Amaranto Research Papers - Academia.edu (original) (raw)

In 20th century, amaranth has been rediscovered as crop that could defend vulnerable areas of the world from hunger due to its tolerance for drought and poor soil. It still constitutes a minor cereal crop in the global scale, but as a labor intensive and resilient plant that does not benefit much from pesticides or genetic modification but supplies high quality nutrition, it models an alternative to neoliberal pesticide-driven monocrop agriculture and factory farming. This paper rewrites the history of human relations with amaranth in one of its centers of origin, Tehuacán Valley (Puebla, Mexico) since the times of Aztecs, through its colonial demise, till its rebirth in Proyecto Alternativas, aimed at remediation of poverty due to drought. While doing this I transform Toledo and Barrera-Bassols’ (2009) concept of biocultural memory to consider this memory as a hybrid phenomenon formed through interactions between humans and plants and viewing plants’ adaptation strategies as “living thoughts” (Kohn, 2013).

- by
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- Indigenous Studies, Water, Mexican Studies, Poverty

El artículo hace una revisión histórica del proceso de generación y evolución del modelo de desarrollo regional sostenible del Sistema Alimentario de Amaranto Orgánico del Grupo Cooperativo Quali y del Programa Agua para Siempre. Se destacan el enfoque de regeneración hidroagroecológica de cuencas, el desarrollo hacia un modelo cooperativo, la educación para el desarrollo sostenible, la innovación tecnológica y la calidad, el desarrollo económico y el desarrollo de las personas, así como su impacto en la superación de la desnutrición infantil con alimentos nutritivos de amaranto.

- by Raul Hernández Garciadiego and +1
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- Cooperativas, MANEJO DE CUENCAS, Economía Solidaria, Amaranto
- by Andy Misael Castro Chavez
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- Botany, Botanica, Domestication, Amaranto

Este artículo presenta una síntesis desde el punto de vista
bromatológico1 y nutricional del amaranto con el fin de brindar
información relevante acerca de sus propiedades y usos ancestrales
que han prevalecido en el tiempo. Los datos revisados en
fuentes primarias y secundarias han tomado en consideración
no sólo los conocimientos que sobre este alimento existe en
América sino a nivel mundial donde goza de gran prestigio y consumo.
Sus propiedades permiten reconocerlo como la mejor alternativa que posee la humanidad para
solucionar el hambre mundial.

- by Sylvia Herrera
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- Amaranto, Sangorache, Ataco, Hierba Mora
- by Johanna Broda
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- Ofrendas, Amaranto, Cosmovisión Mesoamericana, Ritualidad

Contenido: Antecedentes y agradecimientos; Introducción general; Capítulo 1 En este lado de la Mar Océano; Capítulo 2 Del otro lado de la Mar Océano; Capítulo 3 El mestizaje Agrocultural; Bibliografía y Archivo con 55 figuras que contienen la información organizada que se deriva de las fuentes utilizadas en el volumen.
Trata de los orígenes de la agricultura en México, la domesticación del maíz, los agroecosistemas de milpa, huerto y la agricultura nahua en los siglos XVI a XVII, incluyendo las plantas cultivadas, las alimenticias y medicinales; además de los manejos humanos a éstas.
Resalta tanto las plantas nativas así como aquellas que llegaron del Viejo Mundo con la conquista.

- by Alba Gonzalez-Jacome
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- Chile, Mesoamérica, Agricultura, Huertos

El libro muestra el proceso de descubrimiento y maduración de las ideas rectoras de Mahatma Gandhi, destacando la formación de su primer Ashram como estrategia de supervivencia a partir de la experiencia del monasterio trapense de Frans Pfanner, el concepto de autorrestricción, el Sarvodaya "el bienestar de todos" de Ruskin, enseñanza de Unto this last de Ruskin, el Satyagraha "lucha con la fuerza de la verdad o fuerza del alma", el Swaraj o liberación mediante el dominio de sí mismo, intuido de Krishnavarma , y el servicio a los más despreciados de la sociedad, a quienes rebautiza como harijans "hijos de Dios".
A continuación se revisan los principios básicos de la acción de Gandhi, y en los dos últimos capítulos se revisa brevemente su aplicación en el modelo lechero de la cooperativa AMUL en la India, y en el sistema alimentario de amaranto orgánico del Grupo Cooperativo Quali en México.

BioOne sees sustainable scholarly publishing as an inherently collaborative enterprise connecting authors, nonprofit publishers, academic institutions, research libraries, and research funders in the common goal of maximizing access to... more

- by Josue De la Torre
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- Agronomy, Lepidoptera, Crop Production, Fitosanidad

El cultivo del amaranto tiene gran importancia histórico-cultural y alimentaria, pues fue utilizado por distintas culturas mesoamericanas como alimento y en rituales relacionados con sus deidades. El amaranto ha estado presente en la región central de México desde el año 5000 a. C.; allí se ubica el estado de Tlaxcala, que se encuentra entre los principales productores de la gramínea, donde el municipio de Natívitas destaca por ser su mayor productor local. Actualmente, la producción de amaranto se encuentra en riesgo debido al incremento del precio de los insumos, a la escasez de mano de obra y a la excesiva intermediación. Esta investigación, desarrollada en 2018, evalúa las posibilidades de la cadena agroalimentaria del amaranto como eje de una propuesta de agroturismo municipal a partir de su revaloración cultural y productiva. Los resultados indican que existen condiciones favorables para que el agroturismo genere ingresos complementarios que permitan incrementar la rentabilidad del cultivo. La metodología comprendió recorridos de campo, análisis de la cadena agroalimentaria del amaranto y de la situación turística, y fue complementada por entrevistas a los actores locales.

- by Revista Turismo y Sociedad
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- Cadenas Agroalimentarias, Municipios, Amaranto, Agroturism

El presente trabajo evaluó la capacidad de absorción de plomo de tres especies vegetativas: Amaranto Hybridus (amaranto), Beta
Vulgaris (acelga) y Medicago sativa (alfalfa); las tres especies fueron germinadas en semilleros, usando tierra negra y tierra mezcla,
y replantadas en suelos contaminados artificialmente con concentraciones de 2,5, 5 y 10% de plomo. Con la finalidad de determinar la cantidad absorbida en diferentes tiempos, la evolución de la absorción de plomo en las diferentes especies vegetativas fue medida
utilizando la técnica de digestión ácida y cuantificada en un espectrofotómetro de absorción atómica a 0, 20, 30, 45, 60 y 90 días
de exposición. La absorción de plomo se vio influenciada directamente por la biomasa generada. El amaranto presentó etapas de
desintoxicación, mientras que la alfalfa y acelga presentaron una absorción continua, este factor involucra un problema potencial en
seguridad alimentaria ya se evidencia una retención del contaminante en la estructura vegetativa, provocando la contaminación de
animales y humanos por consumo directo en zumos o precocidos de estas plantas.

- by La Granja: Revista de Ciencias de la Vida and +1
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- Soil Science, Food and Nutrition, Amaranto, Sugar Beet
- by david villanueva
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- Gastronomy, Amaranto, Aguacate, Papaya