Nam phrik (original) (raw)
Nam phrik (in thailandese: น้ำพริก?; [ná(ː)m pʰrík̚]) è una salsa di accompagnamento piccante tipica della cucina thailandese. Gli ingredienti della salsa, tra cui aglio, scalogno, peperoncini e succo di lime, vengono pestati nel mortaio con l'aggiunta di sale o salsa di pesce.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Nam phrik (en tailandés: น้ำพริก, pronunciado [ná (ː) m pʰrík̚]) es un tipo de salsa de chile picante tailandesa típica de la cocina tailandesa. Los ingredientes habituales para las salsas tipo nam phrik son chiles frescos o secos, ajo, chalotes, jugo de limón y, a menudo, algún tipo de pasta de pescado o camarones. En la forma tradicional de preparar estas salsas, los ingredientes se machacan con un mortero y se les agrega sal o salsa de pescado al gusto. Las salsas tipo Nam phrik se sirven normalmente en platillos pequeños colocados junto al plato principal como condimento o salsa para preparaciones blandas, como verduras crudas o hervidas, pescado, aves y carnes. Dependiendo del tipo, la región y la familia que lo prepara, el nam phrik puede variar en textura desde un líquido a una pasta hasta una consistencia casi seca, granular o en polvo. En lugar de khrueang kaeng o phrik kaeng, las palabras nam phrik también se pueden utilizar para designar pastas de curry tailandesas como en nam phrik kaeng som para kaeng som o nam phrik kaeng phet para kaeng phet. (es) Nam phrik (thaï : น้ำพริก, lit. « eau de piment ») est un terme générique qui peut se référer à l'un des types de sauces piquantes plus ou moins visqueuses, épicées, à base de piments, typiques de la cuisine thaïlandaise. Les ingrédients de base pour le nam phrik sont : * piments frais ou secs * ail * échalotes * jus de citron * nuoc mam, ou , ou pâte de crevettes Dans la méthode traditionnelle de préparation de la sauce, les ingrédients sont pilés ensemble en utilisant un mortier. La sauce est habituellement servie dans de petites soucoupes placées avec le plat principal, en tant que condiment ou trempette pour les préparations fades, comme les légumes crus ou simplement bouillis, poisson, volaille et viande. Selon le type, la région et la famille qui le prépare, la nam phrik peut varier en texture, d'un liquide à une pâte, voire à une consistance granuleuse ou pulvérulente presque sèche. (fr) Nam phrik (Thai: น้ำพริก, pronounced [ná(ː)m pʰrík̚]) is a type of Thai spicy chili sauce typical of Thai cuisine. Usual ingredients for nam phrik type sauces are fresh or dry chilies, garlic, shallots, lime juice and often some kind of fish or shrimp paste. In the traditional way of preparing these sauces, the ingredients are pounded together using a mortar and pestle, with either salt or fish sauce added to taste. Nam phrik type sauces are normally served on small saucers placed by the main dish as a condiment or dip for bland preparations, such as raw or boiled greens, fish, poultry and meats. Depending on the type, the region and the family that prepares it, nam phrik may vary in texture from a liquid to a paste to an almost dry, granular, or powdery consistency. Instead of khrueang kaeng or phrik kaeng, the words nam phrik can also be used to denote Thai curry pastes such as in nam phrik kaeng som for kaeng som or nam phrik kaeng phet for kaeng phet. (en) Nam phrik adalah sambal atau bumbu pedas khas Thailand. Nam phrik adalah bahasa generik yang digunakan di Thailand untuk menyebut bumbu pedas sambal. Bahan yang digunakan untuk nam phrik adalah cabai segar, bawang putih, bawang merah, jeruk nipis dan beberapa jenis ikan atau terasi . Sambal ini dibuat dengan cara tradisional yaitu bahan ditumbuk bersama-sama menggunakan cobek dan