Национальных — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «национальных»
Хлебопекарная печь для восточных национальных сортов хлеба
Номер патента: 62530
Опубликовано: 01.01.1943
Автор: Нащокин
Метки: восточных, национальных, печь, сортов, хлеба, хлебопекарная
...балок 9, Вал 2 укрепляется в специальной чугунной стойке 3 с шариковыми и роликовыми подшипниками.Печь 1 выкладывается из простого красного кирпича, а дымоход огнеупорного. Посадка теста и съем готового хлеба производятся ч специальное загрузочное отверстие 8 в передней части печи.Для передачи тепла в пекарное пространство применен чугунный колпак 4 полусферической формы, обогреваемый горячими топочными газами, Этот колпак расположен соосно конвейеру и служит излучаюшей по62530верхностью для образования верхней корки хлеба. 1(олпак 4 по своему назначению является полным подобием горящего угля в обычных так. дырных печах,Дымовые газы, отдав часть тепла в пекарное пространство через колпак, уходят в два боковые канала, которые расположены...
Устройство для формования из теста национальных изделий в форме лепешек
Номер патента: 113159
Опубликовано: 01.01.1958
Автор: Доценко
МПК: A21C 11/02, A21C 11/12
Метки: лепешек, национальных, теста, форме, формования
...предлагаемое устройство: на фнг. 2 - приспособление для проколки отверстий на сформованных лепешках.1-1 а каркасе 1 укреплен совершающий периодическое с выстоями движение горизонтальный цепной транспортер 2, несущий формы 3 для расстоенных кусков теста, поступаю,цих в формы из бункера 4.Транспортер 2 подает куски теста под матрицы 5, которые во время остановок транспортера формуют нз теста лепешки; матрицы выпол иены съемными для использования их прн изготовлении лепснек раз ных размеров.Над цепным транспортером 2, за матрицами,. .,тановлео приспособление б для прокалывания отверстий на сформоьанных лепешках. Приспособление б выполнено в виде нагруженных пружинами 7 вертикальных стержней 8, несущих горизонтальные диски .", на...
Печь для выпечки национальных сортов грузинского подового хлеба
Номер патента: 133828
Опубликовано: 01.01.1960
Автор: Сичинава
Метки: выпечки, грузинского, национальных, печь, подового, сортов, хлеба
...из крутого теста лепсцю той или иной формы, в зависимости от сорта хлеба, требующее различных тепловых напряжений по верхней поверхности хлеба в процессс выпечки.Указанные сорта, как правило, вьшекаются в традиционных кустарных печах-торнях и лишь в весьма редких случаях в их усовершенствованной модификации - ротационных торнях.Такие печи характеризуются периодичностью и малой производительностью.Особенностью предлагаемой механизированной печи, состоящей из тоннельной пекарной камеры, внутри которой смонтирован цепной подиковый конвейер, является то, что, с целью обогрева выпекаемых изделий косо направленным потоком тепловых лучей, В ней применен установленный в загрузочной зоне пекарной камеры инфракрасный излуатель выпуклой...
Устройство для формования национальных сортов изделий в виде лепешек
Номер патента: 196005
Опубликовано: 01.01.1967
МПК: A21C 11/02, A21C 11/12
Метки: виде, лепешек, национальных, сортов, формования
...21 шарнирно соединены между собой тягой 23. 15С одной стороны тяга посредством троса 24 связана с рычагом 25, ролик 2 б которого взаимодействует с кулачком 27, укрепленным на валу 1 б, а с другой - пружиной 28 с неподвижной траверсой.20Профиль кулачков выбирается таким, чтобы за время одного оборота вала 1 б тяга 23с обоймами и сооачками и траверса 17 состержнем совершили столько рабочих движений, сколько необходимо для наколки 25полного узора на заготовку лепешки. Дляпредотвращения проворота храповых колесмеханизм снабжен фиксирующими собачками 29.Устройство работает следующим образом. 30Куски теста поступают в механизм предварительной центровки и затем на ленту транс.портера. Транспортер последовательно перемещает ряды кусков теста к...
