Пивного — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «пивного»
Приспособление для улавливания углекислоты из бродящего пивного сусла
Номер патента: 31396
Опубликовано: 31.08.1933
Автор: Гронвальд
МПК: C12F 3/02
Метки: бродящего, пивного, сусла, углекислоты, улавливания
...1 изображает вертикальный разрез приспособления; фиг,2 - вид поплавка спереди, с частичным разрезом; фиг. 3 - вид его,сверху,В деревянный чан 7 (фнг. 1), заполненный пивным суслом, опускают кольцеобразный поплавок, состоящий из двух концентрических цилиндров 9 и 10 (фиг. 3). Внутренний цилиндр переходит в конус 3, вершина которого заканчивается краном 7 и отводом 8 для резинового рукава, отводящего углекислоту (фиг. 2). Для придания поплавку жесткости верхний край наружного цилиндра 10 соединен с основанием конуса 3 распорками б обручного железа.С целью охлаждения пивного сусла, камеры У, образующиеся между цилиндрами 9 и 10 заполняются водой 5 н льдом 4.Выделяющаяся при брожении пивного сусла углекислота поднимается в колпак 3, из...
Аппарат для непрерывного осахаривания пивного затора
Номер патента: 77149
Опубликовано: 01.01.1949
Авторы: Вербицкий, Вовк, Леонович, Полянская
Метки: аппарат, затора, непрерывного, осахаривания, пивного
...4, обеспечивающие поддержание твердых частиц затора во взвешенном состоянии, В нижней части аппарата установлвн о.цражатель б, обеспечивающий,резкое понижение напора и,равномерное поступление заторной массыв отсек 1 через вентиль 8 и трубопровод б. Привод 10 к мешалкесмонтирован на крышке колонки.Пивной затор после затиранияпри температуре + 52 насосом падается в отсек 1 аппа,рата по непрерывному осахариванию, Благодаряналичию паропровода температуразатора в отсеке 1 (в течение 10 мин.выдерживается + 52.В отсеке 11 температура затораподнимается до + 57 и выдерживается,в течение 5 мин.В каждом последующем отсеке,благодаря наличию своей подогревающей системы, температура заторной массы поднимается на потребное количество градусов....
Аппарат для непрерывной фильтрации пивного сусла
Номер патента: 90292
Опубликовано: 01.01.1950
Авторы: Главинский, Лейберман
МПК: C12C 7/16
Метки: аппарат, непрерывной, пивного, сусла, фильтрации
...1, получающий вращение от электродвигателя 2. При вращении барабана 1 дробина откладывается по всей длине барабана ровным слоем, через который фильтруется пивное сусло. Профильтрованное сусло поступает в закрытый кожух 3 и отводится по трубопроводу 4.Верхняя часть слоя дробины непрерывно сгребается полостями шнека 5, имеющего число оборотов, превышающее число оборотов барабана на один-два оборота в минуту. В этих условиях мелкие взвешенные частицы выводятся шнеком вместе с избытком дробины. Дробина, постепенно передвигаясь по барабану, все время обновляется. Для промывки дробины и отделения от нее экстрактивных веществ полый вал шнека б со стороны выхода дробины снабжен отверстиями 7 для подвода воды. виде коом. снабедмет изо етени...
Аппарат для непрерывной варки пивного сусла и т. п.
Номер патента: 90345
Опубликовано: 01.01.1950
Авторы: Вербицкий, Вовк, Леонович
МПК: C12C 13/02
Метки: аппарат, варки, непрерывной, пивного, сусла
...вушкой 9 обычной конструкции, в нижней - Оборником 10 жидкости. Обе колоннь могут оыть сварной конструкции и в эксплуатации обеспечены автоматической регулирующей аппаратурой, М О 0345В колонну 1 на верхнюю тарелку поступает по трубопроводу охмеленное сусло под некоторым избыточным давлением и подогретое до температуры кипения в подогревателе. Колонна 1 работает под Йзбыточным давлением до 0,5 ат,11. Охмеленное сусло, поступив на верхнюю тарелку, заполняет ее по сливное окно 5 при бурном кипении, Так как слой кипящей жидкости в тарелке по сравнению с ее Диаметром небольшой, кипение происходит бурное, вызывая интенсивное испарепие. Непрерывное поступление жидкости на верхнюю тарелку и наличие сливных окон гарантирует постепенное...
