クミンシードとは 食の人気・最新記事を集めました - はてな (original) (raw)
クミンシード
(
食
)
【
くみんしーど
】
セリ科の植物クミンのタネ。カレー・ガラムマサラの香りを決定付ける香りを醸しだす。
このタグの解説についてこの解説文は、すでに終了したサービス「はてなキーワード」内で有志のユーザーが作成・編集した内容に基づいています。その正確性や網羅性をはてなが保証するものではありません。問題のある記述を発見した場合には、お問い合わせフォームよりご連絡ください。
関連ブログ
洗濯の日。大家さんに洗濯室の鍵くださいな、とメッセージを送ったら「残念ながら洗濯機が壊れたので使えません」と返事が来た。なんという絶望。 あの二槽式でほぼ手動の洗濯機をどうやって壊しているんだろう。この間も脱水槽の排水が詰まっていたし、このアパートには洗濯機すら使えない雑なやつがいる…なんとなく見当はついているけど背の高いあいつだと思う。 数時間後、大家さんからグループチャットが来た。物干し場の地面に散らばった誰かの洗濯物の写真に合わせて「その辺に服が落ちているから、犬に破られないようにね」とコメントがついていた。ストレートに嫌味をぶつけてきていてレベルが高い。そしてこの落ちている洗濯物の持ち…ネットで話題
11ブックマークワクチン接種者さんは【ブラッククミンシード】で解毒・抗菌機能を高めよ!! - よーたの心のままに、感じたままに・・・
7ブックマーク梅干しの新しい活用法！クミンシード×梅で、いつもの手羽先がグッとごちそうなひと皿に。 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
6ブックマークインド料理 ムンバイ｜本部｜冷凍カレー販売中 on Twitter: "家でよくカレーを食べる方は絶対試してほしい！ 【炊飯器で簡単ズィーラライス】 お米3合を研いで いつも通りの水 クミンシード 大さじ1 バター 10g 塩 小さじ1 を入れて炊飯器で炊くだけ。 弊社の社長直伝のレシピです！めち… https://t.co/hMgPHIJRIJ"
5ブックマーククミンシード｜エスビー食品の『スパイス＆ハーブ』
関連ブログ
晩ご飯を食べていたら、外から《カポ！！カポポポポ！！》という聞きなれない音がした。変な鳴き声の野犬か、外の車が故障しているとかかなあと無視していたが、あまりにもカポカポうるさいのとその音が思いのほか近いことに気付き、そ～っとドアを開けてみた。 するとその瞬間、足の上をヌルリと何かが通り抜け「うぉぃっっ」と低めの声で驚いていたら、ただのわんちゃんだった。おそらく部屋の前で待機していたらしい。ヌルリドッキリの最中もカポカポ音が響き渡っていたので、再度庭を見ると、お母さん犬が必死にプラスチックのコップと格闘していた。口に咥えて引きずり回すことでカポカポ音がするのが楽しいらしい。そしてわんちゃんはその…#犬の奇行#スパイス#クミンシード#クミンポテト#レンジ蒸し器#物欲抑制方法#料理
TH69です。 スパイスの使い方がある程度分かってきたので、いつもの平あじのムニエルをクミンシードを使ってやってみました。 平あじは塩をしてしばらく置いてからキッチンペーパーで表面の水分を取り、再度塩と胡椒を振ってから小麦粉をまぶします。 ムニエルでのホールスパイスの使い方は全く分からないので、スパイスカレーでやっている通りにやってみることにします。小さじ半分程度のクミンシードをテンパリングします。 シードから泡が出てさらに香りが出たら、潰したにんにくを加えて香りを出します。にんにくは大きいのを取り出し、小麦粉をはたきながら皮を下にしてフライパンに並べます。 家ではいつもムニエルは弱火で蓋をし…
早期リタイア･アウトドア旅行&日常備忘録「還暦プラス」•6ヶ月前
