Draught beer (original) (raw)
Čepované pivo (také točené) je pivo, které se do sklenic a džbánků čepuje (čili „točí“) těsně před konzumací ze sudů nebo tanků. Druhou variantou je pivo prodávané zákazníkům ve skleněných lahvích, plechovkách nebo v lahvích z plastů PET lahve. Čepované pivo se nabízí téměř ve všech hospodách a restauracích v Česku, kdežto ve státech s nižší konzumací bývá k dostání jen ve větších hospodách a pivnicích. Pivo se čepuje těsně před konzumací pomocí speciálního výčepního zařízení (hovorově pípa) do pivních sklenic, (typicky „půllitrů“), litrových tupláků, džbánků, kryglů, korbelů aj.
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| dbo:abstract | Čepované pivo (také točené) je pivo, které se do sklenic a džbánků čepuje (čili „točí“) těsně před konzumací ze sudů nebo tanků. Druhou variantou je pivo prodávané zákazníkům ve skleněných lahvích, plechovkách nebo v lahvích z plastů PET lahve. Čepované pivo se nabízí téměř ve všech hospodách a restauracích v Česku, kdežto ve státech s nižší konzumací bývá k dostání jen ve větších hospodách a pivnicích. Pivo se čepuje těsně před konzumací pomocí speciálního výčepního zařízení (hovorově pípa) do pivních sklenic, (typicky „půllitrů“), litrových tupláků, džbánků, kryglů, korbelů aj. (cs) Fassbier bezeichnet im Gegensatz zum Flaschen- oder Dosenbier das vom Fass (Bierfass) ausgeschenkte Bier. Im weiteren Sinne umfasst der Begriff heute auch Biere, die aus Edelstahltanks ausgeschenkt werden. Die Brauereien füllen in der Regel 30- oder 50-Liter-Fässer ab. Für den privaten Konsum gibt es aber auch kleinere Größen als . Im Kölner Raum verbreitet ist das Pittermännchen, ein 10-Liter-Kölschfass. Bis in die 1970er Jahre waren auch Fässer mit einem Fassungsvermögen von 100 Litern üblich. Bei Großveranstaltungen kommen gelegentlich noch 200-Liter-Fässer (s. Hirsch (Bierfass)) zum Einsatz. Beim Ausschank wird das Bier aus den Fässern durch spezielle Zapfanlagen in Gläser oder Krüge umgefüllt. Durch die Verwendung von Kompensatorhähnen können inzwischen feinporige Schaumkronen erzielt werden, wodurch das gezapfte Bier weniger Raumtemperatur annimmt und Kohlensäure verliert. In den Zapfanlagen wird als Treibmittel unter anderem Kohlendioxid verwendet. (de) Draught beer, also spelt draft, is beer served from a cask or keg rather than from a bottle or can. Draught beer served from a pressurised keg is also known as keg beer. (en) Une bière à la pression, également connue sous le nom de bière pression ou pression, est une bière soutirée à partir d'une tireuse à bière, très généralement grâce à un système de gazéification à l'aide d'une bonbonne de dioxyde de carbone ou plus rarement d'azote. Ce système s'adapte aussi bien aux fûts métalliques qu'aux tonneaux en bois. Longtemps réservé à l'équipement professionnel des bars et autres comptoirs servant de l'alcool, il est désormais disponible en version domestique, sous différents formats, tel le BeerTender. Il existe même un nouveau dispositif pour reproduire l'effet de la pression grâce à un widget, une petite capsule de gaz s'ouvrant en même temps que la capsule d'une bouteille de bière ou d'une canette. La CAMRA, une organisation de consommateurs britanniques, combat l'utilisation de gaz pressurisé et milite en faveur de l'utilisation de pompes hydrauliques ou de la simple gravité. * Portail de la bière (fr) La spillatura è il processo attraverso il quale si confeziona la cosiddetta birra alla spina. La buona tecnica di spillatura prevede di inclinare il bicchiere sotto il rubinetto dello spillatore e far scendere la birra lentamente e senza interruzioni, fino a quando la schiuma fuoriesce dall'orlo. A questo punto bisogna livellare con un colpo di spatola, affinché la schiuma mantenga la sua consistenza. Normalmente bisogna evitare che il bicchiere venga a contatto con il rubinetto. Esistono diverse tecniche di spillatura: * Secondo la tecnica belga si deve riempire velocemente il bicchiere e "tagliare" la schiuma in eccesso con una spatola, prima di immergere il bicchiere in acqua per pulirne le pareti esterne. * La tecnica inglese prevede di aprire il rubinetto prima di inclinare il bicchiere. In questo modo il bicchiere si riempie senza formare la schiuma. * La tecnica tedesca prevede di spillare una piccola quantità di birra e aspettare finché la schiuma non diminuisce; si ripete quindi nuovamente l'operazione. Infine viene dato ancora un colpo vigoroso per servire la birra con un "cappello" di schiuma. * A caduta, consiste nel servire la birra, conservata in grandi botti, attraverso un rubinetto in grado di sfruttare la forza di gravità Il cappello di schiuma venuto a formarsi durante la spillatura serve soprattutto a preservare la birra stessa dall'aria, evitandone così l'ossidazione e la conseguente alterazione organolettica del prodotto. (it) 생맥주는 열처리를 하지 않은 맥주를 의미한다. 영어로는 드래프트 비어(Draught beer, Draft beer)라고 하며, 나라별로 드래프트 비어, 즉 생맥주에 대한 정의는 다를 수 있다. (ko) 生ビール（なまビール）とは、日本において熱処理をしていないビール全般を指す。 同義語としてドラフトビールがある。日本国外における「生ビール・ドラフトビール」の定義は国によって異なる事がある（→）。 (ja) Tapbier is bier dat niet uit een fles wordt geserveerd, maar uit een fust die is aangesloten op een biertap. Een professionele biertap kan worden gevonden in kroegen maar ook bij bijvoorbeeld sportverenigingen. Een tap leent zich goed voor plekken waar grote hoeveelheden bier worden gedronken. Dit komt doordat men door het aansluiten van een fust in één keer 20, 30 of 50 liter bier gemakkelijk kan serveren. In principe kan elk bier worden getapt, echter is er vaak wel een smaakverschil tussen een biertje van de tap en hetzelfde bier uit een fles. Wanneer het bier in een fust wordt gedaan i.p.v. in een fles wordt er de helft minder toegevoegd wat resulteert in minder CO2 en daardoor een zachtere smaak.Er zijn ook thuistaps beschikbaar waar de consument thuis tapbier op kan aansluiten. De prijzen en populariteit van de thuistaps varieert. (nl) O chope (do alemão Schoppen, "copo de meio litro", pelo francês chope) é como se denomina, no Brasil, a cerveja não pasteurizada, servida a partir de barris sob pressão. Em Portugal recebe o nome de fino ou imperial. A expressão "um chope" representava o modo de pedir a bebida em um recipiente específico de 300 mililitros, mas com o tempo e uso, a expressão passou a ser o conteúdo do copo. (pt) 生啤酒是未滅菌直接由發酵的桶中裝取，或采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌的啤酒，相對於采用巴斯德消毒法杀菌。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽，其味道鲜美，但由于酵母会继续发酵啤酒，容易使生啤酒变质，不易保存。 生啤酒经严格的过滤程序，将其中的杂质除去之后，便成为纯生啤酒，这样的啤酒存放几个月也不会变质。 (zh) |
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