Mulukhiyah (original) (raw)

About DBpedia

المُلُوخِيَة طبق شعبي عربي يعود تاريخه لآلاف السنين. وهو أحد أشهر الأكلات في الموائد العربية. عرف أولا في مصر القديمة، ومنها انتشر ولازال حتى الآن متواجد في مصر الحديثة وفي السودان، وبلاد الشام، سوريا وفلسطين والأردن ولبنان، وشمال أفريقيا في تونس والمغرب، والجزائر وبلدان الخليج العربي. وهي تعتمد على نبات الملوخية أحد فصائل الوريقات والنباتات الزهرية. وهي تزرع طوال العام، وأفضل وقت لذلك في موسم الصيف. تختلف طريقة إعداد الملوخية من بلد لآخر من حيث الإضافات ونوع البهار المستخدم. وأشارت الدراسات أن الملوخية لاتفقد فوائدها الصحية بعد الطبخ، وتظل غنية بفيتامينات A وB، إضافة إلى الحديد والكالسيوم والفسفور والصوديوم، والبوتاسيوم والمنغنيز. ويتم إعدادها باستخدام أوراق الملوخية الطازجة، وأحيانا المجففة.

thumbnail

Property Value
dbo:abstract المُلُوخِيَة طبق شعبي عربي يعود تاريخه لآلاف السنين. وهو أحد أشهر الأكلات في الموائد العربية. عرف أولا في مصر القديمة، ومنها انتشر ولازال حتى الآن متواجد في مصر الحديثة وفي السودان، وبلاد الشام، سوريا وفلسطين والأردن ولبنان، وشمال أفريقيا في تونس والمغرب، والجزائر وبلدان الخليج العربي. وهي تعتمد على نبات الملوخية أحد فصائل الوريقات والنباتات الزهرية. وهي تزرع طوال العام، وأفضل وقت لذلك في موسم الصيف. تختلف طريقة إعداد الملوخية من بلد لآخر من حيث الإضافات ونوع البهار المستخدم. وأشارت الدراسات أن الملوخية لاتفقد فوائدها الصحية بعد الطبخ، وتظل غنية بفيتامينات A وB، إضافة إلى الحديد والكالسيوم والفسفور والصوديوم، والبوتاسيوم والمنغنيز. ويتم إعدادها باستخدام أوراق الملوخية الطازجة، وأحيانا المجففة. (ar) Muluchiya (auch Mulukhi(y)yah, Mloukhiya, Molokhia und weitere Schreibweisen; arabisch ملوخية, DMG Mulūḫīya) ist ein populäres Gericht aus der arabischen Küche. Es besteht aus den grünen spinatähnlichen Blättern des Corchorus olitorius (Langkapselige Jute), einer stark aromatischen Malvenpflanze, die im Arabischen denselben Namen trägt (vgl. altgriechisch μαλάχη maláche, deutsch ‚Malve‘). Das Gericht wird in verschiedenen Varianten in Asien (vorrangig im Nahen Osten), in Nord-, West- und Ostafrika gekocht. Die Muluchiya schmeckt bitter und hat nach dem Kochen eine leicht schleimige Konsistenz. In Ägypten gilt sie als Nationalgericht. (de) La mulujía (en árabe, ملوخية‎ mlukhiyah) son las hojas comestibles de la planta Corchorus olitorius, una variedad de yute,​ que es un plato muy popular en las cocinas del Oriente Medio y de África. Se considera una hierba silvestre, que crece de manera natural a pie de los caminos, aunque también se cultiva a pequeña escala. De ella se aprovechan solo sus hojas. En los lugares donde se consume, tiene la misma consideración culinaria que la espinaca u otras verduras de hoja para guisar, ya que con la mulujía se elaboran sopas o estofados, que generalmente recibe el mismo nombre. «Mulujía» proviene de su nombre en árabe egipcio, pero esta planta recibe multitud de nombres locales ya que se consume en muchos lugares diferentes (véase sección). Posee un sabor amargo que cuando se cuece se suaviza. Además, al cocinarse, el caldo resultante tiene una textura mucilaginosa. Se suele comer acompañado de arroz y/o pollo, y típicamente se aromatiza con limón. (es) La mloukhiya, mouloukhiya, mloukhiyé (arabe : الملوخية) est un plat oriental populaire en