Puffed rice (original) (raw)
الأرز المنتفخ أو الأرز المنفوخ أو الأرز المقرمش (أو الأرز المفرقع)، هو نوعان من المصنوعة من الأرز التي يتم تناولها بشكل شائع في المأكولات التقليدية لجنوب شرق آسيا وشرق آسيا وجنوب آسيا. كما يتم إنتاجها تجاريًا في الغرب منذ عام 1904 وهو مشهور في حبوب الإفطار والأطعمة الخفيفة الأخرى. تشمل الطرق التقليدية لنفث الأرز أو فقعه القلي بالزيت أو . عادة ما يصنع الأرز المنفوش التجاري الغربي عن طريق تسخين حبات الأرز تحت ضغط عالٍ في وجود البخار، على الرغم من اختلاف طريقة التصنيع على نطاق واسع. يتم تناولها إما كحبوب سائبة أو يتم تحويلها إلى .
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | الأرز المنتفخ أو الأرز المنفوخ أو الأرز المقرمش (أو الأرز المفرقع)، هو نوعان من المصنوعة من الأرز التي يتم تناولها بشكل شائع في المأكولات التقليدية لجنوب شرق آسيا وشرق آسيا وجنوب آسيا. كما يتم إنتاجها تجاريًا في الغرب منذ عام 1904 وهو مشهور في حبوب الإفطار والأطعمة الخفيفة الأخرى. تشمل الطرق التقليدية لنفث الأرز أو فقعه القلي بالزيت أو . عادة ما يصنع الأرز المنفوش التجاري الغربي عن طريق تسخين حبات الأرز تحت ضغط عالٍ في وجود البخار، على الرغم من اختلاف طريقة التصنيع على نطاق واسع. يتم تناولها إما كحبوب سائبة أو يتم تحويلها إلى . (ar) Puffreis ist ein aus Reis hergestelltes gepufftes Lebensmittel. Dazu werden Reiskörner unter Druck mit Dampf erhitzt, wobei sich die traditionellen Herstellungsweisen stark unterscheiden. (de) El arroz inflado es un tipo de grano inflado elaborado a partir de arroz, normalmente calentando los centros de los granos de arroz a alta presión en presencia de vapor, si bien el método de fabricación admite muchas variantes. (es) Arroz puztua arroza oinarritzat hartuz ekoitzitako mota bat da, normalki arrozaren erdigunea baporearen bitartez eta presio handitara berotuz ekoizten da, halere ekoizpen metodoak aldaera ugari ere baditu. Indian asko jaten den plater herrikoia da. Hego Euskal Herrian nagusiki haurren litxarreria izateaz gain, beste hainbat zerealen antzera gosarietako jakia ere bada. (eu) Le riz soufflé est une céréale soufflée généralement obtenue en chauffant les grains de riz sous haute pression en présence de vapeur d'eau. Cependant, il existe d'autres méthodes. (fr) Puffed rice and popped rice (or pop rice) are types of puffed grain made from rice commonly eaten in the traditional cuisines of Southeast Asia, East Asia, and South Asia. It has also been produced commercially in the West since 1904 and is popular in breakfast cereals and other snack foods. Traditional methods to puff or pop rice include frying in oil or salt. Western commercial puffed rice is usually made by heating rice kernels under high pressure in the presence of steam, though the method of manufacture varies widely. They are either eaten as loose grains or made into puffed rice cakes. (en) Il riso soffiato è un tipo di riso prodotto riscaldando i chicchi sotto la pressione del vapore. (it) 튀밥은 벼를 볶아 튀겨 만든 한국 요리이다. (ko) Возду́шный рис — это специально обработанные («взорванные») зёрна риса; готовые к употреблению. Используются также в кондитерском производстве (например, в шоколадных батончиках) и диетическом питании (например, ). Существуют также и «воздушная пшеница», «воздушная кукуруза» (попкорн), «воздушная гречка» и т. п. Способность зёрен становиться при нагревании связывают с наличием в зёрнах крахмала и воды, которая при резком нагревании разрывает клетки. Для малокрахмалистых зёрен могут использоваться автоклавы, аналогично методике получения воздушного шоколада, но с меньшим временем воздействия. (ru) Puffat ris är uppblåsta