Lutefisk (original) (raw)
Lutefisk (lutfisk) (pronunciado /lutəfisk/ en Noruega y los Estados Unidos, /luːtfɪsk/ en Suecia y las zonas de habla sueca de Finlandia) es una comida tradicional de los países nórdicos hecha a base de pescado blanco seco y sosa cáustica (lut). En Suecia, a esta comida se le llama lutfisk, omitiendo la 'e' de en medio. En Finlandia se conoce el mismo plato como lipeäkala. La traducción directa es pescado a la sosa, debido al hecho de que está hecho con sosa o potasa.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Lutefisk (norsky, vyslovováno [ˈlʉ̂ːtfɛsk] v severním a některých částech centrálního Norska, [ˈlʉ̂ːtəˌfɪsk] v severním Norsku; švédsky, lutfisk vyslovováno [ˈlʉ̂ːtfɪsk]; finsky: lipeäkala [ˈlipeæˌkɑlɑ]) je sušená bílá ryba (většinou treska, ale mník mořský nebo mník jednovousý jsou rovněž používáni). Toto jídlo je vyrobeno z bílé ryby sušené vzduchem nebo sušené a solené tresky naložené v louhu. Má želatinovou texturu díky několikadennímu rehydratování před podáváním. Lutefisk je připravováno jako rybí pokrm v několika severských zemích. Je tradiční součástí vánoční hostiny; norského julebord, švédského julbord stejně jako podobného finského joulupöytä. (cs) Lutefisk (dänisch ludfisk oder ludefisk, deutsch ‚Laugenfisch‘, finnisch lipeäkala, norwegisch lutefisk, isländisch lútfiskur, schwedisch lutfisk) ist ein traditionelles nordisches Fischgericht. Es ist eine Weiterverarbeitung des Trockenfisches. Lutefisk ist ein typisches Weihnachtsessen. Lutefisk ist ein in einer Lauge aus Buchen- oder Birkenasche (heute wird meist Ätznatron benutzt) gewässerter Trockenfisch, in der Regel Kabeljau. Bei dieser Rehydrierung nimmt der Trockenfisch eine gelatinöse Konsistenz an. Der Fisch wird anschließend gespült und zubereitet. Serviert wird der Lutefisk mit gekochten Kartoffeln, Erbsenpüree, Fladenbrot, gebratenem Speck, Pfeffer und zerlassener Butter sowie reichlich Aquavit. * * * (de) Lutefisk (lutfisk) (pronunciado /lutəfisk/ en Noruega y los Estados Unidos, /luːtfɪsk/ en Suecia y las zonas de habla sueca de Finlandia) es una comida tradicional de los países nórdicos hecha a base de pescado blanco seco y sosa cáustica (lut). En Suecia, a esta comida se le llama lutfisk, omitiendo la 'e' de en medio. En Finlandia se conoce el mismo plato como lipeäkala. La traducción directa es pescado a la sosa, debido al hecho de que está hecho con sosa o potasa. (es) Le lutefisk est une spécialité de Norvège, de Suède et de Finlande. Ce plat est également consommé dans les États américains du Minnesota et du Wisconsin, où se trouve une importante communauté d'Américains originaires de Scandinavie. Le lutefisk est consommé surtout pendant les mois de novembre et décembre. (fr) Lutefisk (Norwegian, pronounced [ˈlʉ̂ːtfɛsk] in Northern and parts of Central Norway, [ˈlʉ̂ːtəˌfɪsk] in Southern Norway; Swedish: lutfisk [ˈlʉ̂ːtfɪsk]; Finnish: lipeäkala [ˈlipeæˌkɑlɑ]; literally "lye fish") is dried whitefish (normally cod, but ling and burbot are also used). It