Culinary arts (original) (raw)
فن الطبخ (بالفرنسية: l'art de cuisiner) و(بالإنجليزية: cooking art). هي الطريقة التي يستعملها طاهي أو طباخ لإعطاء الأكل شكل فني, في طريقة طبخه؛ في اختيار محتوياته وفي عرضه. تختلف طرق فن الطبخ من بلد لآخر، هذا الفن يتطور في كل العالم, ولكن بالخصوص يمكن تطلع عليه في المطاعم.
.jpg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | La culinària o art culinari és una forma creativa de preparar els aliments i depèn molt de la cultura, en termes de coneixements respecte als aliments, la seva forma de preparar-los, així com dels rituals socials establerts al voltant del menjar. Cal no confondre-ho amb gastronomia, que englobaria a aquesta en un camp més general dedicat a tot allò relacionat amb la cuina. Existeix un art culinari característic a cada poble, cultura i regió. Avui dia amb el fenomen de la globalització, amb la contínua comunicació de milions de persones i la influència dels mitjans de comunicació, així com del comerç han conduït a un major coneixement i estima de les cuines foranes, i una major facilitat per accedir a la seva preparació. No obstant això, una gran majoria d'aquestes receptes i les seves variacions tenen els seus orígens en les cuines tradicionals desenvolupades al llarg de molt temps, amb rituals de preparació transmesos al llarg de moltes generacions. La cuina tradicional és un art fonamentalment social, amb caràcters locals i tradicionals, però la societat moderna ha aconseguit facilitar la seva elaboració, recolzat per la fàcil adquisició de matèries primeres que es conreen, de vegades, a milers de quilòmetres de distància. És important, en la cuina moderna, aquesta base de diferents orígens ètnics i culturals. (ca) فن الطبخ (بالفرنسية: l'art de cuisiner) و(بالإنجليزية: cooking art). هي الطريقة التي يستعملها طاهي أو طباخ لإعطاء الأكل شكل فني, في طريقة طبخه؛ في اختيار محتوياته وفي عرضه. تختلف طرق فن الطبخ من بلد لآخر، هذا الفن يتطور في كل العالم, ولكن بالخصوص يمكن تطلع عليه في المطاعم. (ar) Culinary arts are the cuisine arts of food preparation, cooking and presentation of food, usually in the form of meals. People working in this field – especially in establishments such as restaurants – are commonly called chefs or cooks, although, at its most general, the terms culinary artist and culinarian are also used. Table manners (the table arts) are sometimes referred to as a culinary art. Expert chefs require knowledge of food science, nutrition and diet and are responsible for preparing meals that are as pleasing to the eye as they are to the palate. After restaurants, their primary places of work include delicatessens and relatively large institutions such as hotels and hospitals. (en) La culinaria o arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida. No hay que confundirlo con gastronomía, que englobaría a esta en un campo más general dedicado a todo lo relacionado con la alimentación. Existe un arte culinario característico en cada pueblo, cultura y región. Hoy en día con el fenómeno de la globalización, con la continua comunicación de millones de personas y la influencia de los medios de comunicación, así como del comercio han conducido a un mayor conocimiento y aprecio de las cocinas foráneas, y una mayor facilidad para acceder a su preparación. Sin embargo, una gran mayoría de esas recetas y sus variaciones tienen sus orígenes en las cocinas tradicionales desarrolladas a lo largo de mucho tiempo, con rituales de preparación transmitidos a lo largo de muchas generaciones. La cocina tradicional es un arte fundamentalmente social, con caracteres locales y tradicionales, pero la sociedad moderna ha conseguido facilitar su elaboración, apoyado por la fácil adquisición de materias primas que se cultivan, a veces, a