Monosodium glutamate (original) (raw)
Glutaman sodný (též glutamát sodný, Glutasol, wei-su, wej-su, wej-ťin) je krystalická forma sodné soli kyseliny L-glutamové, jedné z přirozených aminokyselin obsažených v živých organismech. Je to bezbarvý krystalický prášek bez vůně a mírné masové chuti. Používá se v potravinářském průmyslu jako přídavná látka pro zvýšení intenzity chuti pokrmu. V EU se jako přidaná látka v potravinářských výrobcích povinně uvádí pod kódem E 621. V USA je označován zkratkou MSG (z angl. Mono Sodium Glutamate) nebo vetsin. Prodává se též pod komerčními názvy G. T. M. Stress, Mey Yen nebo Akcent.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | غلوتامات أحادية الصوديوم (قد يعرف باسم الملح الصيني) هو مركب كيميائي له الصيغة C5H8NNaO4، ويوجد على هيئة بلورات بيضاء. وهو ملح الصوديوم الأحادية لحمض الغلوتاميك. يستخدم كمضاف غذائي. ويسمى أيضا بـ E621. يعتبر غلوتامات أحادية الصوديوم أحد الأحماض الأمينية غير الضرورية المتوافرة بكثرة في الطبيعة. تصنف إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية ملح MSG على أنه (GRAS) ويعتبره الاتحاد الأوروبي من المواد المضافة إلى الطعام. لملح MSG هو 29224220 أما رقم E فهو E621. تعطي غلوتامات MSG نفس طعم الأومامي للغلوتامات من أطعمة أخرى. فالمادتان متطابقتان من الناحية الكيميائية. ويقوم مصنعو الأطعمة الصناعية بتسويق واستخدام MSG كمحسن للنكهة نظرًا لأنه يقوم بموازنة ومزج وتقريب الإحساس الكلي للمذاقات الأخرى. وتشمل الأسماء التجارية للغلوتامات أحادية الصوديوم AJI-NO-MOTO® وVetsin وAc'cent. (ar) El glutamat monosòdic, també conegut com a glutamat sòdic i GMS, és una sal sòdica de l'aminoàcid no essencial àcid glutàmic. S'utilitza com a additiu alimentari i és comunament comercialitzat com un potenciador de sabor. Té el codi HS 29224220 i el nombre E, E621. El nom comercial del glutamat monosòdic inclou noms com Ajinomoto, Vetsin i Accent. En un principi, es feia principalment de gluten de blat, però ara es fa bàsicament a partir de fermentació bacteriana; per això és acceptat pels celíacs que segueixen una dieta lliure de gluten. Tot i que la cuina asiàtica tradicional ha utilitzat sovint extracte d'alga, el qual conté altes concentracions d'àcid glutàmic, el GMS no va ser aïllat fins a l'any 1907 per Kikunae Ikeda, en la seva recerca del sabor de kombu, una alga amb un gust que ell va anomenar umami. GMS va ser patentat posteriorment per la Ajinomoto Corporation del Japó l'any 1909. En la seva forma pura, es presenta com una pols blanca cristal·lina que es dissocia ràpidament a cations de sodi i anions de glutamat en contacte amb l'aigua (el glutamat és la forma aniònica de l'àcid glutàmic). (ca) Glutaman sodný (též glutamát sodný, Glutasol, wei-su, wej-su, wej-ťin) je krystalická forma sodné soli kyseliny L-glutamové, jedné z přirozených aminokyselin obsažených v živých organismech. Je to bezbarvý krystalický prášek bez vůně a mírné masové chuti. Používá se v potravinářském průmyslu jako přídavná látka pro zvýšení intenzity chuti pokrmu. V EU se jako přidaná látka v potravinářských výrobcích povinně uvádí pod kódem E 621. V USA je označován zkratkou MSG (z angl. Mono Sodium Glutamate) nebo vetsin. Prodává se též pod komerčními názvy G. T. M. Stress, Mey Yen nebo Akcent. (cs) Το όξινο γλουταμινικό νάτριο ή γλουταμινικό μονονάτριο (MSG) είναι άλας του νατρίου με γλουταμινικό οξύ. Το γλουταμινικό νάτριο απαντάται φυσικά σε συγκεκριμένα φαγητά, όπως το τυρί και η ντομάτα. Χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης, προσδίδοντας γεύση ουμάμι, η οποία ενισχύει την γεύση ζωμών και μαγειρευτών. To MSG παρασκευάστηκε πρώτη φορά το 1908 από τον Ιάπωνα βιοχημικό Κικουνάε Ικέντα, ο οποίος προσπαθούσε να απομονώσει και αναπαράγει τη γεύση του κόμπου, ενός εδώδιμου φυκιού το