Parboiling (original) (raw)
Parboiling (von partially boiled, teilweise gekocht) ist ein industrielles Verfahren der Behandlung von Reis (Endprodukt Parboiled-Reis) oder anderem Getreide (siehe Graupen). Etwa ein Fünftel der Weltproduktion an Reis wird zu Parboiled-Reis verarbeitet.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Parboiling (von partially boiled, teilweise gekocht) ist ein industrielles Verfahren der Behandlung von Reis (Endprodukt Parboiled-Reis) oder anderem Getreide (siehe Graupen). Etwa ein Fünftel der Weltproduktion an Reis wird zu Parboiled-Reis verarbeitet. (de) Sancochar es el método culinario de preparación de alimentos consistente en su cocción parcial en agua hirviendo, como primer paso, lo que produce que el alimento modifique sus propiedades, sea comestible y apetecible, favoreciendo también su conservación. (es) Parboiling (or leaching) is the partial or semi boiling of food as the first step in cooking. The word is from the Old French 'parboillir' (to boil thoroughly) but by mistaken association with 'part' it has acquired its current meaning. The word is often used when referring to parboiled rice. Parboiling can also be used for removing poisonous or foul-tasting substances from foods, and to soften vegetables before roasting them. (en) Rebus setengah matang adalah perebusan makanan dalam keadaan setengah matang sebagai langkah pertama dalam memasak. Kata tersebut sering dipakai untuk merujuk kepada nasi setengah matang. Rebus setengah matang juga dipakai untuk menghilangkan racun atau zat berbahaya dari makanan, dan untuk melembutkan sayur-sayuran sebelum memanggangnya. (in) Förvällning är en matberedningsmetod där matvaran kokas upp i (lätt saltat) vatten i några (ca. 3–10) minuter. Grönsaker förvälls ofta i vatten innan de fryses in. Genom förvällningen förhindrar man att enzymerna förändrar smaken och att grönsakerna blir missfärgade. En del matsvampar är giftiga om de inte förvällts. För dem gäller att de måste förvällas innan de äts eller tillreds, eventuellt flera gånger. Kokvattnet är giftigt och måste hällas bort. Också ångan kan vara giftig, varför man bör tillse tillräcklig ventilation. (sv) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Parboiling_peaches.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 1730629 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 3103 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1096511677 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Udupi dbr:Braising dbr:Boiling dbr:African_diaspora dbr:Afro-Caribbean dbr:Dakshina_Kannada dbc:Cooking_techniques dbc:Culinary_terminology dbr:Food dbr:Night_blindness dbr:Grilling dbr:Tamil_Nadu dbr:Karnataka dbr:Kerala dbr:Blanching_(cooking) dbr:India dbr:Parbaking dbr:Parboiled_rice dbr:Parcooking dbr:Stir-frying dbr:Xerosis dbr:File:Famiole_sbollentatura.jpg dbr:File:Parboiling_peaches.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Citation_needed dbt:Main dbt:More_citations_needed dbt:Portal dbt:Redirect dbt:Short_description dbt:Cooking-stub dbt:Cooking_Techniques |
| dcterms:subject | dbc:Cooking_techniques dbc:Culinary_terminology |
| rdf:type | yago:WikicatCookingTechniques yago:Ability105616246 yago:Abstraction100002137 yago:Cognition100023271 yago:Know-how105616786 yago:Method105660268 yago:PsychologicalFeature100023100 yago:Technique105665146 |