Tunisie, en Libye, en Algérie, au Moyen-Orient (Égypte, Liban, Palestine, et Syrie) et en Afrique subsaharienne (Tchad, Soudan, Mali). Le nom est celui de la plante connue sous le nom de corète potagère. Les feuilles de cette plante sont cuisinées de façons différentes selon la région : dans une sauce riche ou un ragoût à base de viande de bœuf, de poulet, de canard, de lapin, de poisson ou d'agneau. Les feuilles de cette plante sont parfois séchées et soit laissées entières soit réduites en poudre de couleur verte, facile à conserver.En Tunisie, cette poudre de corète dont la cuisson délicate donne à ce plat toute sa saveur, demande plusieurs heures de mijotage à feu doux. D'abord frite dans l'huile, elle est ensuite délayée avec de l'eau bien chaude et demande alors une certaine force pour que les deux composants (huile et eau) se mêlent jusqu'à former un liquide verdâtre qui deviendra marron foncé au fil de la cuisson lente et des temps de repos de la sauce. Il existe plusieurs recettes selon les régions et les pays. Au Maghreb, ce mets peut être aromatisé avec de la menthe séchée réduite en poudre, de l'écorce d'orange séchée en poudre, voire de l'écorce de grenade séchée et pilée, qui donne un arrière-goût amer. Au Moyen-Orient, on cuisine plutôt les feuilles de corète entières, fraiches ou séchées. En Égypte, la mlokhia est appelée « le légume des rois » ou « le légume des Pharaons », car son utilisation daterait du temps des Pharaons. (fr) Mulukhiyah, also known as molokhia, molohiya, or ewedu, (Arabic: ملوخية, romanized: mulūkhiyyah) is a dish made from the leaves of Corchorus olitorius, commonly known in English as denje'c'jute, nalta jute, tossa jute, jute mallow or Jew's Mallow. It is used as a vegetable and is mainly eaten in Egypt and Cyprus. In some countries it is called “Saluyot” in the Philippines. Mulukhiyah is rather bitter, and when boiled, the resulting liquid is a thick, highly mucilaginous broth; it is often described as "slimy", rather like cooked okra. Mulukhiyah is generally eaten cooked, not raw, and is most frequently turned into a kind of soup or stew, typically bearing the same name as the vegetable in the local language. Traditionally mulukhiyah is cooked with chicken or at least chicken stock for flavor and is served with white rice, accompanied with lemon or lime. (en) Sup molokhia atau mulukhiyah (bahasa Arab: ملوخية‎‎)adalah makanan yang biasanya berupa rebusan, sup atau sayur yang terbuat dari daun molokhia atau yute. (in) 몰로키야(이집트 아랍어: ملوخية, 표준 아랍어: مُلُوخِيَّة 물루키야[*])는 이집트 등지에서 채소로 먹는 장삭황마 잎을 일컫는 말이며, 장삭황마 잎을 주재료로 끓인 음식을 일컫는 말이기도 하다. 이집트의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko) La molokhia (in arabo: ملوخية‎, mulūkhiyya), in egiziano viene chiamata "ortaggio dei re" o "dei faraoni"" perché il suo utilizzo si vuole risalga al tempo dei faraoni, quando Ramses II ne avrebbe bevuta per riprendersi da una malattia. Un piatto di mulūkhiyya La molokhia è una pianta abbastanza grande, con fiori gialli, simile alla malva, che produce un piccolo numero di semi. È piuttosto amara e non si consuma cruda. Di solito le sue foglie, private dai filamenti, sono usate per preparare una zuppa o uno stufato che portano