Bhel puri (original) (raw)

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ベルプリ(Bhelpuri)は、インドの辛味の効いた軽食で、チャアト（屋台めし）の一種でもある。米のポン菓子、茹でジャガイモ、生タマネギ等の野菜を混ぜ合わせ、ぴりっとしたタマリンドソースを掛けたもの。パフライスを使うことから、シリアル食品の一種と考えることができるほか、見方を変えてポテトサラダの変種と考えることもできる。 ベルプリは（例えばギルガオンやジュフーといった）ムンバイの海岸と結びつけて考えられる 。ベルプリはムンバイのカフェや屋台で生まれ、そのレシピは、各地方ごとに手に入りやすい食材に変更されつつ、インドのほとんどの地域に広まったと考えられている。 また、バダン(Bhadang、西マハーラーシュトラで生まれたスパイシーな)が原形であるとされることもある。コルカタで見られるベルプリの変種は、ジャール・ムリ(Jhaal Muri、辛い米パフ)と呼ばれている。マイソールで見られるベルプリの変種は、バンガロールではチュルムリ(Churumuri)と呼ばれる 。汁気の無いベルプリはバダンとして知られ、タマネギ、コリアンダー、およびレモン汁で味を付けて食べる。

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dbo:abstract Το Μπελπούρι είναι αλμυρό σνακ, που προέρχονται από την Ινδική υποήπειρο, και είναι επίσης ένας τύπος τσάατ. Αποτελείται από ρύζι, λαχανικά και πικάντικη σάλτσα ταμάρινδου. Το Μπελ συχνά ταυτίζεται με τις παραλίες της Βομβάης, όπως η Τσοουπάτι ή η Τζούχου. Μια θεωρία για την προέλευσή του είναι ότι εφευρέθηκε σε ένα εστιατόριο που ονομάζεται Βιθάλ κοντά στο τερματικό σταθμό Βικτόρια. Σύμφωνα με μια άλλη θεωρία, το Μπελπούρι δημιουργήθηκε με συνεισφορά από τους Γκουτζαράτι της πόλης, που το έκαναν με την προσθήκη πολύπλοκων γεύσεων στο απλό Βόρεια Ινδική τσάατ. Οι Γκουτζαρατικές νοικοκυρές άρχισαν να το μαγειρεύουν, και εφύηραν διάφορες ποικιλίες, όπως τη Πακόντι πουρί, και ως εξαπλώθηκε σε πολλές διαφορετικές κοινωνίες, όπως οι Μανγκαλορεανοί και οι Σίντι που δημιούργησαν τις δικές τους εκδόσεις. Η συνταγή έχει εξαπλωθεί στα περισσότερα μέρη της Ινδίας, όπου έχει τροποποιηθεί για να ταιριάζει με την τοπική διαθεσιμότητα των τροφίμων. Το ξηρό μπελ είναι κατασκευασμένο από μπαντάνγκ, ένα πικάντικο νάμκιν από τη Δυτική Μαχαράστρα, και καταναλώνεται μετά το γαρνίρισμα με κρεμμύδι, κόλιανδρο και χυμό λεμονιού. Η παραλλαγή του Μπελπουρί της Καλκούτας ονομάζεται Τζαλμούρι (που σημαίνει "πικάντικο ρύζι"). Μια μητρική παραλλαγή του Μπελπουρί στη Μαϊσόρ είναι γνωστή ως Τσουρουμουρί η Τσουρμουρί στη Μανγκαλόρ. (el) Bhelpuri is a savoury snack originating from India, and is also a type of chaat. It is made of puffed rice, vegetables and a tangy tamarind sauce, and has a crunchy texture. Bhel is often identified as a 'beach snack', strongly associated with the beaches of Mumbai, such as Chowpatty or Juhu. One theory for its origin is that it was invented at a restaurant called Vithal near Victoria Terminus. According to another theory, bhelpuri was conceived by the city's Gujarati community, who made it by adding complex flavours to the simple North Indian chaat. Gujarati housewives began making it, and invented several varieties like the pakodi puri, and as it spread in popularity so many different communities made their own regional variations. The original Mumbai recipe has spread to most parts of India, where it has been modified to suit local food availability. Dry bhel is made from bhadang, a spicy namkeen from Western Maharashtra, and is consumed after garnishing with onions, coriander and lemon juice. The Bengali variant of bhelpuri is called jhalmuri (meaning "spicy puffed rice"). A local Karnataka variant of bhelpuri is known as churumuri or churmuri. (en) El bhelpuri (marathi भेळ) es un sabroso snack indio, y también un tipo de chaat. Está hecho de arroz inflado, verduras y una salsa picante con tamarindo. El bhelpuri se identifica a menudo con las playas de Bombay, como Girguam o Juhu. El bhelpuri se cree que se originó en los puestos de comida callejeros de Bombay,​ y la receta se ha extendido a la mayoría de las partes de la India, donde se ha modificado para adaptarse a la disponibilidad de alimentos local. También se dice que se originó a partir del bhadang (भडंग), un arroz picante de Maharashtra occidental. La variante de Calcuta del bhelpuri se llama Jhaal Muri (que significa "arroz inflado picante"). A otra variante, procedente de Mysore, se le conoce como Churumuri o Churmuri en Bangalore. La modalidad seca de bhelpuri popularmente conocido como Bhadang se consume después de ser complementada con cebolla, cilantro y jugo de limón. (es) ベルプリ(Bhelpuri)は、インドの辛味の効いた軽食で、チャアト（屋台めし）の一種でもある。米のポン菓子、茹でジャガイモ、生タマネギ等の野菜を混ぜ合わせ、ぴりっとしたタマリンドソースを掛けたもの。パフライスを使うことから、シリアル食品の一種と考えることができるほか、見方を変えてポテトサラダの変種と考えることもできる。 ベルプリは（例えばギルガオンやジュフーといった）ムンバイの海岸と結びつけて考えられる 。ベルプリはムンバイのカフェや屋台で生まれ、そのレシピは、各地方ごとに手に入りやすい食材に変更されつつ、インドのほとんどの地域に広まったと考えられている。 また、バダン(Bhadang、西マハーラーシュトラで生まれたスパイシーな)が原形であるとされることもある。コルカタで見られるベルプリの変種は、ジャール・ムリ(Jhaal Muri、辛い米パフ)と呼ばれている。マイソールで見られるベルプリの変種は、バンガロールではチュルムリ(Churumuri)と呼ばれる 。汁気の無いベルプリはバダンとして知られ、タマネギ、コリアンダー、およびレモン汁で味を付けて食べる。 (ja) Бхелпурі (bhel puri) - несолодка закуска, яка виготовляється з роздутого рису, овочів та пікантного соусу тамаринд . Вона походить з Індії, і є видом чаа. (uk)
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