Maida (flour) (original) (raw)
المايدا هو دقيق قمح أبيض منشؤه الهند. ويُطحن بدون تصفية نخالته أو تبييضه، وهو يُمثّل تقريباً الطحين الأبيض العادي. مصطلح المايدا مصطلح شائع في جنوب الهند؛ والمصطلح المقابل له في شمال الهند هو سافد آتا، والتي تعني حرفيّا «الطحين الأبيض» ولكنّه بالرغم من ذلك فإنه توجد مناطق تُطلق عليه اسم المايدا. يُستعمل المايدا على نطاق واسع لتحضير الوجبات السريعة، والمخبوزات كالمعجنات، والخبز، ومختلف أنواع الحلويات وأقراص الأخباز. مُعطياً بذلك العديد من الاستعمالات المختلفة له، ويُعنون أحياناً باسم «دقيق لجميع الاستعمالات» ويُسوّق له تحت هذا الاسم.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | المايدا هو دقيق قمح أبيض منشؤه الهند. ويُطحن بدون تصفية نخالته أو تبييضه، وهو يُمثّل تقريباً الطحين الأبيض العادي. مصطلح المايدا مصطلح شائع في جنوب الهند؛ والمصطلح المقابل له في شمال الهند هو سافد آتا، والتي تعني حرفيّا «الطحين الأبيض» ولكنّه بالرغم من ذلك فإنه توجد مناطق تُطلق عليه اسم المايدا. يُستعمل المايدا على نطاق واسع لتحضير الوجبات السريعة، والمخبوزات كالمعجنات، والخبز، ومختلف أنواع الحلويات وأقراص الأخباز. مُعطياً بذلك العديد من الاستعمالات المختلفة له، ويُعنون أحياناً باسم «دقيق لجميع الاستعمالات» ويُسوّق له تحت هذا الاسم. (ar) La farine maida (du persan : میده ; [maiːda] ; « fin », « finement ») est une farine de blé finement moulue, raffinée et blanchie, ressemblant fortement à de la farine à gâteau. Elle est, soit naturellement blanchie par l'oxygène de l'atmosphère, soit par l'utilisation d'agents de blanchiment chimiques. La farine maida est largement utilisée dans la restauration rapide, ainsi que pour les produits de boulangerie tels que des pâtisseries et du pain, des variétés de bonbons et pour faire des pains traditionnels. (fr) La harina de maida es una harina de trigo del subcontinente indio. Finamente molida sin salvado, refinada, y blanqueada, muy parecida a la harina de pastel. El término maida es común en el sur de la India; el término equivalente en el norte de la India es safed atta, literalmente "harina blanca", aunque la harina de maida no es nada común en el norte de la India. La harina de maida es usada muy frecuentemente para hacer comida rápida, pastelería horneada, pan, gran variedad de dulces, y los tradicionales panes planos. A causa de esta gran variedad de usos, a veces se le etiqueta y marca como "harina de todo uso", a pesar de ser diferente a la harina de todo uso como se le conoce comúnmente en los EE. UU. (es) Maida is a white flour from the Indian subcontinent, made from wheat. Finely milled without any bran, refined, and bleached, it closely resembles cake flour. Maida is used extensively for making fast foods, baked goods such as pastries, bread, several varieties of sweets, and traditional flatbreads. Owing to this wide variety of uses, it is sometimes labeled and marketed as "all-purpose flour", though it is different from all-purpose flour. (en) 마이다(타밀어: மைதா, )는 남아시아의 밀가루이다. 단백질의 함량이 낮은 무른밀(연질밀)로 만들어 끈기가 적은 박력분의 일종으로, 잘레비나 사모사 같은 튀김 또는 푸리나 루치 등 튀김빵을 만드는 데 쓰인다. (ko) La farina maida è una varietà di farina di grano a grana fine, usata nella preparazione di pane indiano come paratha e naan. È anche usata nelle cucine dell'asia centrale e del sud-est asiatico.La maida è il prodotto della raffinazione della farina: essa è estratta dalla parte bianca inferiore dopo la rimozione dello strato esterno marroncino. Dopo la macinazione della farina, è passata attraverso un setaccio sottile per ottenere la maida. Sebbene i cuochi indiani chiamino la maida una farina per tutti gli usi, essa assomiglia più alla farina per torte o anche all'amido puro. In India la maida è usata anche in pasticceria. (it) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Maida_flour.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 6855051 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4311 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1096157601 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Endosperm dbr:Naan dbr:Pastry dbr:Bhatoora dbc:Flour dbr:Jalebi dbr:Bran dbr:Denaturation_(biochemistry) dbr:Wheat dbr:White_flour dbr:All-purpose_flour dbr:Alloxan dbc:Indo-Caribbean_cuisine dbr:Bread dbr:Caribbean_cuisine dbr:Central_Asian_cuisine dbr:Fast_food dbr:Flour_bleaching_agent dbr:Graham_bread dbr:Grain dbr:Atta_flour dbc:South_Asian_cuisine dbr:Indian_subcontinent dbr:Cereal_germ dbr:Roti dbr:Semolina dbr:Xanthophyll dbr:Cake_flour dbr:Cuisine_from_the_Indian_subcontinent dbr:File:Maida_flour.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Italic_title dbt:Reflist dbt:Short_description |