ulekan. Untuk menambah citarasa biasanya nam phrik ditambah dengan garam atau kecap ikan. Nam phrik biasanya disajikan pada kecil piring disamping hidangan utama seperti sayuran mentah atau rebus, ikan, unggas dan daging. Tergantung pada jenis, daerah dan keluarga yang mempersiapkan itu, nam phrik dapat bervariasi dalam tekstur dari cairan atau padat. (in) Nam phrik (in thailandese: น้ำพริก?; [ná(ː)m pʰrík̚]) è una salsa di accompagnamento piccante tipica della cucina thailandese. Gli ingredienti della salsa, tra cui aglio, scalogno, peperoncini e succo di lime, vengono pestati nel mortaio con l'aggiunta di sale o salsa di pesce. (it) ナムプリック（泰: น้ำพริก、発音 [nám pʰrík]、rtgs: Nam phrik）は、タイ料理のおかずの一つである。一般的には辛みと粘性のあるディップまたはホットソースである。 (ja) 남 프릭(태국어: น้ำพริก→고추 소스)은 고추(치파고추 및/또는 새눈고추)를 넣어 만드는 태국의 소스 또는 딥이다. 전통적으로 막자사발에 고추, 마늘, 셜롯, 라임 즙, 어장 등을 넣고 빻아서 만든다. (ko) Нам пхрік (тай. น้ำพริก) — популярна тайська присмака, вид гострої пасти на основі перців чилі. Зазвичай містить сушений перець чилі, часник, шалот, сік лайму та рибний чи креветочний соус. Усі інгредієнти змішуються у ступі. Зазвичай подається на маленьких тарілочках поруч з основною стравою. На відміну від іншої тайської присмаки соусу нам чім, нам пхрік має більшу густину. Часто подається разом зі свіжою чи вареною зеленню. (uk) 泰式辣醬是泰國式辣醬，口味酸酸甜甜、辣度可以依據使用者的喜好自由調整，無固定做法 、甚至連泰國本土的各種辣椒醬的做法也不一樣；但通常成半透明的鮮紅色狀態、有著像凍膠水一樣的黏稠質地，並且在辣醬之中還放有切好的辣椒片、蒜頭末、紅蔥頭、青檸皮的切絲、四歲的九層塔，也會和魚露同蝦醬等混合。 (zh) Нам-прик (тайск. น้ำพริก) — вид традиционных густых соусов на базе красного перца и чеснока, часть тайской кухни. Обычно соусы нам-прик готовятся из перетёртого свежего или сушёного красного перца, чеснока, лука-шалот, соли и сока лайма. Часто в соус добавляется рыбная или креветочная паста, а также паста из ферментированных соевых бобов. Традиционно все ингредиенты измельчаются вместе в ступке. Соус очень популярен в тайской кухне и различается от региона к региону. (ru) |
| dbo:alias | น้ำพริก (en) |
| dbo:country | dbr:Thailand |
| dbo:creatorOfDish | dbr:Thai_people |
| dbo:ingredient | dbr:Chili_pepper |
| dbo:ingredientName | Chili peppers |
| dbo:region | dbr:Southeast_Asia |
| dbo:related | dbr:Lalab dbr:Ulam_(salad) dbr:Ngapi |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Nam_phrik_kapi.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Chili_sauce dbr:Dip_(food) |
| dbo:wikiPageID | 32748843 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 15918 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1105643946 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Ayutthaya_kingdom dbr:List_of_condiments dbr:Mortar_and_pestle dbr:Bird's_eye_chili dbr:David_Thompson_(chef) dbr:Indonesian_cuisine dbr:Long_pepper dbr:Spice dbr:Lethocerus_indicus dbr:Lime_(fruit) dbr:List_of_sauces dbr:Crayfish dbr:Salted_duck_egg dbr:Saucer dbr:Tom_yum dbr:Chulalongkorn dbr:Nakhon_Ratchasima dbr:Condiment dbc:Spicy_foods dbr:Lemongrass dbr:Mangifera_indica dbr:Sichuan_pepper dbr:Sugar dbr:Chili_sauce dbr:Giant_water_bug dbr:Phuket dbr:Sri_Lankan_cuisine dbr:Tamarind dbc:Chili_pepper_dishes dbr:Central_Thailand dbr:Western_world dbr:Dried_shrimp dbr:Galangal dbr:Garcinia dbr:Garlic dbr:Columbian_Exchange dbr:Lalab dbr:Americas dbr:Anchovy dbc:Chili_sauce_and_paste dbr:Northern_Thailand dbr:Boiled_greens dbr:Kaeng_som dbr:List_of_Thai_dishes dbr:List_of_Thai_ingredients dbr:Isan dbr:Thai_curry dbr:Thai_people dbr:Thailand dbc:Thai_cuisine dbr:Chili_pepper dbr:Black_pepper dbr:Edible_mushroom dbr:Zedoary dbr:Dip_(food) dbc:Dips_(food) dbr:Phuket_Province dbr:Piquance dbr:Portugal dbr:Southeast_Asia dbr:Southern_Thailand dbr:Sriracha_sauce dbr:Nam_prik_pao dbr:Krabi_Province dbr:Malaysian_cuisine dbr:Salt dbr:Sambal dbr:Shallot