Butterbrot (original) (raw)
Ein Butterbrot ist eine mit Butter bestrichene Scheibe Brot. In Teilen Deutschlands bezeichnet das Wort Butterbrot eine belegte Scheibe Brot, wobei Butter nicht zum Belag gehören muss.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Chléb s máslem je prosté středoevropské jídlo, v Německu (kde se nazývá Butterbrot považované za jedno z . Sestává z krajíce (plátku) chleba potřeného vrstvou másla, případně osoleného, na které se může položit či natřít jedna další přísada. Ta může být buď slaná (například uzenina, šunka nebo sýr, osolená nakrájená zelenina), anebo sladká (například džem, med nebo povidla). K chlebu s máslem se vztahuje rčení, že „chleba padá vždy namazanou stranou dolů“. To se vysvětluje běžnou výškou stolu, ze které se chléb při pádu častěji nestačí otočit tak, aby dopadl na nenamazanou stranu. Chléb s máslem (v originále La tartine de beurre) se jmenuje také klavírní skladbička KV 6 A 284n C.27.09 od Wolfganga Amadea Mozarta (možná však od jeho otce Leopolda či od , který ji poprvé uveřejnil). Ta prý vznikla v době, kdy bylo Wolfgangu Amadeovi pět let. (cs) The German word Butterbrot (literally: butter bread = bread with butter) describes a slice of bread topped with butter. The slice of bread could be served with cheese, sweet toppings or a slice of sausage and it is still called Butterbrot. The words in formal and colloquial German and the different dialects for butterbrot (different from belegtes Brot - with cheese, sausages etc.), simply Brot ("bread"), Butterstulle, Stulle, Schnitte (all three Low German/Berlinerisch dialect), Botteramm (Colognian dialect, cf. Dutch boterham), Bütterken (Lower Rhine dialect) to Bemme (Upper Saxon German) or Knifte (Ruhrdeutsch). Although it is increasingly replaced by other foods, it remains a common staple food in Germany. Since 1999, the last Friday in the month of September was made the Day of German Butterbrot by the Marketing Organization of German Agricultural Industries. Russian adopted the term buterbrod (бутерброд) from New High German (Butterbrot), perhaps as early as the 17th century during the reign of Peter the Great. In modern Russian the term has a more general meaning, whatever the ingredient on top of the slice of bread is. From Russian, the term buterbrod was adopted into Azerbaijani, Belarusian, Georgian, Kazakh, Ukrainian, and Lithuanian. (en) Ein Butterbrot ist eine mit Butter bestrichene Scheibe Brot. In Teilen Deutschlands bezeichnet das Wort Butterbrot eine belegte Scheibe Brot, wobei Butter nicht zum Belag gehören muss. (de) Butterbrot (del alemán pan con mantequilla, es posible encontrarlo como "belegtes Brot") es una tosta típica de la cocina alemana. Consiste en una tosta, generalmente de pan de centeno que se unta con mantequilla. A veces se denomina como sándwich alemán. Suele acompañarse de una salchicha o algunas rodajas de queso (es) Butterbrot merupakan kata bahasa Jerman (secara harfiah berarti "roti mentega") yang menggambarkan sepotong roti diolesi mentega di atasnya. Kata ini digunakan dalam bahasa Jerman baik secara formal maupun dalam percakapan sehari-hari, serta dalam dialek butterbrot yang berbeda (berbeda dengan "belegtes brot" yang ditambahkan keju, sosis dan