οποίο χρησιμοποιείται ως βάση σε πολλές γιαπωπέζικες σούπες. Το γλουταμινικό νάτριο εξισορροπεί, αναμειγνύει και συμπληρώνει την αντίληψη των άλλων γεύσεων. Συνήθως βρίσκεται σε κύβους ζωμού, σούπες, ράμεν, σάλτσες, μαγειρευτά, καρυκεύματα κτλ. Ο αμερικανικός FDA έχει χαρακτηρίσει το όξινο γλουταμινικό νάτριο ως ασφαλές. Είναι διαδεδομένη η θεώρηση ότι το MSG μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και δυσφορία, γνωστή και ως σύνδρομο του κινεζικού εστιατορίου, αλλά τυφλές μελέτες δεν έχουν δείξει τέτοιες επιδράσεις όταν το MSG προστίθεται σε φυσιολογικές συγκεντρώσεις, ενώ ήταν ασαφείς όσον αφορά τη προσθήκη του MSG σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις. Η Ευρωπαϊκή Ένωση το έχει χαρακτηρίσει ως πρόσθετο τροφίμων το οποίο έχει επιτραπεί να προστεθεί σε συγκεκριμένα φαγητά και έχουν τεθεί ποσοτικά όρια. Έχει τον αριθμό Ε621. (el) Ununatria glutamato (angle: monosodium glutamate aŭ MSG) estas la natria salo de la ne-esenca aminoacido glutama acido. Ĝi estas uzata kiel aldonaĵo por manĝaĵo ofte vendata kiel pligustigilo. Ĝi havas la HS-kodo 29224220 kaj la E-nombro E621. Komercaj nomoj inkluzivas Ajinomoto, Vetsin, kaj Accent. Ĝi iame estis farita de gluteno de tritiko, sed nun ĉefe farita de bakteria fermentado. Ĝia ĉeesto en manĝaĵo pliigas la gustosenson, kaj ĝi estas uzata kiel komuna manĝa suplemento. Foje markite kiel MSG aŭ E621 en la listo de komponantoj. Umamo estas unu el la kvin bazaj gustoj, identigitaj kiel "viandplena" gusto. Monozodia glutamato estas disrompita, kiel menciite, en salivo kaj glutamato aktivigas specifajn ricevilojn en la gustoburĝonoj: riceviloj por aminoacidoj T1R1 / T1R3 kaj specifaj riceviloj por glutamato mGluR4 kaj mGluR1. (eo) Mononatriumglutamat, auch bezeichnet als Natriumglutamat oder MNG (engl. monosodium glutamate, MSG), ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer der häufigsten natürlich vorkommenden nicht-essenziellen Aminosäuren. Industrielle Lebensmittelhersteller vermarkten und nutzen Mononatriumglutamat als Geschmacksverstärker, da es für einen ausgeglichenen und abgerundeten Gesamteindruck anderer Geschmacksrichtungen sorgt und diese miteinander vermischt.Wenn in diesem Text oder in der wissenschaftlichen Literatur „Mononatriumglutamat“ ohne weiteren Namenszusatz (Präfix) erwähnt wird, ist L-Mononatriumglutamat gemeint. D-Mononatriumglutamat und DL-Mononatriumglutamat besitzen keine praktische Bedeutung. (de) El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico (GMS, MSG en inglés), es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. La FDA de Estados Unidos clasificó al GMS como generalmente reconocido como seguro (GRAS, por sus siglas en inglés) y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el código HS 29224220 y el Número E E621. El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimentos. Ambos son químicamente idénticos. La industria alimentaria comercializa y usa el GMS como potenciador del sabor, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores. Algunos nombres comerciales del glutamato monosódico son Ajinomoto, Vetsin y Ac'cent. (es) Monosodio glutamatoa edo sodio glutamatoa azido glutamikoaren gatz sodikoa da, naturan esentzialak ez diren aminoazidorik ugarienetako bat. Estatu Batuetako Elikagai eta Sendagaien Administrazioa seguru mailan sailkatu zuen eta Europar Batasunak elikagai-gehigarritzat hartzen du. Monosodio glutamatoaren glutamatoak beste elikagai batzuetan dagoen glutamatoaren umami zapore bera ematen du. (eu) Monosodium glutamate (MSG), also known as sodium glutamate, is the sodium salt of glutamic acid. MSG is found naturally in some foods including tomatoes and cheese in this glutamic acid