Печь для хлеба национальных сортов
Номер патента: 254424
Опубликовано: 01.01.1969
Авторы: Данько, Промышленности, Семенов, Султанходжаев, Уваид
МПК: A21B 5/00
Метки: национальных, печь, сортов, хлеба
...чугунных рабочих стенок, В верхней части камеры на металлическом перекрытии 2 смонтирован трубчатый электро- нагреватель 7.Камера снабжена пароувлажнительным приспособлением, содержащим котелки 8 для подогрева воды и образования пара, паропро вод 9 с з апор ной и регулирующей ар м атуройи пароувлажнители 10, Котелки расположены в гнездах, образованных перекрытием 2 и насыпной термоизоляцией 11. Для поддержания в камере постоянного режима в верхней части 30 ее установлены отдушины 12 с дроссельнымизаслонками и вытяжные каналы 13, соединен 254424ные с дымовой трубой 14. На боковой стенке камеры в месте выгрузки хлеба смонтирован водораспылитель 15 для опрыскивания готовых изделий перед выгрузкой.Для удобства мотажа,и транспортировки...
Печь для хлеба национальных сортов
Номер патента: 262036
Опубликовано: 01.01.1970
Автор: Габескири
МПК: A21B 5/00
Метки: национальных, печь, сортов, хлеба
...и поперечном разрезах,Печь для хлеба национальных сортов выполнена в виде теплоизолированной полусферической камеры 1 с газовым или электрическим обогревом, Для загрузки и выгрузкихлеба из нее в стенке камеры предусмотренаниша с двумя щелевидными проемами 2.Внутри камеры на аодшипнике 3 установленолый вертикальный вал 4 с приводом Р, слу- ЗО жащий вентиляционным каналом камеры. К валу прикреплены радиально расположенные металлические фермы б, несущие кольцевой под 7 с рабочей поверхностью в виде усеченного конуса. Под образован из отдельных прямоугольных плит 8, уложенных между металлическими стержнями 9. Последние приварены под углом 75 к металлическому кольцу 10, жестко скрепленному с концами ферм б, и 10 нижнему металлическому...
Печь для хлеба национальных сортовесесоюзнапibukt da: ;:
Номер патента: 323111
Опубликовано: 01.01.1972
Авторы: Акопов, Бадаль, Всесоюзный, Кузьминский, Лавров, Маркова
МПК: A21B 5/00
Метки: национальных, печь, сортовесесоюзнапibukt, хлеба
...18 и четыре электромагнита 19.У крайнего подика на разгрузочной стороне установлен скребковый механизм. Он состоит из скребка б, прикрепленного к двум фигурным пластинам 20, втулки которых свободно насажены на пальцы 21, Пластины снабжены роликами 22, а втулки - рычагами 28 с противовесами 24, Положение скребкового механизма регулируется с помощью специальных винтов.Работает печь следующим образом, Тестовая лавашная заготовка, раскатанная ручным или машинным способом до заданных размеров, поступает на платки 17 загрузочного устройства, с которого она подается на плиты конвейерного пода. Загрузочное устройство и конвейерный под периодически синхронно перемещаются на один шаг, В момент их остановки приводится в действие механизм 5,...
Устройство для изготовления национальных хлебобулочных изделий в виде лепешек
Номер патента: 389769
Опубликовано: 01.01.1973
Авторы: Астахов, Дольский, Либкин
МПК: A21C 11/12
Метки: виде, лепешек, национальных, хлебобулочных
...верхцость лепешки, выполненного в виде подьемно-опускцой планки 4, подпружиненной пружиной 5, с укрепленными ца ней группами игл 6; опорного блока 7, состоящего из столика 8, укрепленного ца валу 9 с расположенными на цем кулачками 10, с возможностью подъемно-опускного перемещения с помощью кривошипно-шатунного механизма 11.При этом механизм 3 формования лепешек и приспособление для нанесения рисунка на ее поверхность совмещены.Привод устройства осуществляется с помощью электродвигателя 12 с редуктором 13 через цепную передачу 14.Устройство работает следующим образом.Хлебобулочные изделия в виде лепешек укладываются на люльки 2 транспортера 1 и подаются с их помощью к столику 8 опорного блока 7. При этом включается электродвигатель 12,...
Устройство для выпечки хлеба национальных
Номер патента: 398241
Опубликовано: 01.01.1973
МПК: A21B 5/00
Метки: выпечки, национальных, хлеба
...из которых 5 насажена на полый вал 6 барабана 2, опорой которого является подшипник 7.з Керамический сектор имеет опоры 8. Нддбарабаном расположен наружный нагреватель 9 с вопутым керамическим сектором 10.Нижняя часть этого сектора имеет щели для размещения электроспиралей 11.10 Наружный нагрсватель установлен с возможностью перемещения в вертикальном направлении по направляющим втулкам 12 и образует с поверхностью барабана регулируемый щелевой канал 13.15 Для отделения и отвода готов о изделияустройство снабжено скребком 14 транспортером 15,Для подачи сформованной тестовой заготовки ца выпечку в загрузочном окне пскар ной камеры 1 установлен откидной лоток 16с прижимныз роликом 17.Устройство сндожено автоматическим регулятором 18...