dbr:Ulam_(salad) dbr:Ngapi dbr:Solanum_ferox dbr:Simon_de_la_Loubère dbr:Fish_paste dbr:Fish_sauce dbr:Nam_chim dbr:Nam_phrik_long_ruea dbr:Nam_phrik_num dbr:Nam_phrik_ong dbr:Red_curry dbr:Palm_sugar dbr:Shrimp_paste dbr:Pla_ra dbr:Stolephorus dbr:Thai_cuisine dbr:Chili_pepper_paste dbr:Notopterus_notopterus dbr:Thai_salad dbr:Fish_roe dbr:Pla_chon dbr:Pla_thu dbr:Short-bodied_mackerel dbr:Tai_pla dbr:File:Nam_phrik_pla_salat_ponน้ำพริกปลาสลาดป่น5323.jpg dbr:File:Khao_phat_nam_phrik_narok.jpg dbr:File:Nam_phrik_long_ruea.jpg dbr:File:Nam_phrik_num.jpg |
| dbp:alternateName | น้ำพริก (en) |
| dbp:caption | Nam phrik kapi (en) |
| dbp:country | dbr:Thailand |
| dbp:creator | dbr:Thai_people |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Chili peppers (en) |
| dbp:name | Nam phrik (en) |
| dbp:region | dbr:Southeast_Asia |
| dbp:similarDish | dbr:Lalab dbr:Ulam_(salad) dbr:Ngapi |
| dbp:type | Dip or chili sauce (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons_category-inline dbt:For dbt:IPA-th dbt:Infobox_food dbt:Italic_title dbt:Portal_bar dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Condiments dbt:Hot_sauces dbt:Thai_cuisine |
| dct:subject | dbc:Spicy_foods dbc:Chili_pepper_dishes dbc:Chili_sauce_and_paste dbc:Thai_cuisine dbc:Dips_(food) |
| gold:hypernym | dbr:Term |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatCondiments yago:Condiment107810907 yago:Flavorer107809368 yago:Food100021265 yago:Foodstuff107566340 yago:HotSauce107830593 yago:Ingredient107809096 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatHotSauces dbo:Food yago:Sauce107829412 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Nam phrik (in thailandese: น้ำพริก?; [ná(ː)m pʰrík̚]) è una salsa di accompagnamento piccante tipica della cucina thailandese. Gli ingredienti della salsa, tra cui aglio, scalogno, peperoncini e succo di lime, vengono pestati nel mortaio con l'aggiunta di sale o salsa di pesce. (it) ナムプリック（泰: น้ำพริก、発音 [nám pʰrík]、rtgs: Nam phrik）は、タイ料理のおかずの一つである。一般的には辛みと粘性のあるディップまたはホットソースである。 (ja) 남 프릭(태국어: น้ำพริก→고추 소스)은 고추(치파고추 및/또는 새눈고추)를 넣어 만드는 태국의 소스 또는 딥이다. 전통적으로 막자사발에 고추, 마늘, 셜롯, 라임 즙, 어장 등을 넣고 빻아서 만든다. (ko) Нам пхрік (тай. น้ำพริก) — популярна тайська присмака, вид гострої пасти на основі перців чилі. Зазвичай містить сушений перець чилі, часник, шалот, сік лайму та рибний чи креветочний соус. Усі інгредієнти змішуються у ступі. Зазвичай подається на маленьких тарілочках поруч з основною стравою. На відміну від іншої тайської присмаки соусу нам чім, нам пхрік має більшу густину. Часто подається разом зі свіжою чи вареною зеленню. (uk) 泰式辣醬是泰國式辣醬，口味酸酸甜甜、辣度可以依據使用者的喜好自由調整，無固定做法 、甚至連泰國本土的各種辣椒醬的做法也不一樣；但通常成半透明的鮮紅色狀態、有著像凍膠水一樣的黏稠質地，並且在辣醬之中還放有切好的辣椒片、蒜頭末、紅蔥頭、青檸皮的切絲、四歲的九層塔，也會和魚露同蝦醬等混合。 (zh) Нам-прик (тайск. น้ำพริก) — вид традиционных густых соусов на базе красного перца и чеснока, часть тайской кухни. Обычно соусы нам-прик готовятся из перетёртого свежего или сушёного красного перца, чеснока, лука-шалот, соли и сока лайма. Часто в соус добавляется рыбная или креветочная паста, а также паста из ферментированных соевых бобов. Традиционно все ингредиенты измельчаются вместе в ступке. Соус очень популярен в тайской кухне и различается от региона к региону. (ru) Nam phrik (en tailandés: น้ำพริก, pronunciado [ná (ː) m pʰrík̚]) es un tipo de salsa de chile picante tailandesa típica de la cocina tailandesa. Los ingredientes habituales para las salsas tipo nam phrik son chiles frescos o secos, ajo, chalotes, jugo de limón y, a menudo, algún tipo de pasta de pescado o camarones. En la forma tradicional de preparar estas salsas, los ingredientes se machacan con un mortero y se les agrega sal o salsa de pescado al gusto. (es) Nam