is made from aged stockfish (air-dried whitefish), or dried and salted cod, cured in lye. It is gelatinous in texture after being rehydrated for days prior to eating. Lutefisk is prepared as a seafood dish of several Nordic countries. It is traditionally part of the Christmas feast; Norwegian julebord and Swedish julbord, as well as the similar Finnish joulupöytä. (en) Lutefisk adalah olahan ikan dari negara Nordik (Norwegia, Swedia, dan Finlandia). Bentuknya seperti gelatin dengan warna putih. Lutefisk dibuat dengan merendam ikan kering dalam air dingin yang terus diganti selama enam hari. Ikan yang sudah jenuh dengannair kemudian direndam lagi dalam laritan air dan lindi selama dua hari. Ikan akan membengkak dari ukuran awalnya dan kandungan proteinnya berkurang setengahnya, menjadi bentuk jel dan bersifat basa dengan pH 11-12. Untuk bisa dimakan, ikan ini harus direndam dulu selama 4-6 dengan air yang terus diganti. * l * * s (in) Il lutefisk (in norvegese) o lutfisk (in svedese) è un piatto tradizionale di alcuni Paesi nordici, in particolare Norvegia, Svezia e parte della Finlandia; anche in alcune zone degli Stati Uniti (soprattutto Wisconsin e Minnesota) oggetto di immigrazione da parte di popolazioni di origine scandinava, il lutefisk è rimasto popolare nel corso degli ultimi 160 anni. È composto da stoccafisso o anche da baccalà, (fisk ovvero pesce) marinato nella liscivia (lut) e in seguito lavato accuratamente con acqua. Tale procedura dà al pesce un odore estremamente forte e pungente e una tipica e particolare consistenza gelatinosa. (it) 루테피스크(Lutefisk)는 스웨덴, 덴마크, 노르웨이 등 노르딕 국가의 전통 요리이다. 건조된 흰살 생선이나 염대구로 만들어진다. 자연풍으로 말린 흰살 생선(주로 대구)를 며칠 동안 처음에는 깨끗한 물로, 나중에는 잿물로 불려서 만든다. 먹을 때는 그냥 먹거나 버터와 함께 오븐에 구워서 먹는다. (ko) ルートフィスク（オランダ語: Lutefisk、スウェーデン語: lutfisk）とは、干した白身魚（鱈などの魚）や塩干しした魚などの魚（fisk）を灰汁（lut）に漬けゼラチンのような食感にした食材である。 主に北欧の冬の時期、特にクリスマスイブに食される伝統食材である。また、アメリカやカナダなどに移住したスカンジナビア文化圏の人々にも食されている。 食べる前に何日間か水を変えながら、灰汁を抜く必要がある。 (ja) Lutefisk is een Scandinavisch visgerecht met witvis of kabeljauw. De verse vis wordt in loog (lut) gelegd om deze langer te kunnen bewaren en wordt hierdoor wit-transparant. Men gebruikt hiervoor kaliumhydroxide (kaliloog), een krachtige base, die traditioneel verkregen wordt door de witte as van verbrand hardhout te weken in zacht regenwater, dat zo het in het hout aanwezige kalium opneemt. Traditioneel wordt de vis, eens langdurig afgespoeld, kort in de oven gegaard en samen met gerookte spekblokjes, erwtenpuree en gekookte aardappelen, vooral in de kerstperiode, opgediend. Vooral aan de Noorse westkust is dit gerecht populair. In Finland is lutefisk ook een traditioneel gerecht in de kerstperiode. Daar heet het "lipeäkala" en wordt het gekookt en gekruid met zwarte peper gegeten met een witte saus en een aardappelovenschotel. (nl) Lutefisk (także: ryba mydlana, ryba w ługu) – tradycyjne danie kuchni norweskiej, spożywane w okresie Bożego Narodzenia. Do przygotowania lutefisku używa się sztokfisza, czyli głównie dorsza. Suszoną rybę przez