miles de kilómetros de distancia. Es importante, en la cocina moderna, esta base de distintos orígenes étnicos y culturales. (es) Tata boga adalah salah satu disiplin ilmu pengelolaan masakan yang mempelajari teknik penyajian makanan dan minuman dengan memperhatikan estetika, kualitas rasa dan keutuhan nutrisi. Bidang ini mencakup bagaimana makanan dan minuman disiapkan menjadi sebuah hidangan regional dan nasional. Prinsip-prinsip ilmiah yang berkaitan dengan kesehatan, gizi dan cita rasa. Di Indonesia, disiplin ilmu ini dapat dipelajari di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) atau di tingkat Perguruan tinggi terkait Industri pariwisata dan . Ciri khas tata boga, yaitu memberikan pengetahuan tentang seni mengolah hidangan dari persiapan pengolahan sampai dengan menghidangkan makanan dan minuman itu sendiri. Berbagai prinsip prinsip dasar utama dan tata cara memasak yang umum dilaksanakan. Dengan demikian,pengelolaan tata boga lebih kompleks lagi termasuk didalamnya pemanfaatan untuk tujuan ekonomis dan perindustrian. (in) L'art culinaire, aussi appelé food design, regroupe, sous forme artistique, les principes appliqués à la cuisine. La présentation, le choix d'aliments particuliers ou bien la sélection de couverts stylisés sont tous des éléments qui définissent l'art culinaire. Il existe de nombreux mariages possibles entre les saveurs (par ex. : sucré-salé). L'art culinaire est présent dans les cuisines du monde entier, mais il est plus fréquemment utilisé dans les restaurants.Cette pratique est de plus en plus accessible aux gens souhaitant développer leur palais ou bien désirant impressionner leurs convives à partir de mets sortant de l'ordinaire. L'art culinaire diffère d'un pays à un autre. Dans certains cas même, comme en France, l'art culinaire confère et entretient une forte identité. L'art culinaire, qui remonte à la Préhistoire a beaucoup évolué au fil du temps (voir l'article sur l'histoire de l'art culinaire). (fr) 調理法（ちょうりほう）とは、調理に用いる手法である。専門的な手法は調理技術などと呼ばれる。 * 食材の切り方一覧 * 中華料理の切り方一覧、フランス料理の切り方一覧 * 漬け方一覧 * 茹で物 * 煮物 * 焼き物 * 揚げ物 * 炒め物 * 蒸し物 * 和え物 * 焙煎 * 燻製 * 冷凍 * 盛り付け (ja) Kookkunst is de kunst om voedsel te bereiden, waarbij de nadruk ligt op het optimaliseren van de smaak. Koken is een veelheid aan kooktechnieken. Door kooktechnieken te variëren en ingrediënten te combineren, ontstaan diverse gerechten en per land of streek , zoals de klassieke Franse keuken, de Hollandse pot of de Aziatische keuken. Gastronomie is de leer van de verfijnde keuken, van smaak en van het proeven der dingen. (nl) Arte culinária é a arte de preparar e confeccionar alimentos. A palavra “culinária” refere-se a algo relacionado com o ato de cozinhar. Um profissional de culinária é uma pessoa que trabalha nas artes culinárias. Nos restaurantes pode ser também conhecido por chefe de cozinha (chef). Os artistas culinários são responsáveis pela preparação meticulosa de refeições que são agradáveis tanto ao paladar como à vista. É-lhes cada vez mais pedido um conhecimento da ciência dos alimentos e noções de dieta e nutrição. Trabalham principalmente em restaurantes, cadeias de fast food, lojas gourmet, hospitais e outras instituições. As condições da cozinha variam consoante o tipo de negócio, restaurantes, instituições de acolhimento e lares de terceira idade, etc. (pt) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/20150319-OC-LSC-0194_(16682627630).jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.foodtimeline.org/ https://www.ciachef.edu/cia-culinary-arts-associate-degree-program/ |