form. MSG is used in cooking as a flavor enhancer with an umami taste that intensifies the meaty, savory flavor of food, as naturally occurring glutamate does in foods such as stews and meat soups. MSG was first prepared in 1908 by Japanese biochemist Kikunae Ikeda, who was trying to isolate and duplicate the savory taste of kombu, an edible seaweed used as a base for many Japanese soups. MSG balances, blends, and rounds the perception of other tastes. MSG is commonly used and found in stock (bouillon) cubes, soups, ramen, gravy, stews, condiments, savory snacks, etc. The U.S. Food and Drug Administration has given MSG its generally recognized as safe (GRAS) designation. It is a popular belief that MSG can cause headaches and other feelings of discomfort, known as "Chinese restaurant syndrome". Several blinded studies show no such effects when MSG is combined with food in normal concentrations, and are inconclusive when MSG is added to broth in large concentrations. The European Union classifies it as a food additive permitted in certain foods and subject to quantitative limits. MSG has the HS code 29224220 and the E number E621. (en) Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l’un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA (organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments) a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire. Il possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments.Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts.Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO, Vetsin et Ac'cent. (fr) Oibreán blaistithe a úsáidtear chun blas feola a fheabhsú (MSG i mBéarla), a chuirtear le han-chuid bianna próiseáilte a bhfuil feoil nó úsc feola iontu. Bhíodh scanradh ann go gcuirfí an iomarca MSG sa chothú, mar shampla i mbéilí ó phroinntithe Síneacha. Ach asúitear í i bhfoirm aigéid ghlútamaigh sa cholainn, an t-aimínaigéad nádúrtha is flúirsí san imshruthú fola, agus b'fhíordheacair a thiúchan sa bhfuil a mhéadú le béile nó dhó. Glactar leis gurbh iarmhairt shíceasómatach é ‘siondróm an phroinntí Shínigh’. Mar sin féin, ní cheadaítear do dhéantúsóirí MSG é a chur i mbianna i gcomhair naíonán is leanaí. (ga) Mononatrium glutamat, monosodium glutamat (MSG), atau natrium/sodium glutamat merupakan garam natrium dari asam glutamat yang merupakan salah satu asam amino non-esensial paling berlimpah yang terbentuk secara alami. Nama dagang dari senyawa ini adalah Ac'cent, AJI-NO-MOTO®, atau Vetsin. Nama informal dari senyawa ini adalah micin. Food and Drug Administration AS mengklasifikasikan MSG sebagai Generally Recognized as Safe (GRAS/Secara Umum Diakui Aman) dan Uni Eropa sebagai zat tambahan makanan. MSG memiliki Kode HS 29224220 dan Nomor EC E621.Glutamat dalam MSG memberi rasa umami yang sama seperti glutamat dari makanan lain. Keduanya secara kimia identik.Produsen makanan industri memasarkan dan menggunakan MSG sebagai penguat cita rasa karena zat ini mampu menyeimbangkan, menyatukan, dan menyempurnakan persepsi total rasa lainnya. (in) グルタミン酸ナトリウム（グルタミンさんナトリウム, monosodium glutamate (MSG); グルタミン酸ソーダ、グル曹とも）は、グルタミン酸のナトリウム塩。 構造式は HOOC(CH2)2CH(NH2)COONa。分子量 169.11。この物質のアミノ基が手前側に出ているL体は調味料として多用される。歴史的な名称は化学調味料だったが、その後うま味調味料と表記されている。 グルタミン酸ナトリウムを利用した調味料で有名なものとしては、うま味調味料の味の素がある。なお日本では、食料品においてグルタミン酸ナトリウムは、食品添加物表示では「調味料（アミノ酸等）」と表記される。 グルタミン酸は必須アミノ酸の1つであり、神経伝達物質でもある。 (ja) Mononatriumglutamaat (afgekort tot MNG of MSG) is het mononatriumzout van glutaminezuur, een van de in de natuur meest voorkomende niet-essentieel fundamentele aminozuren waaruit eiwitten bestaan. MNG komt voor in tomaten, parmezaanse kaas, aardappelen, paddenstoelen en andere groenten en fruit. In vrije vorm heeft MNG een hartige smaak en wordt daardoor gebruikt als smaakversterker in bijvoorbeeld soepen, vleesproducten en zoutjes. In de Aziatische keuken, met name de Chinese keuken, is MNG beter bekend als ve-tsin. (nl) 글루탐산 나트륨(영어: sodium glutamate) 또는 글루탐산 일나트륨(영어: monosodium glutamate, MSG)은 가장 풍부한 자연발생 불필수 아미노산인 글루탐산의 나트륨염이다. 미국 식약청은 MSG를 일반적으로 안전하다고 인식되는 물질(Generally Recognized as Safe; GRAS)로 판단한다. EU는 이를 식품 첨가물(food additive)로 다룬다. MSG의 HS 코드는 29224220, E 번호는 E621이다. MSG의 글루타메이트는 다양한 음식에서 같은 감칠맛을 낸다. 모두 화학적으로 동일하기 때문이다. 식품제조업체들은 MSG를 향미증진제로 마케팅하고 사용한다. MSG가 다른 맛들에 대한 전체 지각을 균형있고 조화롭게 해주기 때문이다. MSG의 상표로는 아지노모토(AJI-NO-MOTO®), 베친(Vetsin), 악센트(Ac'cent.) 등이 있다. (ko) Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine e uno degli amminoacidi più abbondanti in natura. È possibile trovare il glutammato monosodico in molti alimenti tra cui latte, pomodori, funghi e alcune alghe usate nella cucina giapponese. Il parmigiano è il cibo che ne contiene di più: 1,2 grammi ogni 100. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina, solubile in acqua. In natura, scoperto nel 1908 dal chimico giapponese Kikunae Ikeda, è un costituente della (Kombu), un'alga comunemente utilizzata nella cucina giapponese. È largamente utilizzato come additivo esaltatore di sapidità anche nella cucina cinese. Il glutammato monosodico, che è l'ingrediente principale dei dadi da brodo e dei preparati granulari per brodo, trova uso nell'industria alimentare come additivo ed è identificato dalla sigla E621. (it) O glutamato monossódico (sigla em inglês MSG - monosodium glutamate) é o sal sódico do ácido glutâmico, um dos aminoácidos não essenciais mais abundantes que ocorrem na natureza, que é encontrado naturalmente em alimentos como tomate e cogumelos. O glutamato monossódico é utilizado em alimentos com o objetivo de proporcionar o gosto umami, também chamado de quinto gosto básico, sendo classificado na legislação brasileira como realçador de sabor. Tecnologicamente, o produto é utilizado para equilibrar e harmonizar a percepção total do sabor dos alimentos, quando misturado aos outros ingredientes. Nomes comerciais do glutamato monossódico incluem AJI-NO-MOTO®. (pt) Glutaminian sodu (E621) – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu glutaminowego. (pl) Глутамат натрію — мононатрієва сіль глутамінової кислоти, популярна харчова добавка E621, якій помилково приписують властивості посилення смакових відчуттів (за рахунок дії на глутаматні рецептори, що відповідають за окремий смак, котрий назвали умамі; до цього відкриття, зробленого 2002 року, вважалося, що глутамат натрію впливає на збільшення чутливості рецепторів язика). Білий кристалічний порошок, добре розчинний у воді. Назва «підсилювач смаку» є некоректним перекладом англійської назви flavor enhancer – дослівно це «поліпшувач, збагачувач смаку», що, можливо, спричинило появу міфів про те, що глутамат натрію здатний збільшувати смак їжі. У китайців відомий як «смакова приправа» (кит. 味精, трансліт. wèijīng, латиніз. вейцзін). Японці вважають, що глутамат натрію передає так званий «п'ятий смак» («умамі»). Глутамат натрію може утворюватися в продуктах природним шляхом (наприклад, в соєвому соусі або сирі рокфор) або ж додаватися до них штучно. Як хімічна речовина широко зустрічається в тваринному і людському організмі. (uk) Natriumglutamat, egentligen mononatriumglutamat (med E-nummer: E621), även kallat monosodiumglutamat, förkortat MSG (av engelska: monosodium glutamate), är ett salt som består av en positivt laddad natriumjon och en negativt laddad glutaminsyramolekyl. Glutamat som livsmedelstillsats kan förekomma som E-nummer (E620-E625), glutaminsyra, mononatriumglutamat, monokaliumglutamat, kalciumdiglutamat, monoammoniumglutamat