Аппарат непрерывного действия для фильтрации пивного сусла через слой дробины
Номер патента: 83505
Опубликовано: 01.01.1950
Авторы: Вербицкий, Вовк, Леонович, Полянская
МПК: C12C 7/16
Метки: аппарат, действия, дробины, непрерывного, пивного, слой, сусла, фильтрации
...ак в обычных стационарных фильтрационных аппаратах,Приводная шестерня 1 на шариковых подшипниках монтируется на стойке 4 и является передаточным звеном, обеспечивающим возвратно- поступательное движение рыхлителям 5 в тот момент. когда происходит промывка дробины.83505Возвратно-поступательное движение рыхлителей б происходит за счет зацепления шестерни каждого рыхлителя попеременно то с внутренним К, то с внешним М венчиками шестерни 1. Это зацепление осуществляется прн помощи пневматических сервомоторов б, вкл 1 очаемых вручную при промывке дрооипы водой.Воздушный распределитель 7 служит для обеспечения непрерывной подачи воздуха от компрессора к сервомоторам,Труба 8, подводящая затор к фильтрационному аппарату, жестко закреплена в...
Способ приготовления пива из ячменного или другого вида солода путем сбраживания пивного сусла
Номер патента: 86612
Опубликовано: 01.01.1950
Автор: Пыжов
МПК: C12C 11/00
Метки: вида, другого, пива, пивного, приготовления, путем, сбраживания, солода, сусла, ячменного
...сололя см, что, с и- ;явлением угчсствс .1 рп)с)- ЛО О).ЛсТДТТО.РС Г, тесСИНС с вс,.ут под .,1 кс в ко,рожениос сус ой тсм 1 срат. Известно, что в суествующи); мсто а); произво;ства нива, рпготовленное из ячменного солода сусло, оыаждеиное до 5 - 6, сливают в чаны бродильного отделения, где при температуре 6 - 10 в течение 8 - 10 дней протекает главное брожение. Сусло осле ггявного орожсния сливается ддя дОбражинаиня В таНКИ )ЛИ бОЧКИ, раСцОЛОжениЫС и 1 ОТпаЛс;. ДО- бРаживание ТГРОтекаст т)и тмГс)атУРс -,- 1 и и зсавнГимостн От ГО)тса пива длится от 21 до 1 ОО дисй.Предлагаемьш способ 1 зготовлсИ 5 ппя из )с)сного или другого вида солода зак:почастся в том, что орожснис вдут под дя)лч;пм углов 11 слот,1 в 0,5 - Ос 8 атм...
Центрифуга-сепаратор непрерывного действия для отделения осадка от пивного сусла или затора
Номер патента: 88016
Опубликовано: 01.01.1950
Автор: Моторыкин
МПК: B04B 1/10
Метки: действия, затора, непрерывного, осадка, отделения, пивного, сусла, центрифуга-сепаратор
...поступающей Отличите является то,перекрыты к ной на валу вверх и вниз. Трубки,конечниками выполнить с На чертедействия для фильтрации и ложен ием вала известны. ошного барабана с окнами ределительным диском для ления осветленного сусла. мой центрифуги-сепаратора ы открытия окон, последние м на тросах к расположен 5 ожно передвигать рычагом88016смотрена труба 12, а осадка - труба 13. Кроме того, для подачи воды па осадок имеется труба 14.Работаег центрифуга-сепаратор следующим образом.Сусло, подлежащее очистке, или заторную массу, сваренную из солодовой муки, направляют в барабан 1 через приемник 15, Поступающая взвесь попадает на распределительный диск 3, который сообщает ей врашательное движение, в результате чего она отбрасывается к...
