Grappa (original) (raw)
La Grappa és el nom que rep l'aiguardent de brisa, de 40 a 60°, a Itàlia. Se n'elabora en totes les regions vinícoles, amb més de 2.000 marques comercials i 40 milions d'ampolles anyals de producció.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | La Grappa és el nom que rep l'aiguardent de brisa, de 40 a 60°, a Itàlia. Se n'elabora en totes les regions vinícoles, amb més de 2.000 marques comercials i 40 milions d'ampolles anyals de producció. (ca) Grappa je pálenka italského původu z vína nebo z matoliny (zbytky po lisování vína: slupky, semínka i třeba větvičky). Obsah alkoholu se zpravidla pohybuje mezi 37,5 - 60 %. Chuť může být pokaždé jiná. Stejně jako u samotného vína záleží na odrůdě, místě pěstování i teplotě při které víno zrálo. (cs) Η γκράπα (ιταλ. grappa) είναι παραδοσιακό ιταλικό αλκοολούχο ποτό που παράγεται από την απευθείας απόσταξη με προσθήκη νερού. (el) Grappa (der oder die, Mehrzahl: Grappas, Mehrzahl auf italienisch Grappe) ist ein aus Italien oder der italienischen Schweiz stammender Tresterbrand. Dieser wird aus den vergorenen alkoholhaltigen Pressrückständen der Weinherstellung, dem Trester, destilliert. Grappa hat einen Mindestalkoholgehalt von 37,5 Volumenprozent. Der Maximalgehalt beträgt für gewöhnlich 60 Volumenprozent, kann aber auch 70 Volumenprozent übersteigen. Die beliebtesten Grappas werden aus den Trestern roter Trauben gewonnen. Durch das Holz von Lagerfässern können Farbe und Geschmack/Geruch bestimmt werden. So besitzen Grappas aus Kirschholzfässern einen süßeren, die aus Eichenholzfässern einen herberen Geschmack. Eine lange Lagerung in Kastanienholzfässern bringt eine bräunliche Farbe. Da die Schalen von weißen Trauben immer noch Zucker enthalten, werden sie mit Most aufgegossen und abermals vergoren. Der entstandene Wein wird anschließend destilliert. So entstehen Traubenbrände aus weißen Sorten. (de) Grappa is an alcoholic beverage: a fragrant, grape-based pomace brandy of Italian origin that contains 35 to 60 percent alcohol by volume (70 to 120 US proof). Grappa is made by distilling the skins, pulp, seeds, and stems (i.e., the pomace) left over from winemaking after pressing the grapes. It was originally made to prevent waste by using these leftovers. A similar drink, known as acquavite d'uva, is made by distilling whole must. Grappa is now a protected name in the European Union. To be called grappa, the following criteria must be met: 1. * Produced in Italy, or in the Italian part of Switzerland, or in San Marino 2. * Produced from pomace 3. * Fermentation and distillation must occur on the pomace—no added water Criterion 2 rules out the direct fermentation of pure grape juice, which is the method used to produce brandy. Criterion 3 has two important implications. First, the distillation must occur on solids. Thus, it is carried out not with a direct flame but with a bain-marie or steam distillation; otherwise, the pomace may burn. Second, the woody parts of the grapes (the stems and seeds) are co-fermented with the sugar-rich juice; this produces a very small amount of methanol, which is much more toxic than ethanol. Unlike in the similar process of making red wine, in grappa the methanol must be carefully removed during distillation. That is why there is an Italian law requiring winemakers to sell their pomace to grappa makers; this is a measure that was taken against moonshine operations, which are now very rare in Italy. Use of the word grappa for product distilled in the United States is still allowed and falls under the Class definition of brandy further classified type as pomace, specifically grappa or grappa brandy. In Italy, grappa is primarily