Хлебопекарная печь для национальных лепешек
Номер патента: 465161
Опубликовано: 30.03.1975
МПК: A21B 5/00
Метки: лепешек, национальных, печь, хлебопекарная
...- газовые инжекционные горелки 6, участок 7 подогрева пода, радиально установленные, например, на высоте 36 см от пода инфракрасные горелки 8 для тепловой обработки лепешек и смонтированные между излучателями опрыскиватели 9, подсоединенные к системе 1 О водоснабжения и служащие для увлажнения тестовых заготовок.Участок 7 подогрева пода находится между секторами 4 и 5. Над ним установлено, например, на высоте 5 см от пода несколько инфракрасных горелок для восстановления температуры пода перед загрузкой лепешек.В печи имеется отводящий газоход 11, Подача воды в опрыскиватели автоматизирована, срабатывают они 3 - 4 раза за один оборот пода (т. е. за 6 мин - длительность выпечки),Опрыскиватели расположены группами, в четырех местах,...
Печь для выпечки хлеба национальных сортов
Номер патента: 976920
Опубликовано: 30.11.1982
Авторы: Кручан, Лебедев, Лухуташвили, Рудич
МПК: A21B 5/00
Метки: выпечки, национальных, печь, сортов, хлеба
...на фиг. 3 - вид по стрелке Б на фиг. 2; на фиг. 4 - разрез В - В на фиг. 3.Печь содержит теплоизолированную камеру 1 с нишей 2 и шелевидными проемами 3 и 4. Внутри камеры 1 на вертикальном приводном валу 5 смонтирован цилиндрический керамический под 6, выполненный из отдельных плит 7, закрепленных на каркасе 8. Рабочая поверхность плит 7 пода 6 выполнена вогнутой по сфере. Вал 5 установлен в подшипниках 9, привод вала осу 976920ществляется от электродвигателя О через редуктор 1 и вариатор 2. Нагрев тепло- изолированной камеры 1 и пода 6 осуществляется электронагревателями 3 и 4.Работает печь следующим образом.Включается обогрев камеры 1, пода 6 и привод вала 5. По достижении в камеретемпературы 240250 С предварительно подготовленная...
Печь для выпечки хлеба национальных сортов
Номер патента: 1094601
Опубликовано: 30.05.1984
Авторы: Абдюшев, Морозов, Фатыхов
МПК: A21B 5/00
Метки: выпечки, национальных, печь, сортов, хлеба
...под, тепло которого уже забрано предыдущим изделием и поэтому температура поверхности пода ниже требуемой. Это отрицательно сказывается на качестве изделий: ухудшаются вкусовые качества изделий, увеличивается время выпечки и упек изделий.Целью изобретения является улучшение качества выпекаемых изделий путем двустороннего использования подиков.Поставленная цель достигается тем, что в печи, содержащей теплоизолированную камеру, установленный внутри нее на вертикальном валу кольцевой под, состоящий из отдельных прямоугольных подиков, и нагреватели пода, подики установлены на осях с возможностью поворота их на 180.На фиг. 1 изображена печь для выпечки хлеба национальных сортов, разрез; на фиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1.Печь для выпечки...
Штамм бактерий для тестовой закваски национальных лепешек “оби-нон” цмпмв-2573
Номер патента: 1100310
Опубликовано: 30.06.1984
Авторы: Золотилина, Мансурова, Муртазаева, Низаметдинова, Сапишева
МПК: C12N 15/00
Метки: бактерий, закваски, лепешек, национальных, оби-нон, тестовой, цмпмв-2573, штамм
...среды МРСи солодовое сусло 12 Вал. Поверхностные колонии мелкие 1-2 мм в диаметре, округлые, слабовыпуклые, характерногб известкового белого цвета, глубинные в форме чечевицы 1 х 2,5-3 мм. На среде,с мелом вокруг колоний появляются зоны растворения мела.На жидких средах МРСи солодо;вом сусле равномерная муть, белый осадок.Факультативный анаэроб, каталазоотрицательный, кислото- и спирто- устойчивый, растет в среде с 14 об. этанола.Растет на синтетической среде МРСс 0,04 типуля.На среде Абд-Эль-Малека с глюкозой газ не образует.Желатин не разжижает.Растет и образует кислоту на арабинозе, рамноэе, глюкозе, сахарозе, лактозе, мальтозе, рафинозе, целлобиоэе, манните и сорбите.Штамм является возбудителем гомоферментного молочно-кислого...