isian lainnya), istilah "brot" (roti) saja, "butterstulle", "stulle", "schnitte" (ketiga dialek Timur Laut/Berlin), "bütterken" (dialek Rhineland) hingga "bemme" (dialek Sachsen) atau "knifte" (dialek Ruhr). Meski semakin meningkatnya penggantian makanan oleh makanan lain, butterbrot tetap menjadi makanan pokok umum di Jerman. Sejak 1999, Jumat terakhir di bulan September diselenggarakan hari mentega oleh Organisasi Pemasaran Industri Pertanian Jerman. Rusia mengambil istilah ini menjadi butterbrod (bahasa Rusia: бутерброд) yang merujuk pada roti lapis terbuka pada umumnya, termasuk roti tanpa mentega. (in) ブッターブロート（ドイツ語: Butterbrot、あるいはブターブロート）は、ドイツ料理の一種。バター（ドイツ語: Butter）とパン（ドイツ語: Brot）の意であり、「バターを塗ったパン」を指す。ドイツ北部では、サンドイッチ（オープンサンドイッチ）の意で用いられることもある。 バターの使用量は多く、パンの気泡が隠れるくらい厚くバターを塗ることが多い。バターは無塩バターが多く、発酵については発酵バター、無発酵バターのどちらも好みで使われる。パンは小麦を用いたパンよりライムギを用いたライ麦パンがほとんどである。 パンにバターを塗っただけではなく、広義にとらえて、ソーセージやハム、チーズ、ジャムなどを乗せてオープンサンドイッチ状態にしたものも、ブッターブロートと呼ぶ。この場合、バターは乗せた具材の湿気がパンに入り込むことを防止すると共に、パンと具材を馴染ませる接着剤の役割を果たす。 ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテの『若きウェルテルの悩み』で「ブッターブロートとザウアー・ミルヒ（発酵乳製品）」という表現で簡素な夕食の意味で登場するほか、マルティン・ルターも1525年に「Putterpomme（ブッターブロートの意）は子どもに良い食品である」と書き記しているようにドイツ地方では中世以前から食文化として根付いている。 (ja) 부터브로트(독일어: Butterbrot)는 버터를 바른 빵이다. 빵 위에 버터나 마가린을 바르고 치즈나 소시지, 햄 등 한두 가지 토핑을 올린 음식을 가리키기도 하는데, 이것이 러시아와 다른 동유럽 국가에서 부테르브로트(러시아어: бутерброд)로 알려져 있기도 하다. (ko) Een boterham is een snee gesneden brood, eventueel voorzien van boter (of margarine) en/of broodbeleg. Broodbeleg kan zowel zoet (bijvoorbeeld vruchten, chocoladepasta of confituur) als hartig zijn (bijvoorbeeld ham, groente, salade, pindakaas of kaas). De boterham maakt meestal deel uit van het ontbijt en de lunch. In gezinnen waar men 's middags warm eet, neemt men vaak 's avonds nog een boterham. Boterhammen worden vaak meegenomen in broodtrommels of boterhamzakjes. Ze worden dan veelal eerst doormidden gesneden waarna de twee halve sneetjes met de belegde kant op elkaar worden gelegd, zodat het beleg door het brood wordt beschermd. Een alternatief is de dubbele boterham: twee sneetjes brood met beleg ertussen. Dit lijkt op de sandwich. (nl) Il butterbrot è uno spuntino tedesco. Sebbene il termine indichi più propriamente una fetta di pane imburrata, la parola butterbrot può anche riferirsi a una fetta di pane guarnita con burro e un ingrediente a scelta fra cui salumi, formaggi o composte. (it) Хлеб с маслом, бутерброд с маслом — популярная комбинация основных продуктов питания: хлеба и сливочного масла. Намазанный маслом ломоть хлеба или булки выступает как самостоятельный бутерброд или в качестве основы для более сложного бутерброда с дополнительными ингредиентами — колбасными изделиями, сырами, рыбой, крутым яйцом или конфитюром. По одной из версий, в истории появления хлеба с маслом поучаствовал Николай Коперник, когда в 1521 году в осаждённом Тевтонским орденом Ольштынском замке оборонявшихся настигла болезнь или эпидемия. Учёный выяснил, что в замке заболевали те, кто питался хлебом, не соблюдая мер гигиены, и предложил мазать ломти хлеба взбитыми сливками или маслом, чтобы, если хлеб упал в грязь, она была видна и её можно было счистить. Немецкое название хлеба с маслом «буттерброт» (нем. Butterbrot) в форме «бутерброд» было