served as a digestive or after-dinner drink. Its main purpose is to aid in the digestion of heavy meals. Grappa may also be added to espresso coffee to create a caffè corretto, meaning "corrected" coffee. Another variation of this is the ammazzacaffè ("coffee-killer"): the espresso is drunk first, followed by a few ounces of grappa served in its own glass. In Veneto, there is resentin ("little rinser"): after finishing a cup of espresso with sugar, a few drops of grappa are poured into the nearly empty cup, swirled, and drunk down in one sip. Among the notable producers of grappa are Jacopo Poli, Nardini, and Nonino. These grappas are produced in significant quantities and are exported; there are also many small local or regional grappas. Most grappa is clear, indicating it is an unaged distillate, though some may retain very faint pigments from their original fruit pomace. Lately, aged grappas have become more common, and these take on a yellow or red-brown hue from the barrels in which they are stored. Grappa is also well known in Uruguay and Argentina, due to the significant Italian immigration in those countries. It is served as in Italy, after the main meals. In Uruguay, a local version called grappamiel has also been created, which sees honey added to the traditional grappa. It is widely served and mostly drunk in winter because it "warms" the throat. (en) Grappa mahats pattarren destilaziotik lortzen den Italiako alkoholdun edari bat da. Alkohol graduazioa 38 eta 50 gradu artean izan ohi du. Grappa delakoa mahats bilketan ardoa ekoizteko probetxuzkoak ez diren mahats zatiekin ekoizten da. (eu) La grappa es un aguardiente de orujo con graduación alcohólica que varía entre 38 y 60 grados. Se obtiene por destilación de orujos de uva, es decir las partes sólidas de la vendimia que no tienen aprovechamiento en la previa elaboración del vino. Se consume en Italia, la Suiza italiana, Chile, Argentina, Bulgaria, Uruguay y otros países. El nombre genérico en español es aguardiente de orujo, y en cada país recibe una denominación diferente, según el idioma local y la tradición: así, el aguardiente de orujo forma parte del mismo tipo de bebida que los marc franceses, las grapas italianas o eslovenas, las bagaceiras portuguesas o los tsipouros griegos. Se han descrito casos en infinitas ocasiones en la que la grapa contiene trazas de oro en el interior de la botella (es) La grappa est une eau-de-vie de marc de raisin produite en Italie, en Suisse italophone et à Saint-Marin. (fr) グラッパ (grappa) は、イタリア特産の蒸留酒で、ブランデーの一種。ワインを蒸留して作る一般的なブランデーとは違い、ポマース（ブドウの搾りかす）を発酵させたアルコールを蒸留して作る。多くは樽熟成を行わないので無色透明だが、ブドウの香りを程よく残す。アルコール度数は30度 - 60度。香り付けしたものもある。 イタリアではポピュラーな酒で、食後酒としてよく飲まれる。バールにも置かれている。グラッパは度数が高いためリキュールを作成する際にも使用される。またイタリア中部では、エスプレッソコーヒーに3杯 - 4杯の砂糖を入れてかき混ぜずに飲み、カップの底に砂糖が溜まっているのでそこにグラッパを注ぎ、飲むという変わった方法がある。 EUの法律で、グラッパと呼べるものはイタリアで作られたものと決められている。ブドウの絞り粕をもとに製造するため「かすとりブランデー」といい、フランスのマール（Eau-de-vie de marc）などもこれに含まれるが、長期の樽熟成を経てから製品化される点がグラッパとは異なる。ただし、グラッパでも樽熟成をしたものもある。グラッパはイタリア全土で作られるが、有名な町としてはヴェネツィアの北西にあるバッサーノ・デル・グラッパがあり、グラッパによる町興しが盛んである。この町にはポーリ (Poli) 社によるグラッパ博物館がある。 グラッパの名は古いゲルマン語からの借用語で、英語: grape と同じ系統であるという。また、バッサーノ・デル・グラッパ（グラッパ山の麓）という街の名に語源を求める説もあるが、この街自体もまたグラッパの名産地である。 (ja) La grappa è un'acquavite di vinaccia ricavata da uve prodotte e vinificate esclusivamente in Italia, distillata in Italia. Anche il distillato di vinaccia prodotto nella Svizzera italiana viene, legittimamente, etichettato e commercializzato come grappa. Vi sono tre principali tipologie di vinacce con cui distillare la grappa: * Vinacce fermentate ottenute dalla svinatura di vini rossi. * Vinacce semi-vergini, ottenute nella vinificazione in rosato; medesimo risultato si ottiene dalle vinacce di vini dolci; * Vinacce vergini, ottenute dalla "sgrondatura" nella vinificazione in bianco per ottenere vini bianchi. In questo caso, le vinacce non hanno subito alcuna fermentazione significativa. Le vinacce vergini o semivergini devono essere obbligatoriamente fermentate prima di dare avvio alla distillazione in quanto la grappa si ottiene unicamente da vinacce fermentate. Grappe di qualità elevata richiedono che si separino, prima della distillazione, i vinaccioli. A maggior ragione, è molto raro che una distilleria lasci, anche parzialmente, i raspi insieme alle vinacce. Non bisogna confondere la grappa, che è un distillato di vinacce fermentate, con l'acquavite d'uva, che è un distillato di mosto. Allo stesso modo, la grappa non è un distillato di vino (Brandy se invecchiato in legno e cognac o armagnac se francese). Quindi distillato di vinacce, distillato di mosto (d'uva) e distillato di vino sono tre bevande alcoliche diverse. Per legge comunitaria (reg. CE 110/2008-all. III) il termine "grappa" è un'indicazione geografica protetta (art. 16) del solo stato membro Italia (cioè non è un termine generico ma è una denominazione tutelata): ne discende che nessun altro paese UE può usare questa designazione. (it) 그라파(Grappa)는 이탈리아 특산의 포도박 브랜디의 일종이다. 포도주를 증류하여 만드는 일반적인 브랜디와 달리 포도박을 발효시킨 알코올을 증류하여 만든다. 알코올 도수는 30도에서 60도이며, 향을 낸 것도 있다. (ko) Grappa – włoski napój alkoholowy, destylat przefermentowanych wytłoków i pestek winogron, odpadów z procesu produkcji wina. Trunek jest przezroczysty (z wyjątkiem grapp starzonych), o charakterystycznym smaku, wysokiej zawartości garbników oraz intensywnym zapachu. Minimalna zawartość alkoholu jest określona według norm europejskich na 37,5%. Smak grappy w dużym stopniu zależy od jakości surowca. Produkuje się m.in. grappy jednoodmianowe (grappa di monovitigno, z jednego szczepu winogron) oraz starzone w beczkach (nabierają złotego koloru). Ojczyzną grappy są północne Włochy. Destylat z wytłoków produkuje się pod nazwą grappa również w Kalifornii. Analogiczny wyrób jest wytwarzany we Francji pod nazwą marc, Portugalii (pod nazwą bagaceira) oraz Hiszpanii (jako aguardiente, przy czym termin aguardiente ma tam szersze znaczenie). Grappa jest najczęściej spożywana bez dodatków. (pl) Grappa is een Italiaanse gedistilleerde alcoholische drank, die oorspronkelijk vervaardigd werd uit distillatie van de restanten van de druiven na de wijnbereiding, dat wil zeggen de schillen en de zaden. Oorspronkelijk was het een manier om de overtollige trosdruiven niet te hoeven weggooien aan het einde van het seizoen. Tegenwoordig zijn er echter veel stokerijen die alleen grappa maken en waarbij de kwaliteit van grappa voorop staat. De smaak van een grappa, net zoals bij wijn, hangt af van het type druif en de kwaliteit ervan. Ook het productieproces (continu of discontinu) het soort vat waarin de grappa rijpt en de duurtijd van de rijping spelen een belangrijke rol. Grappa heeft een alcoholpercentage van minimaal 37,5%. De wet geeft enkel een vast minimumgehalte alcohol op, geen maximum. In de praktijk is het percentage tussen de 40% en 60%. Grappa is een beschermde productnaam in de Europese Unie. Om de naam grappa te mogen gebruiken moet er voldaan zijn aan de volgende voorwaarden 1. * Geproduceerd in Italië of het Italiaanstalige deel van Zwitserland. 2. * Gemaakt van druivenpulp. 