Кислота уксусная | это... Что такое Кислота уксусная? (original) (raw)

Кислота уксусная

Кислота уксусная

Уксусная кислота
Общие
Систематическое наименование	уксусная кислота
Химическая формула	CH3COOH
Отн. молек. масса	60,05 а. е. м.
Молярная масса	60,05 г/моль
Физические свойства
Плотность вещества	1,0492 (20 °C) г/см³
Состояние (ст. усл.)	бесцветная жидкость
Термические свойства
Температура плавления	16,75 °C
Температура кипения	118.1 °C
Молярная теплоёмкость (ст. усл.)	123,4 (ж) Дж/(моль·К)
Энтальпия (ст. усл.)	−487 (ж) кДж/моль
Химические свойства
pKa	4,75 (25 °C, вода)
Растворимость в воде	неограничено смешивается г/100 мл
Классификация
номер CAS	64-19-7

У́ксусная кислота (эта́новая кислота), CH3COOH — слабая, предельная одноосно́вная карбоновая кислота.

Содержание

• 1 Физические свойства
• 2 Получение
• 3 Химические свойства
• 4 Применение
• 5 Производные уксусной кислоты
• 6 Ссылки

Физические свойства

Уксусная кислота представляет собой бесцветную жидкость с характерным резким запахом и кислым вкусом. Гигроскопична. Неограниченно растворима в воде. Смешивается с многими растворителями; в уксусной кислоте хорошо растворимы органические соединения и газы, такие как HF, HCl, HBr, HI и другие. Существует в виде циклических и линейных димеров.

• Порог восприятия запаха в воздухе (мг/л) = 0,4
• Показатель преломления (для D-линии натрия): 1,372 (20 °C)
• Давление паров (в мм. рт. ст.):
  • 10 (17,1 °C)
  • 40 (42,4 °C)
  • 100 (62,2 °C)
  • 400 (98,1 °C)
  • 560 (109 °C)
  • 1520 (143,5 °C)
  • 3800 (180,3 °C)
• Диэлектрическая проницаемость: 6,15 (20 °C)
• Дипольный момент молекулы (в дебаях): 1,74 (20 °C)
• Динамическая вязкость жидкостей и газов (в мПа·с): 1,155 (25,2 °C); 0,79 (50 °C)
• Поверхностное натяжение: 27,8 мН/м (20 °C)
• Удельная теплоемкость при постоянном давлении: 2,01 Дж/г·K (17 °C)
• Стандартная энергия Гиббса образования ΔfG0 (298 К, кДж/моль): −392,5 (ж)
• Стандартная энтропия образования ΔfG0 (298 К, Дж/моль·K): 159,8 (ж)
• Энтальпия плавления ΔHпл: 11,53 кДж/моль
• Температура вспышки в воздухе: 38 °C
• Температура самовоспламенения на воздухе: 454 °C
• Теплота сгорания: 876,1 кДж/моль
• Критическая температура: 321,6 °C
• Критическое давление: 5,79 МПа
• Образует азеотропные смеси:
  • • с четыреххлористым углеродом — tкип 76,5 °C, массовая доля уксусной кислоты 3 %;
      • с циклогексаном — tкип 81,8 °C, массовая доля уксусной кислоты 6,3 %;
      • с бензолом — tкип 88,05 °C, массовая доля уксусной кислоты 2 %;
      • с толуолом — tкип 104,9 °C, массовая доля уксусной кислоты 34 %;
      • с гептаном — tкип 91,9 °C, массовая доля уксусной кислоты 33 %;
      • с трихлорэтиленом — tкип 86,5 °C, массовая доля уксусной кислоты 4 %;
      • с этилбензолом — tкип 114,65 °C, массовая доля уксусной кислоты 66 %;
      • с о-ксилолом — tкип 116 °C, массовая доля уксусной кислоты 76 %;
      • с п-ксилолом — tкип 115,25 °C, массовая доля уксусной кислоты 72 %;
      • с бромоформом — tкип 118 °C, массовая доля уксусной кислоты 83 %.
  • Уксусная кислота образует тройные азеотропные смеси
    * с водой и бензолом (tкип 88 °C);
    * с водой и бутилацетатом (tкип 89 °C).

Получение

• Уксусную кислоту можно получить окислением ацетальдегида кислородом воздуха. Процесс проводят в присутствии катализатора — ацетата марганца (II) Mn(CH3COO)2 при температуре 50–60 °С:

2 CH3CHO + O2 → 2 CH3COOH

• В промышленности её получают из метанола и оксида углерода (II) по реакции:

CH3OH + CO → CH3COOH Катализаторами служат соединения Rh (процесс фирмы Monsanto) или Ir (процесс фирмы BP).

• По другому методу уксусную кислоту получают при окислении н-бутана при температуре 200 °C и давлении 50 атм в присутствии кобальтового катализатора(Реакция Эмануэля).

