original ) (raw )Définir, dénommer et traduire l'onctuosité : regards croisés sur une propriété gustative et ses dénominations en français, en anglais et en allemand
Jean Soubrier
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La terminologie du vin au prisme des corpus oraux de dégustation/présentation (français-allemand) : entre émotions, culture et sensorialité
Matthieu Bach , Laurent Gautier
Etudes de linguistique appliquée, 2017
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Le dynamisme du terme gastronomique dans le contexte littéraire : difficultés de traduction
Iulia Cordus
Limbaje şi comunicare XIII. Dinamica limbilor şi literaturilor în epoca globalizării (partea I)
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La typicité sensorielle des vins d'appellation: comment la mesurer avec les professionnels, comment l'aborder avec les consommateurs?
Dr. Damien Wilson
Revue française d' …, 2010
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Perception et énonciation dans l’expérience gustative. Bordron, J. F.
Bordron Jean-François
2002
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La gourmandise et autres « transgressions minuscules ». Le péché dans le vocabulaire culinaire de Philippe Delerm
Magdalena Mitura
2022
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Métalangage et épi-sémiotique : L’exemple du lexique de la dégustation
Jean-François Bordron
Signata, 2013
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Minéralité des vins : Parlons-en !" La conceptualisation d'un descripteur sensoriel mal défini
Heber Rodrigues
2016
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Gastronomie et œnologie, un ancrage dans le sensible et le sensoriel
Andrea Catellani
2021
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Goût et jugement des sens chez Baumgarten
Syliane Charles
Revue germanique internationale, 2006
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Gastronomie et oenologie, un ancrage dans le sensible et le sensoriel
Anne Parizot
Recherches en communication, 2021
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Le mauvais goût : marginalités, ambiguïtés, paradoxes (XIXe-XXIe siècles)
Rémi de Raphélis
2019
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Une gourmandise: les mots, les mets et l’écriture féminine
veronique olivier
The French Review, 2013
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Construire et exploiter un corpus oral de situations de dégustation : L’exemple d’OENOLEX BOURGOGNE
Laurent Gautier
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Véronique Nahoum-Grappe et Odile Vincent (dir.), Le goût des belles choses. Paris, Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 2004, 294 p., réf.Véronique Nahoum-Grappe et Odile Vincent (dir.), Le goût des belles choses. Paris, Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 2004, 294 p., réf
Eric Maheu
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« La fabrique des goûts » (avec O. Roueff), Actes de la recherche en sciences sociales, 2010.
Wenceslas Lizé
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“L’Oeil, le goût, le flair: les compétences sensorielles du collectionneur fin-de-siècle”, Sociétés & Représentations, n°44, 2017.
Érika Wicky
2017
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La sensibilité esthétique et le jugement de goût
edouard Aujaleu
Tréma, 1997
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«Histoires de goût» ou la genèse de l’Université populaire du goût d’Argentan (France)
Evelyne Bloch-Dano
2010
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L'interdiscours dans la dégustation : une (re)signification des représentations du vocabulaire du vin
Kilien Stengel II
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Du goût alimentaire au goût esthétique... et retour
Ugo Volli
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Philippe Meyzie dir., La gourmandise entre péché et plaisir, revue Lumières, n°11, 1er semestre 2008,
Philippe Meyzie
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L'écriture et le système gustatif (Writing and the Gustatory System)
Tristan Girard and Philippe Roi
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Décoration muséale et histoire du goût
Fanny Fouché
Chronique du Bulletin Monumental , 2016
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De la terminologie spontanée à une terminologie aménagée et vice-versa : parler des vins espumantes au Brésil
Laurent Gautier
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Au début était la liste : réputations, classements et écritures dans l’imaginaire gastronomique (1er-16e siècle). Sous presse dans les actes du colloque IMAGINAIRES DE LA GASTRONOMIE. Productions, diffusions, valeurs, enjeux (Montréal 2014)
Bruno Laurioux
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Le Sens du Goût
Corinna Coulmas
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Bardot A. (2006) : “Une question de goût : l’exploitation des coquillages marins à Bordeaux au début de la romanisation”, Aquitania, 22, p. 55-73.
Bardot-Cambot Anne
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Compte rendu d'ouvrage - L'exotisme culinaire. Essai sur les saveurs de l'Autre
Chantal Crenn
2006
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Distinction, omnivorisme et dissonance : la sociologie du goût entre démarches quantitative et qualitative
Myrtille Roy-Valex
Sociologie de l'Art, 2006
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Penser le(s) patrimoin(e)s gastronomique(s) : à propos de quelques obstacles à l’appréhension d’un protéiforme au cœur d’un incertain
julia julie
In Situ
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