3. * De fermentatie en de distillatie moet gebeuren op de pulp. De tweede voorwaarde laat niet toe om het sap van de druiven te gebruiken voor de fermentatie (dat is immers een andere methode, namelijk degene die gebruikt wordt om cognac te maken).De derde voorwaarde heeft enkele belangrijke consequenties. Omdat de distillatie moet gebeuren op een relatief "droge" stof, de pulp, wordt die gewoonlijk uitgevoerd in een bain-marie of met stoom om te vermijden dat de pulp verbrandt. Daarbij is het nodig zeer omzichtig met het distillatieproces om te gaan. De houtachtige delen van de pulp (de steeltjes en de druivenpitten) fermenteren immers samen met het suikerrijke vocht dat nog in de schillen zit en daarbij wordt een kleine hoeveelheid methanol geproduceerd. Methanol is giftig en moet uiteraard uit het distillaat verwijderd worden. Om het gevaar voor de volksgezondheid dat daaraan verbonden was onder controle te houden en het zwart stoken van grappa aan banden te leggen, vaardigde de Italiaanse overheid indertijd een wet uit die de wijnboeren verplichtte hun druivenpulp alleen nog te verkopen aan bekende grappa stokers. (nl) A grappa ou graspa é uma bebida alcoólica de origem italiana. Tradicionalmente, é feita a partir de bagaço, um subproduto do processo de vinificação. Essa bebida já existe desde a Idade Média. Possui entre 37,5% e 60% de álcool por volume e é semelhante ao orujo espanhol e à bagaceira portuguesa. A bebida é feita por destilação de resíduos de bagaço de uva (principalmente as cascas, mas também os engaços e sementes) e foi originalmente elaborada para evitar o desperdício, utilizando sobras no final da época vinícola. Seu sabor, assim como o do vinho, depende do tipo e qualidade da uva utilizada, bem como das especificidades do processo de destilação. A grappa tem a particularidade de ser aromatizada por uma erva chamada arruda. (pt) Гра́ппа (итал. Grappa) — итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 36 % до 55 %. Изготавливается путём перегонки виноградных отжимок (для названия которых часто используется французское слово marc), то есть остатков винограда (включая стебли и косточки) после его отжимки в процессе изготовления вина. Изначально граппа производилась для утилизации отходов производства по окончании винного сезона, но быстро стала источником прибыли и была запущена в серийное производство. Сегодня граппа продаётся по всему миру. Граппа изначально изготавливалась в городе Бассано-дель-Граппа около горы . Вкус граппы, как и вкус вина, зависит от сорта и качества использованного винограда. Однако многие изготовители для подслащивания и смягчения вкуса добавляют фруктовый сироп, чтобы сделать граппу более продаваемой на американском рынке. Граппа обычно употребляется охлаждённой и редко смешивается с чем-либо. Однако граппу исключительно хорошего качества часто употребляют неохлаждённой (комнатной температуры), чтобы почувствовать вкус. Иногда, обычно в Италии, граппу добавляют в эспрессо и называют такой кофе Caffè Corretto (также при его приготовлении можно использовать другие виды алкогольных напитков, такие, как ром). (ru) Grappa är en italiensk spritdryck (ett brännvin) gjord genom att man pressat druvrester, kallat vinaccia, från produktionen av vin. Alkoholhalten ligger normalt mellan 40 och 50 procent. Ursprungligen var det ett sätt att ta vara på spill från vinproduktionen, fritt översatt betyder grappa druvstjälk. Under en lång tid sågs grappa som en dryck av låg kvalitet, men på senare år har den förfinats och kommersialiserats. Detta innebär inte att all grappa idag är god eller av hög kvalitet. Ett sätt att dofta på grappan är att ta en droppe i sin hand, frottera och sedan föra handflatorna till näsan. På detta sätt stänger man in doften. De bästa druvsorterna destilleras 2 gånger, (doppia rettificata), för att ytterligare förfina kvaliteten. Det finns många faktorer som påverkar hur bra eller högkvalitativ en grappa blir. Två av dem är: * Råvaran: När man gör bra viner, använder man bara omkring 