Malic acid (original) (raw)
L'àcid màlic o àcid hidroxisuccínic, de fórmula química COOH-CH(OH)-CH2-COOH és un àcid orgànic, que es troba present en la seva forma en diverses fruites, entre elles la poma (d'on deriva el seu nom, malus: "poma"). És present de manera natural també en molts sucs de fruita, el most entre ells, on contribueix a l'equilibri entre àcids i sucres que fan agradable el producte. Té usos medicinals i com acidificant d'aliments.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | L'àcid màlic o àcid hidroxisuccínic, de fórmula química COOH-CH(OH)-CH2-COOH és un àcid orgànic, que es troba present en la seva forma en diverses fruites, entre elles la poma (d'on deriva el seu nom, malus: "poma"). És present de manera natural també en molts sucs de fruita, el most entre ells, on contribueix a l'equilibri entre àcids i sucres que fan agradable el producte. Té usos medicinals i com acidificant d'aliments. (ca) Kyselina jablečná (systematicky 2-hydroxybutandiová kyselina) je kysele chutnající dikarboxylová kyselina, která se vyskytuje v mnoha trpkých nebo kyselých pokrmech. Její aniont se nazývá malát (název z latinského mālum, česky jablko) a je článkem v citrátovém cyklu. Kyselina jablečná má dvě stereoizomerní formy (L- a D-enantiomery), pouze L-stereoizomer existuje přirozeně, D-stereoizomer se vyrábí synteticky. Kyselina jablečná byla poprvé izolována v roce 1785 z jablečné šťávy. Antoine Lavoisier v roce 1787 navrhl název acide malique, který je odvozen z latinského slova pro jablko, mālum. Jako potravinářská přídatná látka se označuje E296. Propůjčuje potravinám a nápojům kyselou chuť. Spolu s dalšími kyselinami (především kyselina vinná) je příčinou nakyslé chuti vína. Je složkou také mnoha produktů pro péči o pleť a vlasy, včetně šamponů, tělových mlék a produktů proti akné a pro omlazení pleti. (cs) حمض التفاح (أو حمض الماليك) هو حمض عضوي ثنائي الكربوكسيل تنتجه جميع الكائنات الحية, وهو الذي يسبب الطعم الحامض للفواكه كما أنه يستخدم كمنكه للطعام. صيغته HO2CCH2CHOHCO2H. تعرف أملاح وإسترات حمض الماليك بالمالات, حيث يعتبر أنيون المالات وسيط في دورة حمض الستريك. (ar) Το μηλικό οξύ (ή μαλικό οξύ) είναι ένα φυσικό οργανικό οξύ, που απαντάται σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά, και ιδιαίτερα στα πράσινα μήλα, από τα οποία πήρε και το όνομά του. Ανήκει στην οικογένεια των α-υδρόξυ-καρβοξυλικών οξέων, καθώς τόσο το υδροξύλιο όσο και το καρβοξύλιο του είναι ενωμένα με το ίδιο άτομο άνθρακα. Χρησιμοποιείται κυρίως ως πρόσθετο τροφίμων, μέσο οξίνισης και αρωματισμού, με τον κωδικό Ε296. (el) Malikata acido aŭ malata acido aŭ pomacido (C4H6O5) estas acidet-gusta, organika dikarbona acido, kiu troviĝas en multaj acidaj manĝaĵoj. Ĝi formas senkolorajn kristalojn, ĝi estas higroskopa. Ĝi bone solviĝas en akvo kaj alkoholo. Ĝi estas hidroksi-derivaĵo de la Sukcenata acido. Ĝin izolis unuafoje Scheele el nematura suko de groso, en 1785. Ĝia anjona formo, la malato estas – simile al fumarato- la intermaterialo de la citra ciklo. Ĝi povas estiĝi el piruvato per anaplerotika reakcio. (eo) Äpfelsäure (2-Hydroxybernsteinsäure, seltener auch Apfelsäure) ist eine chemische Verbindung aus den Gruppen der Dicarbonsäuren und Hydroxycarbonsäuren, die als rechtsdrehende D- und als linksdrehende L-Äpfelsäure vorkommt. Die L-Form ist ein Zwischenprodukt im Citratzyklus. In der Natur ist L-Äpfelsäure meist in unreifen Früchten wie Äpfeln, Quitten, Weintrauben, Berberitzenbeeren, Vogelbeeren und Stachelbeeren enthalten. Die Ester und Salze der Äpfelsäure heißen Malate (von lateinisch malum = Apfel, nicht zu verwechseln mit Maleaten, den Estern und Salzen der Maleinsäure). (de) Azido maliko (HO2CCH2CHOHCO2H) landare eta fruitu ugaritan –sagar berdeetan, batik bat– izaten den bi azidodun alkohola da. Landareen eta animalien zelulen metabolismoan parte hartzen du. 100 °C–tan urtzen diren kristalak eratzen ditu, eta uretan eta alkoholean urtzen da. Sintesiz ere lor daiteke, azido maleikoa berotuz, edo azido tartarikotik, sukzinikotik eta aspartikotik. (eu) Les acides maliques sont des acides carboxyliques alpha-hydroxylés de formule HOOC-CH2-CHOH-COOH. Ce sont des acides dicarboxyliques. Il existe sous la forme