Latke (original) (raw)
Latkes (jiddisch: לאטקעס, hebr. לביבות Levivot), manchmal auch Latkas, sind kleine, frittierte Kartoffelpuffer, die in der jüdischen Küche als Beilagen zu Mahlzeiten serviert werden.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | لاتكس (باليديشية: לאַטקעס) هو كعك مقلي بشكل أقراص رقيقة، يحتوي عموما على بطاطس وبيض، ولكن يمكن صنعها من الكوسى. هذا الأكل مصدره في شرق أوروبا ويؤكل في بولندا وبلدان أخرى في هذه المنطقة ولكنه انتشر في أنحاء العالم خاصة على يد اليهود الأشكناز الذين هاجروا من شرق أوروبا في القرنين ال-19 وال-20. تعتبر هذه الأكلة لدى اليهود من المأكولات الخاصة بعيد حانوكا (عيد الأنوار اليهودي). سبب ربط هذا الأكلة بالعيد غير معروف وكذلك لا يعتبر أكل احتفالي لدى سكان شرقي أوروبا من غير اليهود. هناك من يشرح أكل لاتكس في حانوكا بحكاية من التراث اليهودي المتعلق بالعيد والتي تتناول معجزة حدثت في هيكل سليمان حيث وجد الحشمونيون ما يكفي من الزيت الصافي لإشعال شمعدان الهيكل، فلذلك تفضل خلال العيد المأكولات المقلية بالزيت. * بوابة مطاعم وطعام * بوابة اليهودية (ar) Latkes (jiddisch: לאטקעס, hebr. לביבות Levivot), manchmal auch Latkas, sind kleine, frittierte Kartoffelpuffer, die in der jüdischen Küche als Beilagen zu Mahlzeiten serviert werden. (de) Latkes (לאַטקעס), denominado a menudo “latkas”, se trata de una pasta frita de papas y cebolla, típica de la gastronomía judía y que se emplea como acompañamiento de otros platos. En la tradición judía es un plato festivo de Janucá. En Israel se denominan “levivot” (singular: levivá). (es) A latke (Yiddish: לאַטקע latke; sometimes romanized latka, lit. "pancake") is a type of potato pancake or fritter in Ashkenazi Jewish cuisine that is traditionally prepared to celebrate Hanukkah. Latkes can be made with ingredients other than potatoes such as cheese, onion and zucchini. (en) ラトケ（ス）（イディッシュ語: לאטקעס, 英語: Latkes）は、東欧系ユダヤ民族（アシュケナジム）の伝統料理で、ポテトパンケーキの一種。ユダヤ人が伝統的に宗教行事ハヌカーの祝賀で食べる事で知られているのは、ハヌカーの起源となった聖油の奇跡にちなみ、ハヌカーの期間中は油を使った料理が好まれるためである。語源はロシア語ラトカ(латка)に由来する。ジャガイモはすりおろす以外にみじん切りにされる場合やせん切りにされる場合もあり、せん切りで作る場合はハッシュドポテトに似たものになる。近年、北米では、ズッキーニや人参などを加えて変化をつけたラトケスも作られている。 ハヌカーとの関連でユダヤ人発祥の食文化と思われがちだが、実際にはラトケはヨーロッパの食文化から生まれたものである。ドイツ風ポテトパンケーキとラトケはまったく同じものであり、おそらくポーランド以東の東ヨーロッパで広く食べられていたものが、移民を通じて広まったものと考えられる。 (ja) Latkes é o nome (em ídiche) de panquecas de batata ralada, tradicionalmente servidas na festa judaica de chanucá. Os latkes (singular: latke) têm origem européia e são consumidas em comunidades judaicas asquenazitas e em Israel, onde se chamam levivót. A receita básica contém batata ralada, ovos e farinha de trigo, misturados e fritos em óleo vegetal. Podem ser servidas salgadas ou doces. A fritura em óleo vegetal é simbólica, pois na festa de chanucá é comemorado o milagre do pouco azeite que bastou para iluminar o templo de Jerusalém durante oito dias. Em outras sociedades européias, há pratos parecidos, como a (Rösti) e o Kartoffelpuffer alemão. (pt) Latkes (jiddisch: לאַטקעס) är en judisk maträtt, ett slags plättar bland annat gjorda på potatis (jämför råraka och raggmunk) och lök. Maträtten tillagas traditionellt vid den judiska högtiden Chanukka. Latkes kan göras med andra ingredienser än potatis, som ost och zucchini. (sv) Латкес (идиш לטקעס, ивр. לביבות) — классическое ханукальное блюдо из картофеля, очень похоже на драники. Традиционно жарится в большом количестве масла (упоминание о горении храмовых плошек в течение восьми дней). К латкес ставят яблочный мусс или сметану. Еврейский вариант названия, «» или «», происходит из описания истории Амнона и Авессалома в Книге Самуила. Сперва латкес готовили из натертого сыра или перьев лука. После того, как в Европе появилась картошка, ашкеназы начали готовить латкес из неё. (ru) |
| dbo:alias | Levivot, latka, potato pancake (en) |
| dbo:ingredient | dbr:Onion dbr:Cooking_oil dbr:Kosher_salt dbr:Potato dbr:Egg dbr:Matzo_meal |
