Fiddlehead (original) (raw)
Les crosses de fougère ou têtes de violon (ou tête-de-violon, sans « s » à « violon » en cas de pluriel), est le nom donné au Canada aux jeunes pousses de fougères comestibles, principalement la fougère-à-l'autruche.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Fiddleheads or fiddlehead greens are the furled fronds of a young fern, harvested for use as a vegetable. Left on the plant, each fiddlehead would unroll into a new frond (circinate vernation). As fiddleheads are harvested early in the season before the frond has opened and reached its full height, they are cut fairly close to the ground. Fiddleheads contain a compound associated with bracken toxicity. The fiddlehead resembles the curled ornamentation (called a scroll) on the end of a stringed instrument, such as a fiddle. It is also called a crozier, after the curved staff used by bishops, which has its origins in the shepherd's crook. (en) Los brotes de helecho son las frondas tiernas y enrolladas de un helecho joven, consideradas como una verdura de hoja en algunas culturas de Asia, Norteamérica o Europa, creciendo de forma natural en zonas boscosas y húmedas. Su temporada de cosecha y consumo se da a finales de primavera, entre abril y mayo. Contienen una gran cantidad de antioxidantes, y también son ricos en ácidos grasos omega-3, omega-6, hierro y fibra. Se cosechan cuando aún están enrollados, es decir, inmaduros. Si se dejasen crecer en la planta, los brotes de helecho se desenrollarían para formar una nueva fronda (vernación circinada). Los helechos son una de las familias de plantas más primitivas del planeta, apareciendo durante el devónico (el fósil más antiguo de un helecho es de hace unos 360 millones de años) y son sagrados para algunas culturas, como los maoríes de Nueva Zelanda, quienes también las incluyen en su dieta. No todas las variedades de helecho son comestibles; Algunas, como Pteridium, son tóxicas y cancerígenas. (es) Les crosses de fougère ou têtes de violon (ou tête-de-violon, sans « s » à « violon » en cas de pluriel), est le nom donné au Canada aux jeunes pousses de fougères comestibles, principalement la fougère-à-l'autruche. (fr) Рахисы папоротника — молодые, ещё не развернувшиеся во время вегетации побеги папоротника, так же известны как улитки папоротника. Рахис — ботаническое название сложного листа, состоящего из центральной жилки с черешком. Рахисы некоторых папоротников съедобны и заготавливаются в пищу во многих регионах. Они содержат антиоксиданты, омега-3 и омега-6 жирные кислоты с высоким содержанием железа и клетчатки. (ru) Рахіси папороті - молоді пагони папороті, які ще не розгорнулися під час вегетації. Також відомі як равлики папороті. Рахіс - ботанічна назва складного листка, що складається з центральної жилки з черешком. Рахіси деяких папоротей їстівні і заготовлюються в їжу в багатьох регіонах. Вони містять антиоксиданти, омега-3 і омега-6 жирні кислоти з високим вмістом заліза й клітковини. (uk) 蕨菜，是可食用蕨類植物嫩卷芽的通稱。蕨菜在臺灣話稱為蕨貓（kueh-niau），常以國語轉寫為過貓。 常見的蕨菜包括歐洲蕨及其變種（Pteridium aquilinum (L.)Kuhnsub sp. Latiusculum (Desv.) Shieh）、烏毛蕨（Blechnumorientale Linn.）、腎蕨（Nephrolepis auriculata (Linn.) Trimen）、水蕨（Ceratopteris thalictroides (L.) Brongn）、過溝菜蕨（Anisogonium esculentum (Retz.） Presl)及廣葉鋸齒雙蓋蕨(DiplaziumdilatatumBlume)等，其中以過溝菜蕨較為普遍 。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Fiddlehead_closeup.png?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://extension.umaine.edu/publications/4198e/ |