kilka dni moczy się w wodzie, a następnie przez kolejne kilka dni maceruje w ługu sodowym – substancji silnie żrącej. Po wyjęciu z ługu ponownie konieczne jest kilkudniowe moczenie w wodzie, celem wypłukania szkodliwej substancji. Galaretowatą, silnie aromatyczną rybę gotuje się lub smaży i następnie podaje się ją z warzywami lub innymi dodatkami. Danie popularne jest także w Stanach Zjednoczonych, przede wszystkim wśród osób pochodzenia norweskiego, które spożywają lutefisk zamiast indyka w Dzień Dziękczynienia. (pl) Лютефиск (норв. Lutefisk, швед. Lutfisk, фин. Lipeäkala, дословно: «рыба в щёлочи») — традиционное скандинавское рыбное блюдо, популярное в Норвегии, Швеции и некоторых районах Финляндии. Первоначально приготавливалось из сушёной трески (стокфиск и клипфиск) вымачиванием в щёлочи, а в настоящее время в Швеции более популярна сушёная мольва (морская щука) или сайда, в то время как в Норвегии остаётся популярной треска. Лютефиск — традиционный зимний, рождественский деликатес, и сейчас достаточно популярный у народов Скандинавии, несмотря на свой необычный вкус (так, только в течение 2001 года в Норвегии было съедено более 2600 т этого блюда). (ru) Lutfisk är en maträtt som består av torrfisk som först blötläggs i lut, sedan i vatten, innan den slutligen kokas. Matberedningen härstammar antagligen från Nederländerna och norra Tyskland och är känd sedan senmedeltiden. Idag lever traditionen endast kvar i Norge (norska: lutefisk), Sverige och Finland (finska: lipeäkala) och tillhör i de här länderna jultraditionerna. (sv) Lutefisk (lutfisk) (pronunciado /lutəfisk/ na Noruega e nos Estados Unidos, /luːtfɪsk/ na Suécia e nas zonas de língua sueca da Finlândia) é o prato tradicional da Noruega, consumido nos países nórdicos e nos Estados Unidos, feito à base de peixe (fisk) branco seco e soda cáustica (lut). Na Suécia, é conhecido como lutfisk. Na Finlândia, é designado como lipeäkala. A tradução literal do nome é peixe com soda cáustica, devido ao facto de ser preparado com soda cáustica ou hidróxido de potássio. (pt) 鹼漬魚（挪威語：Lutefisk，在挪威北部和中部讀作[lʉːtfesk]，挪威南部則讀作[lʉːtəfɪsk]；其中“lute”指鹼液，“fisk”指魚）是挪威、芬蘭、瑞典等北歐國家的一種傳統食品，1555年就已在挪威文學作品中出現，由久置的風乾魚或鹹鱈魚乾（klippfisk）和鹼液（一般為草木灰的水溶液）製成，呈膠狀並有強烈刺激性氣味。 (zh) Лютефіск (норв. Lutefisk, швед. Lutfisk, дослівно риба лугом) — традиційна скандинавська рибна страва, що зазвичай готується з тріски і популярна в Норвегії, Швеції та деяких районах Фінляндії. Для приготування сушену рибу замочують у лужному розчині каустичної соди або гідроксиду натрію (раніше використовували березову золу, що також має лужні властивості) на три доби, після чого вимочують кілька днів у чистій воді. Внаслідок хімічної реакції рибних білків з лугом риба набуває ніжної желеподібної консистенції і специфічного гострого запаху. Надалі лютефіск підлягає тепловій обробці: кілька хвилин його варять у дуже солоній воді. Страву подають з гороховим пюре, беконом, відварною картоплею, як приправу пропонують гірчицю і сир з козячого молока, капусту з морквою. Деякі віддають перевагу лютефіску з картопляними млинчиками. З алкогольних напоїв до лютефіску подають норвезьку горілку Аквавіт (акевіт), пиво. Лютефіск — традиційний зимовий, різдвяний делікатес, і зараз досить популярний у народів Скандинавії, незважаючи на свій незвичайний смак (так, тільки протягом 2001 року в Норвегії з'їли понад 2600 т цієї страви). (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/ForkLutefisk.