de deux diastéréoisomères, les énantiomères L et D ; seul l'acide L-malique est présent dans le milieu naturel. La base conjuguée de l'acide malique et ses sels sont appelés malates. L'anion L-malate est un intermédiaire du cycle de Krebs, l'une des voies métaboliques majeures de respiration cellulaire chez presque tous les êtres vivants, et intervient dans le cycle de Calvin, qui entre dans le cadre de la photosynthèse. L'acide L-malique est très répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires et le jus de raisin, dont il contribue à la saveur agréable. Il est de ce fait utilisé comme additif alimentaire, sous le numéro E296. (fr) No confundir con ácido maleico ni con ácido malónico El ácido málico, o su forma ionizada, el malato (C4H6O5) es uno de los ácidos más abundantes de la naturaleza y es fácilmente metabolizable por los microorganismos. El ácido málico fue aislado de la sidra por primera vez en el año 1785 por el químico alemán Carl Wilhelm Scheele encargándose de describirlo completamente. Este ácido se obtiene comercialmente por síntesis química. (es) Malic acid is an organic compound with the molecular formula C4H6O5. It is a dicarboxylic acid that is made by all living organisms, contributes to the sour taste of fruits, and is used as a food additive. Malic acid has two stereoisomeric forms (L- and D-enantiomers), though only the L-isomer exists naturally. The salts and esters of malic acid are known as malates. The malate anion is an intermediate in the citric acid cycle. (en) Comhdhúil is ea aigéad malach (HOOC-CH2-CH(OH)-COOH) le leáphointe 100 °C. Aigéad a fhaightear i dtorthaí glasa, úlla go háirithe. De réir mar a chailleann sé móilíní uisce, táirgeann aigéad mailéach is aigéad fúmarach. (ga) Asam malat adalah senyawa organik dengan rumus molekul C4H6O5. Ini adalah yang dibuat oleh semua organisme hidup, berkontribusi pada rasa asam buah-buahan, dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Asam malat memiliki dua bentuk ( L - dan D -enantiomer), meskipun hanya L -isomer yang ada secara alami. garam dan ester asam malat dikenal sebagai malat. Malat anion adalah perantara dalam siklus asam sitrat.(Artikel ini bukan mengenai atau .) ("Malate" beralih ke halaman ini. Untuk the district in Manila, lihat .) (in) 말산(영어: malic acid) 또는 사과산은 화학식이 C4H6O5 인 유기 화합물이다. 말산은 모든 생물에서 만들어지고, 과일의 유쾌한 신맛에 기여하며, 식품 첨가물로 사용되는 다이카복실산이다. 말산은 2가지 입체 이성질체(L- 및 D-거울상 이성질체)를 갖지만, 자연에 존재하는 형태는 L-이성질체이다. 말산의 염 및 에스터(에스테르)는 말산염(영어: malate)으로 알려져 있으며, 말레이트는 시트르산 회로의 중간생성물이다. (ko) リンゴ酸（林檎酸、リンゴさん、malic acid）とは、ヒドロキシ酸に分類される有機化合物の一種。オキシコハク酸ともいう。リンゴ酸の和名はリンゴから見つかったことに由来する。IUPAC置換命名法では 2-ヒドロキシブタン二酸 (2-hydroxybutanedioic acid) と表される。2位に光学中心を持ち、リンゴに多く含まれる異性体は (S)-(-)-L体 である。0.1 % 水溶液の pH は 2.82。 (ja) L'acido malico, noto anche come acido di mela o acido fruttico in quanto si ritrova nelle mele (in particolare nella buccia) ed in altra frutta, è un acido organico alfa-idrossilato, presente sia nelle piante che negli animali, incluso l'uomo. Sotto forma del suo anione (-2 H+ rispetto all'acido malico), il malato, è l'intermedio chiave nel principale ciclo di produzione dell'energia cellulare, noto come ciclo di Krebs o ciclo dell'acido citrico, che si svolge all'interno dei mitocondri. I derivati dell'acido malico sono noti come malati (da non confondersi con i maleati derivati dall'acido maleico). (it) Kwas jabłkowy (kwas hydroksybursztynowy, łac. Acidum malicum, E296) – organiczny związek chemiczny, α-hydroksykwas dikarboksylowy występujący m.in. w jabłkach i rabarbarze. Jest produktem ubocznym metabolizmu węglowodanów. Jego forma zjonizowana (jabłczan) występuje jako produkt pośredni w cyklu kwasu cytrynowego (cyklu Krebsa). Zawiera jedno centrum stereogeniczne i jego cząsteczka jest chiralna. Naturalnie występuje enancjomer o konfiguracji L (konfiguracja absolutna S), wykazujący skręcalność właściwą [α]20D = −2,9°. Syntetyczny kwas jabłkowy jest racematem. Podczas ogrzewania bez dostępu powietrza ulega do mieszaniny kwasu fumarowego i kwasu maleinowego Stosuje się go w przemyśle spożywczym jako konserwant oraz w przemyśle farmaceutycznym. (pl) Appelzuur is het zwak organisch zuur dat onder meer in appels voorkomt (het