lo stesso nome locale della pianta. Si tratta di un piatto molto noto, normalmente servito con coniglio o pollo. Nella cucina egiziana, il pollo è bollito e condito con cardamomo e pepe nero. Alla carne e al brodo viene aggiunto il composto vegetale, che ha una consistenza marcatamente mucillaginosa. La molokhia può anche essere essiccata, per essere impiegata al bisogno in un momento successivo. (it) Molokhia eller Mulukhiyah, (arabiska: ملوخية), är namnet på en grönsak samt en maträtt som härstammar från Egypten som spritts och äts idag i lokala varianter över större delen av Mellanöstern. Maträtten anrättas av en malvaväxt med samma namn (Corchorus olitorius på latin) och tillagas med eller utan kött. Rätten är mycket populär i bland annat Egypten där den tillagas till en krämig soppa som till utseendet påminner om spenatsoppa och till konsistensen om rabarberkräm. Det är en huvudrätt som vanligtvis äts tillsammans med ris, kött och bröd. Namnet Molokhia kommer från ordet molok som betyder kunglig/kungliga. Förr i tiden ansågs rätten vara en rikemans rätt där enbart kungliga hade råd att äta denna därav namnet. (sv)
dbo:alias molokhia, molohiya (en)
dbo:country dbr:Ancient_Egypt
dbo:ingredient dbr:Corchorus_olitorius dbr:Beef_stock dbr:Chicken_stock
dbo:ingredientName Jute;beeforchicken stock
dbo:thumbnail wiki-commons:Special:FilePath/Molokheya_Egypt,_2012.jpg?width=300
dbo:type dbr:Stew
dbo:wikiPageExternalLink http://www.bbc.co.uk/radio4/womanshour/food/recipe7.shtml
dbo:wikiPageID 4314987 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength 19142 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID 1123520228 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink dbr:Cairo dbr:Calcium dbr:Benin dbc:Algerian_cuisine dbr:Antioxidant dbr:Aphrodisiac dbc:Levantine_cuisine dbr:Homa_Bay dbr:Ugali dbr:Umayyad_Caliphate dbr:Vegetable dbr:Vihiga dbr:Vitamin_C dbr:Vitamin_E dbr:Domestic_rabbit dbr:Ancient_Egyptian_cuisine dbc:Grewioideae dbr:Chicken dbr:Okra dbr:Migori dbr:Luo_dialect dbr:Egypt dbr:Egyptians dbr:Ghana dbr:Greek_Cypriots dbr:Miniyeh-Danniyeh_District dbr:Modern_Greek dbr:Muawiyah_I dbc:Jute dbr:Corchorus_capsularis dbr:Corchorus_olitorius dbr:Coriander dbr:Crotalaria_longirostrata dbr:Levant dbr:Liberia dbr:Luhya_language dbr:Sierra_Leone dbr:Ful_medames dbr:Soup dbr:Stew dbr:Mezzaluna dbr:Bungoma dbr:Busia_County dbr:Tunisia dbr:Turkish_Cypriots dbr:Garlic dbr:Lamb_and_mutton dbr:List_of_African_dishes dbr:Akkar_District dbr:Al-Hakim_bi-Amr_Allah dbr:Al-Maqrizi dbr:Al-Zahir_li-i'zaz_Din_Allah dbr:Alexandria dbr:Algeria dbr:Ancient_Egypt dbr:Ancient_Greek dbc:Arab_cuisine dbc:Jordanian_cuisine dbc:Lebanese_cuisine dbc:Palestinian_cuisine dbc:Syrian_cuisine dbr:Cyprus dbr:Druze dbr:Fatimid_Caliphate dbr:Fish dbr:Folate dbr:Nigeria dbr:Palm_oil dbr:Beta-carotene dbr:List_of_Middle_Eastern_dishes dbr:Haiti dbr:Iron dbr:The_Gambia dbc:Turkish_Cypriot_cuisine dbr:West_African_cuisine dbc:Mediterranean_cuisine dbc:Fiber_plants dbc:Ancient_dishes dbc:Egyptian_cuisine dbc:Leaf_vegetables dbc:National_dishes dbc:Cypriot_cuisine dbr:Kakamega dbr:Kenya dbr:Khubz dbr:Lake_Victoria dbr:Lebanon dbr:Cognate dbr:Egyptian_cuisine dbr:Hijri_year dbr:Port_Said dbr:Kisii_County dbr:Kisumu dbr:Kushari dbr:Meat dbr:Shrimp dbr:Vigna_unguiculata dbr:Mucilage dbr:Jew's_Mallow dbr:Siaya dbr:Beef_stock dbr:Chicken_stock dbr:Α-tocopherol dbr:File:Muluchiya_pflanze2020.jpg dbr:File:Syrian_Mlokhia.jpg dbr:File:ملوخية_تونسية.JPG