還暦世代の男性だと 家事は奥さん任せだったり？ 私は なんでも～むしろ奥さんより得意・笑 もっとも それじゃなきゃ、共働きは無理だったと思います。 さて、久々に スパイスカレーを 作りたかったのだけど、 ダイソーで クミンシードが 品切れで～やっと見つけました。 100円ショップより 増量でしたが 198円しました・笑 Amazonは 絶対ではないけど～こういった変わったモノ？ ギャバンだし 100gはお得だから 追加で買いました。 ギャバン 業務用 クミンシード ホール 袋 100g GABAN(ギャバン) Amazon インド人も 日本式「S＆B ゴールデンカレー」美味い！というけど、 ス…#ゴールデンカレー#S＆B#スパイスカレー#クッキングパパ#クッキング還暦#クミンシード
自作スライドバーばなしのつづき。 krokovski1868.hateblo.jp 実家に顔をだしがてら、父に工具を借りてガラス瓶の先端を落としてきた。冷蔵庫からでてきたストレート形状の一味と、例のSB食品の香辛料シリーズの計4本である。 前回、やみくもに削ってうまくいったのは偶然だったようで、瓶口をきれいに落とすのは案外むずかしかった。ガシガシ削るとどこかがボコッととれてしまいがちで、そうなるとサイズはグスグスになってしまう。瓶をいちど水に浸けてから、チマチマ削ったほうが、うまくいく確率は上がるようだった。 つかったのは石切り用の弦鋸。カッターのような専用工具をもちだせば、もろもろ気をつかう…
寒い時期にはスープや鍋のメニューが多くなってきます。 今日はクミンシードでちょこっとエスニック風な【トマトポトフ】でした。 クミンシードは主にカレーに使われるスパイスになりますが、 スープやサラダなどに、ちょこっと加えると、何時もの料理がエスニックな風味に変わり、クミンシードには「消化促進効果」「免疫力アップ」「抗酸化作用」「高血圧予防」「美肌効果」「ダイエット効果」への期待もあるとされています。 少しクセがある風味になり、好き嫌いが分かれると思いますが、 我が家では、私の独断で加える事が多いスパイスで、 最近は家族も慣れてきているようですが・・・ ー材料ー（２～３人前） ・水 ４００ｍｌ ・…
クミンとニンニクの風味とかつお節の旨味がクセになる美味しさ！お酒のおつまみにぴったりです。お皿に残ったクミンとニンニク風味の鰹節は、ご飯に載せても美味しいです。 材料（作りやすい分量） 枝豆 100g 塩 小さじ1/3 クミンシード 小さじ1 ニンニク ひとかけ分 鰹節 2g程度 オリーブ油 小さじ1 こしょう 少々 作り方 枝豆は水でよく洗い、水気を切ったら塩を加え揉み込んで10分程度置く。 ニンニクは芯の部分を取り除きみじん切りにしておく。 フライパンに②のニンニクとオリーブ油、クミンシードを加え弱火で炒め、香りが立ってきたら①の枝豆を加えてさっと混ぜたら蓋をし、6分〜8分、お好みの硬さに…
千葉県柏市の有名なカレー屋、ボンベイに行ってきたぞ。本店ではなく、駅から近い西口店の方ね。柏駅西口から徒歩で行けるよ。 店名はヒマラヤユキノシタに変わった？ windy1998.blog.fc2.comまたボンベイに戻った？自分が2023年7月下旬に行ったときはボンベイだった気がするけれどね。到着し、さっそく券売機のメニューを拝見。 欲張りだから、カレー2種とタンドリーティッカ、アイスクリームを味わえるヒマラヤセットにして。カレーはチキンカレーと、ポークカレーを選択だ。外にあったメニューを見た時から決めていた。 チキンカレーは「ボンベイ創業以来、最もシンプル且つスタンダード。サラッとしたカレー…#ボンベイ#鈴木忠夫#田中敏夫#カレー粉#スパイス#ヒマラヤセット#チキンカレー#ポークカレー#クミンシード#カシミール
【アレンジレシピ】茹で豚の茹で汁を使って作る！ハンガリー風「クミンシードとトマト&卵のスープ」 茹で豚の茹で汁を使ったアレンジレシピ。 オリーブオイルでクミンシードと玉ねぎ、小麦粉を炒めて。 茹で汁、トマトを入れてほんのりとろみのついたスープに、ふわふわの卵が◎ 茹で汁の旨味と塩、こしょう、パプリカパウダー、りんご酢、砂糖で味つけをしたハンガリー風のちょっと洋風なスープ「クミンシードとトマト&卵のスープ」 【アレンジレシピ】茹で豚の茹で汁を使って作る！ハンガリー風「クミンシードとトマト&卵のスープ」 昨日、圧力鍋で作る！簡単「豚ももブロックの茹で豚」と、 フライパンで作る「ネギソース」をご紹介…#ハンガリー#クミンシード#スープ#たまご#アレンジ#レシピ