Печь для хлеба национальных сортов
Номер патента: 1194350
Опубликовано: 30.11.1985
Авторы: Гришин, Джумаев, Сергеенко, Тикунов
МПК: A21B 5/00
Метки: национальных, печь, сортов, хлеба
...обладающих большой тепловой аккумуляцией. Подовая часть 13 люльки 8 выполнена из пористой керамики, например обожженной глины, способной впитывать солевой раствор для образования в момент выпечки лепешек на рабочей поверхности пода тонкого противопригарного солевого слоя, Нагревательный элемент 14 установлен под нижней ветвью конвейера, который смонтирован на раме 15, имеющей узел 6 регулирования расстояния между нагревательным элементом и нижней ветвью люлечноподикового конвейера. Свод 17 пекарной камеры 1 выполнен в виде вогнутой цилиндрической формы экранирующей поверхности и изготовлен из тонколистовой нержавеющей хромоникелевой стали. Особенность технологии выпечки туркменских лепешек заключается в выдерживании приготовленных по...
Хлебопекарная печь для выпечки национальных сортов хлеба
Номер патента: 1281238
Опубликовано: 07.01.1987
Автор: Бочоришвили
МПК: A21B 1/46
Метки: выпечки, национальных, печь, сортов, хлеба, хлебопекарная
...тепла - электронагревательные спирали 17, регулируемые по высоте в зависимости от ассортимента выпекаемой продукции. Сверху печи установлен змеевик 18, в котором циркулирует вода, которая нагревается за счет тепла, идущего от спиралей, и используется для нужд хлебопечения. На внутренней стороне пода 5 укреплен ограничитель в виде бортика 19.Печь работает следующим образом.Включают электронагревательные спирали 10 и 1 и под 5 приводится в движе. ние включением электродвигателя 15. Под 5 вращается вокруг оси 7 со скоростью один оборот за 10 - 25 мин в зависимости от ассортимента выпекаемой продукции. Через 20 25 мин при достижении в камере 3 240 - 250 С пекарь, стоя в открытом проеме камеры - загрузочно-выгрузочном окне 4, укладывает...
Конвейерная печь для выпечки национальных сортов хлеба
Номер патента: 1338828
Опубликовано: 23.09.1987
МПК: A21B 5/00
Метки: выпечки, конвейерная, национальных, печь, сортов, хлеба
...газа,Печь работает следующим образом,Тестовые заготовки укладывают наразогретые керамические подини-пластины 3. При перемещении конвейера 2тестовые заготовки поступают на начальный участок пекарной камерыЗдесь они подвергаются гигротермической обработке паром, полученнымза счет испарения воды, Воду подаютпо трубам 8 в емкости 7 в местах прохождения керамическими подинами 3 зоны интенсивной гигротермической обработки, Количество подаваемой воды измеряют регулятором в зависимости оттребований технологии, Необходимаядля испарения теплота. аккумулируетсяметаллическими емкостями 7-на нерабочей части конвейера 2 при прохождении над нижним нагревательным каналом 4. Выпечка изделий происходит припрохождении конвейера между средним 5и верхним...
Способ производства национальных мучных изделий
Номер патента: 1464999
Опубликовано: 15.03.1989
Авторы: Артиков, Илясов, Киракосян, Сафаров, Шомуродов
МПК: A21D 8/06
Метки: мучных, национальных, производства
...продукта, снижаются потериот упека в 1,5 раза.П р и м е р 1. Подготовленнуюк выпечке тестовую заготовку подвергают обработке лучистым потокомплотностью 14 кВт/м до достижениятемпературы в центре тестовой заготовки 55 С. Через 55 с после начала процесса выпечки тестовую заготовку смачивают водой с температурой 60 С из расчета 30 г/кг. На второй стадии обеспечивают плотностьлучистого потока 6 кВт/м. Эту стадию заканчивают при достижении температуры в центре тестовой заготовки 92 С. На третьей стадии плотностьлучистого потока увеличивают до8 кВт/мф. Прогрев заканчивают придостижении температуры в центре выпекаемого изделия 98 С. После этого изделие смачивают водой с температурой 30 С из расчета 15 г/кг.При плотности лучистого,...