dbp:alternateName molokhia, molohiya (en)
dbp:caption Egyptian molokhiya (en)
dbp:country dbr:Ancient_Egypt
dbp:course Main course (en)
dbp:mainIngredient Jute; beef or chicken stock (en)
dbp:name Mulukhiyah (en)
dbp:type Stew (en)
dbp:wikiPageUsesTemplate dbt:Cn dbt:Commons_category dbt:Infobox_prepared_food dbt:More_citations_needed dbt:Multiple_issues dbt:Portal dbt:Reflist dbt:See_also dbt:Short_description dbt:Transl dbt:Reign dbt:Cuisine_of_Cyprus dbt:Inline_citations dbt:IPA-arz dbt:Cuisine_of_Lebanon dbt:Levantine_cuisine dbt:Cuisine_of_Egypt dbt:Cuisine_of_Algeria
dc:type Main course
dct:subject dbc:Algerian_cuisine dbc:Levantine_cuisine dbc:Grewioideae dbc:Jute dbc:Arab_cuisine dbc:Jordanian_cuisine dbc:Lebanese_cuisine dbc:Palestinian_cuisine dbc:Syrian_cuisine dbc:Turkish_Cypriot_cuisine dbc:Mediterranean_cuisine dbc:Fiber_plants dbc:Ancient_dishes dbc:Egyptian_cuisine dbc:Leaf_vegetables dbc:National_dishes dbc:Cypriot_cuisine
gold:hypernym dbr:Leaves
rdf:type owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatLeafVegetables yago:Food107555863 yago:LivingThing100004258 yago:Matter100020827 yago:Object100002684 yago:Organism100004475 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Plant100017222 yago:Produce107705711 dbo:Artwork dbo:Food yago:Solid115046900 yago:Vegetable107707451 yago:Whole100003553 yago:WikicatFiberPlants
rdfs:comment المُلُوخِيَة طبق شعبي عربي يعود تاريخه لآلاف السنين. وهو أحد أشهر الأكلات في الموائد العربية. عرف أولا في مصر القديمة، ومنها انتشر ولازال حتى الآن متواجد في مصر الحديثة وفي السودان، وبلاد الشام، سوريا وفلسطين والأردن ولبنان، وشمال أفريقيا في تونس والمغرب، والجزائر وبلدان الخليج العربي. وهي تعتمد على نبات الملوخية أحد فصائل الوريقات والنباتات الزهرية. وهي تزرع طوال العام، وأفضل وقت لذلك في موسم الصيف. تختلف طريقة إعداد الملوخية من بلد لآخر من حيث الإضافات ونوع البهار المستخدم. وأشارت الدراسات أن الملوخية لاتفقد فوائدها الصحية بعد الطبخ، وتظل غنية بفيتامينات A وB، إضافة إلى الحديد والكالسيوم والفسفور والصوديوم، والبوتاسيوم والمنغنيز. ويتم إعدادها باستخدام أوراق الملوخية الطازجة، وأحيانا المجففة. (ar) Muluchiya (auch Mulukhi(y)yah, Mloukhiya, Molokhia und weitere Schreibweisen; arabisch ملوخية, DMG Mulūḫīya) ist ein populäres Gericht aus der arabischen Küche. Es besteht aus den grünen spinatähnlichen Blättern des Corchorus olitorius (Langkapselige Jute), einer stark aromatischen Malvenpflanze, die im Arabischen denselben Namen trägt (vgl. altgriechisch μαλάχη maláche, deutsch ‚Malve‘). Das Gericht wird in verschiedenen Varianten in Asien (vorrangig im Nahen Osten), in Nord-, West- und Ostafrika gekocht. Die Muluchiya schmeckt bitter und hat nach dem Kochen eine leicht schleimige Konsistenz. In Ägypten gilt sie als Nationalgericht. (de) Sup molokhia atau mulukhiyah (bahasa Arab: ملوخية‎‎)adalah makanan yang biasanya berupa rebusan, sup atau sayur yang terbuat dari daun molokhia atau yute. (in) 몰로키야(이집트 아랍어: ملوخية, 표준 아랍어: مُلُوخِيَّة 물루키야[*])는 이집트 등지에서 채소로 먹는 장삭황마 잎을 일컫는 말이며, 장삭황마 잎을 주재료로 끓인 음식을 일컫는 말이기도 하다. 