Cereal germ (original) (raw)
El germen dels cereals és la part reproductiva que germina per a convertir-se en una planta; és l'embrió de la llavor. Junt amb el segó, el germen sovint és un subproducte de la molta del gra que produeix productes refinats derivats dels grans, grans de cereals i se seus components, com l'oli de germen de blat, oli de segó d'arròs, i oli de moresc poden ser usats com una font d'oli vegetal o es fan servir directament com ingredeint alimentari. A la dreta, vegeu un esquema de la llavor del blat, amb el germen i altres parts indicades, i amb el seu valor nutritiu.
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| dbo:abstract | El germen dels cereals és la part reproductiva que germina per a convertir-se en una planta; és l'embrió de la llavor. Junt amb el segó, el germen sovint és un subproducte de la molta del gra que produeix productes refinats derivats dels grans, grans de cereals i se seus components, com l'oli de germen de blat, oli de segó d'arròs, i oli de moresc poden ser usats com una font d'oli vegetal o es fan servir directament com ingredeint alimentari. A la dreta, vegeu un esquema de la llavor del blat, amb el germen i altres parts indicades, i amb el seu valor nutritiu. (ca) يعتبر الجنين في محاصيل الحبوب أحد أجزاء الثمرة الذي يتبرعم منه النبات. يعتبر الجنين و النخالة أحد المنتجات الثانوية من عملية الطحن ويستخدم الجنين في عملية استخراج زيت نباتي أو مباشرة كمكون غذائي.الجنين هو أساس الحبوب الكاملة حيث تتعرض الحبوب غير الكاملة أثناء عملية الطحن إلى عزل السويداء وإزالة النخالة مع الجنين وذلك لإنتاج طحين أبيض اللون حيث تعطي النخالة اللون الأسمر وتحتوي على الألياف ممايقلل من المواد الغذائية للحبوب.إزالة الجنين يزيد من مدة تخزين الطحين وذلك بسبب احتواءه على دهون غير مشبعة(تتأكسد وتتزنخ عند التخزين). (ar) The germ of a cereal is the reproductive part that germinates to grow into a plant; it is the embryo of the seed. Along with bran, germ is often a by-product of the milling that produces refined grain products. Cereal grains and their components, such as wheat germ oil, rice bran oil, and maize bran, may be used as a source from which vegetable oil is extracted, or used directly as a food ingredient. The germ is retained as an integral part of whole-grain foods. Non-whole grain methods of milling are intended to isolate the endosperm, which is ground into flour, with removal of both the husk (bran) and the germ. Removal of bran is aimed at producing a flour with a white rather than a brown color, and eliminating fiber, which reduces nutrition. The germ is rich in polyunsaturated fats (which have a tendency to oxidize and become rancid on storage) and so germ removal improves the storage qualities of flour. (en) El germen de cereal es la parte reproductiva que germina para crecer en una planta; es el embrión de la semilla. Junto con el salvado, el germen es a menudo un subproducto de la molienda que produce productos refinados del grano. Los granos de cereal y sus componentes, como el germen de trigo, el salvado de arroz y maíz, pueden ser utilizados para la extracción de aceite vegetal o directamente como un ingrediente de comida. (es) Le germe des céréales est la partie reproductive des grains de céréales, celle qui germe pour former la future plantule,c'est l'embryon de la graine.Il représente de 3 à 17 % de la masse du grain entier chez les principales céréales. Avec le son, le germe est souvent un sous-produit de la mouturequi fournit des produits céréaliers raffinés. On peut extraire des germes de céréales des huiles végétales, telles que l'huile de germe de blé, l'huile de son de riz, et l'huile de maïs,ou les utiliser directement comme ingrédients alimentaires. Le germe est préservé en tant que partie intégrante des aliments complets.Les méthodes de mouture classique sont destinées à isoler l'albumen, qui est broyé en farine, les enveloppes (son) et le germe étant ôtés. L'élimination du son, et autres issues, vise à produire une farine de couleur blanche plutôt que brune et à éliminer les fibres, ces deux objectifs réduisent la valeur nutritionnelle. Par ailleurs, le germe est riche en graisses polyinsaturées (qui ont tendance à s'oxyder et à rancir en cours de stockage) et ainsi l'élimination des germes améliore les qualités de conservation de la farine. (fr) Il germe dei cereali è la parte riproduttiva del seme, ovvero l'embrione, che germina in una nuova pianta. Insieme alla crusca, è un sottoprodotto della macinatura dei cereali. La macinazione dei cereali separa l'endosperma sotto forma di farina bianca, rimuovendo la crusca, ricca di fibre, che riduce il valore energetico per unità di peso della farina e le conferisce un colore scuro, e il germe che, essendo ricco di acidi grassi polinsaturi, tende ad irrancidire riducendone la conservazione. Il germe è presente nei prodotti alimentari a base di cereali integrali e può essere usato per l'estrazione di olio vegetale. (it) Vetegrodd är en grodd från vetekornet, som kan blandas i müsli. Den är mycket fettrik och rik på omega-3. Den finns även som vetegroddsolja som är en matolja. Denna artikel om en ingrediens saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att lägga till den. (sv) O gérmen de trigo ou germe de trigo é a parte mais nobre do grão de trigo - é o seu embrião, de onde a nova planta começa a brotar. Na alimentação infantil, pode fazer parte de todas as papas. Os gérmens de trigo fazem chegar ao organismo em desenvolvimento, elementos nutritivos e vitais, protegendo-o contra doenças. Estudos consideram eficaz o emprego da vitamina B1 nos diabéticos, por produzir efeitos semelhantes aos da insulina. Não pode, decerto, substituir a insulina, mas é provável que facilite em alto grau o acesso da insulina às células orgânicas. Também a vitamina E exerce o efeito de reduzir a quantidade de açúcar no sangue, como se demonstrou experimentalmente, embora ainda não esteja totalmente explicado o mecanismo de ação. Como os gérmens de trigo constituem uma combinação natural destas matérias ativas, o seu valor dietético para a diabetes é extraordinário. Com um consumo diário de quatro a cinco colheres cheias de gérmens de trigo, reduz-se nitidamente o excesso de açúcar presente no sangue e na urina. Por conseguinte, o gérmen de trigo atua no diabetes leve e médio como complemento medicinal, poupando a insulina e normalizando o metabolismo dos diabéticos. Normalmente encontrado em grãos ou comprimidos de óleo, recomenda-se consumir o germe de trigo misturado a sucos porque seu gosto é um pouco amargo. Também pode ser consumido com sucos verdes, ricos em clorofila, altamente oxigenadores, os chamados sucos vivos. Pesquisas realizadas na PUC do Rio de Janeiro com a "alimentação viva". Recentemente, em Campos do Jordão, o Sistema Único de Saúde, através do Dr. Alberto Gonzales também vem tratando pacientes com resultados impressionantes para a população local. O Dr. Gonzales vem desenvolvendo um projeto chamado Oficina da Semente, que divulga as práticas de cultivo de grãos e germes e de preparo de alimentos vivos, que contêm a totalidade de sua energia natural para benefício do ser humano. (pt) |
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