ここ数日本当に仕事が忙しくて。 疲れもなかなかとれないのか、昨日はとうとう寝坊してしまいました…。 夫には社食で食べてもらうことにして、お弁当分までご飯は炊いてあったので私はとりあえずそのご飯でおにぎり作ってもってった。 だって食べに行ったり買いに行ったりする時間も惜しいくらい忙しいのよぅ。泣 今日は久しぶりに自分の席にいますが、食べたら（そしてコレupしたら）仕事します。 本日のお弁当 夫弁当 私弁当 今日のメニュー 鶏むね肉のクミン焼き 茄子のラタトゥイユ風 味玉 キャベツサラダミックス 混ぜこみわかめ（おかか）ご飯 今朝のお弁当作り 鶏むね肉をそぎ切りにして、塩、酒、小麦粉をもみこんでク…
さて今日は、 エスニックなものが食べたいけどカレーとか作るのは面倒くさいな～ という時におすすめの簡単インド料理 アルー・ジーラ（じゃがいものクミン炒め） のレシピをご紹介します。 じゃがいもをクミンシードやスパイスとともに炒めたインドの定番料理。 アルーはじゃがいも、ジーラはクミンのことです。 簡単に作れるので、なにか一品足したいときにもおすすめです！ 【材料】（2人分） じゃがいも 中3個（約400g） 食用油 大さじ1 クミンシード 小さじ1/2 カレー粉 小さじ2 塩 小さじ1/2 【作り方】 ①じゃがいもは皮をむいてゆで、ざるにあげて冷ましておきます。 ②じゃがいもを一口大に切ります…
手塩をかけて育てたバジル達も収穫期に入り、日々葉を摘み取っては料理に活用しています。 今回は収穫して作った料理や参考にしたレシピを記録しておきます。 ちなみに虫食いバジルを優先的に摘み取ることが多いので、収穫したバジルも穴だらけのことが多いです。気になる人もいるかもなので念のため……。 バジルフォッカッチャ バジルパン バジル入りベーグル 和風パスタに添える ピザ！ オクラのバジル和え 豚のハラミ バジル添え バジルクッキー カレーのライスに混ぜる バジルフォッカッチャ 手軽&美味しいバジルフォッカッチャ、既に5,6回ほど作ってます。 普通のフォッカッチャにバジルとオリーブオイルを混ぜる感じで…
中東発祥のインドの揚げ物料理 皆さん、こんにちは！ 今回はサモサに関する雑学をご紹介します！ サモサは三角形の揚げ菓子として世界中で親しまれている料理です。 主にインド料理として知られていますが、その発祥は実は中東にあります。 サモサは多くの国や文化で独自の進化を遂げ、様々なバリエーションがあります。 以下では、サモサの発祥、歴史、作り方、栄養価、健康効果、そして雑学について詳しく解説します。 サモサの発祥 サモサの起源は、中東や中央アジアにあると考えられています。 古代ペルシャで「サンブサク」と呼ばれる三角形の揚げ物が登場し、これが現在のサモサの原型となったとされています。 中世の頃、イスラ…
野菜室に残っていた茄子と冷凍しめじ＆ひき肉のスパイスカレー どこのご家庭でも食材が半端に残るとあまりもの同士でお菜を作ると思いますが、今回は困った時に何でも合わせることが可能なオールマイティ料理、カレーにしました。 我が家には一時期ハマったカレー用スパイスが中途半端に残っています。あと、あるのに無いと思って購入したスパイスも仲良く冷蔵庫で並んでいます（２種類×２＝４個）😅 今回は使わないまま野菜室でそろそろヤバくなった茄子と冷凍庫に居たしめじ＆合いびき肉でキーマカレー風。割と普通にありそうなメニュー。過去には牛スジ大根の煮物をカレーとか、芋煮（里芋と牛肉、ネギ、油揚げ）、もつ鍋の残りとかもカレ…
◼️ダル 中途半端にあまっていたムングダル、トゥールダル、チャナダルを適当に。 一晩水に浸してから雪平鍋で煮る。 フライパンでクミンシード、玉ねぎみじん切り1/4、青唐辛子1/3、にんにくしょうがすりおろし小1、コリアンダー小1、ターメリック小1/2を炒めて鍋へ。 前の日の鍋であまった白菜を細かめに刻んで入れる。 塩小1/2入れてさらに煮込む。 白菜はの形はほぼなし。 なかなかうまい。 ◼️チキンコルマ トマトペースト大5入れたら、トマトの酸味がやや強く感じたので仕上げにカシューナッツペーストを入れてやコク出しの方向へ。 レッドチリホール、青唐辛子、カイエンペッパー小1、ブラックペッパー少々と…
