Peranakan cuisine (original) (raw)
Peranakan cuisine or Nyonya cuisine comes from the Peranakans, descendants of early Chinese migrants who settled in Penang, Malacca, Singapore and Indonesia, inter-marrying with local Malays. In Baba Malay, a female Peranakan is known as a nonya (also spelled nyonya), and a male Peranakan is known as a baba. The cuisine combines Chinese, Malay, Javanese, South Indian, and other influences.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | La cocina peranakan o nyonya viene de los peranakans, quienes son los descendientes de los inmigrantes chinos antes de que se establecieran en Penang, Malaca, Indonesia y Singapur. Se casaron con los malayos locales y la combinación de los chinos, malayos y otras influencias. Nyonya es una palabra antigua que significa respeto y afecto hacia las mujeres, es decir, se podría traducir como “señora” o “tía” y ha acabado por referirse a la cocina de los peranakans. La cocina nyonya es el resultado de la combinación de ingredientes chinos con diferentes especias y técnicas de cocina que son utilizadas por la comunidad de los malayos e indonesios. Esto produce la interpretación Peranakan en la comida de los malayos/indonesios que es similarmente agria, aromática, picante y herbaria. En otros casos, los peranakans han adoptado la cocina malaya como parte del gusto, como pescado assam y ternera rendang. (es) Peranakan cuisine or Nyonya cuisine comes from the Peranakans, descendants of early Chinese migrants who settled in Penang, Malacca, Singapore and Indonesia, inter-marrying with local Malays. In Baba Malay, a female Peranakan is known as a nonya (also spelled nyonya), and a male Peranakan is known as a baba. The cuisine combines Chinese, Malay, Javanese, South Indian, and other influences. (en) La cuisine nyonya (ou cuisine peranakan) est une cuisine de Malaisie, issue de la fusion des influences des migrants chinois et des spécialités malaises. * Portail de la Malaisie (fr) Masakan Peranakan atau Masakan Nyonya (Tionghoa: 娘惹菜 niáng rě cài) menggabungkan pengaruh Tionghoa, Melayu, India, Jawa, dan lainnya menjadi perpaduan yang unik. Orang Peranakan adalah keturunan migran asal Tiongkok awal yang menetap di Penang, Malaka, Indonesia dan Singapura, dan kemudian melaukan pernikahan dengan orang Melayu lokal. Dalam Bahasa Melayu Kuno kata nonya (juga dieja nyonya), sebuah istilah penghormatan dan kasih sayang bagi perempuan dari status sosial yang menonjol (bagian dari "Madame" dan bagian dari "bibi"), telah menjadi untuk merujuk pada masakan dari Peranakan. (in) La cucina nonya è una forma di cucina riscontrabile tra le varie comunità cinesi di Malaysia, Singapore ed Indonesia, dette dei "Cinesi dello Stretto" o Peranakan che in malese vuol dire nati qui. Si caratterizza sia per la mescolanza di spezie ed erbe del sudest asiatico con i tipici ingredienti della cucina cinese. (it) Kuchnia Nyonya – tradycja kulinarna Chińczyków Peranakan od dawna osiadłych w Malezji, Singapurze i Indonezji. Łączy potrawy kuchni chińskiej z lokalnymi przyprawami. Podstawowe składniki obejmują makaron pszenny i ryżowy, mleczko kokosowe, galangal, liście laksa, liście pandanowca, sok tamaryndowca, palczatkę cytrynową, liście papedy i pastę krewetkową belacan. Kuchnia Nyonya wykazuje pewne zróżnicowanie regionalne. Niepowtarzalny smak potrawy zawdzięczają tzw. rempah, mieszance przypraw każdorazowo ucieranych w moździerzu na pastę. (pl) 娘惹菜是流行于东南亚新加坡，马来西亚，印度尼西亚和泰国等地的美食。起源来自于早期定居于槟城，马六甲，新加坡的中国移民。娘惹菜取名于娘惹，指的是中国移民和马来原住民通婚的女性后裔。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Buahkeluak.