заимствовано русским языком и используется в значении «кусок хлеба с чем-то» и даже не обязательно смазанный маслом. В словарях русского языка слово «бутерброд» фиксируется не позднее последней трети XIX века. В комедии «Поездка за границу» 1850 года М. Н. Загоскин на реплику Матрёны «Вот в немецкой земле последний нищий — и тот кушает бутерброд» даёт пояснение устами Якова: «Сиречь хлеб с чухонским маслом!». Со времён СССР белый хлеб с маслом часто присутствует в меню лечебных санаторных и детских учреждений на завтрак. В СССР в качестве бутербродных паст получили распространение различные масляные смеси, например, рыбное, зелёное или . В немецком языке «буттерброт» сохранил только прямое значение «хлеб с маслом», а для обозначения бутербродов с иными ингредиентами существует целый ряд других слов. Немецкий хлеб, а с ним вместе и «буттерброт» — национальное достояние. В 1999—2009 годах в Германии по призыву Центрального маркетингового общества сельского хозяйства в последнюю пятницу сентября отмечали день «буттерброта». Немцы по традиции едят бутерброды на завтрак и ужин, берут с собой в дорогу, дают детям в школу на и любимый серый хлеб в бутерброде намазывают тонким слоем сливочного масла. Кроме того, хлеб с маслом в Германии часто едят на гарнир к рыбе: кильским шпротам, копчёному угрю и селёдочному соусу. В Германии «буттерброт» на ржаном хлебе появился в середине XIV века, когда ганзейские суда впервые доставили на север страны деревянные бочки с солёным консервированным сливочным маслом из Скандинавии и Нидерландом. В послании 1525 года Мартин Лютер упоминал, что хлеб с маслом — любимая детская еда. На Рейне насчитывается с полдюжины слов для обозначения любимого хлеба с маслом. В Швабии брецели едят, намазав толстым слоем сливочного масла. Согласно этикету сливочное масло для бутербродов подают на стол одним куском или уже порезанным на порционные кубики. Из общей маслёнки масло переносят на край индивидуальной тарелки специальным общим ножом для масла, а намазывают его на хлеб уже индивидуальным ножом на тарелке, а не в руках. Русский фразеологизм «на хлеб с маслом хватает» употребляется для выражения удовлетворения размером заработка.В «Балладе о королевском бутерброде» Алана Александра Милна в свободном переводе С. Я. Маршака бутерброд на завтрак королю представляет собой хлеб с отборнейшим маслом. Вольфгангу Амадею Моцарту приписывают авторство пьесы для фортепьяно под французским названием («Хлеб с маслом»), в которой процесс намазывания хлеба маслом обозначен с помощью эффектного глиссандо. Хлеб с маслом фигурирует в «законе бутерброда», частном случае закона Мерфи. (ru) Бутербро́д (від нім. Butterbrot — «хліб з маслом»), або кана́пка (фр. canapé), наклада́нець — вид холодної закуски. Являє собою скибочку хліба або булки, на яку покладені додаткові харчові продукти. Існує величезне різноманіття бутербродів — від класичних з ковбасою або сиром до багатошарових з різних сортів м'яса, овочів, зелені та соусів або паштетів. Також бутерброд може складатися тільки з хліба і вершкового масла, можливо з цукром, варенням, медом або сіллю. Бутерброди широко розповсюджені, бо вони швидкі в приготуванні, зручні в перенесенні та не вимагають використання столових приладів. (uk) |