TH69です。 どんどん広場の長なすがフニャフニャでヤバそうなので、なすのキーマカレーにしました。 レシピはこちらです。セロリと人参も入れてソフリット風で作りました。 ホールスパイス 小さじマスタードシード 1/2カルダモン 2粒クミンシード 1/2※なすを焼く時にアジョワンシード1/4 パウダースパイス 小さじクミン 1/2コリアンダー 1チリペッパー 1/2ターメリック 1/2ガラムマサラ 1/2 スーパーへ挽肉を買いに行ったら「若鶏ムネミンチ」というのがあり、面白そうなので買ってみました。インドでは鶏肉が一般的と聞いたので、それもあります。 挽肉をボウルに入れ、肉の重量の約1%の塩を加え…
ここ最近はすっかり趣味に邁進していたので整理も兼ねて趣味のこととこれからやりたいことを書いておきたいと思います。 イラスト本完成 前回の日記で書き残していたイラスト本製作について、無事20枚近くのイラストを描き終え、本が完成しました！ 一ヶ月で20枚、それも本にしても見られる程度に整えた絵を描いたのは初めてかもしれない。 睡眠時間と食事を削るという健康とはかけ離れた生活を送りました。ど阿呆。 当然のごとく入稿（印刷所に原稿を送ること）はギリギリだったので見直しの時間が足りず後から読み直すと一部誤字があるのですが……。 ごく普通のやり方ですが、せっかくなのでどういう感じで作ったのかは後でまとめら…
最近の戦利品。 ココナッツミルクパウダー パパド モルディブフィッシュ クミンシード ローストしてないカレーパウダー ココナッツファイン ウラドダル ゴカラ hoppersのカレーが美味しすぎて、 家でも味わえたら素敵だなぁと思い... 影響されまくっている。 修行あるのみである。
爽やかさ
チリパウダーを多めにいれてしまい、辛めデス 鶏肉はないので、肉だんごをいれました クミンシードはカレー屋さんの香り 爽やかさを感じます パウダーで痩せられるといいな しかし見た目がかわらない
TH69です。 オクラを使ったスパイス料理を探していて見つけたレシピで「オクラとトマトのサブジ」を作ってみました。サブジは『スパイスを効かせた野菜の炒め煮・蒸し煮』のことです。 オクラで検索して見つけた「Internet of Spice」さんのレシピを参考にしました。 internetofspice.com レシピはこちらです。オクラは自家製を含めて8本ぐらい使いました。 材料はこれだけです。あと塩少々と水と油が必要です。 いつもと同様にクミンシードをテンパリングします。 クミンシードから泡がシュワシュワして香りが出たら、オクラを加えて軽く炒めます。 ターメリックを加え、さらに炒めて馴染ませ…
お米が高騰している状況下で、主食の代わりになる安価なおすすめの食品と、それぞれのメリット・デメリットをご紹介させていただきます。 お米の代わりになる安価な食品 オートミール: メリット: 食物繊維が豊富で、満腹感があり、ダイエットにも最適。 調理方法が簡単で、様々な料理にアレンジできる。 コスパが良い。 デメリット: 味が単調になりがちなので、飽きてしまう可能性がある。 独特の風味があるため、好みが分かれる。 キヌア: メリット: タンパク質が豊富で、栄養価が高い。 食物繊維も豊富で、健康に良い。 白米に似た食感で、食べやすい。 デメリット: オートミールに比べてやや高価。 調理時間が少し長め…
9月初旬に急に我が家でブームが巻き起こったカルディの瓶カレーソースのギータ。 それぞれの特徴はというと... ティッカマサラ（甘口）：ミントやコリアンダーの爽やかな香り ローガンジョシュ（中辛）：カルダモン、フェンネル、クローブの重厚な風味 ジャルフレージ（辛口）：クミンシードのスパイシーさと唐辛子のしっかりとした辛さ ということらしく。 手を加えず美味しく食べたいということで、7担当の人があれこれして辿り着いた最適解。 それがローガンジョシュ（中辛）＋豚ひきにく。 rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0a6f21f5.4f8de4ad.0a…