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://webarchive.loc.gov/all/20011129110948/http:/www.ecst.csuchico.edu/~atman/ic/lutefisk.html https://web.archive.org/web/20050311021729/http:/faculty.millikin.edu/~kborei.library.mu/Swede-L/santess/chemstry/lutfisk.htm https://web.archive.org/web/20050404173231/http:/www.surfminnesota.net/lutfisk.html https://web.archive.org/web/20061106224933/http:/www.oldlutheran.com/humor/lutelament.html http://www.seattlepi.com/local/51040_lutefisk18.shtml http://www.hymnsandcarolsofchristmas.com/Hymns_and_Carols/o_lutefisk_o_lutefisk.htm |
| dbo:wikiPageID | 63532 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 15925 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1117832123 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbr:Potatoes dbr:Pyrex dbr:Scania dbr:Mustard_seed dbr:Allspice dbr:Julbord dbr:Peas dbr:Curing_(food_preservation) dbr:Whey_cheese dbr:Gelatin dbr:Sons_of_Norway dbr:Stockfish dbr:Christmas_and_holiday_season dbr:Cod dbc:Finnish_cuisine dbr:Minnesota dbc:Scandinavian_cuisine dbc:Cuisine_of_Wisconsin dbr:Lutheranism dbr:Madison,_Minnesota dbr:Smithsonian_(magazine) dbr:Common_ling dbr:Joulupöytä dbr:Gelatinous dbr:Pea dbr:Syrup dbr:Microwave_oven dbr:Bacon dbr:Wisconsin dbr:Dried_and_salted_cod dbr:Dried_fish dbr:Julebord dbc:Swedish_cuisine dbr:Aluminium_foil dbr:Nordic_and_Scandinavian_Canadians dbr:Nordic_countries dbr:Norwegian_language dbr:PH dbr:Central_Norway dbr:Cheesecloth dbr:Gravy dbr:Steaming dbr:Lefse dbr:Portuguese_cuisine dbr:Potato dbr:Protein dbr:Rutabaga dbc:Christmas_food dbc:Cod_dishes dbc:Fish_dishes dbr:Cheese dbr:Jämtland dbr:Black_pepper dbc:Cuisine_of_Minnesota dbc:Norwegian_cuisine dbr:Whitefish_(fisheries_term) dbr:White_sauce dbr:Burbot dbr:Béchamel_sauce dbr:Southern_Norway dbr:St._Olaf_College dbr:Clarified_butter dbr:Kingman,_Alberta dbr:Lye dbr:Meatball dbr:Tall_tale dbr:Lutefish dbr:Parboil dbr:Scandinavian_American dbr:Gammelost dbr:Fraternal_organizations dbr:Norwegian-Americans dbr:Swedish-Americans dbr:File:17MaiLutefisk2006-05-17.JPG dbr:File:Dried_fish_in_Greenland.JPG dbr:File:Dried_fish_in_Svolvær.jpg dbr:File:Fish_Lutefisk.JPG dbr:File:ForkLutefisk.jpg dbr:File:LutefiskCookingPots.JPG dbr:File:Norway-Lutefisk-01.jpg dbr:File:Svolvær_fish_drying.jpg dbr:File:Lutefisk.jpg |
| dbp:date | 2001-11-29 (xsd:date) 2005-03-11 (xsd:date) 2005-04-04 (xsd:date) 2006-11-06 (xsd:date) |
| dbp:title | Chemistry of Lutefisk (en) Clay Shirky on eating lutefisk (en) Lutefisk Lament (en) The History of Lutfisk (en) |