| dbo:country | dbr:Germany |
| dbo:ingredient | dbr:Bread dbr:Butter |
| dbo:ingredientName | Bread,butter |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Butterbrot.png?width=300 |
| dbo:type | dbr:Sandwich |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.germanfoodguide.com/cooking-butterbrot.cfm |
| dbo:wikiPageID | 3884262 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 9604 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1116788225 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Sourdough_breads dbr:List_of_butter_dishes dbr:Murphy's_law dbr:Mustard_(condiment) dbr:New_High_German dbr:Take-out dbr:Belarus dbr:Belarusian_language dbr:Bread_roll dbr:Breakfast dbr:Breakfast_cereals dbc:Foods_featuring_butter dbr:Lithuanian_language dbr:Peter_the_Great dbr:Ukraine dbr:Ukrainian_language dbr:Upper_Saxon_German dbr:Vegetarian dbr:Dutch_cuisine dbr:Open_sandwich dbr:Lettuce dbr:List_of_sandwiches dbr:Colognian_dialect dbr:Russia dbr:Salmon dbr:Wurstbrot dbr:Georgian_language dbr:Germany dbr:Low_German dbr:Lunch dbr:Chocolate_spread dbr:Staple_food dbr:Peanut_butter dbr:Pickled_cucumber dbr:Sourdough dbr:Austria dbr:Azerbaijani_language dbr:Wheat dbr:Liverwurst dbr:Ruhrdeutsch dbr:Bread dbr:Berlinerisch_dialect dbr:Ciabatta dbr:Fast_food dbr:Former_Soviet_republics dbr:Jam dbr:Baguette dbr:Cream_cheese dbc:German_cuisine dbc:Sandwiches dbr:Cheese dbr:Kazakh_language dbr:Leavening_agent dbr:Honey dbr:Toast_(food) dbr:Tomato dbr:Die_Sendung_mit_der_Maus dbr:Dinner dbr:Butter dbr:Buttered_cat_paradox dbc:German_sandwiches dbr:Nutella dbr:Onions dbr:Margarine dbr:Marmalade dbr:Mayonnaise dbr:Meat dbr:Rye dbr:Sandwich dbr:Sausage dbr:Schnitzel dbr:Muesli dbr:File:Belegte_Brote.jpg dbr:File:Caviar_butterbrot.jpg dbr:File:Sandwich_wurstbrot-wurstbroetchen_2871.JPG dbr:File:Korb_mit_Brötchen.JPG |
| dbp:country | dbr:Germany |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Bread, butter (en) |
| dbp:name | Butterbrot (en) |
| dbp:type | dbr:Sandwich |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Authority_control dbt:Infobox_prepared_food dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:What dbt:Sandwiches dbt:Foods_featuring_butter |
| dct:subject | dbc:Sourdough_breads dbc:Foods_featuring_butter dbc:German_cuisine dbc:Sandwiches dbc:German_sandwiches |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatBreads yago:WikicatSandwiches yago:WikicatSourdoughBreads yago:BakedGoods107622061 yago:Bread107679356 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Foodstuff107566340 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Sandwich107695965 yago:SnackFood107712382 yago:Solid115046900 yago:SourBread107686720 yago:Starches107566863 yago:Substance100020090 yago:WikicatFoodsFeaturingButter |
