Palm sugar (original) (raw)
El sucre de palma és un edulcorant resultant del procés d'evaporació de la saba de les flors d'algunes espècies de palmera (sobretot palmeres de Palmira) fins que es redueix a cristalls de sucre. Per descriure el sucre de palma es solen utilitzar de forma intercanviada els termes "sucre de palma" i "sucre de coco", que aquest segon seria un subtipus del primer. Malgrat que provinguin d'espècies botàniques diferents, tots els sucres de palma són processats de la mateixa manera i tenen aplicacions similars.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | El sucre de palma és un edulcorant resultant del procés d'evaporació de la saba de les flors d'algunes espècies de palmera (sobretot palmeres de Palmira) fins que es redueix a cristalls de sucre. Per descriure el sucre de palma es solen utilitzar de forma intercanviada els termes "sucre de palma" i "sucre de coco", que aquest segon seria un subtipus del primer. Malgrat que provinguin d'espècies botàniques diferents, tots els sucres de palma són processats de la mateixa manera i tenen aplicacions similars. (ca) Palmzucker (veraltet auch Jagara oder Jagre) ist eine Zuckersorte, die durch Einkochen und Kristallisation aus dem Blutungssaft vornehmlich der Blütenstände verschiedener Palmenarten gewonnen wird. Wird er aus dem Saft der Kokospalme hergestellt, so spricht man auch von Kokoszucker oder Kokosblütenzucker. Palmzucker ist weniger süß als gewöhnlicher Haushaltszucker und hat einen leicht malzigen oder karamellartigen Beigeschmack. Der Hauptbestandteil ist Saccharose. Palmzucker hat mit etwa 40 einen niedrigen glykämischen Index. (de) El azúcar de palma se hacía originalmente a partir de la savia rica en azúcar de la palmera, la palma datilera o la palma datilera silvestre. Actualmente se hace también a partir de savia de sagú, azucarera o cocotero. (es) Le sucre de palme est un édulcorant qui peut provenir de différentes variétés de palmiers. Les sources prédominantes sont le palmier rônier, le palmier-dattier, le nypa (palmier de mangrove), le palmier à sucre ou le cocotier . Bien que leurs compositions changent légèrement, tous sont produits de façon similaire et peuvent être utilisés de façon interchangeable. (fr) Palm sugar is a sweetener derived from any variety of palm tree. Palm sugar is sometimes qualified by the type of palm, as in coconut palm sugar. While sugars from different palms may have slightly different compositions, all are processed similarly and can be used interchangeably. (en) Gula aren atau Gula merah atau Gula kawung adalah pemanis yang dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau. Gula aren biasanya juga diasosiasikan dengan segala jenis gula yang dibuat dari nira, yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon dari keluarga palma, seperti kelapa, aren, dan siwalan. Gula aren versi bubuk sering pula disebut sebagai Gula semut atau Gula Kristal. Dinamakan gula semut karena bentuk gula ini mirip rumah semut yang bersarang di tanah. (in) パームシュガーまたはヤシ糖とは、ヤシ類の花序や幹の樹液（パームシロップ、パームハニー）から採取できる砂糖である。