60 eller 70 procent av saften i druvan. De rester, vinaccia, som blir kvar då, innehåller fortfarande tillräckligt med saft för att det ska bli fina aromer i grappan. Används istället vinaccia från sämre viner, blir den ofta ordentligt urmjölkad och torr, vilket gör att det knappt finns några aromer kvar efter destillationen. * Produktionsmetoden: Det finns två produktionsmetoder för grappa: industriale, där torr och dålig pomace måste kokas för att släppa ifrån sig några aromer, och artigianale", en långsam, hantverksmässig metod som kräver goda råvaror. Grappa kan göras på olika druvsorter som ger tydlig druvtypisk karaktär, till exempel druvan från Montalcino i Toscana, Italien. (sv) Грапа (італ. grappa) — італійський виноградний міцний спиртний напій, отриманий у результаті дистиляції продукту бродіння виноградних вичавок. Міцність грапи становить 35-60 %. (uk) 渣釀白蘭地（義大利語：Grappa），是一種以葡萄為原料的蒸餾酒，源自於義大利北部，酒精含量介乎35%-60%。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/A_glass_of_tasty_grappa.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.wineappreciation.com/ https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/%3Furi=CELEX:02008R0110-20180823&qid=1542104669434&from=EN |
| dbo:wikiPageID | 890025 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 13210 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1111519789 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Ammazzacaffè dbr:San_Marino dbr:Moonshine dbr:Must dbr:Bassano_del_Grappa dbr:Apéritif_and_digestif dbr:Aragh_Sagi dbr:History_of_ethanol dbr:Persia dbr:Peru dbr:Uruguay dbr:Veneto dbr:List_of_geographical_designations_for_spirit_drinks_in_the_European_Union dbr:Croatian_language dbr:Marzadro_Distillery dbr:Nardini_(grappa) dbr:Pomace dbr:Galicia_(Spain) dbr:Georgia_(country) dbr:Boutique dbr:Brandy dbr:Crusades dbc:Grappa dbr:Levant dbr:Macedonian_language dbr:Caffè_corretto dbr:Fraxinus dbr:Pisco dbr:Bulgaria dbr:Aguardiente dbr:Törkölypálinka dbr:Acacia dbr:Al-Farabi dbr:Al-Kindi dbr:Al-Zahrawi dbr:Cyprus dbr:Espresso dbr:European_Union dbr:Northern_Italy dbr:Grappamiel dbr:Steam_distillation dbr:Pressing_(wine) dbr:Guardia_di_Finanza dbr:Jacopo_Poli dbr:Bain-marie dbr:Zivania dbr:Argentina dbr:Armenia dbc:Brandies dbr:Alcohol_by_volume dbr:Alcohol_proof dbr:Jesuits dbr:Switzerland dbr:Nonino dbr:Distillation dbr:Pistachio dbr:School_of_Salerno dbr:Methanol dbr:Oak dbr:Rakia dbc:Pomace_brandies dbr:Chacha_(brandy) dbr:Serbian_language dbr:Pomace_brandy dbr:Shot_glass dbr:Winemaking dbr:Tsipouro dbr:Oghi_(beverage) dbr:Chacha_(liquor) dbr:Rakija dbr:Abbeville_Publishing_Group_(Abbeville_Press,_Inc.) dbr:File:A_glass_of_tasty_grappa.jpg dbr:File:Alambicco_anni60.png dbr:File:Grappa_soorten.JPG |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:About dbt:Authority_control dbt:Clarify dbt:Commons_category dbt:Lead_too_long dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Alcoholic_beverages |
| dcterms:subject | dbc:Grappa dbc:Brandies dbc:Pomace_brandies |
| gold:hypernym | dbr:Beverage |
| rdf:type | owl:Thing dbo:Beverage dbo:RecordLabel |
| rdfs:comment | La Grappa és el nom que rep l'aiguardent de brisa, de 40 a 60°, a Itàlia. Se n'elabora en totes les regions vinícoles, amb més de 2.000 marques comercials i 40 milions d'ampolles anyals de producció. (ca) Grappa je pálenka italského původu z vína nebo z matoliny (zbytky po lisování vína: slupky, semínka i třeba větvičky). Obsah alkoholu se zpravidla pohybuje mezi 37,5 - 60 %. Chuť může být pokaždé jiná. Stejně jako u samotného vína záleží na odrůdě, místě pěstování i teplotě při které víno zrálo. (cs) Η γκράπα (ιταλ. grappa) είναι παραδοσιακό ιταλικό αλκοολούχο ποτό που παράγεται από την απευθείας απόσταξη με προσθήκη νερού. (el) Grappa mahats pattarren destilaziotik lortzen den Italiako alkoholdun edari bat da. Alkohol graduazioa 38 eta 50 gradu artean izan ohi du. Grappa delakoa mahats bilketan ardoa ekoizteko probetxuzkoak ez diren mahats zatiekin ekoizten da. (eu) La grappa est une eau-de-vie de marc de raisin produite en Italie, en Suisse italophone et à Saint-Marin. (fr) 그라파(Grappa)는 이탈리아 특산의 포도박 브랜디의 일종이다. 