Макиато | это... Что такое Макиато? (original) (raw)
| Макиато | |
|---|---|
| Caffè macchiato | |
 |
|
| Вариант макиато, поданного в «Four Barrel Coffee» (Сан-Франциско, США) | |
| Страна происхождения |  Италия |
| Другие названия | эспрессо макиато |
| Страны распространения | Европа, Северная Америка |
| Ингредиенты | эспрессомолоко |
 Изображения на Викискладе |
Макиато (итал. Caffè macchiato, [kafˈfɛ mmakˈkjaːto] букв. «запятнанный кофе», «кофе макиато») — кофейный напиток, изготавливаемый из порции эспрессо и небольшого количества молока. Также известен как эспрессо макиато.
Как и латте, макиато является основой для латте арта.
Приготовление
Традиционно макиато готовится из одной порции эспрессо, в которое добавляется небольшое количество молока. Также популярен рецепт, в котором в эспрессо добавляется немного вспененного молока.
Разновидность макиато с холодным молоком носит название итал. Caldo, с горячим — итал. Cortado.
В ряде кафе принято смешивать эспрессо и молоко в пропорции 1:1, получая таким образом аналог латте, но меньшего объема. В Австралии и ряде других стран такой способ приготовления носит название «пикколо латте» (итал. piccolo latte).
См. также
На дно высокого стакана наливается немного холодного молока, затем осторожно, стараясь не смешивать слои, налейте горячее молоко и взбитую молочную пену. Медленно, тонкой струей влейте сквозь пену эспрессо. ( источник : http://www.latte.ru/info/27/rec_latte_macciato/ )
Литература
- «Coffee: A Guide to Buying, Brewing, and Enjoying» (5e ed.). Davids, Kenneth. New York, NY, USA: St. Martin’s Griffin, 2001. ISBN 031224665X.