| dbo:wikiPageID | 2597318 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 9335 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1124770610 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Butchery dbr:Anthropologist dbr:Renaissance dbr:Cuisine dbr:American_Dietetic_Association dbr:Gastronomy dbr:Nutrition dbr:Monarchy dbr:Cook_(profession) dbr:Cooking dbr:Sucrose dbr:Delicatessen dbr:Hospitality_industry dbr:Hotel dbr:Meal dbr:Western_world dbr:Agriculture dbc:Cooking dbr:Food_studies dbc:Culinary_arts dbr:Diet_(nutrition) dbr:Food_presentation dbr:Food_safety dbr:Food_science dbr:Fooding dbr:Foodpairing dbr:Thermodynamics dbr:Restaurant dbr:Chef dbr:Chemistry dbr:Table_manners dbr:Jean_Anthelme_Brillat-Savarin dbr:Richard_Wrangham dbr:Physiology dbr:Kitchen_utensil dbr:Palate dbr:Outline_of_food_preparation dbr:Gourmet_Library_and_museum dbr:Culinary_schools dbr:File:20150319-OC-LSC-0194_(16682627630).jpg dbr:File:Cooking_with_Allagash.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cite_web dbt:Commons dbt:More_citations_needed dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Rp dbt:Short_description dbt:Wiktionary dbt:Columns_list |
| dct:subject | dbc:Cooking dbc:Culinary_arts |
| rdfs:comment | فن الطبخ (بالفرنسية: l'art de cuisiner) و(بالإنجليزية: cooking art). هي الطريقة التي يستعملها طاهي أو طباخ لإعطاء الأكل شكل فني, في طريقة طبخه؛ في اختيار محتوياته وفي عرضه. تختلف طرق فن الطبخ من بلد لآخر، هذا الفن يتطور في كل العالم, ولكن بالخصوص يمكن تطلع عليه في المطاعم. (ar) 調理法（ちょうりほう）とは、調理に用いる手法である。専門的な手法は調理技術などと呼ばれる。 * 食材の切り方一覧 * 中華料理の切り方一覧、フランス料理の切り方一覧 * 漬け方一覧 * 茹で物 * 煮物 * 焼き物 * 揚げ物 * 炒め物 * 蒸し物 * 和え物 * 焙煎 * 燻製 * 冷凍 * 盛り付け (ja) Kookkunst is de kunst om voedsel te bereiden, waarbij de nadruk ligt op het optimaliseren van de smaak. Koken is een veelheid aan kooktechnieken. Door kooktechnieken te variëren en ingrediënten te combineren, ontstaan diverse gerechten en per land of streek , zoals de klassieke Franse keuken, de Hollandse pot of de Aziatische keuken. Gastronomie is de leer van de verfijnde keuken, van smaak en van het proeven der dingen. (nl) Arte culinária é a arte de preparar e confeccionar alimentos. A palavra “culinária” refere-se a algo relacionado com o ato de cozinhar. Um profissional de culinária é uma pessoa que trabalha nas artes culinárias. Nos restaurantes pode ser também conhecido por chefe de cozinha (chef). Os artistas culinários são responsáveis pela preparação meticulosa de refeições que são agradáveis tanto ao paladar como à vista. É-lhes cada vez mais pedido um conhecimento da ciência dos alimentos e noções de dieta e nutrição. Trabalham principalmente em restaurantes, cadeias de fast food, lojas gourmet, hospitais e outras instituições. As condições da cozinha variam consoante o tipo de negócio, restaurantes, instituições de acolhimento e lares de terceira idade, etc. (pt) La culinària o art culinari és una forma creativa de preparar els aliments i depèn molt de la cultura, en termes de coneixements respecte als aliments, la seva forma de preparar-los, així com dels rituals socials establerts al voltant del menjar. Cal no confondre-ho amb gastronomia, que englobaria a aquesta en un camp més general dedicat a tot allò relacionat amb la cuina. (ca) Culinary arts are the cuisine arts of food preparation, cooking and presentation of food, usually in the form of meals. People working in this field – especially in establishments such as restaurants – are commonly called chefs or cooks, although, at its most general, the terms culinary artist and culinarian are also used. Table manners (the table arts) are sometimes referred to as a culinary art. (en) La culinaria o arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida. No hay que confundirlo con gastronomía, que englobaría a esta en un campo más general dedicado a todo lo relacionado con la alimentación. (es) L'art culinaire, aussi appelé food