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 3859130 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 13073 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1106815786 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Baba_Malay dbr:Mortar_and_pestle dbr:Nonya dbr:Daughter-in-law dbr:Apam_balik dbc:Indonesian_fusion_cuisine dbr:Betawi_cuisine dbr:Penang dbr:Peranakan dbr:Rendang dbr:Rhizome dbr:Rice_vermicelli dbr:Cucumber dbr:Candlenut dbr:Indonesian_cuisine dbr:Spice dbr:Lime_(fruit) dbr:Pie_tee dbr:Nutmeg dbr:Otak-otak dbr:Cloud_ear_fungus dbr:Coconut dbr:Lemongrass dbr:Lontong_Cap_Go_Meh dbr:Malacca dbr:Mangrove dbr:Asam_laksa dbr:Chinese_Indonesian_cuisine dbr:Chinese_cuisine dbr:Singapore dbr:Clitoria_ternatea dbr:Zongzi dbr:Kue dbr:Frog_leg dbr:Pandanus_amaryllifolius dbr:Pork dbr:Stew dbr:Tamarind dbr:Tart dbr:Mee_siam dbr:Banana dbr:Watermelon dbr:Duck dbr:Galangal dbr:Ginger dbr:Laksa dbr:Gula_melaka dbr:Cuttlefish dbr:Fish dbr:Pangium_edule dbr:Papaya dbr:Cendol dbr:Cincalok dbr:Kaffir_lime dbr:Prawn dbr:Acar dbc:Indonesian_cuisine dbc:Indonesian_cuisine-related_lists dbc:Malaysian_cuisine dbc:Peranakan_cuisine dbc:Singaporean_cuisine dbr:Jicama dbr:Coconut_milk dbr:Javanese_cuisine dbr:Asam_pedas dbr:Ayam_buah_keluak dbr:Bumbu_(seasoning) dbr:Cabbage dbr:South_Indian_cuisine dbr:Indonesia dbr:Kristang_people dbr:Bubur_cha_cha dbr:Ngo_hiang dbr:Cap_cai dbr:Red_tortoise_cake dbr:Lontong_cap_go_meh dbr:Mackerel dbr:Malay_cuisine dbr:Sambal dbr:Shallot dbr:Turmeric dbr:Lumpia dbr:Tauchu dbr:Fish_head_curry dbr:Purwodadi_Grobogan dbr:Pempek dbr:Vietnamese_coriander dbr:Swikee dbr:Persicaria_odorata dbr:Shrimp_paste dbr:Padang_food dbr:Spring_roll dbr:Buah_keluak dbr:Torch-ginger dbr:Torch_ginger dbr:Beef_rendang dbr:Belachan dbr:Chinese_Indonesian dbr:Minangkabau_cuisine dbr:Curry_laksa dbr:Jatiwangi dbr:File:Buahkeluak.JPG |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons_category dbt:EngvarB dbt:More_citations_needed dbt:Portal dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Cuisine dbt:Lists_of_prepared_foods dbt:Cuisine_of_Indonesia dbt:Indonesian_cuisine dbt:Malaysian_cuisine dbt:Singaporean_cuisine dbt:Cuisine_of_China dbt:Cuisine_of_Malaysia |
| dct:subject | dbc:Indonesian_fusion_cuisine dbc:Indonesian_cuisine dbc:Indonesian_cuisine-related_lists dbc:Malaysian_cuisine dbc:Peranakan_cuisine dbc:Singaporean_cuisine |
| rdfs:comment | Peranakan cuisine or Nyonya cuisine comes from the Peranakans, descendants of early Chinese migrants who settled in Penang, Malacca, Singapore and Indonesia, inter-marrying with local Malays. In Baba Malay, a female Peranakan is known as a nonya (also spelled nyonya), and a male Peranakan is known as a baba. The cuisine combines Chinese, Malay, Javanese, South Indian, and other influences. (en) La cuisine nyonya (ou cuisine peranakan) est une cuisine de Malaisie, issue de la fusion des influences des migrants chinois et des spécialités malaises. * Portail de la Malaisie (fr) Masakan Peranakan atau Masakan Nyonya (Tionghoa: 娘惹菜 niáng rě cài) menggabungkan pengaruh Tionghoa, Melayu, India, Jawa, dan lainnya menjadi perpaduan yang unik. Orang Peranakan adalah keturunan migran asal Tiongkok awal yang menetap di Penang, Malaka, Indonesia dan Singapura, dan kemudian melaukan pernikahan dengan orang Melayu lokal. Dalam Bahasa Melayu Kuno kata nonya (juga dieja nyonya), sebuah istilah penghormatan dan kasih sayang bagi perempuan dari status sosial yang menonjol (bagian dari "Madame" dan bagian dari "bibi"), telah menjadi untuk merujuk pada masakan dari Peranakan. (in) La cucina nonya è una forma di cucina riscontrabile tra le varie comunità cinesi di Malaysia, Singapore ed Indonesia, dette dei "Cinesi dello Stretto" o Peranakan che in malese vuol dire nati qui. Si caratterizza sia per la mescolanza di spezie ed erbe del sudest asiatico con i tipici ingredienti della cucina cinese. (it) Kuchnia Nyonya – tradycja kulinarna Chińczyków Peranakan od dawna osiadłych w Malezji, Singapurze i Indonezji. Łączy potrawy kuchni chińskiej z lokalnymi przyprawami. Podstawowe składniki obejmują makaron pszenny i ryżowy, mleczko kokosowe, galangal, liście laksa, liście pandanowca, sok tamaryndowca, palczatkę cytrynową, liście papedy i pastę krewetkową belacan. Kuchnia Nyonya wykazuje pewne zróżnicowanie regionalne. Niepowtarzalny smak potrawy zawdzięczają tzw. rempah, mieszance przypraw każdorazowo ucieranych w moździerzu na pastę. (pl) 娘惹菜是流行于东南亚新加坡，马来西亚，印度尼西亚和泰国等地的美食。