riskorn, lite på samma sätt som majs som poppas till popcorn. En vanlig metod för att puffa ris är att hetta upp det under tryck tillsammans med ånga, och sedan låta riset torka, men det finns många olika tekniker, där vissa resulterar i krispiga puffade riskorn, och vissa i segare riskorn. Puffat ris härstammar från Indiska subkontinenten och används ofta till frukostflingor och godis, och är vanligt inom i Indien, Bangladesh och Nepal, men även i Korea. Att puffat ris är populärt i Västvärlden brukar härledas till den amerikanska botanisten Alexander P. Anderson, som upptäckte metoden då han skulle bestämma vätskemängden i stärkelse och han introducerade den första rispuffningsmaskinen 1904 på Världsutställningen i Saint Louis, Missouri. Puffat ris används exempelvis till riskakor, och vissa flingor. * Maträtten Bhelpuri. * Kryddat puffat ris. * Chokladkaka med puffat ris och kola. (sv) 米香，又稱米通、大米香、大米花、米芳（臺灣話：bí-phang），是中国东北及华北水稻種植區、中國南方大部分地區、香港、澳門、日本、臺灣、越南、印度以及許多世界其他地區常見之零嘴及小吃，類似玉米花，常混合糖漿或麥芽糖冷卻後製成餅狀。 米香可搭配其它食品一起製作，例如：花生、芝麻、魚乾、南瓜籽、海苔、堅果、葡萄乾……等食材混入，完成後，再淋上熱糖漿即可。米香的形狀視模具而定，由於板狀米香易於切成長條狀，通常會用滾刀或菜刀切成小方塊，利於裝取食用，若是圓形米香，則視外形大小做為何用途：大可當禮餅贈予，小可做甜點、零食食用。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/PuffedRice.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 2843856 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 17113 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1118276176 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Cap'n_Crunch dbr:Ampaw dbr:Puffed_grain dbr:Puja_(Hinduism) dbr:Molasses dbr:Bengal dbr:Bhelpuri dbr:Bhel_puri dbr:Rice_Krispies dbr:Rice_bran dbr:United_States dbr:Deep_frying dbr:Jaggery dbr:Zhejiang_Province dbr:Sabarimala dbr:Alexander_P._Anderson dbr:Gangjeong dbr:Corn_syrup dbc:Rice_crackers dbr:Andhra_Pradesh dbr:Lion_Bar dbr:Make_in_India dbr:Calamansi dbr:Staple_food dbr:Starch dbr:Hot_salt_frying dbr:Popcorn dbr:Steam dbr:Muscovado dbr:Brown_rice_green_tea dbc:Dried_foods dbr:Tokyo dbr:West_Bengal dbr:Western_world dbr:Jhalmuri dbr:Puffed_rice_cakes dbr:Czechoslovak_Socialist_Republic dbr:East_Asia dbr:Edo_Period dbr:Europe dbr:Breakfast_cereal dbc:Breakfast_cereals dbr:Pardubice dbr:Fan_Chengda dbr:Korean_cuisine dbr:Flash_boil dbr:Rice dbr:Japan dbr:Japanese_cuisine dbr:Tamil_Nadu dbr:Tamil_language dbr:Telangana dbr:China dbc:Rice_dishes dbr:Karnataka dbr:Kerala dbr:Taiwan dbr:Taiwanese_Hokkien dbr:Taiwanese_Mandarin dbr:Taiwanese_cuisine dbr:High_pressure dbr:Arunagirinathar dbr:Asakusa dbr:Ayyappan dbr:South_Asia dbr:Southeast_Asia dbr:Filipino_cuisine dbr:Gujarati_cuisine dbr:Tiruppugazh dbr:Korea dbr:Krackel dbr:Nestlé_Crunch dbr:Odisha dbr:Raijin dbr:Chaat dbr:Sensō-ji dbr:Sereď dbr:Shanghai dbr:Yeot-gangjeong dbr:Malay_cuisine dbr:Sev_(food) dbr:Flattened_rice dbr:Ghee dbr:Parboil dbr:Thai_cuisine dbr:Mithila_(India) dbr:Song_Dynasty dbr:Tamil_people dbr:Rice_hull dbr:China_mainland dbr:Pressure_chamber dbr:File:Ampao_from_Carcar,_Cebu.jpg dbr:File:Gangjeong.jpg dbr:File:Japanese_kaminari_okoshi_2014.jpg dbr:File:PuffedRice.jpg dbr:File:Puffed_rice_with_Telebhaja_(Benga...otato_fries_in_West_Bengal,_India.jpg dbr:File:Uggani_bajji.jpg dbr:File:Puffed_rice_cakes.jpg dbr:File:Bowl_of_Rice_Krispies.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons_category dbt:Convert dbt:Main dbt:Nihongo dbt:Redirect-distinguish dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Rice |
| dct:subject | dbc:Rice_crackers dbc:Dried_foods dbc:Breakfast_cereals dbc:Rice_dishes |
| gold:hypernym | dbr:Grain |