design, regroupe, sous forme artistique, les principes appliqués à la cuisine. La présentation, le choix d'aliments particuliers ou bien la sélection de couverts stylisés sont tous des éléments qui définissent l'art culinaire. Il existe de nombreux mariages possibles entre les saveurs (par ex. : sucré-salé). (fr) Tata boga adalah salah satu disiplin ilmu pengelolaan masakan yang mempelajari teknik penyajian makanan dan minuman dengan memperhatikan estetika, kualitas rasa dan keutuhan nutrisi. Bidang ini mencakup bagaimana makanan dan minuman disiapkan menjadi sebuah hidangan regional dan nasional. Prinsip-prinsip ilmiah yang berkaitan dengan kesehatan, gizi dan cita rasa. Di Indonesia, disiplin ilmu ini dapat dipelajari di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) atau di tingkat Perguruan tinggi terkait Industri pariwisata dan . (in) |
| rdfs:label | Culinary arts (en) فن الطبخ (ar) Art culinari (ca) Arte culinario (es) Tata boga (in) Art culinaire (fr) 調理法 (ja) Kookkunst (nl) Arte culinária (pt) |
| owl:sameAs | dbpedia-commons:Culinary arts wikidata:Culinary arts dbpedia-ar:Culinary arts dbpedia-bg:Culinary arts http://bn.dbpedia.org/resource/রন্ধনশিল্প http://bs.dbpedia.org/resource/Kulinarstvo dbpedia-ca:Culinary arts dbpedia-es:Culinary arts dbpedia-fa:Culinary arts dbpedia-fr:Culinary arts dbpedia-he:Culinary arts http://hi.dbpedia.org/resource/पाक_कला http://ia.dbpedia.org/resource/Arte_culinari dbpedia-id:Culinary arts dbpedia-ja:Culinary arts dbpedia-nl:Culinary arts dbpedia-pt:Culinary arts http://uz.dbpedia.org/resource/Pazandachilik_san'ati https://global.dbpedia.org/id/216ej |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Culinary_arts?oldid=1124770610&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/20150319-OC-LSC-0194_(16682627630).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cooking_with_Allagash.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Culinary_arts |
| is dbo:education of | dbr:Pia_Wurtzbach |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Culinary_Art dbr:Culinary_art dbr:Culinary dbr:Culinary_Arts dbr:Culinary_artist dbr:Culinary_artists dbr:Culinary_history dbr:Culinary_profession dbr:Culinary_professional |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Camden_County_Technical_Schools_Pennsauken_Campus dbr:Candice_LeRae dbr:Carlo_Cracco dbr:Beacon_Charter_High_School_for_the_Arts dbr:Priscilla_Martel dbr:Robert_Whiteside dbr:Roberto_Clemente_Community_Academy dbr:Rolling_Meadows_High_School dbr:Roswell_High_School_(Georgia) dbr:Schenectady_County_Community_College dbr:Schoolcraft_College dbr:List_of_academic_fields dbr:List_of_attacks_related_to_post-secondary_schools dbr:Bartholomew_Consolidated_School_Corporation dbr:Benny_the_Chef dbr:Bergen_County_Academies dbr:Berjaya_University_College dbr:Bladensburg_High_School dbr:Branham_High_School dbr:Human dbr:Human_food dbr:Joseph_Barboza dbr:Beverly_Lynn_Bennett dbr:List_of_Lucifer_characters dbr:List_of_cooking_techniques dbr:Rendang dbr:Richardson_High_School dbr:Ridgeview_High_School_(Redmond,_Oregon) dbr:Victoria_International_College,_Kuala_Lumpur dbr:VonHayat_School dbr:David_Fincher's_unrealized_projects dbr:Dayanny_De_La_Cruz dbr:Development_chef dbr:Indian_Givers:_How_the_Indians_of_the_Americas_Transformed_the_World dbr:JA_Moore_(politician) dbr:Jagran_Lakecity_University dbr:Lexington_College dbr:List_of_restaurant_terminology dbr:Outline_of_social_science dbr:Swiss_Education_Group dbr:The_Meatball_Shop dbr:María_Luisa_García dbr:McIntosh_College dbr:Gastronomy dbr:S._G._Sender dbr:Chuck_Williams_(author) dbr:Chuck_and_the_First_Peoples_Kitchen dbr:Coi_Leray dbr:Eggplant dbr:George_Washington_Carver_Center_for_Arts_and_Technology dbr:Golden_Strip_Career_Center