Способ фильтрации пивного сусла
Номер патента: 96399
Опубликовано: 01.01.1953
МПК: C12C 7/17
Метки: пивного, сусла, фильтрации
...ЗЦГГЧ 1 ТЕ,Ы 10 УВЕ,ИЧИТЬфилырдпии ппвиого сусг. это достигдетс тс)1, что фГльгря51 П)ц ИЗОЫ 10 ИО) Дс 8,1 СИИИ И1 И ИОД Вс 1 КММ:101. СОГ,1 с)СЦО)1 О)м спосс)с)у, и)0 Гесс Отде,1 еии 51 иивиОГО смсля От д)обиць 1Циоци .; 1,Пе цроцзВОД 5 т ПОД иеоол 1 ии 1 м 113 Веско.111,0 Де 5сТмосферь 1 дд)лепи - избыточиым или гГКууметричесП).1 цес".3,с.пи 5 Ятоо посо)с 1 ПРОиз 30 д 51 ПсоокодиъОе дообГ)ильч рдио ПОД) чдид иод 30 с требуемык коммуцикдций, ряссцд) .ПРОГДСЦИЫС ОИЫтЬ. ЦС)К;1:3 с 1 И 1, ЧтО ПОСтЕПЕЦЮЕ ПОВЬИЦЕИИС11 РИ С)И,И)Дццц ИИВЦОГО СУС Гс 1 В И 51 ТЬ, ДЕ 5 ТЬ, ШЕСТцсДЦЯТ 1,РЯЗ 11)01 И 3 ОС)ИССИ)ИЦ 5 ТОГО ИОЗВОЛ 5)ЕТ, ИЕС)ОТ 1)51 ЦЯ ЦЯОЛЮДДЮвто) у)Си иПие осбиСго Об)ьемя пор дробииы, зцдчительиоскорость фильтряии сусля. ДЯВЛЕЦИ Ивс...
Фильтрационно-экстракционная установка непрерывного действия, например, для получения прозрачных сусла и промывных вод из пивного затора
Номер патента: 101394
Опубликовано: 01.01.1955
Автор: Краснов
МПК: B01D 21/24
Метки: вод, действия, затора, например, непрерывного, пивного, прозрачных, промывных, сусла, фильтрационно-экстракционная
...удаляется из первого отстой. ника по трубе 9.Выщелоченная дробина с содержанием примерно 0,5% экстракта из последнего отстойника-осветителя зыбрасывается элеватором в отход и используется на корм скоту.Предмет изобретения 1, Фильтрационно-экстракционная установка непрерывного действия, например, для получения прозрачных сусла и промывных вод из пивного затора, выполненная в виде последовательно-расположенных отстойников-осветителей сусла, соединенных между собой транспортными приспособлениями, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью интенсификации процесса экстрагирования в противотоке с промывной водой, в качестве транспортных приспособлений применены элеваторы с перфорированными ковшами.2. Установка по п. 1, о т л и ч а ющ а я с я...
Способ непрерывного приготовления пивного затора и установка для осуществления способа
Номер патента: 102101
Опубликовано: 01.01.1955
Автор: Краснов
МПК: C12C 7/06
Метки: затора, непрерывного, пивного, приготовления, способа
...ЗАТОРА И УСТАНОВКА ДЛЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ СПОСОБА,15 Рот 11(сств(с(151 спссоа(1 прс;- )Гс 5 утпо(вка, содер)кпца 5,го(и (3(ртиклльпьх цигип;.р, через катаьн 101( Ов( Тельно п 1)ОВО.и( 5 з(1-0;),:1, ВЛ СМЕСНТЕГ(Я. Ц; и ЦР Ы :п(б)кс нь пс) Высоте Песка, (ьким И.(ЛЛ)(.)Э 3 ЯПИЬ.(П ОТПЯ ОТ ЛРГО 1 Р- бпк(1(1 Г 5сп(опсситс 51.;п)пж- иОГОя В Г(рот пвОтокс зта;)1.1(1 срГсткс;30 браткспа с,см 1 ТИ;й 3(И,Л 5 СПРСРЫВНО(0 ПРГС.3 лс:(п( и"вгп Го затора.и тр(б(Ятой стокс"1"сиспы с);пк(1 и,;(ы; цн,(пп(-ры 2 и,5, наб- )(СС(1,С Пй:)ЬЮО ГЕ ПССКОГПК.п ИЗС)-П)0.И, 1 Ь)П О П 1 ОГ Ц(1) Гйп Р(ОЯП)- ки(I: ( лл 51 тетпопас)тс;1 я, 31к- П(СГ;)51 ;3(Р.;13 ИИЗ В ПРОТИВОТОКЕЗИТОР(1, ПО,ЯВ(1 СЬ(1 ПСС)СО.,( В С(- ; Рг(ну(С)(цтГ( (п) ( 1, 13 гср; С 0:1 РСЛСЛСИНОИ...
