Брязун — Автор (original) (raw)
Брязун
Устройство для определения отражательной способности твердых тел
Номер патента: 1755126
Опубликовано: 15.08.1992
Авторы: Брязун, Илясов, Маклюков, Тюрев, Швец
МПК: G01N 21/55
Метки: отражательной, способности, твердых, тел
...7 света. Отсюда сторона рассматриваемого треугольника - ВС будет равна-произведению АСх 19( р /2), где сторона АС представляет, собой- сумму расстояний а и Ь.Тогда, вводя обозначение с 9( р /2) К, пол 5 10 учим,что ВС = (а + Ь)К. Нетрудно показать, что сторона ВС определяется также величиной(б - бвых) /2. Приравнивая зту величину к выражению стороны ВС через расстояния а и Ь, получим, что диаметр отверстия 9 б = бвых + 2(а+Ь) фК. Аналогичным путем получается соотношение и для диаметра отверстий 16: б = бвых + 2(а + Ь) К,Если принять диаметр выходного отверстия 13 (бвых) равным 4 мм, расстояние от него до держателя 3 образцов 4 (а) равным60 мм, а расстояние от держателя образцовдо отверстия 9 (Ь) равным 140 мм, то припараметре...
Хлебопекарная печь
Номер патента: 1722349
Опубликовано: 30.03.1992
Авторы: Брязун, Дубков, Курсаков, Маклюков
МПК: A21B 1/28
Метки: печь, хлебопекарная
...ветвью конвейера 2 и выполнен в виде продольного газохода. Нижний пучок дымогарных труб 5 размещен между третьей и второй ветвями конвейера, средний 6 - между второй и первой, а верхний 7 - над первой ветвью конвейера 2. При этом дымогарные трубы 8 в каждом пучке соединены соответственно с распределительным 9 и сборным 10 коллекторами. Коллекторы 9 и. 10 представляют собой короба, один из торцов которых 11 выполнен глухим, а другой 12- открытым. Живое сечение распределительного коллектора 9 линейно уменьшается в направлении глухого торца 11. Причем площадь его живого.сечения в зоне расположения глухого торца 11 составляет 0,16 от площади живого сечения в зоне входа теплоносителя 13 через открытый торец 12. Общая площадь живого...
Форма для расстойки тестовых заготовок подового хлеба
Номер патента: 1620076
Опубликовано: 15.01.1991
Авторы: Брязун, Дремучева, Плачас, Поландова, Пучкова
МПК: A21B 3/13, A21C 13/00
Метки: заготовок, подового, расстойки, тестовых, форма, хлеба
...заготовки и затем хлеба, так как центр массы изделия равноудален от его сторон, что позволяет сократить продолжительность гидротермической обработки в процессе расстойки и выпечки и, следовательно, снизитьтехнологические потери, а также обуславливает равномерную пористость, повышение эластичности мякиша готовых изделий. Оптимальное соотношение между объемом и площадью поверхности заготовки приводит к уменьшению сил поверхностного натяжения и устранению подрывов и тре щин корки, так как меньшее количествовлаги, водяных паров и ароматообразующих соединений удаляется из массы изделия, что приводит к улучшению внешнего вида, увеличению объема, сохранению вку совых и ароматических веществ, снижениюпотерь при выпечке и хранении изделий...
Хлебопекарная печь
Номер патента: 1581250
Опубликовано: 30.07.1990
Авторы: Блаушильд, Брязун, Колесников, Кузьминский, Маклюков, Рябинкина
МПК: A21B 1/48
Метки: печь, хлебопекарная
...из топки 4 по распределительному газоходу 6 поступают в обогревательные каналы 5, Отработанные продукты сгорания по распределительному газоходу 7 через теплдо 6 менник 10 проходят между пластинами 18 вдоль пластинчато-ребристых вставок 11, всасываются вентилятором 8, при этом часть из них выбрасывается в дымовую трубу. 9, а остальная часть направляется в топку 4.Нагретая в теплообменнике 10 циркулирующая среда пекарной камеры из газоходов 12 забирается циркуляционным вентилятором 14 и нагнетается через распределительный короб 15 в . пекарную камеру 1, Отработанная среда пекарной камеры поступает в заборныйраспределительный короб 16 и по газоходам 13 направляется в теплообменник 10, проходя между его пластинами 18 вдоль...