| dbp:url | http://webarchive.loc.gov/all/20011129110948/http:/www.ecst.csuchico.edu/~atman/ic/lutefisk.html https://web.archive.org/web/20050311021729/http:/faculty.millikin.edu/~kborei.library.mu/Swede-L/santess/chemstry/lutfisk.htm https://web.archive.org/web/20050404173231/http:/www.surfminnesota.net/lutfisk.html https://web.archive.org/web/20061106224933/http:/www.oldlutheran.com/humor/lutelament.html |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Lang-sme dbt:Annotated_link dbt:Commons_category dbt:Distinguish dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:ISBN dbt:In_lang dbt:More_citations_needed dbt:Quote dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Webarchive dbt:IPA-no dbt:IPA-fi dbt:IPA-sv dbt:Cod_topics dbt:Seafood |
| dct:subject | dbc:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbc:Finnish_cuisine dbc:Scandinavian_cuisine dbc:Cuisine_of_Wisconsin dbc:Swedish_cuisine dbc:Christmas_food dbc:Cod_dishes dbc:Fish_dishes dbc:Cuisine_of_Minnesota dbc:Norwegian_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Dish |
| rdf:type | owl:Thing dbo:Food |
| rdfs:comment | Lutefisk (lutfisk) (pronunciado /lutəfisk/ en Noruega y los Estados Unidos, /luːtfɪsk/ en Suecia y las zonas de habla sueca de Finlandia) es una comida tradicional de los países nórdicos hecha a base de pescado blanco seco y sosa cáustica (lut). En Suecia, a esta comida se le llama lutfisk, omitiendo la 'e' de en medio. En Finlandia se conoce el mismo plato como lipeäkala. La traducción directa es pescado a la sosa, debido al hecho de que está hecho con sosa o potasa. (es) Le lutefisk est une spécialité de Norvège, de Suède et de Finlande. Ce plat est également consommé dans les États américains du Minnesota et du Wisconsin, où se trouve une importante communauté d'Américains originaires de Scandinavie. Le lutefisk est consommé surtout pendant les mois de novembre et décembre. (fr) Lutefisk adalah olahan ikan dari negara Nordik (Norwegia, Swedia, dan Finlandia). Bentuknya seperti gelatin dengan warna putih. Lutefisk dibuat dengan merendam ikan kering dalam air dingin yang terus diganti selama enam hari. Ikan yang sudah jenuh dengannair kemudian direndam lagi dalam laritan air dan lindi selama dua hari. Ikan akan membengkak dari ukuran awalnya dan kandungan proteinnya berkurang setengahnya, menjadi bentuk jel dan bersifat basa dengan pH 11-12. Untuk bisa dimakan, ikan ini harus direndam dulu selama 4-6 dengan air yang terus diganti. * l * * s (in) Il lutefisk (in norvegese) o lutfisk (in svedese) è un piatto tradizionale di alcuni Paesi nordici, in particolare Norvegia, Svezia e parte della Finlandia; anche in alcune zone degli Stati Uniti (soprattutto Wisconsin e Minnesota) oggetto di immigrazione da parte di popolazioni di origine scandinava, il lutefisk è rimasto popolare nel corso degli ultimi 160 anni. È composto da stoccafisso o anche da baccalà, (fisk ovvero pesce) marinato nella liscivia (lut) e in seguito lavato accuratamente con acqua. Tale procedura dà al pesce un odore estremamente forte e pungente e una tipica e particolare consistenza gelatinosa. (it) 루테피스크(Lutefisk)는 스웨덴, 덴마크, 노르웨이 등 노르딕 국가의 전통 요리이다. 