zorgt voor de zure smaak van groene appels). Het maakt, samen met onder andere wijnsteenzuur, deel uit van de tweewaardige hydroxycarbonzuren. (nl) Я́блочная кислота́ (оксиянта́рная кислота́, химическая формула — C4H6O5 или НООС−СН2−СН(ОН)−СООН) — слабая химическая органическая кислота, относящаяся к классу предельных карбоновых кислот. При стандартных условиях, яблочная кислота — это двухосновная карбоновая оксикислота, представляющая собой кристаллическое вещество без цвета и запаха. Соли и сложные эфиры яблочной кислоты называются мала́тами. (ru) Äppelsyra eller äpplesyra är en dikarboxylsyra och sekundär alkohol. Den är vanligt förekommande i växter och syrliga frukter såsom äpple, druvor, rabarber och rönnbär; det finns mycket äppelsyra i omogna (sura) frukter. Äppelsyrans korresponderande bas är malat, O−OC-CH2-CH(OH)-COO−, och syrans salter kallas malater.Vattenlösningen av äppelsyra vrider polariserat ljus åt vänster.(Vinsyra vrider åt höger).Syran används även som konserveringsmedel, och betecknas då med E-nummer E 296. Äppelsyra ingår även i citronsyracykeln. I vin uppfattas äppelsyra smakmässigt som en "hårdare" syra än vinsyra. I flera fall eftersträvas därför en omvandling av äppelsyra till mjölksyra genom så kallad malolaktisk jäsning. (sv) O ácido málico , pertencente ao grupo dos ácidos carboxílicos, encontrado naturalmente em frutas como a maçã e a pêra. Aparece em menores quantidades noutras frutas, como os citrinos. No caso dos citrinos, os frutos produzidos em agricultura biológica contêm teores mais elevados de ácido málico que os produzidos em agricultura convencional. Consiste numa substância azeda e adstringente, muito empregada como acidulante, aromatizante e estabilizante na indústria alimentícia — como aditivo alimentar, é identificado pelo número E E296. Na indústria farmacêutica, o ácido málico é utilizado na higienização e regeneração de ferimentos e queimaduras. Também serve para preservar o dulçor de alimentos e ajustar o pH. O processo de converte o ácido málico em um ácido lático mais suave. (pt) 苹果酸，也稱2-羟基丁二酸（英語：Malic acid），是一个二羧酸，化学式为C4H6O5。分子中含有一个不对称碳原子，因此有两种旋光异构体和一种外消旋体。它是三羧酸循环的中间物之一，由反丁烯二酸水合生成，继续氧化得到草酰乙酸。存在于苹果、葡萄、山楂等果实中，苹果酸首先从苹果汁中分离出来，是苹果汁酸味的来源，并因此得名。它也用作食品添加剂。 (zh) Я́блучна кислота́ HOOC-CH(OH)-CH2-COOH — двоосновна органічна оксикарбонова кислота. Існує в L- та D-формах, а також у рацемічній (оптично неактивній) LD-формі. В природі міститься у барбарисі, винограді, яблуках, малині, горобині, стеблах ревеня, листках махорки. У розчинах тютюну міститься у вигляді солей нікотину. У медицині — складова частина послаблюючих засобів та препаратів від хрипоти. Сприяє засвоєнню заліза та включення до складу гемоглобіну. Яблучна кислота — проміжний продукт при тканинному диханні, різних типах бродіння. Одержують з плодів горобини і барбарису, застосовують у кондитерському виробництві, у медицині. (uk) |
| dbo:alternativeName | (en) Hydroxybutanedioic acid (en) (L/D)-Malic acid (en) (S/R)-Hydroxybutanedioic acid (en) (±)-Malic acid (en) 2-Hydroxysuccinic acid (en) |
| dbo:iupacName | 2-Hydroxybutanedioic acid (en) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Äpfelsäure3.svg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://gmd.mpimp-golm.mpg.de/Spectrums/1729be94-2b10-4242-b48e-3c2c9987bdda.aspx http://www.aim.env.uea.ac.uk/aim/accent2/inputpage.php |
| dbo:wikiPageID | 243074 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 17214 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1118404310 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Carbon_dioxide dbr:Carl_Wilhelm_Scheele dbr:Quince dbr:Enantiomer dbr:Mirabelle dbr:Molasses dbr:Biochemistry dbr:Blueberries dbr:Apple_juice dbr:Apricot dbr:Peach dbr:E_number dbr:Malus dbr:1-Phenylethylamine dbr:1-butanol dbc:Cellular_respiration dbc:Chelating_agents dbc:Cosmetics_chemicals dbc:Dicarboxylic_acids dbr:Coumalic_acid dbr:Crotonaldehyde dbr:Anaplerotic_reactions dbr:Ester dbr:Genus dbr:Organic_compound dbr:Pyrone dbr:Citric_acid dbr:Citric_acid_cycle dbr:Fumaric_acid dbr:Molecular_formula dbr:Blackberries dbr:Crop dbr:Anion dbr:Antoine_Lavoisier dbr:Maleic_acid dbr:Maleic_anhydride dbr:Calvin_cycle dbr:Chiral_resolution