同じヤシであるが、ココヤシから同様に取れる砂糖はココナッツシュガーと別の呼称が使われる。同様に、サトウヤシの砂糖はアレンガシュガーとして販売されることがある。 もともとパルミラヤシ、ナツメヤシやの樹液から作られた。現在はサトウヤシ（Arenga pinnata）とニッパヤシから作られている。東南アジアだけでなく、インド、スリランカ、パキスタン、アフリカ、南アメリカおよびカリブ海地域で生産される。 (ja) 야자당(椰子糖, 영어: palm sugar 팜 슈거[*])은 다라수, 대추야자, 니파야자, 사탕야자, 코코야자 등 종려과에 속하는 야자나무의 을 끓여 얻은 설탕이다. 야자 설탕(椰子雪糖), 야자나무 설탕(椰子--雪糖), 종려당(椶櫚糖) 등으로도 부르며, 사탕수수당이나 단풍당, 사탕무당 등과 구분된다. (ko) Lo zucchero di palma è un dolcificante ricavato da un qualsiasi tipo di palma. Essendovi molte tipologie di palme diverse, i vari zuccheri di palma sono spesso classificati in base alla pianta di provenienza. Gli zuccheri delle palme presentano tutti delle lievi differenze fra di loro e vengono prodotti in modo simile. Inoltre possono essere utilizzati in modo intercambiabile nella preparazione di vari alimenti. (it) Palmsuiker, ook wel gula djawa of Javaanse suiker, is een ongeraffineerde suiker die oorspronkelijk werd gewonnen uit het sap van de arengpalm en de dadelpalm, dat uit de afgehakte plaatsen van de bloeiwijzen lekt. De suiker wordt ook gewonnen uit het sap van de sagopalm en de kokospalm (kokosnootsuiker). Palmsuiker is wat minder zoet dan kristalsuiker en heeft een karamelachtige bijsmaak. Palmsuiker bestaat grotendeels uit sacharose. (nl) Cukier palmowy - rodzaj cukru produkowany z soku pozyskiwanego z kwiatów lub pnia palmy daktylowej, kokosowej, winodani lub wielu innych gatunków palm. Produkcja polega na odparowaniu zagotowanego soku palmowego. (pl) Palmsocker är en sockersort som utvinns ur saven från olika palmer, främst sockerpalm, kokospalm och . Utvinningen sker genom snitt i stammar eller knoppar. Efter rening liknar palmsockret rörsocker. Den har brukats dels som melass och dels exporterats som raffinerat socker. (sv) Açúcar de palma, também chamado comumente de açúcar de coco, é um adoçante derivado a partir de uma variedade qualquer de palmeira. Cada tipo origina-se de uma fonte diversa e apresenta uma composição química ligeiramente diferente. Apesar disto, são processados da mesma forma e têm aplicações similares. Os tipos de palmeira predominantes são: borassus; tamareira; nypa; Arenga pinnata; e o coqueiro. (pt) Па́льмовий цу́кор — це підсолоджувач, що отримується з декількох сортів пальми. Хоча цукор з різних сортів пальми може мати трохи різний склад, усі типи пальмового цукру можуть використовуватися як взаємозамінні. Найбільш відомим окремим випадком пальмового цукру є кокосовий цукор. (uk) Пальмовый сахар — это подсластитель, получаемый из нескольких сортов пальмы. Хотя сахар из разных сортов пальмы может иметь несколько различный состав, все типы пальмового сахара могут использоваться взаимозаменяемо. Наиболее известным частным случаем пальмового сахара является кокосовый сахар. (ru) 棕櫚糖（Palm sugar）是由棕榈科植物提煉的甜味剂。有時會有棕榈科植物的種類來為棕櫚糖分類，例如椰子糖。不同種類的棕榈產生的糖成份會有些不同，不過製作方式都類似，也都可以替換使用。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Palmsugar.