| rdf:type | owl:Thing yago:WikicatBreakfastCereals yago:Cereal112141495 yago:Food100021265 yago:GramineousPlant112101870 yago:Grass112102133 yago:Herb112205694 yago:LivingThing100004258 yago:Matter100020827 yago:Object100002684 yago:Organism100004475 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Plant100017222 dbo:Plant yago:Substance100020090 yago:VascularPlant113083586 yago:Whole100003553 yago:WikicatDriedFoods |
| rdfs:comment | الأرز المنتفخ أو الأرز المنفوخ أو الأرز المقرمش (أو الأرز المفرقع)، هو نوعان من المصنوعة من الأرز التي يتم تناولها بشكل شائع في المأكولات التقليدية لجنوب شرق آسيا وشرق آسيا وجنوب آسيا. كما يتم إنتاجها تجاريًا في الغرب منذ عام 1904 وهو مشهور في حبوب الإفطار والأطعمة الخفيفة الأخرى. تشمل الطرق التقليدية لنفث الأرز أو فقعه القلي بالزيت أو . عادة ما يصنع الأرز المنفوش التجاري الغربي عن طريق تسخين حبات الأرز تحت ضغط عالٍ في وجود البخار، على الرغم من اختلاف طريقة التصنيع على نطاق واسع. يتم تناولها إما كحبوب سائبة أو يتم تحويلها إلى . (ar) Puffreis ist ein aus Reis hergestelltes gepufftes Lebensmittel. Dazu werden Reiskörner unter Druck mit Dampf erhitzt, wobei sich die traditionellen Herstellungsweisen stark unterscheiden. (de) El arroz inflado es un tipo de grano inflado elaborado a partir de arroz, normalmente calentando los centros de los granos de arroz a alta presión en presencia de vapor, si bien el método de fabricación admite muchas variantes. (es) Arroz puztua arroza oinarritzat hartuz ekoitzitako mota bat da, normalki arrozaren erdigunea baporearen bitartez eta presio handitara berotuz ekoizten da, halere ekoizpen metodoak aldaera ugari ere baditu. Indian asko jaten den plater herrikoia da. Hego Euskal Herrian nagusiki haurren litxarreria izateaz gain, beste hainbat zerealen antzera gosarietako jakia ere bada. (eu) Le riz soufflé est une céréale soufflée généralement obtenue en chauffant les grains de riz sous haute pression en présence de vapeur d'eau. Cependant, il existe d'autres méthodes. (fr) Puffed rice and popped rice (or pop rice) are types of puffed grain made from rice commonly eaten in the traditional cuisines of Southeast Asia, East Asia, and South Asia. It has also been produced commercially in the West since 1904 and is popular in breakfast cereals and other snack foods. Traditional methods to puff or pop rice include frying in oil or salt. Western commercial puffed rice is usually made by heating rice kernels under high pressure in the presence of steam, though the method of manufacture varies widely. They are either eaten as loose grains or made into puffed rice cakes. (en) Il riso soffiato è un tipo di riso prodotto riscaldando i chicchi sotto la pressione del vapore. (it) 튀밥은 벼를 볶아 튀겨 만든 한국 요리이다. (ko) Возду́шный рис — это специально обработанные («взорванные») зёрна риса; готовые к употреблению. Используются также в кондитерском производстве (например, в шоколадных батончиках) и диетическом питании (например, ). Существуют также и «воздушная пшеница», «воздушная кукуруза» (попкорн), «воздушная гречка» и т. п. Способность зёрен становиться при нагревании связывают с наличием в зёрнах крахмала и воды, которая при резком нагревании разрывает клетки. Для малокрахмалистых зёрен могут использоваться автоклавы, аналогично методике получения воздушного шоколада, но с меньшим временем воздействия. (ru) 米香，又稱米通、大米香、大米花、米芳（臺灣話：bí-phang），是中国东北及华北水稻種植區、中國南方大部分地區、香港、澳門、日本、臺灣、越南、印度以及許多世界其他地區常見之零嘴及小吃，類似玉米花，常混合糖漿或麥芽糖冷卻後製成餅狀。 米香可搭配其它食品一起製作，例如：花生、芝麻、魚乾、南瓜籽、海苔、堅果、葡萄乾……等食材混入，完成後，再淋上熱糖漿即可。