dbr:Silver_oxide dbr:Succinic_acid dbr:Fuming_sulfuric_acid dbr:Pear dbr:Plum dbr:Malate-aspartate_shuttle dbr:Butyraldehyde dbr:C4_carbon_fixation dbr:Alcohol_(chemistry) dbc:Acids_in_wine dbr:Carboxylation dbr:Carboxylic_acid dbr:Dicarboxylic_acid dbr:Disease_suppressive_soils dbr:Food_additive dbr:Grape dbr:Rhubarb dbc:Alpha_hydroxy_acids dbr:Tartaric_acid dbr:Taxonomy_(biology) dbr:Crassulacean_acid_metabolism dbr:Acids_in_wine dbc:E-number_additives dbc:Food_acidity_regulators dbr:Cherries dbr:Lactic_acid dbr:Latin dbr:Sumac dbr:Wine dbr:INS_number dbr:Phosphorus_pentachloride dbr:Sodium_malate dbc:Citric_acid_cycle_compounds dbr:Citrate_malate_shuttle dbr:Salt_(chemistry) dbr:Maleae dbr:Malinae dbr:Maloideae dbr:Malolactic_fermentation dbr:Walden_inversion dbr:Malate dbr:Self-condensation dbr:Vinegar dbr:Stereoisomeric dbr:Racemic dbr:Ripeness_(wine) dbr:Sour_apple dbr:Phosphoenolpyruvate dbr:Soil_amendment dbr:Walden_cycle dbr:Wikt:malum dbr:Wiktionary:malum dbr:File:CoumaricAcidSynthesis.png dbr:Wikt:acide_malique |
| dbp:imagecaption | (DL)-Malic acid (en) |
| dbp:imagefile | Malic-acid-3D-balls.png (en) Sample of racemic malic acid.jpg (en) Äpfelsäure3.svg (en) |
| dbp:imagename | Ball-and-stick model (en) Skeletal structure (en) |
| dbp:imagesize | 180 (xsd:integer) 250 (xsd:integer) |
| dbp:name | Malic acid (en) |
| dbp:othernames | 2 (xsd:integer) (en) Hydroxybutanedioic acid (en) -Hydroxybutanedioic acid (en) -Malic acid (en) |
| dbp:pin | 2 (xsd:integer) |
| dbp:verifiedfields | changed (en) |
| dbp:verifiedrevid | 476993436 (xsd:integer) |
| dbp:watchedfields | changed (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Authority_control dbt:Chem2 dbt:Chembox dbt:Chembox_Hazards dbt:Chembox_Identifiers dbt:Chembox_Properties dbt:Distinguish dbt:GlycolysisGluconeogenesis_WP534 dbt:Redirect dbt:Reflist dbt:Sc dbt:Short_description dbt:Cascite dbt:Chembox_Explosive dbt:Chembox_Pharmacology dbt:Chembox_Related dbt:Chembox_Structure dbt:Chembox_Thermochemistry dbt:Chemspidercite dbt:Ebicite dbt:Fdacite dbt:GHS07 dbt:Keggcite dbt:Stdinchicite dbt:Citric_acid_cycle |
| dcterms:subject | dbc:Cellular_respiration dbc:Chelating_agents dbc:Cosmetics_chemicals dbc:Dicarboxylic_acids dbc:Acids_in_wine dbc:Alpha_hydroxy_acids dbc:E-number_additives dbc:Food_acidity_regulators dbc:Citric_acid_cycle_compounds |
| gold:hypernym | dbr:Compound |
| rdf:type | owl:Thing dul:ChemicalObject dbo:ChemicalSubstance wikidata:Q11173 yago:WikicatCitricAcidCycleCompounds yago:WikicatCosmeticsChemicals yago:WikicatOrganicAcids yago:Abstraction100002137 yago:Acid114607521 yago:Chemical114806838 yago:Cognition100023271 yago:Compound105870180 yago:Compound114818238 yago:Concept105835747 yago:Content105809192 yago:HydroxyAcid114613922 yago:Idea105833840 yago:Material114580897 yago:Matter100020827 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Phytochemical114983143 yago:Preservative114997529 yago:PsychologicalFeature100023100 yago:Relation100031921 yago:WikicatHydroxyAcids dbo:ChemicalCompound yago:Substance100019613 yago:Whole105869584 yago:WikicatAcidsInWine yago:WikicatDicarboxylicAcids yago:WikicatPhytochemicals yago:WikicatPreservatives umbel-rc:ChemicalSubstanceType |
| rdfs:comment | L'àcid màlic o àcid hidroxisuccínic, de fórmula química COOH-CH(OH)-CH2-COOH és un àcid orgànic, que es troba present en la seva forma en diverses fruites, entre elles la poma (d'on deriva el seu nom, malus: "poma"). És present de manera natural també en molts sucs de fruita, el most entre ells, on contribueix a l'equilibri entre àcids i sucres que fan agradable el producte. Té usos medicinals i com acidificant d'aliments. (ca) حمض التفاح (أو حمض الماليك) هو حمض عضوي ثنائي الكربوكسيل تنتجه جميع الكائنات الحية, وهو الذي يسبب الطعم الحامض للفواكه كما أنه يستخدم كمنكه للطعام. صيغته HO2CCH2CHOHCO2H. تعرف أملاح وإسترات حمض الماليك بالمالات, حيث يعتبر أنيون المالات وسيط في دورة حمض الستريك. (ar) Το μηλικό οξύ (ή μαλικό οξύ) είναι ένα φυσικό οργανικό οξύ, που απαντάται σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά, και ιδιαίτερα στα πράσινα μήλα, από τα οποία πήρε και το όνομά του. Ανήκει στην οικογένεια των α-υδρόξυ-καρβοξυλικών