| dct:subject | dbc:Flour dbc:Indo-Caribbean_cuisine dbc:South_Asian_cuisine |
| rdfs:comment | المايدا هو دقيق قمح أبيض منشؤه الهند. ويُطحن بدون تصفية نخالته أو تبييضه، وهو يُمثّل تقريباً الطحين الأبيض العادي. مصطلح المايدا مصطلح شائع في جنوب الهند؛ والمصطلح المقابل له في شمال الهند هو سافد آتا، والتي تعني حرفيّا «الطحين الأبيض» ولكنّه بالرغم من ذلك فإنه توجد مناطق تُطلق عليه اسم المايدا. يُستعمل المايدا على نطاق واسع لتحضير الوجبات السريعة، والمخبوزات كالمعجنات، والخبز، ومختلف أنواع الحلويات وأقراص الأخباز. مُعطياً بذلك العديد من الاستعمالات المختلفة له، ويُعنون أحياناً باسم «دقيق لجميع الاستعمالات» ويُسوّق له تحت هذا الاسم. (ar) La farine maida (du persan : میده ; [maiːda] ; « fin », « finement ») est une farine de blé finement moulue, raffinée et blanchie, ressemblant fortement à de la farine à gâteau. Elle est, soit naturellement blanchie par l'oxygène de l'atmosphère, soit par l'utilisation d'agents de blanchiment chimiques. La farine maida est largement utilisée dans la restauration rapide, ainsi que pour les produits de boulangerie tels que des pâtisseries et du pain, des variétés de bonbons et pour faire des pains traditionnels. (fr) Maida is a white flour from the Indian subcontinent, made from wheat. Finely milled without any bran, refined, and bleached, it closely resembles cake flour. Maida is used extensively for making fast foods, baked goods such as pastries, bread, several varieties of sweets, and traditional flatbreads. Owing to this wide variety of uses, it is sometimes labeled and marketed as "all-purpose flour", though it is different from all-purpose flour. (en) 마이다(타밀어: மைதா, )는 남아시아의 밀가루이다. 단백질의 함량이 낮은 무른밀(연질밀)로 만들어 끈기가 적은 박력분의 일종으로, 잘레비나 사모사 같은 튀김 또는 푸리나 루치 등 튀김빵을 만드는 데 쓰인다. (ko) La harina de maida es una harina de trigo del subcontinente indio. Finamente molida sin salvado, refinada, y blanqueada, muy parecida a la harina de pastel. El término maida es común en el sur de la India; el término equivalente en el norte de la India es safed atta, literalmente "harina blanca", aunque la harina de maida no es nada común en el norte de la India. (es) La farina maida è una varietà di farina di grano a grana fine, usata nella preparazione di pane indiano come paratha e naan. È anche usata nelle cucine dell'asia centrale e del sud-est asiatico.La maida è il prodotto della raffinazione della farina: essa è estratta dalla parte bianca inferiore dopo la rimozione dello strato esterno marroncino. Dopo la macinazione della farina, è passata attraverso un setaccio sottile per ottenere la maida. (it) |
| rdfs:label | طحين مايدا (ar) Harina de maida (es) Farine maida (fr) Maida (farina) (it) Maida (flour) (en) 마이다 (ko) |
| owl:sameAs | wikidata:Maida (flour) dbpedia-ar:Maida (flour) http://bn.dbpedia.org/resource/ময়দা dbpedia-es:Maida (flour) dbpedia-fr:Maida (flour) http://hi.dbpedia.org/resource/मैदा dbpedia-it:Maida (flour) http://kn.dbpedia.org/resource/ಮೈದಾ dbpedia-ko:Maida (flour) http://ml.dbpedia.org/resource/മൈദ http://ne.dbpedia.org/resource/मैदा dbpedia-pnb:Maida (flour) http://ta.dbpedia.org/resource/மைதா http://te.dbpedia.org/resource/మైదాపిండి http://ur.dbpedia.org/resource/میدہ https://global.dbpedia.org/id/uSzR |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Maida_(flour)?oldid=1096157601&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Maida_flour.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Maida_(flour) |
| is dbo:ingredient of | dbr:Bhatura dbr:Parotta |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Maida |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Maida_flour |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_cakes dbr:Bhatura dbr:Riboflavin dbr:Indian_cuisine dbr:Thiamine dbr:Maida_flour dbr:Style_King dbr:Parotta dbr:Thalassery_cuisine dbr:Bihari_cuisine dbr:Ilaiyangudi dbr:Maida dbr:Poee dbr:S._A._Group |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Maida_(flour) |