이집트의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko) La mulujía (en árabe, ملوخية‎ mlukhiyah) son las hojas comestibles de la planta Corchorus olitorius, una variedad de yute,​ que es un plato muy popular en las cocinas del Oriente Medio y de África. Se considera una hierba silvestre, que crece de manera natural a pie de los caminos, aunque también se cultiva a pequeña escala. De ella se aprovechan solo sus hojas. En los lugares donde se consume, tiene la misma consideración culinaria que la espinaca u otras verduras de hoja para guisar, ya que con la mulujía se elaboran sopas o estofados, que generalmente recibe el mismo nombre. «Mulujía» proviene de su nombre en árabe egipcio, pero esta planta recibe multitud de nombres locales ya que se consume en muchos lugares diferentes (véase sección). (es) Mulukhiyah, also known as molokhia, molohiya, or ewedu, (Arabic: ملوخية, romanized: mulūkhiyyah) is a dish made from the leaves of Corchorus olitorius, commonly known in English as denje'c'jute, nalta jute, tossa jute, jute mallow or Jew's Mallow. It is used as a vegetable and is mainly eaten in Egypt and Cyprus. In some countries it is called “Saluyot” in the Philippines. Mulukhiyah is rather bitter, and when boiled, the resulting liquid is a thick, highly mucilaginous broth; it is often described as "slimy", rather like cooked okra. Mulukhiyah is generally eaten cooked, not raw, and is most frequently turned into a kind of soup or stew, typically bearing the same name as the vegetable in the local language. Traditionally mulukhiyah is cooked with chicken or at least chicken stock for fla (en) La mloukhiya, mouloukhiya, mloukhiyé (arabe : الملوخية) est un plat oriental populaire en Tunisie, en Libye, en Algérie, au Moyen-Orient (Égypte, Liban, Palestine, et Syrie) et en Afrique subsaharienne (Tchad, Soudan, Mali). Le nom est celui de la plante connue sous le nom de corète potagère. Les feuilles de cette plante sont cuisinées de façons différentes selon la région : dans une sauce riche ou un ragoût à base de viande de bœuf, de poulet, de canard, de lapin, de poisson ou d'agneau. Les feuilles de cette plante sont parfois séchées et soit laissées entières soit réduites en poudre de couleur verte, facile à conserver.En Tunisie, cette poudre de corète dont la cuisson délicate donne à ce plat toute sa saveur, demande plusieurs heures de mijotage à feu doux. D'abord frite dans l'huile, (fr) La molokhia (in arabo: ملوخية‎, mulūkhiyya), in egiziano viene chiamata "ortaggio dei re" o "dei faraoni"" perché il suo utilizzo si vuole risalga al tempo dei faraoni, quando Ramses II ne avrebbe bevuta per riprendersi da una malattia. Un piatto di mulūkhiyya La molokhia è una pianta abbastanza grande, con fiori gialli, simile alla malva, che produce un piccolo numero di semi. È piuttosto amara e non si consuma cruda. Di solito le sue foglie, private dai filamenti, sono usate per preparare una zuppa o uno stufato che portano lo stesso nome locale della pianta. (it) Molokhia eller Mulukhiyah, (arabiska: ملوخية), är namnet på en grönsak samt en maträtt som härstammar från Egypten som spritts och äts idag i lokala varianter över större delen av Mellanöstern. Maträtten anrättas av en malvaväxt med samma namn (Corchorus olitorius på latin) och tillagas med eller utan kött. Rätten är mycket populär i bland annat Egypten där den tillagas till en krämig soppa som till utseendet påminner om spenatsoppa och till konsistensen om rabarberkräm. Det är en huvudrätt som vanligtvis äts tillsammans med ris, kött och bröd. (sv)