건조된 흰살 생선이나 염대구로 만들어진다. 자연풍으로 말린 흰살 생선(주로 대구)를 며칠 동안 처음에는 깨끗한 물로, 나중에는 잿물로 불려서 만든다. 먹을 때는 그냥 먹거나 버터와 함께 오븐에 구워서 먹는다. (ko) ルートフィスク（オランダ語: Lutefisk、スウェーデン語: lutfisk）とは、干した白身魚（鱈などの魚）や塩干しした魚などの魚（fisk）を灰汁（lut）に漬けゼラチンのような食感にした食材である。 主に北欧の冬の時期、特にクリスマスイブに食される伝統食材である。また、アメリカやカナダなどに移住したスカンジナビア文化圏の人々にも食されている。 食べる前に何日間か水を変えながら、灰汁を抜く必要がある。 (ja) Lutfisk är en maträtt som består av torrfisk som först blötläggs i lut, sedan i vatten, innan den slutligen kokas. Matberedningen härstammar antagligen från Nederländerna och norra Tyskland och är känd sedan senmedeltiden. Idag lever traditionen endast kvar i Norge (norska: lutefisk), Sverige och Finland (finska: lipeäkala) och tillhör i de här länderna jultraditionerna. (sv) Lutefisk (lutfisk) (pronunciado /lutəfisk/ na Noruega e nos Estados Unidos, /luːtfɪsk/ na Suécia e nas zonas de língua sueca da Finlândia) é o prato tradicional da Noruega, consumido nos países nórdicos e nos Estados Unidos, feito à base de peixe (fisk) branco seco e soda cáustica (lut). Na Suécia, é conhecido como lutfisk. Na Finlândia, é designado como lipeäkala. A tradução literal do nome é peixe com soda cáustica, devido ao facto de ser preparado com soda cáustica ou hidróxido de potássio. (pt) 鹼漬魚（挪威語：Lutefisk，在挪威北部和中部讀作[lʉːtfesk]，挪威南部則讀作[lʉːtəfɪsk]；其中“lute”指鹼液，“fisk”指魚）是挪威、芬蘭、瑞典等北歐國家的一種傳統食品，1555年就已在挪威文學作品中出現，由久置的風乾魚或鹹鱈魚乾（klippfisk）和鹼液（一般為草木灰的水溶液）製成，呈膠狀並有強烈刺激性氣味。 (zh) Lutefisk (norsky, vyslovováno [ˈlʉ̂ːtfɛsk] v severním a některých částech centrálního Norska, [ˈlʉ̂ːtəˌfɪsk] v severním Norsku; švédsky, lutfisk vyslovováno [ˈlʉ̂ːtfɪsk]; finsky: lipeäkala [ˈlipeæˌkɑlɑ]) je sušená bílá ryba (většinou treska, ale mník mořský nebo mník jednovousý jsou rovněž používáni). Toto jídlo je vyrobeno z bílé ryby sušené vzduchem nebo sušené a solené tresky naložené v louhu. Má želatinovou texturu díky několikadennímu rehydratování před podáváním. (cs) Lutefisk (dänisch ludfisk oder ludefisk, deutsch ‚Laugenfisch‘, finnisch lipeäkala, norwegisch lutefisk, isländisch lútfiskur, schwedisch lutfisk) ist ein traditionelles nordisches Fischgericht. Es ist eine Weiterverarbeitung des Trockenfisches. Lutefisk ist ein typisches Weihnachtsessen. * * * (de) Lutefisk (Norwegian, pronounced [ˈlʉ̂ːtfɛsk] in Northern and parts of Central Norway, [ˈlʉ̂ːtəˌfɪsk] in Southern Norway; Swedish: lutfisk [ˈlʉ̂ːtfɪsk]; Finnish: lipeäkala [ˈlipeæˌkɑlɑ]; literally "lye fish") is dried whitefish (normally cod, but ling and burbot are also used). It is made from aged stockfish (air-dried whitefish), or dried and salted cod, cured in lye. It is gelatinous in texture after being rehydrated for days prior to eating. (en) Lutefisk is een Scandinavisch visgerecht met witvis of kabeljauw. De verse vis wordt in loog (lut) gelegd om deze langer te kunnen bewaren en wordt hierdoor wit-transparant. Men gebruikt hiervoor kaliumhydroxide (kaliloog), een krachtige base, die traditioneel verkregen wordt