포도주를 증류하여 만드는 일반적인 브랜디와 달리 포도박을 발효시킨 알코올을 증류하여 만든다. 알코올 도수는 30도에서 60도이며, 향을 낸 것도 있다. (ko) Грапа (італ. grappa) — італійський виноградний міцний спиртний напій, отриманий у результаті дистиляції продукту бродіння виноградних вичавок. Міцність грапи становить 35-60 %. (uk) 渣釀白蘭地（義大利語：Grappa），是一種以葡萄為原料的蒸餾酒，源自於義大利北部，酒精含量介乎35%-60%。 (zh) Grappa (der oder die, Mehrzahl: Grappas, Mehrzahl auf italienisch Grappe) ist ein aus Italien oder der italienischen Schweiz stammender Tresterbrand. Dieser wird aus den vergorenen alkoholhaltigen Pressrückständen der Weinherstellung, dem Trester, destilliert. Grappa hat einen Mindestalkoholgehalt von 37,5 Volumenprozent. Der Maximalgehalt beträgt für gewöhnlich 60 Volumenprozent, kann aber auch 70 Volumenprozent übersteigen. Die beliebtesten Grappas werden aus den Trestern roter Trauben gewonnen. Durch das Holz von Lagerfässern können Farbe und Geschmack/Geruch bestimmt werden. So besitzen Grappas aus Kirschholzfässern einen süßeren, die aus Eichenholzfässern einen herberen Geschmack. Eine lange Lagerung in Kastanienholzfässern bringt eine bräunliche Farbe. Da die Schalen von weißen Traub (de) Grappa is an alcoholic beverage: a fragrant, grape-based pomace brandy of Italian origin that contains 35 to 60 percent alcohol by volume (70 to 120 US proof). Grappa is made by distilling the skins, pulp, seeds, and stems (i.e., the pomace) left over from winemaking after pressing the grapes. It was originally made to prevent waste by using these leftovers. A similar drink, known as acquavite d'uva, is made by distilling whole must. Grappa is now a protected name in the European Union. To be called grappa, the following criteria must be met: (en) La grappa es un aguardiente de orujo con graduación alcohólica que varía entre 38 y 60 grados. Se obtiene por destilación de orujos de uva, es decir las partes sólidas de la vendimia que no tienen aprovechamiento en la previa elaboración del vino. Se consume en Italia, la Suiza italiana, Chile, Argentina, Bulgaria, Uruguay y otros países. Se han descrito casos en infinitas ocasiones en la que la grapa contiene trazas de oro en el interior de la botella (es) La grappa è un'acquavite di vinaccia ricavata da uve prodotte e vinificate esclusivamente in Italia, distillata in Italia. Anche il distillato di vinaccia prodotto nella Svizzera italiana viene, legittimamente, etichettato e commercializzato come grappa. Vi sono tre principali tipologie di vinacce con cui distillare la grappa: Le vinacce vergini o semivergini devono essere obbligatoriamente fermentate prima di dare avvio alla distillazione in quanto la grappa si ottiene unicamente da vinacce fermentate. (it) Grappa – włoski napój alkoholowy, destylat przefermentowanych wytłoków i pestek winogron, odpadów z procesu produkcji wina. Trunek jest przezroczysty (z wyjątkiem grapp starzonych), o charakterystycznym smaku, wysokiej zawartości garbników oraz intensywnym zapachu. Minimalna zawartość alkoholu jest określona według norm europejskich na 37,5%. Smak grappy w dużym stopniu zależy od jakości surowca. Produkuje się m.in. grappy jednoodmianowe (grappa di monovitigno, z jednego szczepu winogron) oraz starzone w beczkach (nabierają złotego koloru). Grappa jest najczęściej spożywana bez dodatków. (pl) グラッパ (grappa) は、イタリア特産の蒸留酒で、ブランデーの一種。