rdfs:label ملوخية (طعام) (ar) Muluchiya (de) Mulujía (es) Sup molokhia (in) Molokhia (it) Mloukhiya (fr) 몰로키야 (ko) Mulukhiyah (en) Molokhia (sv)
rdfs:seeAlso dbr:Corchorus
owl:sameAs freebase:Mulukhiyah yago-res:Mulukhiyah wikidata:Mulukhiyah dbpedia-ar:Mulukhiyah dbpedia-de:Mulukhiyah dbpedia-es:Mulukhiyah dbpedia-fa:Mulukhiyah dbpedia-fr:Mulukhiyah dbpedia-he:Mulukhiyah dbpedia-id:Mulukhiyah dbpedia-it:Mulukhiyah http://jv.dbpedia.org/resource/Mulukhiyah dbpedia-ko:Mulukhiyah dbpedia-simple:Mulukhiyah dbpedia-sv:Mulukhiyah dbpedia-th:Mulukhiyah dbpedia-tr:Mulukhiyah https://global.dbpedia.org/id/2h8LG
prov:wasDerivedFrom wikipedia-en:Mulukhiyah?oldid=1123520228&ns=0
foaf:depiction wiki-commons:Special:FilePath/Molokheya_Egypt,_2012.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Muluchiya_pflanze2020.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Syrian_Mlokhia.jpg wiki-commons:Special:FilePath/ملوخية_تونسية.jpg
foaf:isPrimaryTopicOf wikipedia-en:Mulukhiyah
foaf:name Mulukhiyah (en)
is dbo:wikiPageRedirects of dbr:Moroheiya dbr:Mouloukhiya dbr:Mulukhiyya dbr:Kereng_kereng dbr:Apoth dbr:Kren-kre dbr:ملوخية dbr:Mloukhieh dbr:Malukhiya dbr:Malukhiyah dbr:Malukhiyya dbr:Mlokhiyya dbr:Mloukhiya dbr:Molehiya dbr:Molocha dbr:Molocheiya dbr:Molohiya dbr:Molokeyhia dbr:Molokheia dbr:Molokheiya dbr:Molokheya dbr:Molokheyyah dbr:Molokhia dbr:Molokhiya dbr:Molokia dbr:Molokiya dbr:Molukhiya dbr:Molukhiyah dbr:Jute_spinach dbr:Melokhia dbr:Melokhiya dbr:Mulukhia dbr:Mulukhiya
is dbo:wikiPageWikiLink of dbr:Melochia dbr:Moroheiya dbr:Mouloukhiya dbr:Arab_cuisine dbr:Levantine_cuisine dbr:List_of_native_plants_of_Flora_Palaestina_(C–D) dbr:Comfort_food dbr:Okra_(disambiguation) dbr:Mulukhiyya dbr:Corchorus_capsularis dbr:Corchorus_olitorius dbr:Luo_people dbr:Malvaceae dbr:Hare dbr:Palaver_sauce dbr:Middle_Eastern_cuisine dbr:Lebanese_cuisine dbr:List_of_African_dishes dbr:Mint_sauce dbr:Druze dbr:Food_and_drink_prohibitions dbr:Jordanian_cuisine dbr:List_of_English_words_of_Arabic_origin dbr:List_of_Middle_Eastern_dishes dbr:Kereng_kereng dbr:Egyptian_cuisine dbr:Tunisian_cuisine dbr:Yoruba_culture dbr:Apoth dbr:Kren-kre dbr:Nation_Estate dbr:National_dish dbr:Sephardic_Jewish_cuisine dbr:Sorrel_soup dbr:Patriotic_soup dbr:Jew's_mallow dbr:ملوخية dbr:South_Sudanese_cuisine dbr:Mloukhieh dbr:Malukhiya dbr:Malukhiyah dbr:Malukhiyya dbr:Mlokhiyya dbr:Mloukhiya dbr:Molehiya dbr:Molocha dbr:Molocheiya dbr:Molohiya dbr:Molokeyhia dbr:Molokheia dbr:Molokheiya dbr:Molokheya dbr:Molokheyyah dbr:Molokhia dbr:Molokhiya dbr:Molokia dbr:Molokiya dbr:Molukhiya dbr:Molukhiyah dbr:Jute_spinach dbr:Melokhia dbr:Melokhiya dbr:Mulukhia dbr:Mulukhiya
is rdfs:seeAlso of dbr:Corchorus
is foaf:primaryTopic of wikipedia-en:Mulukhiyah