eller magnesiumdiglutamat. Ämnet förekommer naturligt i proteiner och ingår i många livsmedel, exempelvis kött, nästan alla grönsaker, vete och soja, och ger dessa en fyllig och matig smak. Glutaminsyra är en viktig beståndsdel i bröstmjölk. Det används även som smakförstärkande tillsats i livsmedel och har E-nummer E 621. Det används inom livsmedelsindustrin i bland annat färdiga kryddblandningar, t.ex. buljong. Det är särskilt vanligt i östasiatisk mat. Smaken anses vara en femte grundsmak (utöver sött, surt, salt och beskt) och kallas efter sitt japanska namn för umami som betyder ungefär "god smak". Kikunae Ikeda, professor i kemi vid Kejserliga universitet i Tokyo, upptäckte 1908 att smakstommen i kött och alger består av glutaminsyror. I juli 1908 tog han patent på sin metod för att producera glutamat. Det ledande japanska bolaget Ajinomoto stod år 2006 för cirka en tredjedel av den globala produktionen på 1,5 miljoner ton natriumglutamat, som de framställer ur råvaror som sockerrör, ris, vete och majs. (sv) 麩胺酸鈉（Monosodium glutamate, MSG），又稱、味素，是麩胺酸的鈉鹽，屬於天然的最豐富的非必需氨基酸之一。美国食品药品监督管理局将其歸於“公认安全”（GRAS） ，歐盟則視為食品添加劑。MSG有HS代碼29224220以及E編碼E621。MSG的麩胺酸鹽與其他食品來源的麩胺酸鹽均具有相同鮮味。它們在化學上是相同的。食品工業生產廠商視MSG為一種增味劑進行銷售和使用，因為它可以平衡、融合和使其他味覺的整體感受變得豐富。日本、 韓國和中國菜普遍使用麩胺酸鈉。鰹魚（柴魚片）、雞肉、豬肉、牛肉等蛋白質或乾香菇、松茸等菇菌類經過熬煮，也可以獲取相同物質。 (zh) Глутама́т на́трия (лат. natrii glutamas, англ. monosodium glutamate, глютаминат натрия) — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, пищевая добавка E621 (в этом качестве также называется «усилитель вкуса»). Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Своим использованием в качестве пищевой добавки данная соль обязана тем, что передаёт один из основных вкусов — умами, или так называемый «мясной вкус», отличный от сладкого, солёного, кислого и горького. (ru) |
| dbo:iupacName | Sodium 2-aminopentanedioate (en) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Monosodium_glutamate_Structural_Formula_V1.svg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.eufic.org/en/food-today/article/the-facts-on-monosodium-glutamate |
| dbo:wikiPageID | 62289 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 42341 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1119563653 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Carbohydrate dbc:Umami_enhancers dbr:Punjab,_Pakistan dbr:Punjab_Food_Authority dbr:Molasses dbr:Murri_(condiment) dbr:Bolus_(medicine) dbr:Umami dbr:University_of_Tokyo dbr:E_number dbr:Snack dbr:Russell_Blaylock dbr:Generally_recognized_as_safe dbr:Glutamic_acid dbr:Goya_Foods dbr:Monopotassium_glutamate dbr:Condiment dbr:Corynebacterium dbr:Anthony_Bourdain dbc:Flavor_enhancers dbc:Glutamates dbr:Zwitterion dbr:Federation_of_American_Societies_for_Experimental_Biology dbr:Patent dbr:Soup dbr:Stew dbr:Tapioca dbr:B&G_Foods dbr:Tien_Chu_Ve-Tsin dbr:Dashi dbr:Water_of_hydration dbr:Wheat_gluten_(food) dbr:Garum dbr:Ion dbr:Karl_Heinrich_Ritthausen dbr:Acrylonitrile dbr:Adenosine_monophosphate dbr:Ajinomoto dbr:Ammonia dbc:Edible_salt dbr:European_Union dbr:Fermentation dbr:Food_Standards_Australia_New_Zealand dbr:Food_and_Drug_Administration dbr:Bronchospasm dbr:Food_additive dbr:Gluten dbr:Gravy dbr:Kombu dbr:List_of_Michelin_3-star_restaurants dbr:Median_lethal_dose dbr:FAO dbr:Prejudice dbc:Food_additives dbc:Japanese_inventions dbr:Guanosine_monophosphate dbr:Headaches dbr:Hydrolysis dbr:Hydrolyzed_vegetable_protein dbr:Hygroscopy dbr:Hypoxanthine-guanine_phosphoribosyltransferase dbr:Aroma dbr:Asthma dbr:Acceptable_daily_intake dbc:E-number_additives dbc:Organic_sodium_salts dbr:Cheese dbr:Kale dbr:Katsuobushi dbr:Kikunae_Ikeda dbr:Biochemist