| dbo:wikiPageID | 481170 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 17680 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1124620451 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Ferns dbc:New_England_cuisine dbr:Quebec dbr:Sarawak dbr:Bibimbap dbr:Bindae-tteok dbr:Bishop dbc:Perennial_vegetables dbr:Hollandaise_sauce dbr:Penobscot dbr:United_Empire_Loyalist dbr:Uttarakhand dbr:Vegetable dbr:Vermont dbr:Osmunda_regalis dbr:Pteridium_aquilinum dbr:Matteuccia_struthiopteris dbr:Ostrich_fern dbr:Circinate_vernation dbr:Enzyme dbr:Garhwal_division dbr:Boyi_and_Shuqi dbr:Bracken dbr:Māori_people dbr:Thiamine dbr:Osmunda_japonica dbr:Lemongrass dbr:Maine dbr:Sikkim dbr:Yukgaejang dbr:Frond dbr:Tannin dbr:Banchan dbr:Centers_for_Disease_Control_and_Prevention dbr:Tide_Head,_New_Brunswick dbr:Tripura dbr:West_Bengal dbr:Galangal dbr:Cinnamon_fern dbr:Leaf_vegetable dbr:Paratha dbr:Darjeeling dbr:East_Asia dbr:Eastern_Canada dbr:Fern dbr:France dbr:North_America dbr:North_India dbr:Northeast_India dbr:Nova_Scotia dbr:Beriberi dbr:Diplazium_esculentum dbr:Flowering_fern dbr:Shepherd's_crook dbr:Russian_Far_East dbr:Plant_propagation dbr:Himachal_Pradesh dbr:Himalayas dbr:Athyrium_filix-femina dbc:Spring_(season) dbr:Jammu dbr:Jammu_and_Kashmir_(state) dbr:Japan dbr:Asia dbr:Assam dbr:Acadians dbc:Leaf_vegetables dbc:Japanese_cuisine dbr:Chamba,_Himachal_Pradesh dbr:Chili_pepper dbc:Canadian_cuisine dbr:Kangra_Valley dbr:Kangri_dialect dbr:Taiwan dbr:Tripuri_cuisine dbr:Dogra dbc:Vermont_cuisine dbr:Philippines dbr:Poonch_(town) dbr:Port_Colborne dbr:Fiddle dbr:Fiddlehead dbr:HP_Books dbr:Indian_subcontinent dbr:Indigenous_peoples_of_the_Americas dbr:Indonesia dbr:Kishtwar dbr:Kokborok dbr:Korea dbr:Kullu dbr:Mi'kmaq dbr:Minangkabau_people dbr:Nepal dbr:New_Brunswick dbr:New_Hampshire dbr:Oceania dbr:Ontario dbr:Shikimic_acid dbr:Kishtwari dbr:Mayonnaise dbr:Roti dbr:Sansai dbr:Seasonal_food dbr:Turmeric dbr:Warabimochi dbr:Stenochlaena dbr:Maliseet dbr:Thiaminase dbr:Pikopiko dbr:Stenochlaena_palustris dbr:Salted_egg dbr:Saute dbr:Kodagu dbr:Crozier dbr:Vegetable_fern dbr:File:Closeup_of_very_large_fern_frond.jpg dbr:File:Fern_fiddleheads.jpg dbr:File:Fiddlehead_Fern_as_a_vegetable.jpg dbr:File:Fiddlehead_Saint_John.JPG dbr:File:Fiddlehead_closeup.png dbr:File:Fiddleheads_Crosses_de_fougère.jpg dbr:File:Pan_Roasted_Chicken_Breasts,_Garl...iddlehead_Ferns_and_Sauce_Supreme.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Citation_needed dbt:Commons_category dbt:For dbt:ISBN dbt:Redirect dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Transliteration dbt:Cookbook dbt:Non-timber_forest_products |
| dcterms:subject | dbc:Ferns dbc:New_England_cuisine dbc:Perennial_vegetables dbc:Spring_(season) dbc:Leaf_vegetables dbc:Japanese_cuisine dbc:Canadian_cuisine dbc:Vermont_cuisine |
| rdfs:comment | Les crosses de fougère ou têtes de violon (ou tête-de-violon, sans « s » à « violon » en cas de pluriel), est le nom donné au Canada aux jeunes pousses de fougères comestibles, principalement la fougère-à-l'autruche. (fr) Рахисы папоротника — молодые, ещё не развернувшиеся во время вегетации побеги папоротника, так же известны как улитки папоротника. Рахис — ботаническое название сложного листа, состоящего из центральной жилки с черешком. Рахисы некоторых папоротников съедобны и заготавливаются в пищу во многих регионах. Они содержат антиоксиданты, омега-3 и омега-6 жирные кислоты с высоким содержанием железа и клетчатки. (ru) Рахіси папороті - молоді пагони папороті, які ще не розгорнулися під час вегетації. Також відомі як равлики папороті. Рахіс - ботанічна назва складного листка, що складається з центральної жилки з черешком. Рахіси деяких папоротей їстівні і заготовлюються в їжу в багатьох регіонах. Вони містять антиоксиданти, омега-3 і омега-6 жирні кислоти з високим вмістом заліза й клітковини. (uk) 蕨菜，是可食用蕨類植物嫩卷芽的通稱。