Raw milk (original) (raw)
La llet crua és aquella llet que no ha passat cap procés de pasteurització o d' per tal de fer-la potable. Per aquesta raó el consum de llet crua suposa un risc important per la salut i està totalment desaconsellat per la comunitat mèdica.
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| dbo:abstract | La llet crua és aquella llet que no ha passat cap procés de pasteurització o d' per tal de fer-la potable. Per aquesta raó el consum de llet crua suposa un risc important per la salut i està totalment desaconsellat per la comunitat mèdica. (ca) Rohmilch ist unbehandelte Milch von Nutztieren. Rohmilch kann mit pathogenen Mikroorganismen kontaminiert sein. Die Keimbelastung von Rohmilch ist unter anderem abhängig von Fütterung und dem Gesundheitszustand des Tieres, der Bakterienflora der Euterhaut, der Hygiene beim Melken und der Melktechnik. Dokumentiert sind Krankheitsausbrüche bei Menschen, die auf Rohmilchkonsum zurückgeführt werden. Als Standardverfahren zur Vermeidung von gesundheitlichen Risiken hat sich deshalb die Pasteurisierung durchgesetzt, während die Abgabe von Rohmilch und Rohmilchprodukten in vielen Ländern grundsätzlich verboten oder nur in eng gefassten Ausnahmen zulässig ist. (de) La leche bronca o leche cruda, o más técnicamente leche no pasteurizada, es leche que no ha pasado por el proceso de caldeo llamado pasteurización, mediante el cual se eliminan los patógenos y se extiende la vida de anaquel del producto. Existe cierta controversia respecto a si el consumo de leche bronca es un riesgo para la salud humana. Los defensores de la leche cruda han declarado que su consumo tiene beneficios, que incluyen un mejor sabor, una mejor nutrición y la construcción de un sistema inmunológico saludable. Sin embargo, la comunidad médica ha advertido sobre los peligros, que incluyen un riesgo de infección, y no ha encontrado ningún beneficio claro. La disponibilidad y la regulación de la leche cruda varían en todo el mundo. En los Estados Unidos, algunas lecherías han adoptado la pasteurización en cubas a baja temperatura, que según dicen produce un producto similar a la leche cruda. La leche se puede volver a pasteurizar, como se hace cuando la leche pasteurizada se envía desde los Estados Unidos continentales a Hawái, lo que se puede hacer para extender la fecha de caducidad. (es) Raw milk or unpasteurized milk is milk that has not been pasteurized, a process of heating liquid foods to kill pathogens for safe consumption and extending the shelf life. Proponents of raw milk have asserted numerous supposed benefits to consumption, including better flavor, better nutrition, contributions to the building of a healthy immune system and protection from allergies. However, no clear benefit to consumption has been found, and the medical community notes there is increased risk of contracting dangerous milk borne diseases from these products substantial evidence of this increased risk, combined with a lack of any clear benefit, has led countries around the world to either prohibit the sale of raw milk or require warning labels on packaging when sold. In countries where it is available for sale, its availability and regulations around its sale vary. In the EU, member states can prohibit or restrict the sale of raw milk, but it is not banned outright; in some member states, the sale of raw milk through vending machines is permitted, though the packaging will typically instruct consumers to boil before consumption. In the US, some dairies have adopted low-temperature vat pasteurization, which they say produces a product similar to raw milk. (en) Le lait cru est un lait animal brut, qui n'a pas subi de pasteurisation, de stérilisation, de thermisation, de microfiltration, d'ultrafiltration. Un lait cru n'a jamais excédé la température de 40 degrés Celsius, c'est-à-dire proche de la température du corps de l'animal. La consommation de lait cru a progressivement cessé principalement dans les milieux urbains occidentaux, après la découverte de la pasteurisation en 1864, mais elle s'est maintenue dans les milieux ruraux et particulièrement dans les régions où l'élevage du bétail est présent. (fr) Susu mentah atau susu yang tak dipasteurisasi adalah susu yang tak dipasteurisasi, sebuah proses memanaskan cairan pangan untuk membunuh patogen untuk keamanan konsumsi. Kandungan susu mentah dikatakan bermanfaat bagi peminumnya, yang meliputi rasa yang bagus, nutrisi yang bagus dan membangun sistem kekebalan. Namun, kalangan medis memperingatkan bahayanya, yang meliputi risiko infeksi dan tak menemukan manfaat jelas apapun. (in) Il latte crudo è latte che non ha subito alcun procedimento termico, neppure blando, distribuito sfuso e commercializzato appena munto. (it) Rauwe melk is de melk die uitgescheiden wordt via de melkklieren van een zoogdier en die nog geen bewerking heeft ondergaan als standaardiseren, koken, pasteuriseren of homogeniseren. Rauwe melk is het uitgangsproduct voor de zuivelindustrie. Bij niet gehomogeniseerde melk komt de room snel bovendrijven. Rauwe melk van koeien bevat over het algemeen meer melkvet dan gestandariseerde melk, maar dit is afhankelijk van de boerderij en van het seizoen. Omdat de Nederlandse veestapel TBC-vrij is, is rauwe melk in principe vrijgegeven voor consumptie. Volgens de VWA is het drinken van rauwe melk onverstandig, er zijn in het begin van de 21e eeuw diverse mensen ziek door geworden. Dit komt doordat er in rauwe melk veel bacteriën kunnen zitten, zoals campylobacter en salmonella. Boeren mogen wel rauwe melk verkopen omdat ervan uit wordt gegaan dat de kopers de melk thuis koken vóór consumptie, dat doodt de bacteriën. De VWA pleit voor regels om te voorkomen dat bezoekers van zuivelboerderijen bekertjes rauwe melk drinken. De verkoop van rauwe melk door de producent rechtstreeks aan de consument is in Nederland geregeld in paragraaf vijf van het . Bij ieder verkooppunt is een duidelijk leesbare vermelding verplicht dat rauwe melk voor gebruik gekookt dient te worden. (nl) 生乳（せいにゅう、raw milk）とは、牛やヤギの乳のうち、搾ったままで、加熱殺菌などの処理を何ら行っていないものをいう。つまり搾乳しただけの乳である。生乳は、牛乳や乳製品の原料となる。 (ja) Mleko surowe – mleko uzyskane z gruczołów mlecznych zwierząt hodowlanych, które nie zostało podgrzane do temperatury powyżej 40°C ani nie zostało poddane żadnej innej obróbce o równoważnym skutku. (pl) Парно́е молоко́ — свежее, только что выдоенное из молочных желёз (лат. mamma) самки млекопитающего (лат. Mammalia) животного (лат. Animalia) — в период сезонной лактации, — полноценно сбалансированное молоко, не подвергшееся какой-либо термической кулинарной обработки и/или механической переработки в качестве сырьевого продукта на молокозаводе. (ru) 生乳是指奶畜乳房中挤出的未经过巴氏消毒等方式加工的常乳，最初温度一般和牲畜体温相似。而产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间产生的乳汁以及变质乳不应用作生乳。 (zh) |
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