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 3308277 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 9087 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1093139705 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Pudding dbr:Sap dbr:Arenga_pinnata dbr:Indonesian_cuisine dbr:Coconut dbr:Malacca dbr:Mangrove dbr:Sweetener dbr:Date_palm dbr:Caster_sugar dbr:Palm_tree dbc:Sugar dbc:Malaysian_cuisine dbc:Singaporean_cuisine dbr:Coconut_sugar dbc:Edible_palms dbr:Borassus dbr:Phoenix_sylvestris dbr:Nypa_fruticans dbr:Phoenix_dactylifera dbr:Palm_syrup dbr:Coconut_palm_sugar dbr:File:Ivinsf.JPG dbr:File:Ondeh_ondeh_kueh.jpg dbr:File:Sang_pembuat_gula_aren.jpg dbr:File:Palmsugar.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Annotated_link dbt:Cn dbt:Convert dbt:EngvarB dbt:More_citations_needed dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Sugar |
| dcterms:subject | dbc:Sugar dbc:Malaysian_cuisine dbc:Singaporean_cuisine dbc:Edible_palms |
| rdf:type | yago:WikicatSpices yago:Abstraction100002137 yago:Chemical114806838 yago:Compound114818238 yago:Material114580897 yago:Matter100020827 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Preservative114997529 yago:Relation100031921 yago:Spice115050011 yago:Substance100019613 |
| rdfs:comment | El sucre de palma és un edulcorant resultant del procés d'evaporació de la saba de les flors d'algunes espècies de palmera (sobretot palmeres de Palmira) fins que es redueix a cristalls de sucre. Per descriure el sucre de palma es solen utilitzar de forma intercanviada els termes "sucre de palma" i "sucre de coco", que aquest segon seria un subtipus del primer. Malgrat que provinguin d'espècies botàniques diferents, tots els sucres de palma són processats de la mateixa manera i tenen aplicacions similars. (ca) Palmzucker (veraltet auch Jagara oder Jagre) ist eine Zuckersorte, die durch Einkochen und Kristallisation aus dem Blutungssaft vornehmlich der Blütenstände verschiedener Palmenarten gewonnen wird. Wird er aus dem Saft der Kokospalme hergestellt, so spricht man auch von Kokoszucker oder Kokosblütenzucker. Palmzucker ist weniger süß als gewöhnlicher Haushaltszucker und hat einen leicht malzigen oder karamellartigen Beigeschmack. Der Hauptbestandteil ist Saccharose. Palmzucker hat mit etwa 40 einen niedrigen glykämischen Index. (de) El azúcar de palma se hacía originalmente a partir de la savia rica en azúcar de la palmera, la palma datilera o la palma datilera silvestre. Actualmente se hace también a partir de savia de sagú, azucarera o cocotero. (es) Le sucre de palme est un édulcorant qui peut provenir de différentes variétés de palmiers. Les sources prédominantes sont le palmier rônier, le palmier-dattier, le nypa (palmier de mangrove), le palmier à sucre ou le cocotier . Bien que leurs compositions changent légèrement, tous sont produits de façon similaire et peuvent être utilisés de façon interchangeable. (fr) Palm sugar is a sweetener derived from any variety of palm tree. Palm sugar is sometimes qualified by the type of palm, as in coconut palm sugar. While sugars from different palms may have slightly