Устройство для выпечки хлеба национальных сортов
Номер патента: 1614777
Опубликовано: 23.12.1990
Авторы: Дюльдин, Кимьягаров, Федоров
МПК: A21B 5/00
Метки: выпечки, национальных, сортов, хлеба
...собой пересекающиеся кривые постоянного радиуса крижизны, Внутренние нагреватели 3 выолнены в виде гибких опоясывающихфод лент и размещены внутри пода 2 наглубине 1-.2 см .от его рабочей поверхности 6. Стенки 7 камеры 1 служат од9 овременно и ее дверцами. Они подвеены на петлях к боковым ребрам 8 каеры 1 и имеют с наружной стороныеплоизоляцию.В качестве внешних нагревателей 4спользуют ИК-излучатели, которые усановлены вертикально на внутреннейтороне стенок 7 и имеют автономноеподключение к сети посредством выКлючателей 9, В верхней части камерывыполнены отверстия 10 для удаления паров упека.Под устройства изготавливаетсяследующим образом, На металлическийкаркас 11 последовательно наносятслой 12 асбеста, слой 13 шлаконаты,еще один...
Тоннельная печь ж. м. гаспаряна и м. ж. гаспаряна для национальных сортов хлеба и кондитерских изделий
Номер патента: 1681809
Опубликовано: 07.10.1991
Автор: Гаспарян
МПК: A21B 1/46
Метки: гаспаряна, кондитерских, национальных, печь, сортов, тоннельная, хлеба
...резьбовым регулятором 20, установленным со стороны разгрузочной части печи и шарнирно связанным одним концом с рамой 1 печи, а другим - с днищами камеры 5 сгорания для обеспечения изменения угла наклона последней.Печь работает следующим образом.После предварительного прогрева пекарной камеры 2 и цепного конвейерного пода 3 до заданных температур включают электродвигатель 11 постоянного тока, устанавливая при этом число оборотов его выходного вала в строгом соответствии с режимом выпечки того или иного изделия, Так, например, для выпечки лаваша и тонкослойных мучных изделий число оборотов выходного вала устанавливают таким образом, чтобы скорость перемещения конвейерного пода 3 находилась в пределах 40 - 42 см/с, что соответствует...
Тоннельная печь для национальных сортов хлеба и кондитерских изделий
Номер патента: 1694057
Опубликовано: 23.11.1991
Автор: Гаспарян
МПК: A21B 1/46
Метки: кондитерских, национальных, печь, сортов, тоннельная, хлеба
...Для5 подачи тестовых заготовок в печь установлен загрузочный транспортер 10. Для приема выпеченных изделий из печи установлена платформа 11. Для вывода отработанной паровоздушной смеси (продуктов сгорания газа) в печи предусмотрена вытяжная труба 12.Печь может быть собрана из ряда монолитных секций, представляющих со бой две концентрические рамы с ребрами 13 между ними. При этом ребра 13 выполнены со сдвигом по центру (не заштрихованная перемычка относится к следующей секции), При сборке печи секции устанавливаются в ряду так, чтобы их ребра 13 чередовались не соосно, создавая тем самым дополнительные препятствия на пути сгораемого газа до вытяжной трубы 12, На 25 внутренней раме содержатся опоры 14на которые установлен конвейерный под...
Способ производства национальных хлебобулочных изделий типа лепешек
Номер патента: 1731137
Опубликовано: 07.05.1992
Авторы: Бобровник, Высоцкий, Гулый, Дорохович, Жованик, Ремесло, Сафронова, Сысоев
МПК: A21D 8/02
Метки: лепешек, национальных, производства, типа, хлебобулочных
...от 41 до 48.Применение топинамбурового пюре меньше 50 к массе муки не применимо в связи с тем, что количество вносимого в опару топинамбурового пюре зависит от наличия в нем сухих веществ и влажности при. готовляемого теста, а так как производство пюре с наличием сухих веществ меньше 5 не предусматривается и не предусматривается влажность теста меньше 41 то применение топинамбурового пюре (согласно расчету рецептур) меньше 50 не возможно. В противном случае не происходит процесс тестообразования, т.е. тесто имеетрассыпчатую структуруПрименение топинамбурового пюре больше 120 к массе муки также не применимо в связи с тем, что наличие сухих веществ в топинамбуровом пюре больше 25 не предусматривается так же, как и невозможно приготовление...