Способ анализа пивного сусла
Номер патента: 104305
Опубликовано: 01.01.1956
Автор: Лернер
МПК: G01N 21/21, G01N 33/02
Метки: анализа, пивного, сусла
...суслаРВ - содержание рсдуцнрующих веществ в г/100 млсус 1 а (на г гюкоз ),Фильтрованное сусло раствора А наливают в поляризационную трубку на 200 мл и определяют угол вращения д в сахаримстре, после чего рассчитывают показатель удельного вращения сусла по формуле:1"0а 1 ъ 4 Х 0,3469 Х 10011)2 ХПа где КЪ - удельное вращение исходного сусла в градусах;д, - показатель угла вращенияв градусах линейной шкалы;4 - коэффициент разведения;2 - длина поляриметрическойтрубки в дециметрах;П - плотность сусла в % весов;гг - удельный вес сусла. Пример:(31 С =1,592 РВ+0,02 дг. Для сусла сорта рижского:С =1 536 РВ+0,023 а (4) П р н м с р: Содержание рсдуцирую щих веществ при о 11 рсделенин по Бертрану: д =19,75 П= 11,45 с/= 1,0461 РВ=4,6 г глюкозы...
Сепаратор для осветления полидисперсных жидких смесей, например, пивного сусла
Номер патента: 109868
Опубликовано: 01.01.1957
Авторы: Потков, Сильман, Шутова
МПК: B04B 1/08
Метки: жидких, например, осветления, пивного, полидисперсных, сепаратор, смесей, сусла
...проходит по наружным каналам 10перегородок 8 и возвращается черезотверстия 11 по внутренним каналам 11 а - в периферийную полость12 герметической камеры 4, жесткосоединенной с перегородкой 8. Полость 12 надежно изолирована отвнешней грязевой зоны б с помощью резинового уплотнения И восновании тарелкодержателя 9. Затем сусло, пронизывая пакет конусных тарелок 2, распределяется напараллельные тонкие слои.В пакете тарелок происходитпроцесс тонкослойной сепарации сотделением мельчайших взвесей, которые, образуя противоположныйпо направлению поток, выходят изтарелок в полость 12, где и оседаютв карманах б внутренней поверхности рифленой стенки камеры 4.Осветленное сусло по наружнымканалам 14 тарелкодержателя попадает в камеру 15 и под...
Приспособление для расхолодки пробы пивного сусла при его анализе
Номер патента: 120950
Опубликовано: 01.01.1959
Автор: Соловьев
МПК: G01K 1/22, G01N 33/02
Метки: анализе, пивного, пробы, расхолодки, сусла
...сперед 1 , 2 -внутренний переносный стакан; на фиг. 3 - мешалка,На металлической плите 1 укреплены стаканы 2, снабженные трубкой 3 с вентилем 4 для подсоединения циркулирующей в стаканах 2 воды. В стаканы 2 вставляются внутренние переносные стаканы с пробойпивного сусла для расхолодки. Переносной стакан б имеет рукоятку б иснабжен для герметизации водного пространства резиновой пробкой 7,Для ускорения расхолодки во внутренний стакан вставляется мешалка8, выполненная в виде надетого на рукоятку перфорированного диска.По охлаждении стакан б извлекается из стакана 2 и охлажденносусло подвергается анализу на плотность.Предмет изобретен и я1. Приспособление для расхолодки пробы пивного сусла при егоанализе, о т л и ч а ю щ е е с я тем,что, с...
Кипятильник для охмеления пивного сусла дробленым хмелем
Номер патента: 123122
Опубликовано: 01.01.1959
Автор: Орлинский
МПК: C12C 7/20
Метки: дробленым, кипятильник, охмеления, пивного, сусла, хмелем
...суслу снизу вверх по зигзагоооразному пути.На чертеже изображен кипятильник в разрезе, общий вид.Кипягильник выполнен в виде вертикальной колонны 1, внутри которой поярусно размещены паровые змеевики 2 и вращающийся вертикальный вал 3 с горизонтальными мешками 4. Внутри колонны 1 монтированы друг над другом с интервалами горизонтальные перегородки 5 с проходными отверстиями 6, размещенными между смежными перегородками 5 в шахматном порядке. Эти отверстия обеспечивают прохождение охмеляющему суслу снизу вверх по зигзагообразному пути.Кипятильник снабжен вытяжной трубой 7, патрубком 8 для предохранительного клапана и штуцерами 9 для термометров.При кипячении сусло поступает снизу колонны 1 через трубу 10, поднимается вверх по...
