Краевая — Автор (original) (raw)

Краевая

Соль-плавитель для сыра и способ получения соли-плавителя

Номер патента: 1729377

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Долгощинова, Зотова, Кесоян, Краевая, Кудряшова, Мельников, Паниди

Метки: соли-плавителя, соль-плавитель, сыра

...При интенсивности перемешивания и обогреве образуется 2450 кг раствора ортофосфатов с соотношениемм Ка 20/Р 20 в= 1,55. После фил ьтрации высушивание раствора и прокалку сухих ортофосфатов осуществляют в совмещенном аппарате, При температуре отходящих газов 180 С получают смесь ортофосфатов с влажностью 1%, которая при температуре материала в прокалочной зоне 240 С превращается в соль-плавитель следующего состава, мас, о ; ортофосфаты 1,0; пирофосфаты 10,0.; триполи- фосфаты 85,0; триметафосфат 3,5; полифосфаты (с числом атомов Р 4) 0,5; рН 1 -ного раствора 9,2. После охлаждения и измельчения получают 1000 кг готового продукта.С добавкой укаэанной соли-плавителя получен плавленый сыр с общей балловой оценкой 23,8.Расход соли-плавителя...

Композиция для получения плавленого сыра “бородинский

Номер патента: 1690657

Опубликовано: 15.11.1991

Авторы: Долгощинова, Краевая, Пруидзе, Самодуров, Тарасюк, Яхнев

МПК: A23C 19/08

Метки: бородинский, композиция, плавленого, сыра

...и 13,5% масла мятного(общее количество смеси эфирных масел составляет 0,2 кг), Смесь перемешивают и выдерживают в течение 12 ч,В деже смесителя с распылительным устройством вносят сухой носитель (сухую сыворотку) в количестве 9,8 кг. Смесь эфирных масел распыляется поддавлением углекислого газа и ее перемешивают в течение 20 мин, затем выдерживают в течение 5,5 ч, после чего фасуют и упаковывают,П р и м е р 2. 21,0% эфирного масла кориандрового, 35,0% укропного, 30,5% базиликового, 13,5% мятного вносят в закрывающуюся емкость, Смесь перемешивают и используют для нанесения на носитель (0,2 кг смеси эфирных масел, 9,8 кг сухого обезжиренного молока) П р и м е р 3. 445% эфирного масла кориандрового, 25,5% укропного, 30% лавра...

Композиция для получения плавленого сыра “виктория

Номер патента: 1687210

Опубликовано: 30.10.1991

Авторы: Долгощинова, Краевая, Пруидзе, Самодуров, Тарасюк, Яхнев

МПК: A23C 19/08

Метки: виктория, композиция, плавленого, сыра

...воду питьевую. Повышают температуру плавления до 88 С.Расплавленную сырную массу в горячем состоянии фасуют, охлаждают и упаковывают,П р и м е р 2. Берут свежего несоленого сыра 99,9 кг (9,7); нежирного несоленого сыра 177,2 кг (17,2 ф,); коровьего масла 209,1 кг (20,3), молочной сухой сыворотки 19,6 кг (1,9); молочного сухого продукта СМП 40,2 кг (3,96); соли-плавителя 102 кг (9,9 6). Компоненты тщательно перемешивают и нагревают до 74 С.В расплавленную массу вносят яблоки, протертые с сахаром, 72,1 кг (7.0); сахар- песок 154,4 кг(15,0); коричника Зибольда 1,5 кг (0,156); воду питьевую,Повышают температуру плавления до 86 С.Расплавленную сырную массу в горячем состоянии фасуют, охлаждают и упаковывают,П р и м е р 3. Берут свежего...

Способ производства консервного плавленого сыра

Номер патента: 735233

Опубликовано: 25.05.1980

Авторы: Воинов, Девяткин, Дудник, Захарова, Краевая, Лысов, Шилер

МПК: A23C 19/02

Метки: консервного, плавленого, производства, сыра

...еду сматр ающийплавление его,е до 70-80 оС, рую укупорку и иего в упаковке доающий сяповышения надеж: стерасовИзобретение относи проьвшленности и пред производства плавленн Известен способ пр сервного плавленного матривающий подготовк ние его, стерилизацию фо до 70-80 С, расФасовк укупорку и повторное в упаковке до 8-10 С Однако этот способ широкого применения в так как он не обеспеч ного влагосодержания кте.ся к молочнойаэначено дляго сыра,изводства коныра, предус-сырья, плавлеохлаждениегерметическуюхлаждение его1) и 2) .не находитпромышленности,вает оптимальготовом про 2624875/28-13 5) М2о А 2О. Бюллетень %19исакия 2805.80 димый нагрев продукта, при и его в поле СВЧ не более о обеспечить путем регулировсти поля, или диаметра струн,...

Устройство для свч нагрева жидкостей и вязких продуктов

Номер патента: 535075

Опубликовано: 15.11.1976

Авторы: Заморенов, Захарова, Кобыльчак, Краевая, Крашенинин, Лысов, Попов, Служенко

МПК: A23L 3/32

Метки: вязких, жидкостей, нагрева, продуктов, свч

...продуктов, состоящее из волноводов,1Изобретенйе относится к устройствам для высокочастотного нагрева диэлектрических материалов, в частности жидких и вязких продуктов, например плавленого сыра.Известно устройство для СВЧ нагрева жид ких, вязких и других продуктов, состоящее из круглого металлического волновода, в котором распространяется электромагнитная волна, имеющая максимальную плотность энергии по оси и осевую симметрию, и диэлектрическую 10 трубку для пропускания потока продукта вдоль оси волновода, известно также устройство, в котором свободная струя продукта пропускается вдоль вертикального металлического волновода (1. Однако такие устройства 15 не позволяют достичь высокой интенсивности нагрева продукта при высоком коэффициенте...