Лунго | это... Что такое Лунго? (original) (raw)
Кофе лунго в кружке
Лунго (итал. Lungo — длинный[1]) — напиток из кофе, приготовленный с помощью кофе-машины по аналогии с эспрессо, но с гораздо большим количеством воды.
Обычный эспрессо готовится от 18 до 30 секунд и имеет объём от 25 до 30 миллилитров, в то время как приготовление лунго может занять до одной минуты, и имеет объём около 50 миллилитров.[1]
Аналогичные напитки
Не стоит путать лунго с американо (в котором горячая вода добавляется в эспрессо) или Лонг блэк (в нём эспрессо наливается в кружку с горячей водой). В лунго вся вода варится с кофейной массой.
Вкусовые свойства
Вкус лунго менее насыщенный, но более горький по сравнению с эспрессо.[1] Это связано с тем, что дополнительный объём горячей воды, проходящий через молотый кофе, извлекает компоненты, которые обычно остаются нерастворёнными и не попадают в напиток. Лунго также содержит в себе больше кофеина, чем эспрессо.[1]