Установка для получения пивного сусла
Номер патента: 124904
Опубликовано: 01.01.1959
Авторы: Вовк, Кунджулян, Орлинский
МПК: C12C 7/00
Метки: пивного, сусла
...солода в растворимые соединения (мальтозу, декстрины, пептоны и др.).Осахаренпая заторная масса из осахаривателя поступает на центрифугу 1 б для отделения жидкой фазы затора - мутного сусла от еготвердой фазы - дробины.)Кидкая фаза (мутное сусло), прошедшее через сетку центрифуги,направляется в сборный бачок 17 сепаратора 18,Дробина из центрифуги с большим содержанием растворимых веществ поступает в приемный бункер экстрактора 19, где производитсяпротивоточное извлечение и промывка дробины от растворимых экстрактивных веществ.Экстрактор выполнен в виде трех установленных одна над другойшнековых камер, верхняя из которых имеет питательный для дробиныбункер 20 с турникетом 21, а нижняя камера на выходном конце имеетнаклонный...
Способ приготовления пивного сусла
Номер патента: 142611
Опубликовано: 01.01.1961
Автор: Леонович
МПК: C12C 7/165
Метки: пивного, приготовления, сусла
...слоя, прилегающего к сеткам, и повышение таким образом фильтрующей способности чанов,При этом способе подлежащий затиранию солод и несоложенное сырье, например ячменную, кукурузную, рисовую и другую муку, делят на две части. В первую часть входит 50 - 60",о солода, во вторую часть 40 - 50% солода и все несоложенное сырье. Эти две части продуктов затирают и осахаривают отдельно обычными способами, применяемыми ь промышленности.Подготовленные таким образом заторы последовательно загружают в фильтрационные чаны с тем, чтобы на фильтросетке вначале образовался более рыхлый слой из солодовой дробины, а затем слой из осадка затора солодо-мучной смеси.Такое образование фильтрующего слоя улучшаетции и ускоряет производительность фильтрационных...
Непрерывный способ сбраживания пивного сусла
Номер патента: 149741
Опубликовано: 01.01.1962
Автор: Денщиков
МПК: C12C 11/07
Метки: непрерывный, пивного, сбраживания, сусла
...штуцеры 13 для выпуска дрожжей, В торцовой части емкости 1 расположен прямоугольный сосуд 14 с рубашкой 15 для охлаждения, сообщающийся в нижней части с полостью емкости 1. Сосуд 14 на уровне верхнего слоя жидкости в емкости 1 имеет отвод 16 для готового пива и штуцер 17 для подвода хладоагента, а внизу штуцер 18 для отвода хладоагента.Предварительно охмеленное стерильное и охлажденное до температуры 22 - 10 сусло непрерывно поступает в емкость 1 одновременно с дрожжами в дозируемых количествах. Первая порция сусла, смешиваяоь с дрожжами, постепенно стекает с верхней на нижерасположен149741ные горизонтальные перегородки 2 и таким образом емкость 1 постепенно заполняется снизу вверх.После заполнения до соответствующего уровня подачу сусла...
Установка для приготовления пивного сусла
Номер патента: 174157
Опубликовано: 01.01.1965
МПК: C12C 13/02
Метки: пивного, приготовления, сусла
...3), лопастной мешалкой 4, снабженный теплообменнойповерхностью б, и экстрактор. Последний выполнен в виде нескольких (на фиг. 1 двух)корытообразных камер б, установленных однаО над другой с наклоном в сторону стекаиияжидкости и соединенных последовательно,внутри которых размещены шнековые мешалки 7.Установка выполнена с обводной трубой 8и фильтром 9, предусмотренными для возврата осветленных промывных вод из экстрактора в чан. Внутри чана имеется концентричноустановленная труба 10 с раструбом, служащая для подачи в нее этих промывных вод вО нижнюю часть чана. Последний оборудовантакже оросительной трубой 11, установленнойвыше возможного уровня дробины и способствующей более интенсивному ее оседанию.Теплообменная поверхность чана...