Хлебопекарная печь
Номер патента: 1553040
Опубликовано: 30.03.1990
Авторы: Брязун, Дубков, Курсаков, Маклюков
МПК: A21B 1/28
Метки: печь, хлебопекарная
...камеры 1 осуществляется следующим образом.Продукты сгорания, образовавшись в топке 15, отдают некоторое количество тепла пароводяным трубкам 16.Это тепло передается в среднюю часть пекарной камеры 1. Кроме того, продукты сгорания попадают в газоходы55 кирпичного канала 17. В них они перемещаются в сторону посадочного фронта печи, передавая тепло в нижнюю часть пекарной камеры 1. В гаэоходах канала 17 происходит раэделение продуктов сгорания, Часть иэних направляется в лобовой канал 18и трубчатый продольный канал 3. Другая же часть продуктов сгорания направляется в трубчатый поперечный.канал 7. Перемещаясь в гаэоходах каналов 18 и 3, продукты сгорания передают тепло в верхнюю часть пекарнойкамеры. При перемещении продуктовсгорания...
Хлебопекарная печь
Номер патента: 1546036
Опубликовано: 28.02.1990
Авторы: Брязун, Дубков, Курсаков, Маклюков
МПК: A21B 1/28
Метки: печь, хлебопекарная
...14 для отборациркулирующей среды пекарной камеры 1,а сборный коллектор 18 канала 15 - сраспределительным коробом 12, Устройство 14 выполнено н верхнем перекрытии 20 пекарной камеры 1 и посредством опускного газохода 21 связано свсасывающим патрубком вентилятора 11.Канал 15 для подогрева циркулирующейсреды пекарной камеры соединен с распределительным коробом 12 посредствомподъемного газохода 22,Система принудительной циркуляциисреды пекарной камеры работает следующим образом,За счет разрежения которое создает вентилятор 11, из пекарной камеры1 устройством 14 отбирается среда длябрганизации ее принудительной циркуляции. Эта среда направляется н опускной газоход 21, а нз него с помощью вентилятора 11 направляется н канал 15. Перемещаясь...
Способ контроля процесса брожения теста
Номер патента: 1471123
Опубликовано: 07.04.1989
Авторы: Аношина, Брязун, Кравченко, Маклюков, Пучкова, Сидорова
МПК: G01N 33/10
Метки: брожения, процесса, теста
...изменения,В итоге сравнение величины показ;теля, характеризующего готовность теста после завершения процесса расстойки с оптимальной величиной этогопоказателя одновременно повышает точность контроля и сокращает его длительность.П р и м е р 1 Проводили контроль процесса брожения теста из пшеничной муки 1 сорта, Для этого Формовые тестовые заготовки массой 800 г подвергали расстойке в течение различных промежутков времени: 10, 20 30, 40, 50, 60, 70, 80 и 90 мин. После завершения расстойки измеряли величину показателя, а характеризующего готовность теста. В качестве этогопоказателя использовали значениевысоты тестовых заготовок после завершения расстойки, Затем через те же промежутки времени каждую тестовую заготовку выпекали в...
Хлебопекарная печь
Номер патента: 1395256
Опубликовано: 15.05.1988
Авторы: Бабичев, Брязун, Дубков, Маклюков, Сидоров
МПК: A21B 1/46
Метки: печь, хлебопекарная
...- нижнюю 21 и верхнюю 22, Каждая часть коллектора 19 объединяет трубы одного ряда. При этом перегородка 20 относительно боковой стенки 23 кол-. лектора 19, расположенной с противоположной стороны входа 17 распределительного коллектора 15 и выхода 18 сборного коллектора 16, установлена с зазором 24.Секции 13 трубчатого однорядного поперечного канала 6 снабжены распределительными коллекторами 25 и сборным коллектором 26, а секции 14 трубчатого однорядного продольного канала 7 соответственно - распределительным коллектором 27 и сборным коллектором 28, Сборные коллекторы 26 и 28 сообщены с газоходами 29 для отрабатывающих продуктов сгоранияВ этих газоходах установлены шиберы 30 для регулирования количества продуктов сгорания, поступающих в...
Хлебопекарная печь
Номер патента: 1316618
Опубликовано: 15.06.1987
Авторы: Брязун, Дубков, Маклюков, Сидоров, Щербаков
МПК: A21B 1/28
Метки: печь, хлебопекарная
...продукты сгорания, которые из топки 3 направляются в параллельные продольные секции плоского кирпичного канала 5. Здесь продукты сгорания перемещаются в сторону посадного фронта печи, передавая тепло в нижнюю часть пекарной камеры 1. Далее продукты сгорания разделяются и попадают в передние иереиускные газоходы 8 и в задние нижние переиускные газоходы 9. По газоходам 9 часть продуктов сгорания направляется в распределительный коллектор 10 трубчатого двухрядного продольного канала 6. В трубах первого ряда этого канала продукта сгорания перемещаются от посадочного фронта печи к топочному, и в трубах второго ряда - наоборот. Капал 6 служит для передачи тепла в среднюю часть пекарной камеры 1, причем сборный коллектор 1 канала 6 связан...