蕨菜在臺灣話稱為蕨貓（kueh-niau），常以國語轉寫為過貓。 常見的蕨菜包括歐洲蕨及其變種（Pteridium aquilinum (L.)Kuhnsub sp. Latiusculum (Desv.) Shieh）、烏毛蕨（Blechnumorientale Linn.）、腎蕨（Nephrolepis auriculata (Linn.) Trimen）、水蕨（Ceratopteris thalictroides (L.) Brongn）、過溝菜蕨（Anisogonium esculentum (Retz.） Presl)及廣葉鋸齒雙蓋蕨(DiplaziumdilatatumBlume)等，其中以過溝菜蕨較為普遍 。 (zh) Fiddleheads or fiddlehead greens are the furled fronds of a young fern, harvested for use as a vegetable. Left on the plant, each fiddlehead would unroll into a new frond (circinate vernation). As fiddleheads are harvested early in the season before the frond has opened and reached its full height, they are cut fairly close to the ground. Fiddleheads contain a compound associated with bracken toxicity. (en) Los brotes de helecho son las frondas tiernas y enrolladas de un helecho joven, consideradas como una verdura de hoja en algunas culturas de Asia, Norteamérica o Europa, creciendo de forma natural en zonas boscosas y húmedas. Su temporada de cosecha y consumo se da a finales de primavera, entre abril y mayo. Contienen una gran cantidad de antioxidantes, y también son ricos en ácidos grasos omega-3, omega-6, hierro y fibra. No todas las variedades de helecho son comestibles; Algunas, como Pteridium, son tóxicas y cancerígenas. (es) |
| rdfs:label | Fiddlehead (en) Brotes de helecho (es) Crosse de fougère (fr) Рахисы папоротника (ru) Рахіси папороті (uk) 蕨菜 (zh) |
| owl:sameAs | wikidata:Fiddlehead http://arz.dbpedia.org/resource/سرخس_الكمان dbpedia-es:Fiddlehead dbpedia-fr:Fiddlehead http://jv.dbpedia.org/resource/Pakis_enom_gulung dbpedia-nn:Fiddlehead dbpedia-ru:Fiddlehead dbpedia-simple:Fiddlehead dbpedia-uk:Fiddlehead dbpedia-zh:Fiddlehead https://global.dbpedia.org/id/3Gd4j |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Fiddlehead?oldid=1124620451&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Closeup_of_very_large_fern_frond.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Fiddlehead_Fern_as_a_vegetable.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Fiddlehead_closeup.png wiki-commons:Special:FilePath/Fiddleheads_Crosses_de_fougère.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Fiddlehead_Saint_John.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pan_Roasted_Chicken_B...iddlehead_Ferns_and_Sauce_Supreme.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Fern_fiddleheads.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Fiddlehead |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Gosari dbr:Fiddlefern dbr:Fiddlehead_fern dbr:Fiddle_head dbr:Fiddlehead_ferns dbr:Fiddlehead_greens dbr:Fiddleheads |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Cape_Breton_Island dbr:Bizarre_Foods_with_Andrew_Zimmern dbr:List_of_vegetables dbr:Vernation dbr:Duwamish_people dbr:Indian_cuisine dbr:Meduxnekeag_River dbr:Saint_John,_New_Brunswick dbr:Gawai_Dayak dbr:Gosari dbr:Bracken dbr:Myriopteris_aemula dbr:Myriopteris_alabamensis dbr:Myriopteris_rawsonii dbr:Tide_Head,_New_Brunswick dbr:Minahasan_cuisine dbr:Myosotis_azorica dbr:Acadian_French dbr:Fijian_cuisine dbr:Ningxia dbr:Dicksonia_youngiae dbr:Dicranopteris_linearis dbr:Pulu_(material) dbr:Jammu_division dbr:Fiddlefern dbr:Fiddlehead_fern dbr:Coat_of_arms_of_New_Brunswick dbr:Fiddlehead dbr:Shikimic_acid dbr:Scroll_(art) dbr:Wabanaki_Confederacy dbr:Myriopteris dbr:Myriopteris_allosuroides dbr:Myriopteris_longipila dbr:National_Māori_flag dbr:Onoclea_sensibilis dbr:Multiseat_desktop_virtualization dbr:Fiddle_head dbr:Fiddlehead_ferns dbr:Fiddlehead_greens dbr:Fiddleheads |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Fiddlehead |