Способ охмеления пивного сусла
Номер патента: 208625
Опубликовано: 01.01.1968
Авторы: Волкович, Мизуренкова, Пехов, Пономарбнко, Прокопчук, Разинков, Юрист
Метки: охмеления, пивного, сусла
...и освобожденного от коагулированных белковых веществ, например, фильтрацией,Предлагаемый способ заклдующем.От кипящего пивполчаса до окончанбирают часть егодают от скоагулировводят расчетноестракта, приготовлдиспергирования сПоследнюю вводего кипячения (посмассы белков),П р им ер. В конце кипячения пивного сусла, например за полчаса до окончания, из сусловарочного котла отбирают 300 л сусла, т. е.1/70 часть всей массы, Фильтруют, отделяя 5 при этом скоагулировавшиеся белковые вещества, после чего сусло направляют в обогреваемый аппарат-эмульсатор емкостью 600 л, снабженный турбинной мешалкой. Туда же вводят 3000 г хмелевого экстракта, полученно го экстракцией сжиженным углекислым газом.Это количество эквивалентно 80%-ной норме...
Установка для получения пивного сусла
Номер патента: 248607
Опубликовано: 01.01.1969
МПК: C12C 7/06, C12C 7/165
Метки: пивного, сусла
...жидкой фазы затора от дробины, Последнее представляет со 1 п бой заключенный в перфорированный корпусб шнек 7, снабженный приемным бункером 8 для дробины (который сообщен с устройством для фильтрации сусла) и сборником 9 промывной воды, расположенным под корпусом 15 шнека и сообщенным с устройством 5 циркуляционной системой. Кроме того, установка включает расположенную непосредственно под сборником промывной воды емкость 10 для вымывания экстрактивных веществ из 20 дробинысообщенную циркуляционной системой с бункером для дробины.Работает установка следующим образом.В заторном чане смешивают дробленый солод с водой, выдерживают при 50 - 55 С, за тем заторную массу перекачивают в чан 2,где она нагревается до 75 С. После этого в...
Способ приготовления хмеля для охмеления пивного сусла
Номер патента: 273132
Опубликовано: 01.01.1970
Авторы: Завод, Ленинградский
МПК: C12C 3/12
Метки: охмеления, пивного, приготовления, сусла, хмеля
...Способ ния пивного вых шишек,упаковки, От хранения цИзвестен способ приготовления хмеля для охмеления пивного сусла путем высушивания хмелевых шишек, измельчения их, брикетирования ц упаковки.Недостаток способа заключается в том, что ценные составные части хмеля, придающие оргацолептические свойства и стойкость пиву, сохрацяются ца 25 - 30%Цель изобретения - сохранение ценных составных частей хмеля, в частности а кислоты, 10 эфирного масла, придающих высокие органолептические свойства и стойкость пиву,Это достигается тем, что перед измельчсцием из высушенных .;мелевых шишек отделяют лупулиновые зсрна и приготавливают из них 15 изомеризованный лупулиновый экстракт, используемый наряду с хмелевыми брикетами для охмеления пивного...
Способ производства пивного солода
Номер патента: 285869
Опубликовано: 01.01.1970
Авторы: Всесоюзный, Главинский, Левакова
МПК: C12C 1/067
Метки: пивного, производства, солода
...от интенсивности продувания солода теплым воздухом и его обезвоживания пребывание солода на каждой решетке 4 - 6 час и доведение зеленого солода до влажности 9 - 10% будет длиться от 8 до 12 час,После доведения зеленого солода на двух решетках до влажности 9 - 10% его освобождают от ростков и ссыпают в бункер. Из пос.леднего зерно подают непрерывной струей в термический аппарат непрерывного действия, в котором солод в течение 2,5 - 3 лтин (в зави симости от качества зерна) подвергают воздействию высокой температуры (200 - 250 С) при постоянном перемешивании. При этом в зерне резко поднимается температура, сильно испаряется влага и одновременно в солоде об разуются меланоиднны, придающие ему соответствующий аромат. Влажность в...
Способ подготовки солода для получения пивного сусла
Номер патента: 309609
Опубликовано: 01.01.1971
Авторы: Буковский, Всесоюзный, Лернер, Сапронов
МПК: C12C 7/01
Метки: пивного, подготовки, солода, сусла
...для увлажнения и а солода, увлажненпе осуадии, на первой пз которых дой обрабатывают ультраия воздуха из-под оболочорой осуществляют окопнпе солода до ЗО% влажвном перемешпванпп обрауком смеси, например, в заИзобретение относится к пивоваренной промышленности.Известен способ подготовки солода для получения пивного сусла путем увлажнения и дробления его, Недостаток этого способа заключается в том, что вода медленно проникает через оболочку зерна для его увлажнения, что снижает качество солода. Быстрому увлажнению зерна мешает воздух, находящийся под оболочкой.Цель изобретения - ускорение проникновения воды для увлажнения и улучшения качества солода. Для этого увлажнение осуществляют в две стадии, на первой на которых смесь солода с...
