gressløk – Store norske leksikon (original) (raw)

Allium schoenoprasum

Allium schoenoprasum, gressløk. Foto fra: Åleklinta Öland

Gressløk

Gressløk er en plante i løkslekten. Det er en av våre vanligste krydderplanter.

Faktaboks

Vitenskapelig navn

Allium schoenoprasum

Beskrevet av

Carl von Linné

Rødlistestatus i Norge

LC – Livskraftig

Global rødlistestatus

LC – Livskraftig

Beskrivelse

Gressløk er en flerårig urt. Plantene blir opptil 40 centimeter høye og har trådsmale, runde, hule blad og rødfiolette tre-tallige blomster i en nesten kulerund skjerm i toppen av stengelen. Frukten er en kapsel med få frø. Den har tallrike sideløk og vokser i tuer. Blomstene er lilla og danner en kuleformet skjerm.

Utbredelse

Gressløk kommer opprinnelig fra Asia, men vokser vilt over store deler av Nord-Amerika og Europa, også i Norge. Gressløk dyrkes i hele landet og finnes også forvillet på tørre steder til Nordland. I Troms og Finnmark finnes underarten sibirgressløk viltvoksende.

Bruk

Gressløk er en av våre vanligste krydderplanter. Den har en mild, frisk løksmak. Det er bladene som blir brukt som krydder, særlig i eggretter, potetretter, til fisk og skalldyr, supper og sauser og kokte grønnsaker. Gressløk kan fryses og tørkes. Den tilsettes gjerne mot slutten av koketiden fordi smaken er flyktig.

Blomstene kan også brukes, for eksempel som garnityr og fargepynt i salater.

gressløk

Gressløk passer både i mat og som garnityr.

Systematikk

Nivå Vitenskapelig navn Norsk navn
Rike Plantae planteriket
Rekke Magnoliophyta blomsterplanter, dekkfrøingar, dekkfrøete planter
Klasse Monocots enfrøbladete planter
Orden Asparagales aspargesordenen
Familie Amaryllidaceae påskeliljefamilien, løkfamilien, amaryllisfamilien, laukfamilien
Slekt Allium laukslekta, løkslekta
Art Allium schoenoprasum graslauk, gressløk, grasløk

Systematikken følger Artsdatabankens inndeling (2024).

Les mer i Store norske leksikon

Faktaboks

Vitenskapelig navn

Allium schoenoprasum

Artsdatabanken-ID

99412

GBIF-ID

2855860

Kommentarer