| rdfs:comment | Ein Butterbrot ist eine mit Butter bestrichene Scheibe Brot. In Teilen Deutschlands bezeichnet das Wort Butterbrot eine belegte Scheibe Brot, wobei Butter nicht zum Belag gehören muss. (de) Butterbrot (del alemán pan con mantequilla, es posible encontrarlo como "belegtes Brot") es una tosta típica de la cocina alemana. Consiste en una tosta, generalmente de pan de centeno que se unta con mantequilla. A veces se denomina como sándwich alemán. Suele acompañarse de una salchicha o algunas rodajas de queso (es) ブッターブロート（ドイツ語: Butterbrot、あるいはブターブロート）は、ドイツ料理の一種。バター（ドイツ語: Butter）とパン（ドイツ語: Brot）の意であり、「バターを塗ったパン」を指す。ドイツ北部では、サンドイッチ（オープンサンドイッチ）の意で用いられることもある。 バターの使用量は多く、パンの気泡が隠れるくらい厚くバターを塗ることが多い。バターは無塩バターが多く、発酵については発酵バター、無発酵バターのどちらも好みで使われる。パンは小麦を用いたパンよりライムギを用いたライ麦パンがほとんどである。 パンにバターを塗っただけではなく、広義にとらえて、ソーセージやハム、チーズ、ジャムなどを乗せてオープンサンドイッチ状態にしたものも、ブッターブロートと呼ぶ。この場合、バターは乗せた具材の湿気がパンに入り込むことを防止すると共に、パンと具材を馴染ませる接着剤の役割を果たす。 ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテの『若きウェルテルの悩み』で「ブッターブロートとザウアー・ミルヒ（発酵乳製品）」という表現で簡素な夕食の意味で登場するほか、マルティン・ルターも1525年に「Putterpomme（ブッターブロートの意）は子どもに良い食品である」と書き記しているようにドイツ地方では中世以前から食文化として根付いている。 (ja) 부터브로트(독일어: Butterbrot)는 버터를 바른 빵이다. 빵 위에 버터나 마가린을 바르고 치즈나 소시지, 햄 등 한두 가지 토핑을 올린 음식을 가리키기도 하는데, 이것이 러시아와 다른 동유럽 국가에서 부테르브로트(러시아어: бутерброд)로 알려져 있기도 하다. (ko) Il butterbrot è uno spuntino tedesco. Sebbene il termine indichi più propriamente una fetta di pane imburrata, la parola butterbrot può anche riferirsi a una fetta di pane guarnita con burro e un ingrediente a scelta fra cui salumi, formaggi o composte. (it) Бутербро́д (від нім. Butterbrot — «хліб з маслом»), або кана́пка (фр. canapé), наклада́нець — вид холодної закуски. Являє собою скибочку хліба або булки, на яку покладені додаткові харчові продукти. Існує величезне різноманіття бутербродів — від класичних з ковбасою або сиром до багатошарових з різних сортів м'яса, овочів, зелені та соусів або паштетів. Також бутерброд може складатися тільки з хліба і вершкового масла, можливо з цукром, варенням, медом або сіллю. Бутерброди широко розповсюджені, бо вони швидкі в приготуванні, зручні в перенесенні та не вимагають використання столових приладів. (uk) Chléb s máslem je prosté středoevropské jídlo, v Německu (kde se nazývá Butterbrot považované za jedno z . Sestává z krajíce (plátku) chleba potřeného vrstvou másla, případně osoleného, na které se může položit či natřít jedna další přísada. Ta může být buď slaná (například uzenina, šunka nebo sýr, osolená nakrájená zelenina), anebo sladká (například džem, med nebo povidla). K chlebu s máslem se vztahuje rčení, že „chleba padá vždy namazanou stranou dolů“. To se vysvětluje běžnou výškou stolu, ze které se chléb při pádu častěji nestačí otočit tak, aby dopadl na nenamazanou stranu. (cs) The German word Butterbrot (literally: butter bread = bread with butter) describes a slice of bread topped with butter. The slice of bread could be served with cheese, sweet toppings or a slice of sausage and it is still called Butterbrot. The words in formal and colloquial German and the different dialects for butterbrot (different from belegtes Brot - with cheese, sausages etc.), simply Brot ("bread"), Butterstulle, Stulle, Schnitte (all three Low German/Berlinerisch dialect), Botteramm (Colognian dialect, cf. Dutch boterham), Bütterken (Lower Rhine dialect) to Bemme (Upper Saxon German) or Knifte (Ruhrdeutsch). Although it is increasingly replaced by other foods, it remains a common staple food in Germany. Since 1999, the last Friday in the month of September was made the Day of German (en) Butterbrot merupakan kata bahasa Jerman (secara harfiah berarti "roti mentega") yang menggambarkan sepotong roti diolesi mentega di atasnya. Kata ini digunakan dalam bahasa