起源来自于早期定居于槟城，马六甲，新加坡的中国移民。娘惹菜取名于娘惹，指的是中国移民和马来原住民通婚的女性后裔。 (zh) La cocina peranakan o nyonya viene de los peranakans, quienes son los descendientes de los inmigrantes chinos antes de que se establecieran en Penang, Malaca, Indonesia y Singapur. Se casaron con los malayos locales y la combinación de los chinos, malayos y otras influencias. Nyonya es una palabra antigua que significa respeto y afecto hacia las mujeres, es decir, se podría traducir como “señora” o “tía” y ha acabado por referirse a la cocina de los peranakans. (es) |
| rdfs:label | Peranakan cuisine (en) Cocina peranakan (es) Masakan Peranakan (in) Cuisine nyonya (fr) Cucina nonya (it) Kuchnia Nyonya (pl) 娘惹飲食 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Peranakan cuisine wikidata:Peranakan cuisine dbpedia-es:Peranakan cuisine dbpedia-fa:Peranakan cuisine dbpedia-fr:Peranakan cuisine dbpedia-id:Peranakan cuisine dbpedia-it:Peranakan cuisine http://jv.dbpedia.org/resource/Olahan_Pranakan dbpedia-pl:Peranakan cuisine http://tl.dbpedia.org/resource/Lutuing_Peranakan dbpedia-zh:Peranakan cuisine https://global.dbpedia.org/id/NdaN yago-res:Peranakan cuisine |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Peranakan_cuisine?oldid=1106815786&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Buahkeluak.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Akaka_Cendol_Melaka.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Shrimp.paste-Sambal.Belacan-01.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Fish_head_curry_peranakan_z.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Lontong_Cap_Go_Meh_2.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Penanglaksa.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Peranakan_cuisine |
| is dbo:creatorOfDish of | dbr:Ayam_buah_keluak dbr:Bubur_cha_cha |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Nonya_Food dbr:Nonya_cuisine dbr:Nonya_food dbr:Peranakan_Cuisine dbr:Peranakan_food dbr:Nyonya_cuisine |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Candlenut_Kitchen dbr:List_of_cuisines dbr:Nonya_Food dbr:Nonya_cuisine dbr:Nonya_food dbr:Apam_balik dbr:Betawi_cuisine dbr:Penang dbr:Peranakans dbr:Violet_Oon dbr:Eastern_culture dbr:Index_of_Singapore-related_articles dbr:Indo_cuisine dbr:Indonesian_cuisine dbr:Mung_bean dbr:Pie_tee dbr:Peranakan_Cuisine dbr:MasterChef_Australia_(series_14) dbr:MasterChef_Singapore_(season_1) dbr:May_Food_Keep_Us_Together_(TV_series) dbr:Otak-otak dbr:Chua_Jim_Neo dbr:George_Town,_Penang dbr:Ang_ku_kueh dbr:Malaysian_Chinese dbr:Chinese_Indonesian_cuisine dbr:Singapore dbr:Zongzi dbr:Hainanese_chicken_rice dbr:Hainanese_curry_rice dbr:Kue_kochi dbr:Kue_semprong dbr:Kuih_kosui dbr:Pangium dbr:Malaysian_art dbr:Mee_siam dbr:Fusion_cuisine dbr:Hee_pan dbr:Kari_kapitan dbr:Laksa dbr:List_of_Asian_cuisines dbr:Cincalok dbr:List_of_Indonesian_soups dbr:Jakarta dbr:Crab_in_oyster_sauce dbr:Acar dbr:Coconut_jam dbr:Singapore_Women's_Hall_of_Fame dbr:Diana_Chan dbr:Ayam_buah_keluak dbr:Bubur_cha_cha dbr:Neighborhood_Gourmet dbr:Cap_cai dbr:Selena_Tan dbr:Lontong_cap_go_meh dbr:Malay_cuisine dbr:Sambal dbr:Singaporean_cuisine dbr:List_of_soups dbr:List_of_street_foods dbr:List_of_tourist_attractions_in_Malacca dbr:Sopa_de_lacassá dbr:Swikee dbr:Peranakan_food dbr:Nyonya_cuisine |
| is dbp:creator of | dbr:Ayam_buah_keluak |
| is dbp:foodType of | dbr:Candlenut_Kitchen |
| is dbp:style of | dbr:Violet_Oon |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Peranakan_cuisine |
