ナンプラーとは 食の人気・最新記事を集めました - はてな (original) (raw)
ナンプラー
(
食
)
【
なんぷらー
】
タイを代表する調味料。魚醤。タイ語では「น้ำปลา（nam pla）」。
概要
日本の「しょっつる（青森）」「いしる（石川）」に似ている。ベトナムの「ニョクマム」に近い。ナムプラーと言われることも。名前の由来は、タイ語で「ナーム（水）」＋「プラー（魚）」。
小魚を発酵させた上澄み液を熟成させて作る。アミノ酸を多く含み、濃厚な旨味を生むのでエスニック系料理には欠かせない存在であるが、独特の発酵臭を持つため苦手な人も多い。
ナンプラーを使った代表的な料理
- ナシゴレン（タイ風チャーハン）
- ミーゴレン（タイ風焼きそば）
- ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
- ヤム（タイ風サラダ）
商品
- 出版社/メーカー: ユウキ食品
- メディア: 食品&飲料
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トラチャン ナンプラー（フィッシュソース） 200ml ハラル認証(HALAL)
- 出版社/メーカー: トラチャンバランス
- メディア: その他
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サワディかなぴー(^O^) 昨日の記事のブックマーク、スターありがとうございます。 くまねこさん、本当にスーパーのお寿司で十分おいしいですよね～チェンマイに持って帰りたいくらいです💦 家系金融の企画立案者さん、一人暮らしにはちょっと多すぎるくらいのお得な量がはいっていますね。 Chocolaさん、ベトナムもフルーツはお手頃価格だと思いますが、日本はとにかく高いですね～Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ さて、日本に５年ぶりに帰国して、自国に戻っているのに、外国人が日本に来て目にするものすべてが珍しくて驚くみたいな状態になっている日本人です💦 タイのみならず外国では日本食は高級な料理に位置づけられる傾向…#タイ料理#ガパオライス#ロイヤルホスト#ナンプラー#一時帰国#ベジタリアン#ヴィーガン#ビーガン#プラントベース
出典：photo AC ツナ缶は缶詰の中で圧倒的な知名度とシェアを誇る存在と言っていいだろう。缶詰コーナーがあれば間違いなく置いてあるし、缶詰コーナーがない店でもツナ缶だけは置いてるケースがほとんどだ。使われているのはマグロやカツオが主でその一見淡白そうな見た目とは裏腹に爆発的なまでの旨味とジューシーさを兼ね揃えており、ご飯でもパンでも麺でもコラボできる万能食材の一つだ。今回はそんなツナ缶を使ってそうめんのつけ汁をタイ風、もっと言えばガパオ風にしてみようと思うぞ。 【材料】1人分 そうめん 一束 ツナ缶（油漬け） 1缶 冷凍パプリカ 40g ナンプラー 小さじ1 オイスターソース 小さじ2 砂…#料理#レシピ#簡単#おうちごはん#業務スーパー#ガパオ風#ナンプラー#そうめん
業務スーパーで格安で売られていたナンプラーを購入してもういくつのレシピを紹介してきただろうか…。王道なタイ料理にはもちろん、醤油を使う料理の味付けの変化として入れたこともある。今回は満を持してまさにタイ料理のド本命のガパオライスを作ってみたが、結論から言うとガパオライスは日本の家庭でも十分再現可能だということだ。そして材料と調味料のほとんどが業務スーパーで揃えられるのでハードルは激低だぞ（笑） 【材料】1人分 ニンニク 2片 冷凍パプリカ（業務スーパー） 40g 豚ひき肉（業務スーパー） 120g 卵 1個 ご飯 茶碗1杯 サラダ油 小さじ2 調理酒（業務スーパー） 大さじ1 ナンプラー（業務…#料理#レシピ#簡単#業務スーパー#おうちごはん#ガパオライス#ナンプラー#エスニック#タイ料理
サワディかなぴー(^O^) 昨日の記事のブックマーク、スターありがとうございます。 家系金融の企画立案者さん、まさか谷浜をご存じとはΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！ サニらいとさん、セレブどころではないですよ💦１食25バーツ生活者です(*´艸`*) さて、日本に帰国して10日が過ぎました。 毎日時間が過ぎるのが早いと感じつつまだ10日か～という感じもします。 チェンマイには外に一歩出れば日本の物が本当にたくさんあります。 それについては、私のこれまでの記事で何度もしつこいくらいお伝えしている通りです。 では、その一方で私の地元ではタイのものはどのくらいあるのか？ 私の免許が失効してしまい運転ができず父に連れ…#グリーンカレー#マッサマンカレー#パッタイ#ガパオライス#カオマンガイ#トムヤムクン#カップヌードル トムヤムクン#ナンプラー#一時帰国