Jerman baik secara formal maupun dalam percakapan sehari-hari, serta dalam dialek butterbrot yang berbeda (berbeda dengan "belegtes brot" yang ditambahkan keju, sosis dan isian lainnya), istilah "brot" (roti) saja, "butterstulle", "stulle", "schnitte" (ketiga dialek Timur Laut/Berlin), "bütterken" (dialek Rhineland) hingga "bemme" (dialek Sachsen) atau "knifte" (dialek Ruhr). Meski semakin meningkatnya penggantian makanan oleh makanan lain, butterbrot tetap menjadi makanan pokok umum di Jerman. Sejak 1999, Jumat terakhir di bulan September diselenggarakan hari mentega oleh Organisasi Pemasaran Industri Pertanian Jerman. (in) Een boterham is een snee gesneden brood, eventueel voorzien van boter (of margarine) en/of broodbeleg. Broodbeleg kan zowel zoet (bijvoorbeeld vruchten, chocoladepasta of confituur) als hartig zijn (bijvoorbeeld ham, groente, salade, pindakaas of kaas). De boterham maakt meestal deel uit van het ontbijt en de lunch. In gezinnen waar men 's middags warm eet, neemt men vaak 's avonds nog een boterham. (nl) Хлеб с маслом, бутерброд с маслом — популярная комбинация основных продуктов питания: хлеба и сливочного масла. Намазанный маслом ломоть хлеба или булки выступает как самостоятельный бутерброд или в качестве основы для более сложного бутерброда с дополнительными ингредиентами — колбасными изделиями, сырами, рыбой, крутым яйцом или конфитюром. (ru) |
| rdfs:label | Butterbrot (en) Chléb s máslem (cs) Butterbrot (de) Butterbrot (es) Butterbrot (in) Butterbrot (it) ブッターブロート (ja) 부터브로트 (ko) Boterham (nl) Хлеб с маслом (ru) Бутерброд (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Butterbrot yago-res:Butterbrot http://d-nb.info/gnd/4005402-0 wikidata:Butterbrot wikidata:Butterbrot dbpedia-az:Butterbrot dbpedia-cs:Butterbrot dbpedia-de:Butterbrot dbpedia-es:Butterbrot dbpedia-et:Butterbrot http://hy.dbpedia.org/resource/Բուտերբրոդ dbpedia-id:Butterbrot dbpedia-it:Butterbrot dbpedia-ja:Butterbrot http://jv.dbpedia.org/resource/Butterbrot dbpedia-ka:Butterbrot dbpedia-kk:Butterbrot dbpedia-ko:Butterbrot http://li.dbpedia.org/resource/Bótram dbpedia-nl:Butterbrot dbpedia-ru:Butterbrot dbpedia-uk:Butterbrot http://uz.dbpedia.org/resource/Butterbrot https://global.dbpedia.org/id/69kg |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Butterbrot?oldid=1116788225&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Caviar_butterbrot.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Korb_mit_Brötchen.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Belegte_Brote.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Butterbrot.png wiki-commons:Special:FilePath/Sandwich_wurstbrot-wurstbroetchen_2871.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Butterbrot |
| foaf:name | Butterbrot (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Butterbread dbr:Käsebrot |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_cultural_icons_of_Germany dbr:List_of_food_days dbr:Mettenschicht dbr:Butterbread dbr:Open_sandwich dbr:List_of_sandwiches dbr:Käsebrot dbr:Haipai_cuisine dbr:Germanism_(linguistics) dbr:Bread_and_butter dbr:Russian_cuisine dbr:Sandwich dbr:List_of_snack_foods dbr:Finnish_cuisine dbr:Muesli |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Butterbrot |