οξέων, καθώς τόσο το υδροξύλιο όσο και το καρβοξύλιο του είναι ενωμένα με το ίδιο άτομο άνθρακα. Χρησιμοποιείται κυρίως ως πρόσθετο τροφίμων, μέσο οξίνισης και αρωματισμού, με τον κωδικό Ε296. (el) Malikata acido aŭ malata acido aŭ pomacido (C4H6O5) estas acidet-gusta, organika dikarbona acido, kiu troviĝas en multaj acidaj manĝaĵoj. Ĝi formas senkolorajn kristalojn, ĝi estas higroskopa. Ĝi bone solviĝas en akvo kaj alkoholo. Ĝi estas hidroksi-derivaĵo de la Sukcenata acido. Ĝin izolis unuafoje Scheele el nematura suko de groso, en 1785. Ĝia anjona formo, la malato estas – simile al fumarato- la intermaterialo de la citra ciklo. Ĝi povas estiĝi el piruvato per anaplerotika reakcio. (eo) Äpfelsäure (2-Hydroxybernsteinsäure, seltener auch Apfelsäure) ist eine chemische Verbindung aus den Gruppen der Dicarbonsäuren und Hydroxycarbonsäuren, die als rechtsdrehende D- und als linksdrehende L-Äpfelsäure vorkommt. Die L-Form ist ein Zwischenprodukt im Citratzyklus. In der Natur ist L-Äpfelsäure meist in unreifen Früchten wie Äpfeln, Quitten, Weintrauben, Berberitzenbeeren, Vogelbeeren und Stachelbeeren enthalten. Die Ester und Salze der Äpfelsäure heißen Malate (von lateinisch malum = Apfel, nicht zu verwechseln mit Maleaten, den Estern und Salzen der Maleinsäure). (de) Azido maliko (HO2CCH2CHOHCO2H) landare eta fruitu ugaritan –sagar berdeetan, batik bat– izaten den bi azidodun alkohola da. Landareen eta animalien zelulen metabolismoan parte hartzen du. 100 °C–tan urtzen diren kristalak eratzen ditu, eta uretan eta alkoholean urtzen da. Sintesiz ere lor daiteke, azido maleikoa berotuz, edo azido tartarikotik, sukzinikotik eta aspartikotik. (eu) No confundir con ácido maleico ni con ácido malónico El ácido málico, o su forma ionizada, el malato (C4H6O5) es uno de los ácidos más abundantes de la naturaleza y es fácilmente metabolizable por los microorganismos. El ácido málico fue aislado de la sidra por primera vez en el año 1785 por el químico alemán Carl Wilhelm Scheele encargándose de describirlo completamente. Este ácido se obtiene comercialmente por síntesis química. (es) Malic acid is an organic compound with the molecular formula C4H6O5. It is a dicarboxylic acid that is made by all living organisms, contributes to the sour taste of fruits, and is used as a food additive. Malic acid has two stereoisomeric forms (L- and D-enantiomers), though only the L-isomer exists naturally. The salts and esters of malic acid are known as malates. The malate anion is an intermediate in the citric acid cycle. (en) Comhdhúil is ea aigéad malach (HOOC-CH2-CH(OH)-COOH) le leáphointe 100 °C. Aigéad a fhaightear i dtorthaí glasa, úlla go háirithe. De réir mar a chailleann sé móilíní uisce, táirgeann aigéad mailéach is aigéad fúmarach. (ga) Asam malat adalah senyawa organik dengan rumus molekul C4H6O5. Ini adalah yang dibuat oleh semua organisme hidup, berkontribusi pada rasa asam buah-buahan, dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Asam malat memiliki dua bentuk ( L - dan D -enantiomer), meskipun hanya L -isomer yang ada secara alami. garam dan ester asam malat dikenal sebagai malat. Malat anion adalah perantara dalam siklus asam sitrat.(Artikel ini bukan mengenai atau .) ("Malate" beralih ke halaman ini. Untuk the district in Manila, lihat .) (in) 말산(영어: malic acid) 또는 사과산은 화학식이 C4H6O5 인 유기 화합물이다. 말산은 모든 생물에서 만들어지고, 과일의 유쾌한 신맛에 기여하며, 식품 첨가물로 사용되는 다이카복실산이다. 말산은 2가지 입체 이성질체(L- 및 D-거울상 이성질체)를 갖지만, 자연에 존재하는 형태는 L-이성질체이다. 말산의 염 및 에스터(에스테르)는 말산염(영어: malate)으로 알려져 있으며, 말레이트는 시트르산 회로의 중간생성물이다. (ko) リンゴ酸（林檎酸、リンゴさん、malic acid）とは、ヒドロキシ酸に分類される有機化合物の一種。オキシコハク酸ともいう。リンゴ酸の和名はリンゴから見つかったことに由来する。IUPAC置換命名法では 2-ヒドロキシブタン二酸 (2-hydroxybutanedioic acid) と表される。2位に光学中心を持ち、リンゴに多く含まれる異性体は (S)-(-)-L体 である。0.1 % 水溶液の pH は 2.82。 (ja) Appelzuur is het zwak organisch zuur dat onder meer in appels voorkomt (het zorgt voor de zure smaak van groene appels). Het maakt, samen met onder andere wijnsteenzuur, deel uit van de tweewaardige hydroxycarbonzuren. (nl) Я́блочная кислота́ (оксиянта́рная кислота́, химическая формула — C4H6O5 или НООС−СН2−СН(ОН)−СООН) — слабая химическая органическая кислота, относящаяся к классу предельных карбоновых кислот. При стандартных условиях, яблочная кислота — это двухосновная карбоновая оксикислота, представляющая собой кристаллическое вещество без цвета и запаха. Соли и сложные эфиры яблочной кислоты называются мала́тами. (ru) O ácido málico , pertencente ao grupo dos ácidos carboxílicos, encontrado naturalmente em frutas como a maçã e a pêra. Aparece em menores quantidades noutras frutas, como os citrinos. No caso dos citrinos, os frutos produzidos em agricultura biológica contêm teores mais elevados de ácido málico que os produzidos em agricultura convencional. Consiste numa substância azeda e adstringente, muito empregada como acidulante, aromatizante e estabilizante na indústria alimentícia — como aditivo alimentar, é identificado pelo número E E296. Na indústria farmacêutica, o ácido málico é utilizado na higienização e regeneração de ferimentos e queimaduras. Também serve para preservar o dulçor de alimentos e ajustar o pH. O processo de converte o ácido málico em um ácido lático mais suave. (pt) 苹果酸，也稱2-羟基丁二酸（英語：Malic acid），是一个二羧酸，化学式为C4H6O5。分子中含有一个不对称碳原子，因此有两种旋光异构体和一种外消旋体。它是三羧酸循环的中间物之一，由反丁烯二酸水合生成，继续氧化得到草酰乙酸。存在于苹果、葡萄、山楂等果实中，苹果酸首先从苹果汁中分离出来，是苹果汁酸味的来源，并因此得名。它也用作食品添加剂。 (zh) Kyselina jablečná (systematicky 2-hydroxybutandiová kyselina) je kysele chutnající dikarboxylová kyselina, která se vyskytuje v mnoha trpkých nebo kyselých pokrmech. Její aniont se nazývá malát (název z latinského mālum, česky jablko) a je článkem v citrátovém cyklu. Kyselina jablečná má dvě stereoizomerní formy (L- a D-enantiomery), pouze L-stereoizomer existuje přirozeně, D-stereoizomer se vyrábí synteticky. Kyselina jablečná byla poprvé izolována v roce 1785 z jablečné šťávy. Antoine Lavoisier v roce 1787 navrhl název acide malique, který je odvozen z latinského slova pro jablko, mālum. (cs) Les acides maliques sont des acides carboxyliques alpha-hydroxylés de formule HOOC-CH2-CHOH-COOH. Ce sont des acides dicarboxyliques. Il existe sous la forme de deux diastéréoisomères, les énantiomères L et D ; seul l'acide L-malique est présent dans le milieu naturel. La base conjuguée de l'acide malique et ses sels sont appelés malates. L'anion L-malate est un intermédiaire du cycle de Krebs, l'une des voies métaboliques majeures de respiration cellulaire chez presque tous les êtres vivants, et intervient dans le cycle de Calvin, qui entre dans le cadre de la photosynthèse. L'acide L-malique est très répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires et le jus de raisin, dont il contribue à la saveur agréable. Il est de ce fait utilisé comme additif alimen (fr) L'acido malico, noto anche come acido di mela o acido fruttico in quanto si ritrova nelle mele (in particolare nella buccia) ed in altra frutta, è un acido organico alfa-idrossilato, presente sia nelle piante che negli animali, incluso l'uomo. Sotto forma del suo anione (-2 H+ rispetto all'acido malico), il malato, è l'intermedio chiave nel principale ciclo di produzione dell'energia cellulare, noto come ciclo di Krebs o ciclo dell'acido citrico, che si svolge all'interno dei mitocondri. (it) Kwas jabłkowy (kwas hydroksybursztynowy, łac. Acidum malicum, E296) – organiczny związek chemiczny, α-hydroksykwas dikarboksylowy występujący m.in. w jabłkach i rabarbarze. Jest produktem ubocznym metabolizmu węglowodanów. Jego forma zjonizowana (jabłczan) występuje jako produkt pośredni w cyklu kwasu cytrynowego (cyklu Krebsa). Zawiera jedno centrum stereogeniczne i jego cząsteczka jest chiralna. Naturalnie występuje enancjomer o konfiguracji L (konfiguracja absolutna S), wykazujący skręcalność właściwą [α]20D = −2,9°. Syntetyczny kwas jabłkowy jest racematem. (pl) Äppelsyra eller äpplesyra är en dikarboxylsyra och sekundär alkohol. Den är vanligt förekommande i växter och syrliga frukter såsom äpple, druvor, rabarber och rönnbär; det finns mycket äppelsyra i omogna (sura) frukter. Äppelsyrans korresponderande bas är malat, O−OC-CH2-CH(OH)-COO−, och syrans salter kallas malater.Vattenlösningen av äppelsyra vrider polariserat ljus åt vänster.(Vinsyra vrider åt höger).Syran används även som konserveringsmedel, och betecknas då med E-nummer E 296. Äppelsyra ingår även i citronsyracykeln. (sv) Я́блучна кислота́ HOOC-CH(OH)-CH2-COOH — двоосновна органічна оксикарбонова кислота. Існує в L- та D-формах, а також у рацемічній (оптично неактивній) LD-формі. В природі міститься у барбарисі, винограді, яблуках, малині, горобині, стеблах ревеня, листках махорки. У розчинах тютюну міститься у вигляді солей нікотину. У медицині — складова частина послаблюючих засобів та препаратів від хрипоти. Сприяє засвоєнню заліза та включення до складу гемоглобіну. (uk) |