Способ сбраживания пивного сусла и созреванияпива
Номер патента: 335848
Опубликовано: 01.01.1972
МПК: C12C 11/00
Метки: пивного, сбраживания, созреванияпива, сусла
...смеси и созревание осуществляют при перемещении сусла в непрерывном вертикальном потоке сверху вниз с постепеыным понижением температуры по ходу процесса и с последующим подогревом зеленого пива при пониженном окислительно-восстановительном потенциале для дображивания экстракта и биологического расщепления диацетила,2, Способ по п. 1, отличающийся тем, чторазмножение дрожжей проводят при температуре 8 - 9 С, скорости разбавления 0,014 - 0,024 час ви концентрации растворенного кислорода в бродящем сусле 0,6 - 0,8 мг/л.3. Способ по.пп. 1 и 2, отличающийся тем,что, с целью улучшения качества пива, из активной фазы брожения удаляют вредные летучие вещества - букетообразователи - путем улавливания их углекислым газом, выделяющимся...
Способ приготовления пивного сусла
Номер патента: 351886
Опубликовано: 01.01.1972
Авторы: Всесоюзный, Раппопорт
МПК: C12C 7/047
Метки: пивного, приготовления, сусла
...лин и повышают температуру до 70 С.После окончания осахаривания затор в этом же котле доводят до кипения и кипятят в течение 30 лшн. Затем в затертую прокипя ченную часть затора добавляют остальнуючасть воды в количестве 50 о , что приводит к охлаждению затора и снижению его температуры до 53 - 54 С. Затем в котел добавляют остальной дробленый солод и производят 1 з дозатирание и осахаривание по общеизвестному режиму. После полного осахаривания затор подогревают до 75 С и перекачивают в фильтрационный котел.П р и м е р, Затирают 60 гл воды при темпе ратуре 43 С, 450 кг дробленого ячменя и1050 кг солода. После паузы в 20 лшн при температуре 40 С температуру медленно (1 в минуту) повышают до 63 С и выдерживают 25 лтнн. Затем...
Способ получения пивного суслаб п т l: gt; amp; фонд е: ; м; 1. ш1
Номер патента: 399520
Опубликовано: 01.01.1973
Автор: Киевский
...5 е/( т, ус ко ва КОр 1 е(т(5 р О, т(орина РСЛВКТОР Л, г 5 ЕРПилиисиие Типеграфии, пр. Сапунова, 2 тяжки, псреляют в следующий затор для использования экстракта и ферментов.В случзс ООрзоотк 3 со:1 ОДОБОЙ Быт 51 жкОЙ нео.(мелнного сусля Б процессе его кии 5 Че)И 51 ПРОИСХОДИТ ДЕ)ЗТУРс)ЦИЯ О(.ЛКО)5 Б)ТЯЖ- ки и последИе, выполняя функцию злсорбснтз, увлекя)от знтоцияногсны Б осз:(ок.Сии)кснис содсржс 1 ния янтоциянОГ(.НОВ до 25 - 42",/ проискодит в рсзультзте и.; иолнмсризяции под действием фермегов зеленого солодз, я тзкжс в результате обрязовзшя и ВЫПс 1 ДЕ)1 ИЯ В ОСс 1 ДОЕ КоаПЛСГКСОВ ПО,)и)СР 1 ЛОВЯ ИН)з):( ЯНТОЦИс 1 ПОГСИОВ С: ОЕЛ 1(с 1) И С.ОЛ(ЛОБ 01 вытяжки.Прслложснный способ опробован в ляборяторнык Гсловияк.П р и м е р 1....