different compositions, all are processed similarly and can be used interchangeably. (en) Gula aren atau Gula merah atau Gula kawung adalah pemanis yang dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau. Gula aren biasanya juga diasosiasikan dengan segala jenis gula yang dibuat dari nira, yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon dari keluarga palma, seperti kelapa, aren, dan siwalan. Gula aren versi bubuk sering pula disebut sebagai Gula semut atau Gula Kristal. Dinamakan gula semut karena bentuk gula ini mirip rumah semut yang bersarang di tanah. (in) パームシュガーまたはヤシ糖とは、ヤシ類の花序や幹の樹液（パームシロップ、パームハニー）から採取できる砂糖である。同じヤシであるが、ココヤシから同様に取れる砂糖はココナッツシュガーと別の呼称が使われる。同様に、サトウヤシの砂糖はアレンガシュガーとして販売されることがある。 もともとパルミラヤシ、ナツメヤシやの樹液から作られた。現在はサトウヤシ（Arenga pinnata）とニッパヤシから作られている。東南アジアだけでなく、インド、スリランカ、パキスタン、アフリカ、南アメリカおよびカリブ海地域で生産される。 (ja) 야자당(椰子糖, 영어: palm sugar 팜 슈거[*])은 다라수, 대추야자, 니파야자, 사탕야자, 코코야자 등 종려과에 속하는 야자나무의 을 끓여 얻은 설탕이다. 야자 설탕(椰子雪糖), 야자나무 설탕(椰子--雪糖), 종려당(椶櫚糖) 등으로도 부르며, 사탕수수당이나 단풍당, 사탕무당 등과 구분된다. (ko) Lo zucchero di palma è un dolcificante ricavato da un qualsiasi tipo di palma. Essendovi molte tipologie di palme diverse, i vari zuccheri di palma sono spesso classificati in base alla pianta di provenienza. Gli zuccheri delle palme presentano tutti delle lievi differenze fra di loro e vengono prodotti in modo simile. Inoltre possono essere utilizzati in modo intercambiabile nella preparazione di vari alimenti. (it) Palmsuiker, ook wel gula djawa of Javaanse suiker, is een ongeraffineerde suiker die oorspronkelijk werd gewonnen uit het sap van de arengpalm en de dadelpalm, dat uit de afgehakte plaatsen van de bloeiwijzen lekt. De suiker wordt ook gewonnen uit het sap van de sagopalm en de kokospalm (kokosnootsuiker). Palmsuiker is wat minder zoet dan kristalsuiker en heeft een karamelachtige bijsmaak. Palmsuiker bestaat grotendeels uit sacharose. (nl) Cukier palmowy - rodzaj cukru produkowany z soku pozyskiwanego z kwiatów lub pnia palmy daktylowej, kokosowej, winodani lub wielu innych gatunków palm. Produkcja polega na odparowaniu zagotowanego soku palmowego. (pl) Palmsocker är en sockersort som utvinns ur saven från olika palmer, främst sockerpalm, kokospalm och . Utvinningen sker genom snitt i stammar eller knoppar. Efter rening liknar palmsockret rörsocker. Den har brukats dels som melass och dels exporterats som raffinerat socker. (sv) Açúcar de palma, também chamado comumente de açúcar de coco, é um adoçante derivado a partir de uma variedade qualquer de palmeira. Cada tipo origina-se de uma fonte diversa e apresenta uma composição química ligeiramente diferente. Apesar disto, são processados da mesma forma e têm aplicações similares. Os tipos de palmeira predominantes são: borassus; tamareira; nypa; Arenga pinnata; e o coqueiro. (pt) Па́льмовий цу́кор — це підсолоджувач, що отримується з декількох сортів пальми. Хоча цукор з різних сортів пальми може мати трохи різний склад, усі типи пальмового цукру можуть використовуватися як взаємозамінні. Найбільш відомим окремим випадком пальмового цукру є кокосовий цукор. (uk) Пальмовый сахар — это подсластитель, получаемый из нескольких сортов пальмы. Хотя сахар из разных сортов пальмы может иметь несколько различный состав, все типы пальмового сахара могут использоваться взаимозаменяемо. Наиболее известным частным случаем пальмового сахара является кокосовый сахар. (ru) 棕櫚糖（Palm sugar）是由棕榈科植物提煉的甜味剂。有時會有棕榈科植物的種類來為棕櫚糖分類，例如椰子糖。不同種類的棕榈產生的糖成份會有些不同，不過製作方式都類似，也都可以替換使用。 (zh) |