phrik (Thai: น้ำพริก, pronounced [ná(ː)m pʰrík̚]) is a type of Thai spicy chili sauce typical of Thai cuisine. Usual ingredients for nam phrik type sauces are fresh or dry chilies, garlic, shallots, lime juice and often some kind of fish or shrimp paste. In the traditional way of preparing these sauces, the ingredients are pounded together using a mortar and pestle, with either salt or fish sauce added to taste. (en) Nam phrik adalah sambal atau bumbu pedas khas Thailand. Nam phrik adalah bahasa generik yang digunakan di Thailand untuk menyebut bumbu pedas sambal. Bahan yang digunakan untuk nam phrik adalah cabai segar, bawang putih, bawang merah, jeruk nipis dan beberapa jenis ikan atau terasi . Sambal ini dibuat dengan cara tradisional yaitu bahan ditumbuk bersama-sama menggunakan cobek dan ulekan. Untuk menambah citarasa biasanya nam phrik ditambah dengan garam atau kecap ikan. (in) Nam phrik (thaï : น้ำพริก, lit. « eau de piment ») est un terme générique qui peut se référer à l'un des types de sauces piquantes plus ou moins visqueuses, épicées, à base de piments, typiques de la cuisine thaïlandaise. Les ingrédients de base pour le nam phrik sont : * piments frais ou secs * ail * échalotes * jus de citron * nuoc mam, ou , ou pâte de crevettes (fr) |
| rdfs:label | Nam phrik (es) Nam phrik (fr) Nam phrik (in) Nam phrik (it) ナムプリック (ja) 남 프릭 (ko) Nam phrik (en) Нам-прик (ru) Нам пхрік (uk) 泰式辣醬 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Nam phrik wikidata:Nam phrik dbpedia-es:Nam phrik dbpedia-fi:Nam phrik dbpedia-fr:Nam phrik dbpedia-id:Nam phrik dbpedia-it:Nam phrik dbpedia-ja:Nam phrik http://jv.dbpedia.org/resource/Nam_phrik dbpedia-ko:Nam phrik dbpedia-la:Nam phrik dbpedia-ru:Nam phrik dbpedia-th:Nam phrik dbpedia-uk:Nam phrik http://uz.dbpedia.org/resource/Nam-prik dbpedia-vi:Nam phrik dbpedia-zh:Nam phrik https://global.dbpedia.org/id/4ZHqZ yago-res:Nam phrik |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Nam_phrik?oldid=1105643946&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Nam_phrik_pla_salat_ponน้ำพริกปลาสลาดป่น5323.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Nam_phrik_long_ruea.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Khao_phat_nam_phrik_narok.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Nam_phrik_num.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Nam_phrik_kapi.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Nam_phrik |
| foaf:name | Nam phrik (en) |
| is dbo:related of | dbr:Lalab dbr:Ulam_(salad) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Nam_prik |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_condiments dbr:Spondias_mombin dbr:Curcuma_zedoaria dbr:Don_Kai_Di dbr:Solanum_torvum dbr:Lethocerus_indicus dbr:Limnocharis_flava dbr:List_of_leaf_vegetables dbr:Short_mackerel dbr:Mae_Nak_Phra_Khanong dbr:Marsilea_crenata dbr:Chili_sauce_and_paste dbr:Fritter dbr:Dried_shrimp dbr:Ipomoea_aquatica dbr:Lalab dbr:Bronze_featherback dbr:Dipping_sauce dbr:Kap_klaem dbr:Koei_Chai dbr:List_of_Thai_dishes dbr:List_of_Thai_ingredients dbr:List_of_Thai_language_idioms dbr:Pork_rind dbr:Astraeus_odoratus dbr:Thai_curry dbr:Thai_eggplant dbr:Chiang_Mai_province dbr:Chili_pepper dbr:Burmese_cuisine dbr:Phuket_cuisine dbr:Sriracha dbr:Sambal dbr:Sweet_chili_sauce dbr:Sausage dbr:Ulam_(salad) dbr:Ngapi dbr:Offal dbr:Sesbania_grandiflora dbr:Nam_chim dbr:Nam_phrik_long_ruea dbr:Nam_phrik_num dbr:Nam_phrik_phao dbr:Thai_salads dbr:Senegalia_pennata dbr:Shrimp_paste dbr:Pla_ra dbr:Thai_cuisine dbr:Nam_prik |
| is dbp:similarDish of | dbr:Lalab dbr:Ulam_(salad) |
| is rdfs:seeAlso of | dbr:List_of_Thai_dishes |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Nam_phrik |