Способ непрерывного получения пивного сусла
Номер патента: 382297
Опубликовано: 01.01.1973
Авторы: Иностранцы, Рудольф, Хайнрих, Хайнц, Ханс, Энцимологи, Юрген
МПК: C12C 7/047
Метки: непрерывного, пивного, сусла
...хорошего фильтрующего слоя. После отсасывания первичного сусла слой дробины разрыхляют и равномерно наносят доливку в несколько ступеней,К наслоению доливки подсоединяют зону выравнивания потока. Доливку, содержащуюэкстрактивные вещества, подают к первичному суслу до желаемой общей концентрациисусла, Доливка же, содержащая мало экстрактивных веществ, подается для промывки дробины вместо промывной воды, Концентрациясусла автоматически замеряется с помощьюнепрерывного измерителя плотности, регулируется путем подачи доливки к первичномусуслу и поддерживается постоянной. Дляускорения процесса промывки фильтрацияосуществляется в горячем состоянии, т. евыше 78 С. Используемая для промывки до.ливка имеет определенную равномерную температуру....
Установка для непрерывного получения пивного сусла
Номер патента: 432727
Опубликовано: 15.06.1974
Авторы: Иностранна, Рудольф, Рьюстраицы, Форшунгсинститут, Хайнрих, Хайнц, Ханс, Энцимологи, Юрген
МПК: C12C 7/047, C12C 7/06
Метки: непрерывного, пивного, сусла
...цилиндра пролольсной билы 30, жестко связанной с валом 28. При этом выпускные отверстия 24 расположены на различной высоте цилиндра, а отношение диаметра цилиндра к общей его длине составляет от 1: 10 - 1: 5.Аппарат для разделения затора на фракции выполнен в виде горизонтально цли наклонно расположенного цилиндра с размещенным внутри него шнеком 31 и перфориро,ванным дном.Вместо аипарагсв лля разделения затора на фракции выше названной конструкции могут быть установлены гцдроццклоны илп декантаторы-отстойцики известной конструкции.Установка работает следующим образом.Солод автоматически взвешивается на ве 5 1 О 5 20 25 30 35 40 45 50 сах 1, проходит через дозатор 2, увлажнястся в кондцционирующем шнеке 3 ло солержан:1 я волы 15%...
Способ подготовки дрожжей saccharomvces carlsberqensis для сбраживания пивного сусла
Номер патента: 415983
Опубликовано: 05.07.1974
Авторы: Брюхова, Голаит, Жвирбл, Исаева, Охохонина
МПК: C12C 11/00, C12N 13/00
Метки: carlsberqensis, saccharomvces, дрожжей, пивного, подготовки, сбраживания, сусла
...волнами миллимет диапазона.Облучение проводят электромагни волнами с длиной волны 6,0 мм при п сти потока порядка 0,1 мват(см, про тельность каждого цикла облучения п щественно равна 2 час при кратности ния равной 10.Приобретенные свойства дрожжей я ся наследственно закрепленными. П мые дрожжи обладают нормальной способностью и хорошими производс ценными свойствами.Брожение, осуществляемое необлученными дрожжами (контроль) Состав пивного сусла Сухие вещества сусла 11,0 4,45 11,0 4,00 начальное количествоконечное количество 90 2,80 3,08 110 Количество спирта, ооКоличество диацетила, мг %Количество альдегидов, мг "Количество высших спиртов, мг 0,292 0,200 70 1,25 90 1,15 0,036 0,033 83 Составитель М. ЛаринаТехред Л....
Способ подготовки хмеля для охмеления пивного сусла
Номер патента: 437804
Опубликовано: 30.07.1974
Авторы: Емельянова, Зазирная
МПК: C12C 3/06
Метки: охмеления, пивного, подготовки, сусла, хмеля
...суслромат и повыш идается я содербранным гавшемся ту и сод сусло, ох стери- хранею енн 11 редмет изобретения Способ подготовк пивного сусла путем чающийся тем, ч 0 лу тонкого хмелево содержания изогуму пастер изуют, преи 30 мин и хранят вохмелен ения, отл ридания сус повышения енный хмель в течение их условияххмеля длего измель о, с целью п о аромата она, измель ущественно герм етическ По предлагаемо у пр тонкий хмелевой а аетс жанне изогумулона.Это достигается тем, что измельченный хмель пастеризуют, преимущественно, в течение 30 мин и хранят в герметических условиях при температуре, равной 15 - 20 С.Пр имер. Свежеубранный хмель влажностью 74 - 78% измельчают до однородной массы, плотно укладывают в стеклянные банки емкостью 0,5 л по...