| rdfs:label | Sucre de palma (ca) Palmzucker (de) Azúcar de palma (es) Gula aren (in) Zucchero di palma (it) Sucre de palme (fr) パームシュガー (ja) 야자당 (ko) Palm sugar (en) Palmsuiker (nl) Açúcar de coco (pt) Cukier palmowy (pl) Palmsocker (sv) Пальмовый сахар (ru) 棕櫚糖 (zh) Пальмовий цукор (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Palm sugar yago-res:Palm sugar wikidata:Palm sugar dbpedia-ca:Palm sugar dbpedia-de:Palm sugar dbpedia-es:Palm sugar dbpedia-fa:Palm sugar dbpedia-fr:Palm sugar dbpedia-id:Palm sugar dbpedia-it:Palm sugar dbpedia-ja:Palm sugar http://jv.dbpedia.org/resource/Gula_jawa dbpedia-ko:Palm sugar http://ml.dbpedia.org/resource/ചക്കര dbpedia-ms:Palm sugar dbpedia-nl:Palm sugar dbpedia-pl:Palm sugar dbpedia-pt:Palm sugar dbpedia-ru:Palm sugar http://su.dbpedia.org/resource/Gula_kawung dbpedia-sv:Palm sugar dbpedia-th:Palm sugar dbpedia-uk:Palm sugar dbpedia-zh:Palm sugar https://global.dbpedia.org/id/YAkz |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Palm_sugar?oldid=1093139705&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Ivinsf.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Ondeh_ondeh_kueh.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Palmsugar.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Sang_pembuat_gula_aren.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Palm_sugar |
| is dbo:hasVariant of | dbr:Kola_kanda |
| is dbo:ingredient of | dbr:Jala_(kuih) dbr:Janda_pulang_(drink) dbr:Keria_gula_melaka dbr:Kerutuk_daging dbr:Khanom_mo_kaeng dbr:Kue_bugis dbr:Kue_kochi dbr:Kuih_kosui dbr:Massaman_curry dbr:Bandrek dbr:Brongkos dbr:Cendol dbr:Cincin dbr:Kolak dbr:Bajigur dbr:Kelupis dbr:Rojak dbr:Green_curry dbr:Gudeg dbr:Bubur_kacang_hijau dbr:Bubur_ketan_hitam dbr:Klepon dbr:Lupis_(food) dbr:Pempek dbr:Kue_putu__Kue_putu__1 |
| is dbo:related of | dbr:Jaggery dbr:Panela |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Gula_Melaka dbr:Gula_aren dbr:Gula_melaka |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Candi_of_Indonesia dbr:Bendera_Pusaka dbr:Prey_Veng_province dbr:Pulosari,_West_Java dbr:Pusa,_Sarawak dbr:List_of_cakes dbr:List_of_dishes_made_using_coconut_milk dbr:Mont_lone_yay_baw dbr:Appam dbr:Architecture_of_Indonesia dbr:Betawi_cuisine dbr:List_of_Malaysian_dishes dbr:List_of_hot_drinks dbr:List_of_ice_cream_varieties_by_country dbr:Curd_(India) dbr:Dadar_gulung dbr:Dadiah dbr:Index_of_Singapore-related_articles dbr:Indian_Indonesian_cuisine dbr:Indo_cuisine dbr:Indonesian_cuisine dbr:Jaggery dbr:Jala_(kuih) dbr:Janda_pulang_(drink) dbr:List_of_hors_d'oeuvre