2CH3CH2CH2CH3 + 5O2 → 4CH3COOH + 2H2O

Старые способы — карбонилирование метанола на кобальтовых катализаторах (бутана (этилена (Wacker) вытеснены как неконкурентоспособные.

• Биохимическое производство уксусной кислоты брожением (уксуснокислое брожение). В качестве сырья используются этанолсодержащие жидкости (вино, забродившие соки), а также кислород. В качестве вспомогательных веществ — ферменты уксуснокислых бактерий или грибков (дрожжи). В этом процессе этанол биокаталитически окисляется до уксусной кислоты:

СН3СН2ОН + О2 → СН3СООН + Н2О

Химические свойства

• Диссоциация

Уксусная кислота диссоциирует по уравнению CH3COOH → CH3COO− + H+

• Кислотные свойства

Уксусная кислота проявляет кислотные свойства. Она взаимодействует с активными металлами,образуя соли - ацетаты:

Mg(тв) + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2

• Реакции по α-углеродному атому.

Водородные атомы у α-углерода более подвижны, чем другие атомы водорода в цепи, что приводит к возможности их замещения, например, на атом галогена:

CH3COOH + Cl2 → CH2ClCOOH + HCl

Эта реакция будет протекать до тех пор, пока не получится трихлоруксусная кислота (CCl3COOH)

Применение

70-80 % водный раствор уксусной кислоты называют уксусной эссенцией, а 3-6 % — уксусом. Водные растворы уксусной кислоты широко используются в пищевой промышленности (пищевая добавка E260) и бытовой кулинарии, а также в консервировании.

Уксусную кислоту применяют для получения лекарственных и душистых веществ, как растворитель (например, в производстве ацетилцеллюлозы, ацетона). Она используется в книгопечатании и крашении.

Уксусная кислота используется как реакционная среда для проведения окисления различных органических веществ. В лабораторных условиях это, например, окисление органических сульфидов пероксидом водорода, в промышленности - окисление пара-ксилола кислородом воздуха в терефталевую кислоту.

Производные уксусной кислоты

Соли и эфиры уксусной кислоты называют ацетатами.

Ссылки

• Уксусная кислота

Wikimedia Foundation.2010.

Полезное

Смотреть что такое "Кислота уксусная" в других словарях:

• КИСЛОТА УКСУСНАЯ — Acidum aceticum. Свойства. Кислота уксусная официнальна в трех концентрациях: а) концентрированная ледяная) уксусная кислота, содержащая 96 100 % кислоты. Это бесцветная, прозрачная, летучая жидкость, застывающая при температуре ниже 0°С, смешив … Отечественные ветеринарные препараты
• Уксусная кислота — Уксусная кислота … Википедия
• Кислота — У этого термина существуют и другие значения, см. Кислота (значения) … Википедия
• УКСУСНАЯ КИСЛОТА — Acidum aceticum. Свойства. СН3СООН. Выпускается в трех концентрациях: концентрированная (ледяная) уксусная кислота, содержащая 96 100 % СН3СООН; бесцветная прозрачная летучая жидкость сильно кислого запаха и вкуса, смешивающаяся во всех отношени … Отечественные ветеринарные препараты
• УКСУСНАЯ КИСЛОТА, CH3COOH — УКСУСНАЯ КИСЛОТА, CH3COOH, бесцветная горючая жидкость с резким запахом. Для безводной, ледяной , кислоты tпл 16,75шC, tкип 118,1шC. Получают окислением ацетальдегида и другими методами, пищевую уксусную кислоту уксуснокислым брожением этанола.… … Современная энциклопедия
• уксусная кислота — Все вина содержат уксусную кислоту или уксус, но обычно это количество очень мало (от 0.03 до 0.06 процентов) и не заметно на запах и вкус. Как только в сухих винах уровень достигает 0.07 % или выше, кисло сладкий уксусный запах и вкус… … Кулинарный словарь
• УКСУСНАЯ КИСЛОТА — УКСУСНАЯ КИСЛОТА, СН3 С ОН, метан О карбоновая кислота, второй член гомологического ряда одноосновных насыщенных карбонов ых кислот. Встречается как в организме животных, так и растений, частью в свободном виде, частью .в виде солей и сложных эфи … Большая медицинская энциклопедия
• Уксусная кислота — УКСУСНАЯ КИСЛОТА, CH3COOH, бесцветная горючая жидкость с резким запахом. Для безводной, “ледяной”, кислоты tпл 16,75°C, tкип 118,1°C. Получают окислением ацетальдегида и другими методами, пищевую уксусную кислоту уксуснокислым брожением этанола.… … Иллюстрированный энциклопедический словарь
• Уксусная — кислота (хим.); строение ее. Строение У. кислотызаинтересовало химиков со времени открытия Дюма трихлоруксусной кислоты,так как этим открытием был нанесен удар господствовавшей тогдаэлектрохимической теории Берцелиуса. Последний, распределяя… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
• Уксусная матка — в чашке … Википедия