ワインを蒸留して作る一般的なブランデーとは違い、ポマース（ブドウの搾りかす）を発酵させたアルコールを蒸留して作る。多くは樽熟成を行わないので無色透明だが、ブドウの香りを程よく残す。アルコール度数は30度 - 60度。香り付けしたものもある。 イタリアではポピュラーな酒で、食後酒としてよく飲まれる。バールにも置かれている。グラッパは度数が高いためリキュールを作成する際にも使用される。またイタリア中部では、エスプレッソコーヒーに3杯 - 4杯の砂糖を入れてかき混ぜずに飲み、カップの底に砂糖が溜まっているのでそこにグラッパを注ぎ、飲むという変わった方法がある。 EUの法律で、グラッパと呼べるものはイタリアで作られたものと決められている。ブドウの絞り粕をもとに製造するため「かすとりブランデー」といい、フランスのマール（Eau-de-vie de marc）などもこれに含まれるが、長期の樽熟成を経てから製品化される点がグラッパとは異なる。ただし、グラッパでも樽熟成をしたものもある。グラッパはイタリア全土で作られるが、有名な町としてはヴェネツィアの北西にあるバッサーノ・デル・グラッパがあり、グラッパによる町興しが盛んである。この町にはポーリ (Poli) 社によるグラッパ博物館がある。 (ja) Grappa is een Italiaanse gedistilleerde alcoholische drank, die oorspronkelijk vervaardigd werd uit distillatie van de restanten van de druiven na de wijnbereiding, dat wil zeggen de schillen en de zaden. Oorspronkelijk was het een manier om de overtollige trosdruiven niet te hoeven weggooien aan het einde van het seizoen. Tegenwoordig zijn er echter veel stokerijen die alleen grappa maken en waarbij de kwaliteit van grappa voorop staat. Grappa is een beschermde productnaam in de Europese Unie. Om de naam grappa te mogen gebruiken moet er voldaan zijn aan de volgende voorwaarden (nl) A grappa ou graspa é uma bebida alcoólica de origem italiana. Tradicionalmente, é feita a partir de bagaço, um subproduto do processo de vinificação. Essa bebida já existe desde a Idade Média. Possui entre 37,5% e 60% de álcool por volume e é semelhante ao orujo espanhol e à bagaceira portuguesa. A bebida é feita por destilação de resíduos de bagaço de uva (principalmente as cascas, mas também os engaços e sementes) e foi originalmente elaborada para evitar o desperdício, utilizando sobras no final da época vinícola. Seu sabor, assim como o do vinho, depende do tipo e qualidade da uva utilizada, bem como das especificidades do processo de destilação. (pt) Grappa är en italiensk spritdryck (ett brännvin) gjord genom att man pressat druvrester, kallat vinaccia, från produktionen av vin. Alkoholhalten ligger normalt mellan 40 och 50 procent. Ursprungligen var det ett sätt att ta vara på spill från vinproduktionen, fritt översatt betyder grappa druvstjälk. Under en lång tid sågs grappa som en dryck av låg kvalitet, men på senare år har den förfinats och kommersialiserats. Detta innebär inte att all grappa idag är god eller av hög kvalitet. Det finns många faktorer som påverkar hur bra eller högkvalitativ en grappa blir. Två av dem är: (sv) Гра́ппа (итал. Grappa) — итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 36 % до 55 %. Изготавливается путём перегонки виноградных отжимок (для названия которых часто используется французское слово marc), то есть остатков винограда (включая стебли и косточки) после его отжимки в процессе изготовления вина. Изначально граппа производилась для утилизации отходов производства по окончании винного сезона, но быстро стала источником прибыли и была запущена в серийное производство. Сегодня граппа продаётся по всему миру. (ru) |
| rdfs:label | Grappa (en) Grappa (ca) Grappa (cs) Grappa (de) Γκράπα (el) Grappa (es) Grappa (eu) Grappa (it) Grappa (fr) 그라파 (ko) グラッパ (ja) Grappa (drank) (nl) Grappa (pl) Граппа (ru) Grappa (pt) Grappa (sv) 渣釀白蘭地 (zh) Грапа (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Grappa http://d-nb.info/gnd/4354724-2 wikidata:Grappa dbpedia-be:Grappa dbpedia-bg:Grappa dbpedia-ca:Grappa dbpedia-cs:Grappa dbpedia-cy:Grappa dbpedia-de:Grappa dbpedia-el:Grappa dbpedia-es:Grappa dbpedia-et:Grappa dbpedia-eu:Grappa dbpedia-fa:Grappa dbpedia-fi:Grappa dbpedia-fr:Grappa dbpedia-he:Grappa dbpedia-hu:Grappa dbpedia-io:Grappa dbpedia-it:Grappa dbpedia-ja:Grappa http://jv.dbpedia.org/resource/Grappa dbpedia-ka:Grappa