Квасник (посуда) | это... Что такое Квасник (посуда)? (original) (raw)
У этого термина существуют и другие значения, см. Квасник.
Квасник XVIII века (справа).
Квасник — посудина, жбан, сосуд, в котором хранили и подавали дрожжевой или фруктовый квас. С XIX века название «квасник» закрепилось в Москве за керамическим сосудом дисковидной формы с носиком, обширным горлом и изогнутой ручкой, в середине корпуса которого оставлено круглое полое отверстие для помещения льда, охлаждавшего содержимое. Самый ранний известный сосуд такой формы датируется 1771 годом и был изготовлен в Гжели.в XIX веке.[1]
Керамические квасники часто украшались резьбой или расписывались сценами битв или охоты, изображениями людей, животных, зданий, и в наше время изготовление квасников имеет прежде всего декоративное значение.[2]
Считается, что квасник — один из критериев профессионализма гончара.
Примечания
Литература
- Квасник в Большой советской энциклопедии
- Зданович Л. И. Кулинарный словарь. 2001. (См. статью «Квасник»)
Ссылки
 |
квасник в Викисловаре? |
|---|
 Квас |
||
|---|---|---|
| Разновидности | Квас • Борш • Кислые щи • Подпивок • Берёзовый квас • Сюкась |  |
| Производство | Кислошник • Квасоварение • Закваска | |
| Распространение | Квасник (посуда) • Квасник (профессия) • Квасная бочка | |
| В блюдах | Ботвинья • Зама • Окрошка • Тюря • Чорба • Шурпа | |
| География | Квасов (Волынская область) • Квасы | |
| Персоналии | Алексей Квасов • Андрей Квасов • Александр Квасник • "Квасник" (Голицын) • М. С. Квасников • И. И. Квасов • А. В. Квасников • А. И. Квасников • А. Ю. Квасников • Л. Р. Квасников | |
| См. также | Квасир • Морской квас • Малка • Сикера • Квасной патриотизм • Смесь французского с нижегородским • Мальчик, продающий квас • Городская легенда | |
| На викискладе |