dbr:Blinded_experiment dbr:Sulfuric_acid dbr:Tomato dbr:Yeast_extract dbr:Diethyl_ether dbr:Disodium_guanylate dbr:Disodium_inosinate dbr:Dissociation_(chemistry) dbr:Polyacrylic_acid dbr:Sodium dbr:Sodium_chloride dbr:Soy dbr:Inosinic_acid dbr:Neurotransmitters dbr:New_England_Journal_of_Medicine dbr:Obesity dbr:Racism dbr:Ramen dbr:World_Health_Organization dbr:Xenophobia dbr:Sugar_beet dbr:Chinese_restaurant_syndrome dbr:Sugarcane dbr:Maillard_reaction dbr:Salt dbr:Salt_(chemistry) dbr:Seaweed dbr:Ribonucleoside dbr:Ribonucleotide dbr:Parts_Unknown_(TV_series) dbr:Iodized_salt dbr:Peptide_bond dbr:Saccharina_japonica dbr:Bacterial_fermentation dbr:Autolyzed_yeast dbr:Table_salt dbr:Mass_percent dbr:Processed_food dbr:Harmonized_System_Code dbr:Hydrolyzed_yeast dbr:Blinded_study dbr:Food_scientist dbr:Glutamates dbr:Placebo-controlled dbr:East_Asian_cuisine dbr:International_Numbering_System dbr:Clear_soup dbr:United_States_Food_and_Drug_Administration dbr:Experimental_design dbr:Stock_cube |
| dbp:date | 2019-12-17 (xsd:date) |
| dbp:id | 4706 (xsd:integer) |
| dbp:imagealt | Chemical composition of monosodium glutamate (en) |
| dbp:imagefile | Monosodium glutamate Structural Formula V1.svg (en) Monosodium glutamate crystals.jpg (en) Monosodium_glutamate_spacefill.png (en) |
| dbp:imagesize | 200 (xsd:integer) |
| dbp:iupacname | Sodium 2-aminopentanedioate (en) |
| dbp:name | Monosodium glutamate (en) |
| dbp:number | 706 (xsd:integer) |
| dbp:title | MSG: How a Friendly Flavor Became Your Enemy (en) |
| dbp:verifiedrevid | 477163037 (xsd:integer) |
| dbp:watchedfields | changed (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:About dbt:Anchor dbt:Anti-Chinese_sentiment dbt:Authority_control dbt:Chem dbt:Chembox dbt:Chembox_Hazards dbt:Chembox_Identifiers dbt:Chembox_Properties dbt:Columns-list dbt:Commons_category dbt:Japanese_food_and_drink dbt:Redirect dbt:Reflist dbt:See_also dbt:Short_description dbt:Snd dbt:TOC_limit dbt:Use_dmy_dates dbt:Wiktionary dbt:Cascite dbt:Chemspidercite dbt:Fdacite dbt:Stdinchicite dbt:Consumer_Food_Safety dbt:Skeptoid dbt:Salt_topics dbt:Sodium_compounds |
| dct:subject | dbc:Umami_enhancers dbc:Flavor_enhancers dbc:Glutamates dbc:Edible_salt dbc:Food_additives dbc:Japanese_inventions dbc:E-number_additives dbc:Organic_sodium_salts |
| gold:hypernym | dbr:Salt |
| rdf:type | owl:Thing dul:ChemicalObject dbo:ChemicalSubstance wikidata:Q11173 dbo:ChemicalCompound dbo:Drug umbel-rc:ChemicalSubstanceType |
| rdfs:comment | Glutaman sodný (též glutamát sodný, Glutasol, wei-su, wej-su, wej-ťin) je krystalická forma sodné soli kyseliny L-glutamové, jedné z přirozených aminokyselin obsažených v živých organismech. Je to bezbarvý krystalický prášek bez vůně a mírné masové chuti. Používá se v potravinářském průmyslu jako přídavná látka pro zvýšení intenzity chuti pokrmu. V EU se jako přidaná látka v potravinářských výrobcích povinně uvádí pod kódem E 621. V USA je označován zkratkou MSG (z angl. Mono Sodium Glutamate) nebo vetsin. Prodává se též pod komerčními názvy G. T. M. Stress, Mey Yen nebo Akcent. (cs) Mononatriumglutamat, auch bezeichnet als Natriumglutamat oder MNG (engl. monosodium glutamate, MSG), ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer der häufigsten natürlich vorkommenden nicht-essenziellen Aminosäuren. Industrielle Lebensmittelhersteller vermarkten und nutzen Mononatriumglutamat als Geschmacksverstärker, da es für einen ausgeglichenen und abgerundeten Gesamteindruck anderer Geschmacksrichtungen sorgt und diese miteinander vermischt.Wenn in diesem Text oder in der wissenschaftlichen Literatur „Mononatriumglutamat“ ohne weiteren Namenszusatz (Präfix) erwähnt wird, ist