dbr:List_of_porridges dbr:Nuea_phat_phrik dbr:Pekasam dbr:Teh_tarik dbr:Mekong_Delta dbr:Sabah dbr:Geef_Mij_Maar_Nasi_Goreng dbr:Nasi_kerabu dbr:Puttu dbr:Putu_piring dbr:Coconut dbr:Ginger_tea dbr:Gordon_Ramsay's_Home_Cooking dbr:Mochi dbr:Monywa dbr:Thingyan dbr:Lahang dbr:Opor dbr:Opor_ayam dbr:Majapahit dbr:Chinese_Indonesian_cuisine dbr:Sugar dbr:Clorot dbr:Combretum_trifoliatum dbr:Ice_cream dbr:Keria_gula_melaka dbr:Keripik_sanjai dbr:Kerutuk_daging dbr:Khanom_kho dbr:Khanom_mo_kaeng dbr:Khanom_sai_bua dbr:Khanom_sot_sai dbr:Kue dbr:Kue_bangkit dbr:Kue_bugis dbr:Kue_cucur dbr:Kue_kochi dbr:Kue_mangkok dbr:Kue_putu dbr:Kue_putu_mayang dbr:Kuih dbr:Kuih_kosui dbr:Lepet dbr:Tapioca dbr:Massaman_curry dbr:Mee_rebus dbr:Neera dbr:Peanut_sauce dbr:Ban_Lat_district dbr:Tofu dbr:Top_Chef:_Miami dbr:Date_sugar dbr:Wajik dbr:Willie_Smits dbr:Dodol dbr:Gado-gado dbr:Ginger dbr:Lawar_(food) dbr:Gula_Melaka dbr:Gula_aren dbr:Gula_melaka dbr:Nước_chấm dbr:Ais_kacang dbr:East_Nusa_Tenggara dbr:Balinese_cuisine dbr:Bandrek dbr:Banjar_cuisine dbr:Brongkos dbr:Palm_oil dbr:Cendol dbr:Cincin dbr:Gepuk dbr:Glutinous_rice dbr:Kaeng_som dbr:Kai_yang dbr:Kampot_pepper dbr:Kanom_piakpoon dbr:Karedok dbr:Kola_kanda dbr:Kolak dbr:List_of_How_It's_Made_episodes dbr:List_of_Indonesian_inventions_and_discoveries dbr:Sago_pudding dbr:Green_papaya_salad dbr:Hantu_Jeruk_Purut dbr:Astraeus_odoratus dbr:Javanese_people dbr:Babi_kecap dbr:Bajigur dbr:Tangyuan_(food) dbr:Thai_curry dbr:Tom_som dbr:Yi_bua dbr:Kalpavriksha dbr:Kelupis dbr:Khmer_Empire dbr:Black_beans_sticky_rice dbr:Coconut_sugar dbr:Jackfruit dbr:Javanese_cuisine dbr:Javanese_culture dbr:Tempeh dbr:Toddy_palm dbr:Rojak dbr:Ayam_kecap dbr:Borassus dbr:Bumbu_(seasoning) dbr:Burmese_cuisine dbr:Phetchaburi_province dbr:South_Indian_cuisine dbr:Soy_sauce dbr:Fermented_fish dbr:Green_curry dbr:Gudeg dbr:Gujarati_cuisine dbr:Indonesian_Cooking dbr:Bubur_kacang_hijau dbr:Bubur_ketan_hitam dbr:Budu_(sauce) dbr:Nasi_gandul dbr:Nasi_goreng dbr:Shimoga_district dbr:Christmas_cake dbr:Yogyakarta dbr:Klepon dbr:Masala_chai dbr:Lupis_(food) dbr:Madurese_cuisine dbr:Malay_cuisine dbr:Malaysian_cuisine dbr:Sambal dbr:Singaporean_cuisine dbr:Undhiyu dbr:Fa_gao dbr:List_of_shrimp_dishes dbr:List_of_sugars dbr:List_of_unrefined_sweeteners dbr:Lumpia dbr:Roti_gambang dbr:Gethuk dbr:Mamuang_nampla_wan dbr:Mango_sticky_rice dbr:Naloni_Mitoni dbr:Nam_phrik dbr:Nam_phrik_kapi dbr:Pempek dbr:Mu_ping dbr:Pindang dbr:Thai_salads dbr:Pad_thai dbr:Palembang_cuisine dbr:Palm-leaf_manuscript dbr:Palm_syrup dbr:Outline_of_sustainable_agriculture dbr:Panela dbr:Tahu_gejrot dbr:Thai_cuisine dbr:Yellow_curry dbr:Sweet_soy_sauce dbr:Sugar_palm |
| is dbp:mainIngredient of | dbr:Jala_(kuih) dbr:Kerutuk_daging dbr:Kue_kochi dbr:Kuih_kosui dbr:Bandrek dbr:Cincin dbr:Kelupis dbr:Green_curry |
| is dbp:minorIngredient of | dbr:Tom_som |
| is dbp:similarDish of | dbr:Jaggery dbr:Panela |
| is dbp:variations of | dbr:Kola_kanda |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Palm_sugar |