| dbo:ingredientName | Potatoes,onion,egg,matzo meal,kosher salt,cooking oil |
| dbo:servingTemperature | Hot, traditionally withsour creamorapplesauce |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/LatkeFry.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Fritter |
| dbo:wikiPageID | 860076 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 9854 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1100083937 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Amnon dbr:Quark_(dairy_product) dbr:Book_of_Samuel dbc:Ashkenazi_Jewish_cuisine dbr:Udmurtia dbr:Onion dbr:Syrniki dbr:Modern_Hebrew dbr:Cooking_oil dbr:Zucchini dbr:Fritter dbr:Kashrut dbr:Ancient_Greek dbr:East_Slavic_language dbc:Potato_pancakes dbr:Gram_flour dbr:Kosher_salt dbr:Sour_cream dbr:Potato dbr:Potato_starch dbr:Hanukkah dbr:Hellenistic_Greek dbr:Tamar_(daughter_of_David) dbr:Tatarstan dbr:Mücver dbc:Yiddish_words_and_phrases dbc:Hanukkah_foods dbr:Sweet_onion dbr:Egg dbr:Ashkenazi_Jewish_cuisine dbr:Song_of_Songs dbr:French_onion_soup dbr:Applesauce dbr:Potato_pancake dbr:Ijjeh dbr:Schmaltz dbr:Sephardic_Jewish_cuisine dbr:Ricotta dbr:Matzo_meal dbr:Gruyere dbr:File:Latkas.jpg dbr:File:Latkesskillet.jpg |
| dbp:alternateName | Levivot, latka, potato pancake (en) |
| dbp:caption | A latke frying (en) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Potatoes, onion, egg, matzo meal, kosher salt, cooking oil (en) |
| dbp:name | Latke (en) |
| dbp:region | Central and Eastern Europe (en) |
| dbp:served | Hot, traditionally with sour cream or applesauce (en) |
| dbp:type | dbr:Fritter |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:About dbt:Citation_needed dbt:Clarify dbt:Commons_category dbt:Infobox_food dbt:Redirect dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Transliteration dbt:Use_dmy_dates dbt:Potato_dishes dbt:Hanukkah_Footer dbt:Jewish_baked_goods dbt:Pancakes |
| dcterms:subject | dbc:Ashkenazi_Jewish_cuisine dbc:Potato_pancakes dbc:Yiddish_words_and_phrases dbc:Hanukkah_foods |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Latkes (jiddisch: לאטקעס, hebr. לביבות Levivot), manchmal auch Latkas, sind kleine, frittierte Kartoffelpuffer, die in der jüdischen Küche als Beilagen zu Mahlzeiten serviert werden. (de) Latkes (לאַטקעס), denominado a menudo “latkas”, se trata de una pasta frita de papas y cebolla, típica de la gastronomía judía y que se emplea como acompañamiento de otros platos. En la tradición judía es un plato festivo de Janucá. En Israel se denominan “levivot” (singular: levivá). (es) A latke (Yiddish: לאַטקע latke; sometimes romanized latka, lit. "pancake") is a type of potato pancake or fritter in Ashkenazi Jewish cuisine that is traditionally prepared to celebrate Hanukkah. Latkes can be made with ingredients other than potatoes such as cheese, onion and zucchini. (en) ラトケ（ス）（イディッシュ語: לאטקעס, 英語: Latkes）は、東欧系ユダヤ民族（アシュケナジム）の伝統料理で、ポテトパンケーキの一種。ユダヤ人が伝統的に宗教行事ハヌカーの祝賀で食べる事で知られているのは、ハヌカーの起源となった聖油の奇跡にちなみ、ハヌカーの期間中は油を使った料理が好まれるためである。語源はロシア語ラトカ(латка)に由来する。ジャガイモはすりおろす以外にみじん切りにされる場合やせん切りにされる場合もあり、せん切りで作る場合はハッシュドポテトに似たものになる。近年、北米では、ズッキーニや人参などを加えて変化をつけたラトケスも作られている。 ハヌカーとの関連でユダヤ人発祥の食文化と思われがちだが、実際にはラトケはヨーロッパの食文化から生まれたものである。ドイツ風ポテトパンケーキとラトケはまったく同じものであり、おそらくポーランド以東の東ヨーロッパで広く食べられていたものが、移民を通じて広まったものと考えられる。 (ja) Latkes (jiddisch: לאַטקעס) är en judisk maträtt, ett slags plättar bland annat gjorda på potatis (jämför råraka och raggmunk) och lök. Maträtten tillagas traditionellt vid den judiska högtiden Chanukka. Latkes kan göras med andra ingredienser än potatis, som ost och zucchini. (sv) Латкес (идиш לטקעס, ивр. לביבות) — классическое ханукальное блюдо из картофеля, очень похоже на драники. Традиционно жарится в большом количестве масла (упоминание о горении храмовых плошек в течение восьми дней). К латкес ставят яблочный мусс или сметану. Еврейский вариант названия, «» или «», происходит из описания истории Амнона и Авессалома в Книге Самуила. Сперва латкес готовили из натертого сыра или перьев лука. После того, как в Европе появилась картошка, ашкеназы начали готовить латкес из неё. (ru) لاتكس (باليديشية: לאַטקעס) هو كعك مقلي بشكل أقراص رقيقة، يحتوي عموما على بطاطس وبيض، ولكن يمكن صنعها من الكوسى. هذا الأكل مصدره في شرق أوروبا ويؤكل في بولندا وبلدان أخرى في هذه المنطقة ولكنه انتشر في أنحاء العالم خاصة على يد اليهود الأشكناز الذين هاجروا من شرق أوروبا في القرنين ال-19 وال-20. تعتبر هذه الأكلة لدى اليهود من المأكولات الخاصة بعيد حانوكا (عيد الأنوار اليهودي). سبب ربط هذا الأكلة بالعيد غير معروف وكذلك لا يعتبر أكل احتفالي لدى سكان شرقي أوروبا من غير اليهود. هناك من يشرح أكل لاتكس في حانوكا بحكاية من التراث اليهودي المتعلق بالعيد والتي تتناول معجزة حدثت في هيكل سليمان حيث وجد الحشمونيون ما يكفي من الزيت الصافي لإشعال شمعدان الهيكل، فلذلك تفضل خلال العيد المأكولات المقلية بالزيت. (ar) Latkes é o nome (em ídiche) de panquecas de batata ralada, tradicionalmente servidas na festa judaica de chanucá. Os latkes (singular: latke) têm origem européia e são consumidas em comunidades judaicas asquenazitas e em Israel, onde se chamam levivót. A receita básica contém batata ralada, ovos e farinha de trigo, misturados e fritos em óleo vegetal. Podem ser servidas salgadas ou doces. A fritura em óleo vegetal é simbólica, pois na festa de chanucá é comemorado o milagre do pouco azeite que bastou para iluminar o templo de Jerusalém durante oito dias. (pt) |
| rdfs:label | لاتكس (غذاء) (ar) Latkes (de) Latkes (es) Latke (en) ラトケス (ja) Latkes (pt) Latkes (sv) Латкес (ru) |
| owl:sameAs | wikidata:Latke dbpedia-ar:Latke dbpedia-bar:Latke dbpedia-be:Latke dbpedia-da:Latke dbpedia-de:Latke dbpedia-es:Latke dbpedia-ja:Latke http://jv.dbpedia.org/resource/Latké dbpedia-pt:Latke dbpedia-ru:Latke dbpedia-sv:Latke http://yi.dbpedia.org/resource/לאטקע https://global.dbpedia.org/id/WNXn |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Latke?oldid=1100083937&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/LatkeFry.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Latkas.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Latkesskillet.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Latke |
| foaf:name | Latke (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Levivah dbr:Latka dbr:Latkas dbr:Latkes dbr:Levivot |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Carnegie_Deli dbr:American_Jewish_cuisine dbr:English_words_of_Greek_origin dbr:Be-Shure dbr:Apple_sauce dbr:Holy_Rollers_(film) dbr:Jones_Soda dbr:Culture_of_Minnesota dbr:University_of_Chicago dbr:List_of_potato_dishes dbr:Potato_kugel dbr:Potatonik dbr:Boxty dbr:Thomas_Pynchon dbr:White_House_Hanukkah_Party dbr:Levivah dbr:Man_v._Food_(season_9) dbr:Fried_potatoes dbr:Fritas_de_prasa dbr:Thanksgivukkah dbr:Aviv_(restaurant) dbr:Top_Chef:_San_Francisco dbr:Domates_mücveri dbr:Jewish_cuisine dbr:Latke–Hamantash_Debate dbr:Lisa_Brown_(artist) dbr:Dacha_Diner dbr:Food_Paradise_(season_17) dbr:Frances_Edelstein dbr:Baron_Ambrosia dbr:Brisket_(Jewish_dish) dbr:History_of_Greeks_in_Baltimore dbr:Israeli_cuisine dbr:Kosher_style dbr:List_of_English_words_of_Yiddish_origin dbr:List_of_Live_episodes dbr:The_Gingerbread_Man dbr:Guilty_Pleasures_(TV_series) dbr:Hanukkah dbr:Dingfelder's_Delicatessen dbr:Ashishim dbr:Gribenes dbr:Guatemalan_cuisine dbr:I_Love_the_Holidays dbr:Kornblatt's_Delicatessen dbr:Radioactive_Chicken_Heads dbr:Potato_pancake dbr:Ruth_Cernea dbr:Latka dbr:Latkas dbr:Latkes dbr:Ijjeh dbr:Latka_(disambiguation) dbr:The_Latke_Who_Couldn't_Stop_Screaming dbr:Noodle_latkes dbr:Yiddish_words_used_in_English dbr:List_of_Episodes_of_Off_Menu_With_Ed_Gamble_and_James_Acaster dbr:Levivot |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Latke |