| rdfs:comment | Parboiling (von partially boiled, teilweise gekocht) ist ein industrielles Verfahren der Behandlung von Reis (Endprodukt Parboiled-Reis) oder anderem Getreide (siehe Graupen). Etwa ein Fünftel der Weltproduktion an Reis wird zu Parboiled-Reis verarbeitet. (de) Sancochar es el método culinario de preparación de alimentos consistente en su cocción parcial en agua hirviendo, como primer paso, lo que produce que el alimento modifique sus propiedades, sea comestible y apetecible, favoreciendo también su conservación. (es) Parboiling (or leaching) is the partial or semi boiling of food as the first step in cooking. The word is from the Old French 'parboillir' (to boil thoroughly) but by mistaken association with 'part' it has acquired its current meaning. The word is often used when referring to parboiled rice. Parboiling can also be used for removing poisonous or foul-tasting substances from foods, and to soften vegetables before roasting them. (en) Rebus setengah matang adalah perebusan makanan dalam keadaan setengah matang sebagai langkah pertama dalam memasak. Kata tersebut sering dipakai untuk merujuk kepada nasi setengah matang. Rebus setengah matang juga dipakai untuk menghilangkan racun atau zat berbahaya dari makanan, dan untuk melembutkan sayur-sayuran sebelum memanggangnya. (in) Förvällning är en matberedningsmetod där matvaran kokas upp i (lätt saltat) vatten i några (ca. 3–10) minuter. Grönsaker förvälls ofta i vatten innan de fryses in. Genom förvällningen förhindrar man att enzymerna förändrar smaken och att grönsakerna blir missfärgade. En del matsvampar är giftiga om de inte förvällts. För dem gäller att de måste förvällas innan de äts eller tillreds, eventuellt flera gånger. Kokvattnet är giftigt och måste hällas bort. Också ångan kan vara giftig, varför man bör tillse tillräcklig ventilation. (sv) |
| rdfs:label | Parboiling (de) Sancochar (es) Pratanak (in) Parboiling (en) Förvällning (sv) |
| owl:sameAs | freebase:Parboiling yago-res:Parboiling wikidata:Parboiling dbpedia-de:Parboiling dbpedia-es:Parboiling dbpedia-et:Parboiling dbpedia-fa:Parboiling dbpedia-fi:Parboiling dbpedia-he:Parboiling dbpedia-id:Parboiling http://jv.dbpedia.org/resource/Semi_nggodhog http://my.dbpedia.org/resource/ပြုတ်ဖျောဖျောခြင်း dbpedia-nn:Parboiling dbpedia-no:Parboiling dbpedia-sv:Parboiling https://global.dbpedia.org/id/2hwvx |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Parboiling?oldid=1096511677&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Parboiling_peaches.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Famiole_sbollentatura.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Parboiling |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Parboil dbr:Par-boil dbr:Par-boiling dbr:Parboiled dbr:Precook |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Quercus_durata dbr:Pastitsio dbr:Quercus_chrysolepis dbr:2020_in_science dbr:Ben's_Original dbr:Between_the_Lions dbr:List_of_cooking_techniques dbr:Instant_rice dbr:Quercus_gambelii dbr:Psilocybe_cyanescens dbr:Russula_emetica dbr:Comb_(anatomy) dbr:Obwarzanek dbr:Quercus_garryana dbr:Galbi-jjim dbr:Mushroom_hunting dbr:Lactarius_torminosus dbr:Lactifluus_piperatus dbr:Armillaria dbr:Armillaria_mellea dbr:Fried_sweet_potato dbr:Hoppel_poppel dbr:Mushroom_poisoning dbr:Aesculus dbr:Amanita_muscaria dbr:Erich_Huzenlaub dbr:Dillegrout dbr:Vicia_faba dbr:Rice dbr:Gyromitra_esculenta dbr:Baked_beans dbr:Arsenic dbr:Aesculus_turbinata dbr:Leaching_(chemistry) dbr:Coda_alla_vaccinara dbr:Sheep's_trotters dbr:Tempeh dbr:Pilaf dbr:Brühwurst dbr:Obwarzanek_krakowski dbr:Shocking_(cooking) dbr:Gyromitra_infula dbr:Quercus_libani dbr:Flattened_rice dbr:Parboil dbr:Parbaking dbr:Parboiled_rice dbr:Parcooking dbr:Par-boil dbr:Par-boiling dbr:Parboiled dbr:Precook |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Parboiling |