出典：イラストAC ホットサンドメーカーは既に大衆に普及した調理器具と言っていいだろう。とあるYoutuberの数多の活用レシピから爆発的な認知度を上げ、同時期に始まったキャンプブームでもその需要の高まりに拍車がかかった。一方で「洗うのが面倒」「いうほどホットサンド作る機会がない」という理由でもはやキッチンの奥で眠らせている人も少なくないのではないだろうか？特に直火でなく電気式のホットサンドメーカーはその傾向が強い。私としてもこれから買おうとする人には絶対に直火タイプ、2つに分解できるタイプの購入を勧める。 …少し話が脱線したが、今回は業務スーパーで買い揃えた具材と調味料で作るタイ風焼きそばホ…#料理#レシピ#簡単#おうちごはん#業務スーパー#ナンプラー#焼きそば#ホットサンド
出典：Adobe stock ライスペーパーを使ったレシピも当ブログではかなり扱っている。そして当ブログの謎の方針として「生春巻きには使わない」という縛りが（意地？）あるので生春巻きの作り方を調べに来た方は回れ右でお願いしたい。 今回は私の大好物である鶏もも肉を使うことでライスペーパーのモチモチ具合に鶏もも肉のジューシーさをかけ合わせた最高クラスのおかずを作ろうと思う。今回はご飯で頂くつもりだがきっとお酒のアテにもなるはずだ。早速始めよう！ 【材料】1～2人分 鶏もも肉 1枚 調理酒 大さじ1 ナンプラー 小さじ1 砂糖 小さじ1 おろししょうがチューブ 約2cm ライスペーパー 5枚 刻み高…#料理#レシピ#簡単#業務スーパー#ライスペーパー#鶏もも肉#ナンプラー#高菜#チーズ#生春巻き
いつもと違うコンビニに行ったら、外国人スタッフの名前が【プロ】さんだった。 一瞬「レジのプロ？」って思ってしまうほど名札の存在を忘れてしまっていた。 「アザス」って言ってたけど接客はなかなかのプロでした。笑 今夜のおかず 『ささみと玉ねぎのナンプラー和え』です。 ささみと玉ねぎだけで久しぶりの料理をします。笑 ささみは昨日のうちに塩と酒で茹でたもの。 ささみって100g100円を切らないのが普通なのでtomomo13的には高級肉。笑 しっかりと味わおうと思います。 調味料。 ちょっと前に買ったナンプラー。 どう消費しようかと思って今回使う。笑 あとかぼす果汁とごま油。 ナンプラーの代わり醤油、…#ささみ#玉ねぎ#ナンプラー#かぼす#和え物#おかず#おつまみ#料理#レシピ#簡単レシピ
【シラチャの高級戸建て物件・日本人名義可能】 以前の記事で、タイの代表的な調味料ナンプラー（漁醤）について記事を書いたことがありましたが、今回は改めて『ナンプラーと醤油』の違いや使い方をブログ記事として書いていきます。 東アジア、東南アジアの料理では、ナンプラー（น้ำปลา）と醤油がそれぞれ重要な役割を果たしています。これら二つの調味料の特徴と違いについて掘り下げてみましょう。 ナンプラー（น้ำปลา）- タイ料理の核 ナンプラーは、タイ料理に欠かせない調味料で、塩分と独特の風味を料理に加えます。これは魚やその他の海洋生物を塩漬けにして発酵させた液体で、強い香りと味が特徴です。ナンプラーは…
出典：いらすとや 担々麺といえば日本のラーメン屋では汁ありがメジャーだが、実のところ発祥の中国四川省では汁無しが始まりだったらしい。汁ありで伝えたのがかの有名な陳建民氏で、あとから本格として汁なしタイプが日本でも普及し、逆に現在の中国では汁ありの担々麺も逆輸入という形で普及しているようだ。 今回は本格的な汁なしタイプの担々麺を作ってみる。ただし、メインである具材の味付けに醤油ではなくナンプラーを使うことで異国感をさらに演出してみようと思う。 ※ちなみに具材は一部取っておいて明日のレシピに流用するために2人前の量で記載している。 【材料】2人分 小松菜 3～4束 ぶなしめじ 50g ニンニク 2…#料理#レシピ#簡単#お手軽#汁なし#担々麺#タイ#四川#ナンプラー
まぜそばとはなんだろうか？ラーメン、つけ麺、そして油そばというものが出ていたが個人的にはさらに後発で生まれてきたイメージだ。軽く調べてみると発祥は10年前の名古屋に本店を構える「麺やはなび」の店主によって生まれたものだそう。元々は名古屋名物台湾ラーメンを作ろうとしたが具材とスープがあまり合わなかったので思い切ってスープ抜きで提供しだしたところそれが大衆にウケたので広まったらしい。 出典：イラストAC 今は全国区でチラホラとまぜそばを扱うラーメン屋も増えたり、一部のカップラーメンでも口にする機会に恵まれだしたが、今回は素人ながら肉味噌まぜそばを作ってみようと思う。そして私と言えば業務スーパーのヘ…
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こんにちは😃「タイ好き」です。 最近は気持ちの良い日が続いている。 私は現在、通勤とかしていないし、 あまり人混みが好きじゃないことも あって、 土日祝日はあまり出掛けない。 その代わり、平日によく出掛ける。 今日は散歩がてら30分くらいで行ける 公園に行った。 奥さんにお弁当を作ってもらい、 公園で一緒に食べる。 公園に行く途中、街路樹には イチョウの木がある。 銀杏は茶碗蒸しに入っていたり して食べることはあるが、そんなに 食べる機会はない。 道路に銀杏がたくさん落ちている。 奥さんの国タイには、銀杏の木は ないらしい。 めずらしいらしく、食べられると わかったら、拾い始めた。 銀杏がいっ…