door de witte as van verbrand hardhout te weken in zacht regenwater, dat zo het in het hout aanwezige kalium opneemt. Traditioneel wordt de vis, eens langdurig afgespoeld, kort in de oven gegaard en samen met gerookte spekblokjes, erwtenpuree en gekookte aardappelen, vooral in de kerstperiode, opgediend. Vooral aan de Noorse westkust is dit gerecht populair. (nl) Lutefisk (także: ryba mydlana, ryba w ługu) – tradycyjne danie kuchni norweskiej, spożywane w okresie Bożego Narodzenia. Do przygotowania lutefisku używa się sztokfisza, czyli głównie dorsza. Suszoną rybę przez kilka dni moczy się w wodzie, a następnie przez kolejne kilka dni maceruje w ługu sodowym – substancji silnie żrącej. Po wyjęciu z ługu ponownie konieczne jest kilkudniowe moczenie w wodzie, celem wypłukania szkodliwej substancji. Galaretowatą, silnie aromatyczną rybę gotuje się lub smaży i następnie podaje się ją z warzywami lub innymi dodatkami. (pl) Лютефіск (норв. Lutefisk, швед. Lutfisk, дослівно риба лугом) — традиційна скандинавська рибна страва, що зазвичай готується з тріски і популярна в Норвегії, Швеції та деяких районах Фінляндії. Для приготування сушену рибу замочують у лужному розчині каустичної соди або гідроксиду натрію (раніше використовували березову золу, що також має лужні властивості) на три доби, після чого вимочують кілька днів у чистій воді. Внаслідок хімічної реакції рибних білків з лугом риба набуває ніжної желеподібної консистенції і специфічного гострого запаху. (uk) Лютефиск (норв. Lutefisk, швед. Lutfisk, фин. Lipeäkala, дословно: «рыба в щёлочи») — традиционное скандинавское рыбное блюдо, популярное в Норвегии, Швеции и некоторых районах Финляндии. Первоначально приготавливалось из сушёной трески (стокфиск и клипфиск) вымачиванием в щёлочи, а в настоящее время в Швеции более популярна сушёная мольва (морская щука) или сайда, в то время как в Норвегии остаётся популярной треска. (ru) |
| rdfs:label | Lutefisk (cs) Lutefisk (de) Lutefisk (es) Lutefisk (in) Lutefisk (fr) Lutefisk (it) Lutefisk (en) ルートフィスク (ja) 루테피스크 (ko) Lutefisk (nl) Lutefisk (pl) Lutefisk (pt) Lutfisk (sv) Лютефиск (ru) 鹼漬魚 (zh) Лютефіск (uk) |
| owl:differentFrom | dbr:Lutefish |
| owl:sameAs | freebase:Lutefisk wikidata:Lutefisk http://ast.dbpedia.org/resource/Lutefisk dbpedia-be:Lutefisk dbpedia-bg:Lutefisk dbpedia-cs:Lutefisk dbpedia-da:Lutefisk dbpedia-de:Lutefisk dbpedia-es:Lutefisk dbpedia-et:Lutefisk dbpedia-fi:Lutefisk http://fo.dbpedia.org/resource/Lutefisk dbpedia-fr:Lutefisk dbpedia-he:Lutefisk http://hy.dbpedia.org/resource/Լյութեֆիսք dbpedia-id:Lutefisk dbpedia-is:Lutefisk dbpedia-it:Lutefisk dbpedia-ja:Lutefisk http://jv.dbpedia.org/resource/Lutefisk dbpedia-ko:Lutefisk dbpedia-nl:Lutefisk dbpedia-nn:Lutefisk dbpedia-no:Lutefisk dbpedia-pl:Lutefisk dbpedia-pt:Lutefisk dbpedia-ru:Lutefisk dbpedia-sv:Lutefisk dbpedia-th:Lutefisk dbpedia-uk:Lutefisk dbpedia-vi:Lutefisk dbpedia-zh:Lutefisk https://global.dbpedia.org/id/53T4p |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Lutefisk?oldid=1117832123&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/17MaiLutefisk2006-05-17.