| rdfs:label | حمض التفاح (ar) Àcid màlic (ca) Kyselina jablečná (cs) Äpfelsäure (de) Μηλικό οξύ (el) Malikata acido (eo) Ácido málico (es) Azido maliko (eu) Aigéad malach (ga) Asam malat (in) Acide malique (fr) Acido malico (it) Malic acid (en) 말산 (ko) リンゴ酸 (ja) Kwas jabłkowy (pl) Appelzuur (nl) Ácido málico (pt) Яблочная кислота (ru) Äppelsyra (sv) Яблучна кислота (uk) 苹果酸 (zh) |
| owl:differentFrom | dbr:Maleic_acid dbr:Malonic_acid |
| owl:sameAs | freebase:Malic acid yago-res:Malic acid http://d-nb.info/gnd/4205751-6 wikidata:Malic acid dbpedia-ar:Malic acid dbpedia-az:Malic acid http://azb.dbpedia.org/resource/اسید_مالیک dbpedia-be:Malic acid dbpedia-bg:Malic acid http://bs.dbpedia.org/resource/Jabučna_kiselina dbpedia-ca:Malic acid dbpedia-cs:Malic acid dbpedia-da:Malic acid dbpedia-de:Malic acid dbpedia-el:Malic acid dbpedia-eo:Malic acid dbpedia-es:Malic acid dbpedia-et:Malic acid dbpedia-eu:Malic acid dbpedia-fa:Malic acid dbpedia-fi:Malic acid dbpedia-fr:Malic acid dbpedia-ga:Malic acid dbpedia-he:Malic acid http://hi.dbpedia.org/resource/मैलिक_अम्ल dbpedia-hr:Malic acid dbpedia-hu:Malic acid http://hy.dbpedia.org/resource/Խնձորաթթու dbpedia-id:Malic acid dbpedia-it:Malic acid dbpedia-ja:Malic acid http://jv.dbpedia.org/resource/Asem_malat dbpedia-kk:Malic acid dbpedia-ko:Malic acid dbpedia-la:Malic acid http://lv.dbpedia.org/resource/Ābolskābe dbpedia-mk:Malic acid dbpedia-nl:Malic acid dbpedia-no:Malic acid dbpedia-pl:Malic acid dbpedia-pt:Malic acid dbpedia-ro:Malic acid dbpedia-ru:Malic acid dbpedia-sh:Malic acid dbpedia-sk:Malic acid dbpedia-sr:Malic acid dbpedia-sv:Malic acid http://ta.dbpedia.org/resource/மேலிக்_அமிலம் dbpedia-th:Malic acid dbpedia-tr:Malic acid http://tt.dbpedia.org/resource/Алма_әчелеге dbpedia-uk:Malic acid http://uz.dbpedia.org/resource/Olma_kislota dbpedia-vi:Malic acid dbpedia-zh:Malic acid https://global.dbpedia.org/id/pPma |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Malic_acid?oldid=1118404310&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/CoumaricAcidSynthesis.png wiki-commons:Special:FilePath/D-Äpfelsäure.svg wiki-commons:Special:FilePath/L-Äpfelsäure.svg wiki-commons:Special:FilePath/Malic-acid-3D-balls.png wiki-commons:Special:FilePath/Sample_of_racemic_malic_acid.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Äpfelsäure3.svg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Malic_acid |
| foaf:name | Malic acid (en) |
| is dbo:ingredient of | dbr:Digestive_biscuit |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Malic |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:HO2CCH2CHOHCO2H dbr:E296 dbr:Acid_of_apples dbr:Apple_acid dbr:Malate dbr:Malic_Acid dbr:Malic_acid_pathway dbr:L-malate dbr:Hydroxybutanedioic_acid dbr:Malates dbr:Malic_(acid) dbr:(S)-malate |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Cactus dbr:Calcium_citrate_malate dbr:Calcium_malate dbr:Potassium_malate dbr:Powerade dbr:Premium-Cola dbr:Pyoverdine dbr:Pyrobaculum dbr:List_of_biomolecules dbr:List_of_carboxylic_acids dbr:List_of_food_additives dbr:Merlot dbr:Molasses dbr:HO2CCH2CHOHCO2H dbr:Meursault_wine dbr:Tempranillo_blanco dbr:Beaujolais dbr:Annual_growth_cycle_of_grapevines dbr:Anodizing dbr:Apple_cider_vinegar dbr:Apple_juice dbr:Pechmann_condensation dbr:Rheum_(plant) dbr:Ricola dbr:Chardonnay dbr:D-malate_dehydrogenase_(decarboxylating) dbr:Umbelliferone dbr:Uracil dbr:Desulfobulbus_propionicus dbr:Dorothy_M._Needham dbr:Dots_(candy) dbr:Double_Dip_(confectionery) dbr:E._coli_long-term_evolution_experiment dbr:E350_(food_additive) dbr:E_number dbr:International_Numbering_System_for_Food_Additives dbr:Malus dbr:Portulaca_oleracea dbr:Rubus_chamaemorus dbr:Russula_virescens dbr:List_of_human_blood_components dbr:List_of_phytochemicals_in_food