【シラチャの海一望!! 信頼のデベロッパーのコンドミニアム】 日本でも存在感を増してきているリーフレタスの一種の『レッドオークとグリーンオーク』。タイでもシラチャのみならず都市部のスーパーマーケットやファーマーズマーケットでよく見かけるようになりました。特にサラダやサンドイッチ、健康志向の料理に使われることが多く、タイのレストランでも人気があります。無農薬や水耕栽培による栽培も進んでおり、オーガニック食品としても注目されているようです。 さて今回のブログでは『レッドオークとグリーンオーク （Red Oak and Green Oak Lettuce）』について、考察していこうと思います。 レッ…
はじめに 飛行機にて 電車にて ジャカルタ・コタ はじめに 仕事を辞めてしまった。新卒2年目も半ばにして、すでに2社退職済み。流石にまともに雇ってくれる会社もなさそうである。絶望の最中、一室を引き払って実家に帰り、ポチポチとゲームをやっていた。Mobile Legends というインドネシアの会社が作ったゲームだ。そしてふと思った、 「インドネシアってどんなとこなんだろう。」 気づけば私はジャカルタ行きの片道の旅券を買っていた。。 飛行機にて Air AsiaというLCCを使って、日本からクアラルンプール(マレーシア)まで7h、そこからトランジットで2h、はるばる赤道付近の都市、ジャカルタにや…
香り高くスパイシー！タイ発祥のご飯料理 皆さん、こんにちは！ 今回はガパオライスに関する雑学をご紹介します！ タイ料理の中でも、シンプルでありながらその香りと辛さで多くの人々を魅了する「ガパオライス」。 タイの庶民的な一品であり、近年では日本をはじめ世界中で親しまれるようになりました。 ホーリーバジルの爽やかな香りと、唐辛子のピリッとした辛味が特徴的なこの料理は、食べると同時に心と体を元気にしてくれる力を持っています。 本記事では、ガパオライスの発祥と歴史、作り方、栄養価や健康効果などについて詳しくご紹介します！ ガパオライスの発祥と歴史 ガパオライスは、タイ料理の代表的な一品で、正式には「パ…
バジルには様々な種類がありますが、代表的なものとして「スイートバジル」と「ホーリーバジル」があります。どちらもハーブとしてよく使われるものですが、その香りや用途、栄養価は異なります。今回はこの2種類のバジルの違いについて深掘りし、それぞれの魅力や使い方を紹介します。 1. スイートバジルとは？ 特徴: スイートバジルは、一般的に料理で最も広く使われるバジルです。イタリア料理や地中海料理に欠かせないハーブで、ペストソースやトマト料理によく使われます。葉は柔らかく、甘い香りとほのかなスパイシーさが特徴です。 香り・味: 甘い香りとともに、少しペッパーのようなスパイシーな風味も感じられます。新鮮なも…
夫の職場の友人夫妻（ベトナム人の奥さん）のおうちに遊びに行きました。ご夫婦は8月末に引越しして、今回は引越し祝いという事でお祝いのケーキを買っていきました。 夕方からの集まりだったので、夕食は奥さんがベトナム料理を作ってくれました。 ブン（米粉の丸麺）をゆでたものに、豚肉のグリル、レタス・シソ・きゅうりの千切り、ナッツ（私は矯正中なので食べず）、ネギをのせてたれ（醤油ベースのベトナムの 調味料の配合味）かナンプラーをかけて食べる料理です。あとはベトナムの揚げ春巻き（市販）を食べました。両方とも初めて食べたのですがおいしかったです。たれは、やはりベトナム独特の配合なので、これはベトナム出身の方で…
サワディかなぴー(^O^) 昨日の記事のブックマーク、スターありがとうございます。 家系金融の企画立案者さん、ありがとうございます。かなぴーが喜んでおります(*´艸`*) くまねこさん、はい！ナンプラーはタイの調味料ですよ～よくお使いなんですね！ さて、先日天気が良い日に新潟県の隣、長野県の白馬村にドライブに行って来ました。 www.happykanapy.com 白馬は冬はスキー、雪のない時期はサイクリング、パラセイリング、キャンプなどアクティビティが楽しめるので、アクティブに過ごす欧米人に人気なようです。 今は日本全国で外国人が増えている傾向があるとは思いますが、白馬には欧米人が多い印象が…
結婚記念日の金曜日。 どこかで晩ごはんでも、と思ったのだけど、 7担当の人の仕事のケツが何時になるか見えなかったので、 得意の行き当たりばったり作戦。 吉祥寺は混んでいそうだったので、ヒガコに戻りひと思案。 目に入ったのは、宝華、アダルサ、アロイ... よく考えたら、中華料理、インド料理、タイ料理とすごい箱だよね。 という事で、タイ料理のアロイに向かう。
こんにちはこんばんは 今週の作り置きです！