 6 закреплены на токоподводящих шинах 12 в поперечном направлении по отношениюк поду пекарной камеры в шахматномпорядкеТри блока 13 с поперечными длинно.волновыми ИК-излучателями установлены на раме 14...
Установка для производства лепешек
Номер патента: 1324613
Опубликовано: 23.07.1987
Авторы: Гинзбург, Жалилов, Курбанов, Остапенков, Сафаров, Солиев
МПК: A21B 2/00, A21B 5/00
Метки: лепешек, производства
...увеличивается, Так как отверстия перфорации керамического подика закрыты сверху, тестовой заготовкой, а поршень 13 плотно прилегает к внутренней стенке цилиндра 12, с увеличением объема между поршнем и подиком создает определенное разрежение, которое плотно притягивает тестовую заготовку лепешки к подику, т.е. увеличивает адгезионное давление тестовой заготовки на подик 3, Одновременно в зоне, выпечки тестовая заготовка образует структуру "мякиш", вследствие чего прочность нижней корки увеличивается. Увеличение адгезионного давления и повышение температуры теста обеспечиваютлучшее прилипание теста-лепешки к керамическому перфорированному подику в зоне размещения магнетронов 6 разонаторной камеры 5.Такое прилипание обеспечивает норщ...
Лабораторная хлебопекарная печь
Номер патента: 1405760
Опубликовано: 30.06.1988
Авторы: Курбанов, Остапенков, Расулов, Салиев, Суяров
МПК: A21B 2/00
Метки: лабораторная, печь, хлебопекарная
...и происходит болееравномерная тепловая обработка продукта. Движение диссектора осуществляется микроэлектродвигателем 9.Для создания СВЧ-поля установленгенератор (магнетрон) 10 с частотойэлектромагнитного поля 2700 МГц,мощностью 1 кВт. Энергия электромаг 50нитного поля СВЧ-диапазона передается в пекарную камеру 1 с помощьюволновода 11 прямоугольного поперечного сечения.Все инфракрасные излучатели сгруппированы и соединены с сетью черезрегуляторы 12 напряжения. Для экранирования инфракрасных излучателей от воздействия СВЧ-поля между ними и подом установлены экранирующие сетчатые перегородки 13.Для создания в пекарной камере 1 паровоздушной среды с требуемыми параметрами технологического процесса установлены калорифер 14,...
Печь
Номер патента: 1757561
Опубликовано: 30.08.1992
Авторы: Воронин, Иоффе, Семиряк
МПК: A21B 2/00, F24C 1/08
Метки: печь
...входит во внутреннее бункер 3, Привсд 9 начинаетвращатьпод 7, пространство теплоизолированной камеры, Сыпучий материал, попадая на вращающий3 1757561 4ся под, под действием центробежных сил через массу оорабатываемого материала начинаетдвигатьсяот центра к периферии. внутри бункера 3, Это делается в случае .При этом движение материала направляет- влаготепловой обработки материала в целях ся скребками 12. Количество материала ре- использования испарившейся влаги и рекугулируют открыванием и закрыванием 5 перации тепла. При этом шторкой 5 регулизаслонки 11. С помощью этой же заслонки руют поток нагретого воздуха через регулируюттолщинуслоядля различных ви- . решетчатые стенки 4, При ИК- и Уф-обрадов обрабатываемого материала. Поворачи-...