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Dried_fish_in_Greenland.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Dried_fish_in_Svolvær.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Fish_Lutefisk.jpg wiki-commons:Special:FilePath/ForkLutefisk.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Lutefisk.jpg wiki-commons:Special:FilePath/LutefiskCookingPots.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Norway-Lutefisk-01.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Svolvær_fish_drying.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Lutefisk |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Lutfisk dbr:Lipeaekala dbr:Lipeakala dbr:Lipeäkala dbr:Lutfiskur dbr:Ludafisk dbr:Ludefisk dbr:Lungfisk dbr:Lutafisk dbr:Lutifisk dbr:Lútfiskur |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_city_nicknames_in_Minnesota dbr:List_of_dried_foods dbr:Bizarre_Foods_with_Andrew_Zimmern dbr:Blair,_Wisconsin dbr:Deerwood_Auditorium dbr:Allspice dbr:Jotunheimen_National_Park dbr:List_of_Chopped_episodes_(seasons_1–20) dbr:Restaurant_Schrøder dbr:Cuisine_of_North_Dakota dbr:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbr:Culture_of_Minnesota dbr:Cured_fish dbr:December_9 dbr:Norway–United_States_relations dbr:Norwegian_cuisine dbr:Stockfish dbr:Christmas_in_Finland dbr:Clifton,_Texas dbr:Frozen_(2013_film) dbr:Great_American_Railroad_Journeys dbr:Minnesota dbr:Mollösund dbr:My_Little_Grass_Shack_in_Kealakekua,_Hawaii dbr:Constitution_Day_(Norway) dbr:Marshall_Eriksen dbr:Andrew_Zimmern dbr:Lutfisk dbr:Madison,_Minnesota dbr:Story_City,_Iowa dbr:Common_ling dbr:Feasting_on_Asphalt dbr:Frazz dbr:Hotdish dbr:Joulupöytä dbr:Swedish_cuisine dbr:Gamle_rådhus_(Oslo) dbr:Julebord dbr:Lake_Wobegon dbr:List_of_Christmas_dishes dbr:Akvavit dbr:Dungeons_of_Dredmor dbr:Fiskebløderhuset dbr:North_Dakota dbr:Northern_Norway dbr:Norway dbr:Norwegian_Americans dbr:Norwegian_Dakotan dbr:Norwegians dbr:Food_grading dbr:Food_preservation dbr:Lefse dbr:List_of_English_words_of_Scandinavian_origin dbr:List_of_European_cuisines dbr:List_of_Norwegian_dishes dbr:Gwamegi dbr:Ivan_Wallin dbr:Jahn_Otto_Johansen dbr:The_Adventures_of_Rocky_and_Bullwinkle_(TV_series) dbr:Acquired_taste dbr:King_of_the_Hill_(season_3) dbr:Svensk_Hyllningsfest dbr:Sweden dbr:Cod_as_food dbr:Whitefish_(fisheries_term) dbr:Sodium_hydroxide dbr:Kingman,_Alberta dbr:Christian_Friele dbr:Christmas_dinner dbr:Christmas_in_Norway dbr:Kitchens_of_the_Great_Midwest dbr:Lye dbr:Lutefisk_(band) dbr:Lye_roll dbr:Observance_of_Christmas_by_country dbr:Lipeaekala dbr:Lipeakala dbr:Lipeäkala dbr:Finnish_cuisine dbr:Fish_preservation dbr:Mojama dbr:Sandbakelse dbr:Lutfiskur dbr:Rakfisk dbr:Surströmming dbr:Strange_laws dbr:Ludafisk dbr:Ludefisk dbr:Lungfisk dbr:Lutafisk dbr:Lutifisk dbr:Lútfiskur |
| is owl:differentFrom of | dbr:Citharinidae |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Lutefisk |