dbr:Brandon_Chrostowski dbr:Montwood_High_School dbr:Cooking dbr:Cooking_manga dbr:The_Villages,_Florida dbr:The_arts dbr:Lactarius_salmonicolor dbr:Pig_pickin' dbr:2020_United_States_presidential_election_in_Nevada dbr:Anne_Thornton dbr:Lou_Vairo dbr:Manchester_Community_College_(Connecticut) dbr:California_Culinary_Academy dbr:Siman_Povarenkin dbr:Stonewall_50_–_WorldPride_NYC_2019 dbr:Stratford_University dbr:Clitocybe_alexandri dbr:Horse_meat dbr:Meat_extract dbr:My_Block,_My_Hood,_My_City dbr:Broadsheet_(website) dbr:Bryan_Volpenhein dbr:Bucks_County_Community_College dbr:True_Beauty_(webtoon) dbr:W.H._Croxford_High_School dbr:West_Boca_Raton_Community_High_School dbr:William_Blount_High_School dbr:William_Wongso dbr:Garlic_powder dbr:Culinary_Art dbr:Culinary_art dbr:Hattori_Nutrition_College dbr:James_Beard_Foundation dbr:Le_Cordon_Bleu_(Adelaide) dbr:London_Correctional_Institution dbr:A_Tribe_Called_Quest dbr:Adrian_Forte dbr:Amal_Women's_Training_Center_and_Moroccan_Restaurant dbr:America's_Next_Great_Restaurant dbr:American_cuisine dbr:Culinary dbr:Dylan_Benoit dbr:Extreme_Chef dbr:Farah_Quinn dbr:Food dbr:Food_Network dbr:Food_art dbr:Food_studies dbr:Brian_Langley dbr:Pacifica_High_School_(Oxnard,_California) dbr:Central_European_cuisine dbr:Churrascaria dbr:Ciara_Sivels dbr:Education_in_Bahrain dbr:Fond dbr:Food_&_History dbr:Foodpairing dbr:Global_cuisine dbr:Oregon_Culinary_Institute dbr:List_of_Mundo_Mo'y_Akin_characters dbr:Rosemary_Georgeson dbr:Portuguese_cuisine dbr:Green_Hill_High_School dbr:Guronasyon_Foundation_National_High_School dbr:Hennepin_Technical_College dbr:Jarobi_White dbr:Bagdad_Middle_and_High_School dbr:Taylor's_College dbr:Course_(food) dbr:Texas_Woman's_University dbr:The_Culinary_Institute_of_America_at_Greystone dbr:The_Final_Table dbr:Margaret_Andrew dbr:Mashama_Bailey dbr:Art_Institute_of_Dallas dbr:Art_Institute_of_Pittsburgh dbr:Atriplex_sturtii dbr:Academic_institution dbr:Alex_Oke dbr:Joe_LaRue dbr:John-Paul_Kaplan dbr:Justin_Bethel dbr:Kaesang_Pangarep dbr:Kevin_Cherkas dbr:L._D._Bell_High_School dbr:Lackawanna_College dbr:Lady_Red_Couture dbr:Lake_Tahoe_Community_College dbr:Le_Cordon_Bleu_College_of_Culinary_Arts_Las_Vegas dbr:Le_Cordon_Bleu_College_of_Culinary_Arts_in_Chicago dbr:Coffee_sauce dbr:Holland_Codes dbr:Tomato dbr:Reactions_to_Kauhajoki_school_shooting dbr:Sakha_cuisine dbr:Digos_City_National_High_School dbr:Disappearance_of_Robert_Hoagland dbr:Dons_(singer) dbr:Mary_Ann_Esposito dbr:Pia_Wurtzbach dbr:Platt_Technical_High_School dbr:Playlist_Studio dbr:Polangui_General_Comprehensive_High_School dbr:Portland_Arts_and_Technology_High_School dbr:Soul_Daddy dbr:Southern_New_Hampshire_University dbr:Sreeraj_Gopinathan dbr:Greater_Johnstown_School_District dbr:Humanities dbr:Institute_of_Culinary_Education dbr:Institute_of_Hotel_Management,_Aurangabad dbr:National_Empowerment_Television dbr:New_Orleans_Jazz_&_Heritage_Festival dbr:Newton_North_High_School dbr:Once_Upon_a_Bite dbr:Orange_County_School_of_the_Arts dbr:Carrie_Baird dbr:Rappahannock_County_High_School dbr:Women's_League_for_Israel dbr:Kitchen dbr:Ukrainian_cuisine dbr:Nick_Wallace_(chef) dbr:Etsushi_Ogawa dbr:Gunnar_Hvarnes dbr:Restaurateur dbr:Mugwort dbr:Semiotics_of_the_Kitchen dbr:Vinegar dbr:The_Cooking_Gene dbr:Outline_of_academic_disciplines dbr:Ramekin dbr:Tahir_Chaudhry dbr:TU_Dublin_School_of_Culinary_Arts_and_Food_Technology dbr:Culinary_Arts dbr:Culinary_artist dbr:Culinary_artists dbr:Culinary_history dbr:Culinary_profession dbr:Culinary_professional |
| is dbp:education of | dbr:Kevin_Cherkas dbr:Pia_Wurtzbach |
| is dbp:type of | dbr:Institute_of_Culinary_Education |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Culinary_arts |