dbpedia-ko:Grappa http://lt.dbpedia.org/resource/Grapa dbpedia-nl:Grappa dbpedia-no:Grappa dbpedia-pl:Grappa dbpedia-pt:Grappa dbpedia-ru:Grappa dbpedia-simple:Grappa dbpedia-sv:Grappa dbpedia-tr:Grappa dbpedia-uk:Grappa http://vec.dbpedia.org/resource/Graspa dbpedia-vi:Grappa dbpedia-zh:Grappa https://global.dbpedia.org/id/4sAJk |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Grappa?oldid=1111519789&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Alambicco_anni60.png wiki-commons:Special:FilePath/Grappa_soorten.jpg wiki-commons:Special:FilePath/A_glass_of_tasty_grappa.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Grappa |
| is dbo:product of | dbr:Marzadro_Distillery |
| is dbo:recordLabel of | dbr:String_Sisters |
| is dbo:related of | dbr:Zivania |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Grapa dbr:Grappa_(disambiguation) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Grappa_wine |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Cardinals_created_by_Francis dbr:Cassine,_Piedmont dbr:Ammazzacaffè dbr:Province_of_Vicenza dbr:Ruffino dbr:Sardinia dbr:List_of_alcoholic_drinks dbr:List_of_caffeinated_alcoholic_drinks dbr:List_of_distilleries_in_Portland,_Oregon dbr:Murta_(Genoa) dbr:Must dbr:Vino_Nobile_di_Montepulciano dbr:Bosnia_and_Herzegovina dbr:Brazilian_Portuguese dbr:Apéritif_and_digestif dbr:Aragh_Sagi dbr:List_of_Where_Is_My_Friend's_Home_episodes dbr:List_of_coffee_drinks dbr:List_of_national_liquors dbr:Peach_Street_Distillers dbr:Cuisine_of_Corsica dbr:Veneto dbr:Ruta_graveolens dbr:List_of_geographical_designations_for_spirit_drinks_in_the_European_Union dbr:List_of_national_drinks dbr:Šavrinke dbr:1988_Giro_d'Italia dbr:Craig_Minetto dbr:Marzadro_Distillery dbr:Chilean_cuisine dbr:Geographical_indications_and_traditional_specialities_in_the_European_Union dbr:Nardini_(grappa) dbr:Pomace dbr:Cinque_Terre dbr:Cisco_Brewers dbr:Clear_Creek_Distillery dbr:Emma_Morano dbr:Brandy dbr:Mino_(miniseries) dbr:Moonshine_by_country dbr:Croatian_cuisine dbr:Lactiplantibacillus_fabifermentans dbr:Orujo dbr:Ornellaia dbr:Leonard_E._H._Williams dbr:Cacavellu dbr:Cachaça dbr:Caffè_corretto dbr:Fratelli_Branca dbr:Fruitcake dbr:String_Sisters dbr:Maraschino dbr:Mastroberardino dbr:Medieval_technology dbr:Aguardiente dbr:Gaja_(wine) dbr:Girolamo_Luxardo dbr:Liqueur_coffee dbr:Lombard_cuisine dbr:Timorasso dbr:Dario_Hübner dbr:Eau_de_vie dbr:Finn_Guttormsen dbr:Germain-Robin dbr:Gozio_Amaretto dbr:Grappamiel dbr:Italian_meal_structure dbr:List_of_English_words_of_Italian_origin dbr:List_of_How_It's_Made_episodes dbr:List_of_IBA_official_cocktails dbr:List_of_Italian_dishes dbr:List_of_Italian_food_and_drink_products_with_protected_status dbr:Grapa dbr:Grappa_(disambiguation) dbr:Gualtieri dbr:Helge_Lilletvedt dbr:Iron_Chef_America dbr:Italian_cuisine dbr:Zivania dbr:2017_in_Italian_television dbr:Alcohol_by_volume dbr:Bisciola dbr:Susak dbr:Coffee_in_world_cultures dbr:Coffee_preparation dbr:El_Alamein:_The_Line_of_Fire dbr:Nonino dbr:Bortolo_Nardini dbr:Pinza_(dessert) dbr:Pisco_sour dbr:Cjarsons dbr:Ferrari_Trento dbr:Grappa_wine dbr:Håkon_Kornstad dbr:Brös dbr:Natalia_Veselnitskaya dbr:Campanile_(cake) dbr:Rakia dbr:Chacha_(brandy) dbr:Pomace_brandy dbr:Romanian_cuisine dbr:Ruta dbr:Uruguayan_cuisine dbr:Venus_Preserved dbr:Loza dbr:Poli_Distillerie dbr:Poli_Grappa_Museum dbr:Ve.n.to dbr:Tsikoudia dbr:Tsipouro |
| is dbp:label of | dbr:String_Sisters |
| is dbp:other of | dbr:Ve.n.to |
| is dbp:otherProduct of | dbr:Ruffino |
| is dbp:products of | dbr:Marzadro_Distillery |
| is dbp:related of | dbr:Zivania |
| is dbp:type of | dbr:Nonino |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Grappa |
