Lahpet (original) (raw)
Lahpet, deletreado también laphet (birmano: လက် ဖက်; MLCTS: lak hpak), es un té fermentado o encurtido de Birmania. Birmania es uno de los pocos países donde el té se consume, así como también es el único en beber té en escabeche. En la región, no sólo es considerado como el manjar nacional, sino que juega un papel importante en la sociedad birmana. Su lugar en la gastronomía de Birmania se refleja en la siguiente expresión popular: "De todas las frutas, el mango es el mejor, de todas las carnes, el cerdo es el mejor, de todas las hojas, lahpet es la mejor ".
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| dbo:abstract | Laphet (též lapchet, barmsky လက်ဖက် [ləpʰɛʔ], anglicky lahpet) znamená nakládané čajové lístky, jež jsou národní lahůdkou Barmy (Myanmaru), jež je jednou z mála zemí, kde se čaj nejen pije, nýbrž i jí. Význam laphetu v barmské kuchyni odráží lidové pořekadlo „Ze všeho ovoce je nejlepší mango, ze všeho masa vepřové a ze všeho listí laphet.“ Nejznámější je v podobě salátu. Různá užití termínu laphet Laphet čauksušené čajové lístky používané k přípravě zeleného čaje (lahpet-yei gyan, čistý čajový nálev), jenž je hlavním nápojem Barmy.Laphetjei gjočerný čaj s mlékem a cukremLaphet so„mokrý čaj“, tak se specifičtěji označuje nakládaný čaj, ačkoli samotné slovo lahpet je obecně užíváno pro nakládaný čaj. Čajovník v Myanmaru roste od přírody (jako v Bangladéši, severovýchodní Indii, Laosu a Číně), a to jak Camellia sinensis a Camellia assamica a pěstuje se především na svazích hor v severním Šanském státě kolem města Namsan v podstátě Tawngpeng, ale také kolem Mogoku v Mandalajském kraji a Kengtungu na východě Šanského státu. Lístky zvané zayan, jež tvoří přibližně 80 % sklizně, se nejlépe sklízejí v dubnu a květnu před nástupem monzunů, ale je možné je sklízet až do října. Další staré rčení zní takto: „Pro dobrý laphet nech Palaungy v kopcíh, ať si dají na čas.“ Více než 700 km čtverečních zabírají čajové plantáže s ročním výnosem 60 000–70 000 tun. Z toho 69,5 % tvoří zelený čaj, 19,5 % černý čaj a 20 % nakládaný čaj. Roční spotřeba činí 52 % zeleného čaje, 31 % černého čaje a 17 % nakládaného čaje. (cs) Lahpet, also spelled laphat, laphet, lephet, leppet, or letpet in English (Burmese: လက်ဖက်; MLCTS: lak hpak, pronounced [ləpʰɛʔ]), is Burmese for fermented or pickled tea. Myanmar is one of the few countries where tea is both consumed as a drink and as an eaten delicacy, in the form of pickled tea, which is unique to this region. Laphet is regarded as a national delicacy that plays a significant role in Burmese society, and remains a traditional Burmese gesture of hospitality and is served to guests visiting a home. Its place in the cuisine of Myanmar is reflected by the following popular expression: "Of all the fruit, the mango's the best; of all the meat, pork's the best; and of all the leaves, lahpet's the best". In the West, laphet is most commonly encountered in "tea leaf salad" (လက်ဖက်သုပ်). (en) Lahpet, deletreado también laphet (birmano: လက် ဖက်; MLCTS: lak hpak), es un té fermentado o encurtido de Birmania. Birmania es uno de los pocos países donde el té se consume, así como también es el único en beber té en escabeche. En la región, no sólo es considerado como el manjar nacional, sino que juega un papel importante en la sociedad birmana. Su lugar en la gastronomía de Birmania se refleja en la siguiente expresión popular: "De todas las frutas, el mango es el mejor, de todas las carnes, el cerdo es el mejor, de todas las hojas, lahpet es la mejor ". (es) Lahpet, également orthographié laphat, laphet, lephet, leppet ou letpet en anglais (birman : လက်ဖက် ; MLCTS : lak hpak, prononcé [ləpʰɛʔ]), désigne en birman le thé fermenté ou mariné. La Birmanie est l'un des rares pays où le thé est à la fois consommé comme une boisson et comme une gourmandise, sous la forme de thé mariné. Le laphet est considéré comme une delicatessen national qui joue un rôle important dans la société birmane. Il reste un geste traditionnel d'hospitalité birmane et est servi aux invités qui visitent une maison. En Occident, le lahpet se rencontre le plus souvent dans la salade de feuilles de thé (လက်ဖက်သုပ်). (fr) ラペッソー（Lepet-so、Lahpetso; ビルマ語: လက်ဖက်စို あるいは လ္ဘက်စို、ALA-LC翻字法: lakʻphakʻ cui/lbhakʻ cui、IPA: [ləpʰɛʔ sò] ラペッソー）はミャンマーの茶の一つ。の一種で漬物のような形態をしており、飲用ではなく副食などに用いられる。ビルマ語でラペッ”’（လက်ဖက်）は「茶」、ソー（စို）は「湿った」であり、「湿ったお茶」という意味を持つ。 (ja) ( 이 문서는 미얀마 음식에 관한 것입니다. 프랑스 음식에 대해서는 카로트 라페 문서를 참고하십시오.) 라페(버마어: လက်ဖက်) 또는 라페 소(버마어: လက်ဖက်စို)는 미얀마의 찻잎 절임이다. 땅속에 묻어 발효시킨 찻잎을 절여 만든다. (ko) Lahpet (birm. လက်ဖက်, także: laphet) – charakterystyczna dla kuchni birmańskiej sałatka z fermentowanych albo kiszonych liści herbaty. Birma jest jednym z nielicznych państw świata, gdzie herbatę spożywa się w formie posiłku (dodatku), a nie tylko pije. (pl) Lahpet, também escrito laphat, laphet, lephet, leppet, ou letpet (လက်ဖက်, pronunciado [ləpʰɛʔ]), em birmanês significa chá fermentado ou em conserva. O Myanmar é um dos poucos países onde o chá é tanto comido quanto bebido. Seu chá fermentado é único na região, e não é apenas considerado a iguaria nacional, mas também desempenha um papel significativo em sociedade birmanesa. Seu lugar na é refletido na seguinte expressão popular: "De todas as frutas, a manga é a melhor; de todas as carnes, a carne de porco é a melhor; e de todas as folhas, o lahpet é o melhor". No ocidente, lahpet é mais comumente encontrado na salada de folhas de chá (လက်ဖက်သုပ်). (pt) |
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