dbr:List_of_poisonous_plants dbr:Pseudomonas_stutzeri dbr:Racemic_mixture dbr:Ustilaginaceae dbr:1,2,4-Butanetriol dbr:1-Phenylethylamine dbr:Corn_smut dbr:Coumalic_acid dbr:Crotonic_acid dbr:Anaplerotic_reactions dbr:Saint-Estèphe_AOC dbr:Chemical_kinetics dbr:Gas_exchange dbr:Penicillium_digitatum dbr:Oxidative_decarboxylation dbr:Zhang_Wenhao dbr:Cider_syrup dbr:Citramalic_acid dbr:Citric_acid_cycle dbr:Ellis_Bitter dbr:Fruit2O dbr:Fumaric_acid dbr:Fungus dbr:Glossary_of_plant_morphology dbr:Glossary_of_viticulture_terms dbr:Glucose dbr:Glycolysis dbr:Mitochondrion dbr:Thiomalic_acid dbr:Thorium(IV)_nitrate dbr:Organic_acid dbr:Benovia_Winery dbr:Louis_Nicolas_Vauquelin dbr:Magnesium_diboride dbr:Magnesium_malate dbr:Maleic_acid dbr:Maleic_anhydride dbr:Malonic_acid dbr:Calcium-binding_mitochondrial_carrier_protein_Aralar1 dbr:Calvin_cycle dbr:Chiral_pool dbr:Chirality_(chemistry) dbr:Snodgrassella_alvi dbr:Succinic_acid dbr:Suillus_collinitus dbr:Fatty_acid_metabolism dbr:Fatty_acid_synthesis dbr:Fruit_sours dbr:Fráter–Seebach_alkylation dbr:Hot_Tamales dbr:Ice_cider dbr:Ketone_bodies dbr:Pyruvate_carboxylase dbr:Raffaele_Piria dbr:Malate-aspartate_shuttle dbr:Strawberry dbr:Strongbow_(cider) dbr:Tamarind dbr:Taste dbr:Quassia_amara dbr:Paxillus_involutus dbr:Vine_training dbr:Aza-Baylis–Hillman_reaction dbr:Bacillithiol dbr:Banksia_prionotes dbr:Brown_Snout dbr:Date-plum dbr:Warheads_(candy) dbr:Dried_fruit dbr:Garcinia_atroviridis dbr:Iron_redox_flow_battery dbr:Jolly_Rancher dbr:Juniper_berry dbr:Oenococcus_oeni dbr:Root_hair dbr:5-hour_Energy dbr:Acid_dissociation_constant dbr:Ammonium_malate dbr:Ana_Štěrba-Böhm dbr:Drosera dbr:E296 dbr:Amanita_caesarea dbr:Exfoliation_(cosmetology) dbr:Foxwhelp dbr:Acid_of_apples dbr:Barbera_bianca dbr:Basfia dbr:Oxaloacetic_acid dbr:Passiflora dbr:Cider dbr:Dicarboxylic_acid dbr:Digestive_biscuit dbr:Food_additive dbr:Food_chemistry dbr:Glossary_of_winemaking_terms dbr:Grape_therapy dbr:Hippophae dbr:Isothermal_microcalorimetry dbr:Kalanchoe_pinnata dbr:Veraison dbr:Microbial_food_cultures dbr:Memecylon_edule dbr:Respiratory_quotient dbr:Rhubarb dbr:Hanseniaspora_occidentalis dbr:Hippophae_rhamnoides dbr:Asymmetric_carbon dbr:Isocytosine dbr:Jean_Louis_Lassaigne dbr:Tartaric_acid dbr:Tartronic_acid dbr:Crassulacean_acid_metabolism dbr:Hygrophorus_agathosmus dbr:White_wine dbr:Royal_Ann_cherry dbr:Asparagine dbr:Aspartic_acid dbr:Aam_panna dbr:Acids_in_wine dbr:Acidulant dbr:Chemical_peel dbr:Chisel_Jersey dbr:Aleksandr_Aleksandrovich_Shmuk dbr:Kamrun_Nahar dbr:Lactic_acid dbr:Laffy_Taffy dbr:Leaching_(chemistry) dbr:Biological_carbon_fixation dbr:Sumac dbr:Heparan_sulfate_analogue dbr:Honey dbr:Mitochondrial_dicarboxylate_carrier dbr:Mitochondrial_shuttle dbr:Mixed_acid_fermentation dbr:Diacetyl dbr:Dimethyl_maleate dbr:Marine_prokaryotes dbr:Boletus_edulis dbr:C4H6O5 dbr:Photosynthesis dbr:Sodium_malate dbr:Sorbus_americana dbr:Fermentation_in_winemaking dbr:Washing_meat dbr:Apple_acid dbr:MiO dbr:Michelin_(apple) dbr:Nerds_(candy) dbr:Ocean_Spray_(cooperative) dbr:Red_wine dbr:Malate_dehydrogenase dbr:Malate_dehydrogenase_(decarboxylating) dbr:Malate_dehydrogenase_(oxaloacetate-decarboxylating) dbr:Malate_dehydrogenase_(oxaloacetate-decarboxylating)_(NADP+) dbr:Malic dbr:Ripeness_in_viticulture dbr:Robinsons_(drink) dbr:Runts dbr:Sauvignon_blanc dbr:Secondary_fermentation_(wine) dbr:Sherbet_(powder) dbr:Sorbus_aucuparia dbr:Sagardotegi dbr:Soured_milk dbr:Satellite_glial_cell dbr:Traditional_balsamic_vinegar dbr:Sodium_fluoride/malic_acid dbr:Olavius_algarvensis dbr:Winemaking dbr:Eutectic_system dbr:Evolution_of_photosynthesis dbr:Malolactic_fermentation dbr:Malus_coronaria dbr:Mycorrhizal_bioremediation dbr:Walden_inversion dbr:Malate dbr:Pimp_Juice_(drink) dbr:Wine_fault dbr:Proteaceae dbr:Rhizobia dbr:Rhodobacter_capsulatus dbr:Malic_Acid dbr:Malic_acid_pathway dbr:Théophile-Jules_Pelouze dbr:Xerostomia dbr:Tempranillo dbr:Riesling dbr:Wine_and_food_pairing dbr:L-malate dbr:Hydroxybutanedioic_acid dbr:Malates dbr:Malic_(acid) dbr:(S)-malate |
| is owl:differentFrom of | dbr:Maleic_acid dbr:Malonic_acid |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Malic_acid |