Хлебопекарная печь
Номер патента: 1168177
Опубликовано: 23.07.1985
Авторы: Брязун, Викулова, Маклюков, Маркова, Поляков
МПК: A21B 1/28
Метки: печь, хлебопекарная
...про 3. Печь по п.1, о т л и ч а ю - щ а я с я тем, что, во входных участках труб каждей секции обогревательных каналов установлены перегородки с отверстиями, имеющими 1 диаметр, увеличивающийся в направлении заглушенного конца распределительного коллектора. 2дуктов сгорания по трубам 14 каждойсекции канала 6 в их входных участкахустановлены перегородки 18 с отверстиями 19, диаметр которых увеличивается в направлении заглушенногоконца распределительного коллектора15, В местах подсоединения обогревательных каналов 6 к сборному стояку7 установлены настроечные шиберы 20 1 О, для регулирования подвода теплотыв отдельные эоны пекарной камеры 1,Для регулирования количества рециркуляционных продуктов сгорания, направляемых в топочное...
Пароувлажнительное устройство к хлебопекарным печам
Номер патента: 1166773
Опубликовано: 15.07.1985
Авторы: Брязун, Маклюков
МПК: A21B 3/04
Метки: пароувлажнительное, печам, хлебопекарным
...фиг,2 -то же,поперечный разрез; на фиг.3 схема движения пара и конденсата в устройстве.Пароувлажнительное устройство содержит два самостоятельных паровых коллектора 1, закрепленных на боковых стенках пекарной камеры 2, и два самостоятельных коллектора 3 для сбора и отвода конденсата из наклонных перфорированных труб 4, Коллекторы 3 размещены под паровыми коллекторами 1 с уклоном в сторону движения конденсата. Наклонные перфорированные трубы 4 соединяются с паровыми коллекторами 1 с одной стороны, а с коллекторами 3 - с противоположной, Начальные участки труб 4 расположены выше, а у заглушенных концов 5 - ниже. Соединение заглушенных концов 5 перфорированных труб 4 с коллекторами 3 осуществляется с помощью патрубков 6Отверстиядля...
Хлебопекарная печь
Номер патента: 1110432
Опубликовано: 30.08.1984
Авторы: Брязун, Гриднев, Маклюков, Толмачев
МПК: A21B 1/28
Метки: печь, хлебопекарная
...между первой и второй ветвью конвейера 3, и верхнийтрубчатый обогревательный канал 9, расположенный над первой ветвью конвейева 3. Пароводяные трубки 5 в виде многорядного продольного пучка имеют уклон в сторону топки 4. Кирпичный обогревательный канал 6 состоит из двух продольных газоходов 10, соединенных с двумя передними 11, средними 12 и задними 13 перепускными газоходами. В свою очередь передние перепускные газоходы 11 соединяютсяс входными и выходными участками симметричных отсеков обогревательного канала 7. Между входными и выходными участками отсеков канала 7 в передних перепускных газоходах 11 установлены регулировочные шиберы 14. Для разделения канала 7 на отсекислужит перегородка 15. При этом входные и выходные участки...
Хлебопекарная печь
Номер патента: 1005746
Опубликовано: 23.03.1983
Авторы: Аношин, Бабичев, Брязун, Гольденберг, Дубков, Маклюков, Толмачев
МПК: A21B 1/28
Метки: печь, хлебопекарная
...пекарной камеры, сообщенный посредством каналов и вентилятора с распределительным коробом.На фиг. 1 изображена предлагаемая печь продольный разрез; на фиг. 2 - схема движения продуктов сгорания в системе обогрева печи; на фиг. 3 - схема циркуляции среды пекарной камеры при обдуве боковых стенок форм конвейера,Печь имеет тупиковую пекарную камеру 1, в которой размещен люлечный конвейер 2 с пекарными формами 3. Система обогрева печи включает вертикальную топку 4, пароводяные трубки 5, расположенные между второй и третьей по ходу движения ветвью конвейера 2, кирпичный обогревательный канал 6, расположенный под четвертой ветвью конвейера 2, дополнительные трубы 7, расположенные между первой и второй ветвью конвейера 2 и обогревательный канал...