米香的形狀視模具而定，由於板狀米香易於切成長條狀，通常會用滾刀或菜刀切成小方塊，利於裝取食用，若是圓形米香，則視外形大小做為何用途：大可當禮餅贈予，小可做甜點、零食食用。 (zh) Puffat ris är uppblåsta riskorn, lite på samma sätt som majs som poppas till popcorn. En vanlig metod för att puffa ris är att hetta upp det under tryck tillsammans med ånga, och sedan låta riset torka, men det finns många olika tekniker, där vissa resulterar i krispiga puffade riskorn, och vissa i segare riskorn. Puffat ris härstammar från Indiska subkontinenten och används ofta till frukostflingor och godis, och är vanligt inom i Indien, Bangladesh och Nepal, men även i Korea. Puffat ris används exempelvis till riskakor, och vissa flingor. * Maträtten Bhelpuri. * Kryddat puffat ris. * (sv) |
| rdfs:label | أرز منتفخ (ar) Puffreis (de) Arroz inflado (es) Arroz puztu (eu) Riz soufflé (fr) Riso soffiato (it) 튀밥 (ko) Puffed rice (en) Воздушный рис (ru) Puffat ris (sv) 米香 (zh) |
| owl:differentFrom | dbr:Crunchy_rice |
| owl:sameAs | dbpedia-it:Puffed rice dbpedia-zh:Puffed rice freebase:Puffed rice wikidata:Puffed rice dbpedia-ar:Puffed rice http://bn.dbpedia.org/resource/মুড়ি dbpedia-de:Puffed rice dbpedia-es:Puffed rice dbpedia-eu:Puffed rice dbpedia-fa:Puffed rice dbpedia-fr:Puffed rice dbpedia-gl:Puffed rice dbpedia-he:Puffed rice http://jv.dbpedia.org/resource/Sega_pop http://kn.dbpedia.org/resource/ಮಂಡಕ್ಕಿ dbpedia-ko:Puffed rice http://ml.dbpedia.org/resource/മലർ http://mzn.dbpedia.org/resource/بئو_دونه dbpedia-nn:Puffed rice http://or.dbpedia.org/resource/ମୁଢ଼ି dbpedia-ru:Puffed rice http://sa.dbpedia.org/resource/भ्रष्टतण्डुलः dbpedia-sv:Puffed rice http://ta.dbpedia.org/resource/பொரி http://te.dbpedia.org/resource/బొరుగులు dbpedia-tr:Puffed rice dbpedia-vi:Puffed rice https://global.dbpedia.org/id/YdKA |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Puffed_rice?oldid=1118276176&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Ampao_from_Carcar,_Cebu.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Gangjeong.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Japanese_kaminari_okoshi_2014.jpg wiki-commons:Special:FilePath/PuffedRice.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Puffed_rice_cakes.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Puffed_rice_with_Tele...otato_fries_in_West_Bengal,_India.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bowl_of_Rice_Krispies.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Uggani_bajji.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Puffed_rice |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Twibap dbr:Muri_(food) dbr:Puffed_Rice dbr:Indian_puffed_rice dbr:Crisp_Cereal dbr:Crisp_cereal dbr:Crisped_rice dbr:Crispy_Steamed_Rice dbr:Crispy_rice dbr:Mandakki dbr:Murmura dbr:Rice_popper dbr:Rice_puff dbr:Rice_puffs dbr:Puff_rice dbr:Mudhi dbr:Spiced_puffed_rice |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Puffed_grain dbr:List_of_chocolate_bar_brands dbr:Bhujakhia_Pir dbr:Mutton_curry dbr:List_of_rice_dishes dbr:Puffcorn dbr:Weet-Bix_cards dbr:Twibap dbr:Alexander_P._Anderson dbr:Muri_(food) dbr:Oryza_glaberrima dbr:Bangladeshi_cuisine dbr:Granola dbr:Rice dbr:Bombay_mix dbr:Puffed_Rice dbr:Indian_puffed_rice dbr:Krackel dbr:Masala_dosa dbr:Flattened_rice dbr:Street_food_of_Chennai dbr:Panta_bhat dbr:Crisp_Cereal dbr:Crisp_cereal dbr:Crisped_rice dbr:Crispy_Steamed_Rice dbr:Crispy_rice dbr:Mandakki dbr:Murmura dbr:Rice_popper dbr:Rice_puff dbr:Rice_puffs dbr:Puff_rice dbr:Mudhi dbr:Spiced_puffed_rice |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Puffed_rice |