L-Mononatriumglutamat gemeint. D-Mononatriumglutamat und DL-Mononatriumglutamat besitzen keine praktische Bedeutung. (de) Monosodio glutamatoa edo sodio glutamatoa azido glutamikoaren gatz sodikoa da, naturan esentzialak ez diren aminoazidorik ugarienetako bat. Estatu Batuetako Elikagai eta Sendagaien Administrazioa seguru mailan sailkatu zuen eta Europar Batasunak elikagai-gehigarritzat hartzen du. Monosodio glutamatoaren glutamatoak beste elikagai batzuetan dagoen glutamatoaren umami zapore bera ematen du. (eu) Oibreán blaistithe a úsáidtear chun blas feola a fheabhsú (MSG i mBéarla), a chuirtear le han-chuid bianna próiseáilte a bhfuil feoil nó úsc feola iontu. Bhíodh scanradh ann go gcuirfí an iomarca MSG sa chothú, mar shampla i mbéilí ó phroinntithe Síneacha. Ach asúitear í i bhfoirm aigéid ghlútamaigh sa cholainn, an t-aimínaigéad nádúrtha is flúirsí san imshruthú fola, agus b'fhíordheacair a thiúchan sa bhfuil a mhéadú le béile nó dhó. Glactar leis gurbh iarmhairt shíceasómatach é ‘siondróm an phroinntí Shínigh’. Mar sin féin, ní cheadaítear do dhéantúsóirí MSG é a chur i mbianna i gcomhair naíonán is leanaí. (ga) グルタミン酸ナトリウム（グルタミンさんナトリウム, monosodium glutamate (MSG); グルタミン酸ソーダ、グル曹とも）は、グルタミン酸のナトリウム塩。 構造式は HOOC(CH2)2CH(NH2)COONa。分子量 169.11。この物質のアミノ基が手前側に出ているL体は調味料として多用される。歴史的な名称は化学調味料だったが、その後うま味調味料と表記されている。 グルタミン酸ナトリウムを利用した調味料で有名なものとしては、うま味調味料の味の素がある。なお日本では、食料品においてグルタミン酸ナトリウムは、食品添加物表示では「調味料（アミノ酸等）」と表記される。 グルタミン酸は必須アミノ酸の1つであり、神経伝達物質でもある。 (ja) Mononatriumglutamaat (afgekort tot MNG of MSG) is het mononatriumzout van glutaminezuur, een van de in de natuur meest voorkomende niet-essentieel fundamentele aminozuren waaruit eiwitten bestaan. MNG komt voor in tomaten, parmezaanse kaas, aardappelen, paddenstoelen en andere groenten en fruit. In vrije vorm heeft MNG een hartige smaak en wordt daardoor gebruikt als smaakversterker in bijvoorbeeld soepen, vleesproducten en zoutjes. In de Aziatische keuken, met name de Chinese keuken, is MNG beter bekend als ve-tsin. (nl) 글루탐산 나트륨(영어: sodium glutamate) 또는 글루탐산 일나트륨(영어: monosodium glutamate, MSG)은 가장 풍부한 자연발생 불필수 아미노산인 글루탐산의 나트륨염이다. 미국 식약청은 MSG를 일반적으로 안전하다고 인식되는 물질(Generally Recognized as Safe; GRAS)로 판단한다. EU는 이를 식품 첨가물(food additive)로 다룬다. MSG의 HS 코드는 29224220, E 번호는 E621이다. MSG의 글루타메이트는 다양한 음식에서 같은 감칠맛을 낸다. 모두 화학적으로 동일하기 때문이다. 식품제조업체들은 MSG를 향미증진제로 마케팅하고 사용한다. MSG가 다른 맛들에 대한 전체 지각을 균형있고 조화롭게 해주기 때문이다. MSG의 상표로는 아지노모토(AJI-NO-MOTO®), 베친(Vetsin), 악센트(Ac'cent.) 등이 있다. (ko) O glutamato monossódico (sigla em inglês MSG - monosodium glutamate) é o sal sódico do ácido glutâmico, um dos aminoácidos não essenciais mais abundantes que ocorrem na natureza, que é encontrado naturalmente em alimentos como tomate e cogumelos. O glutamato monossódico é utilizado em alimentos com o objetivo de proporcionar o gosto umami, também chamado de quinto gosto básico, sendo classificado na legislação brasileira como realçador de sabor. Tecnologicamente, o produto é utilizado para equilibrar e harmonizar a percepção total do sabor dos alimentos, quando misturado aos outros ingredientes. Nomes comerciais do glutamato monossódico incluem AJI-NO-MOTO®. (pt) Glutaminian sodu (E621) – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu glutaminowego. (pl) 麩胺酸鈉（Monosodium glutamate, MSG），又稱、味素，是麩胺酸的鈉鹽，屬於天然的最豐富的非必需氨基酸之一。美国食品药品监督管理局将其歸於“公认安全”（GRAS） ，歐盟則視為食品添加劑。MSG有HS代碼29224220以及E編碼E621。MSG的麩胺酸鹽與其他食品來源的麩胺酸鹽均具有相同鮮味。它們在化學上是相同的。食品工業生產廠商視MSG為一種增味劑進行銷售和使用，因為它可以平衡、融合和使其他味覺的整體感受變得豐富。日本、 韓國和中國菜普遍使用麩胺酸鈉。鰹魚（柴魚片）、雞肉、豬肉、牛肉等蛋白質或乾香菇、松茸等菇菌類經過熬煮，也可以獲取相同物質。 (zh) Глутама́т на́трия (лат. natrii glutamas, англ. monosodium glutamate, глютаминат натрия) — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, пищевая добавка E621 (в этом качестве также называется «усилитель вкуса»). Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Своим использованием в качестве пищевой добавки данная соль обязана тем, что передаёт один из основных вкусов — умами, или так называемый «мясной вкус», отличный от сладкого, солёного, кислого и горького. (ru) غلوتامات أحادية الصوديوم (قد يعرف باسم الملح الصيني) هو مركب كيميائي له الصيغة C5H8NNaO4، ويوجد على هيئة بلورات بيضاء. وهو ملح الصوديوم الأحادية لحمض الغلوتاميك. يستخدم كمضاف غذائي. ويسمى أيضا بـ E621. (ar) El glutamat monosòdic, també conegut com a glutamat sòdic i GMS, és una sal sòdica de l'aminoàcid no essencial àcid glutàmic. S'utilitza com a additiu alimentari i és comunament comercialitzat com un potenciador de sabor. Té el codi HS 29224220 i el nombre E, E621. El nom comercial del glutamat monosòdic inclou noms com Ajinomoto, Vetsin i Accent. En un principi, es feia principalment de gluten de blat, però ara es fa bàsicament a partir de fermentació bacteriana; per això és acceptat pels celíacs que segueixen una dieta lliure de gluten. (ca) Το όξινο γλουταμινικό νάτριο ή γλουταμινικό μονονάτριο (MSG) είναι άλας του νατρίου με γλουταμινικό οξύ. Το γλουταμινικό νάτριο απαντάται φυσικά σε συγκεκριμένα φαγητά, όπως το τυρί και η ντομάτα. Χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης, προσδίδοντας γεύση ουμάμι, η οποία ενισχύει την γεύση ζωμών και μαγειρευτών. (el) Ununatria glutamato (angle: monosodium glutamate aŭ MSG) estas la natria salo de la ne-esenca aminoacido glutama acido. Ĝi estas uzata kiel aldonaĵo por manĝaĵo ofte vendata kiel pligustigilo. Ĝi havas la HS-kodo 29224220 kaj la E-nombro E621. Komercaj nomoj inkluzivas Ajinomoto, Vetsin, kaj Accent. Ĝi iame estis farita de gluteno de tritiko, sed nun ĉefe farita de bakteria fermentado. Ĝia ĉeesto en manĝaĵo pliigas la gustosenson, kaj ĝi estas uzata kiel komuna manĝa suplemento. Foje markite kiel MSG aŭ E621 en la listo de komponantoj. (eo) El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico (GMS, MSG en inglés), es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. La FDA de Estados Unidos clasificó al GMS como generalmente reconocido como seguro (GRAS, por sus siglas en inglés) y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el código HS 29224220 y el Número E E621. El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimentos. Ambos son químicamente idénticos. (es) Monosodium glutamate (MSG), also known as sodium glutamate, is the sodium salt of glutamic acid. MSG is found naturally in some foods including tomatoes and cheese in this glutamic acid form. MSG is used in cooking as a flavor enhancer with an umami taste that intensifies the meaty, savory flavor of food, as naturally occurring glutamate does in foods such as stews and meat soups. (en) Mononatrium glutamat, monosodium glutamat (MSG), atau natrium/sodium glutamat merupakan garam natrium dari asam glutamat yang merupakan salah satu asam amino non-esensial paling berlimpah yang terbentuk secara alami. Nama dagang dari senyawa ini adalah Ac'cent, AJI-NO-MOTO®, atau Vetsin. Nama informal dari senyawa ini adalah micin. (in) Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l’un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA (organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments) a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire. Il possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments.Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts.Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO (fr) Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine e uno degli amminoacidi più abbondanti in natura. È possibile trovare il glutammato monosodico in molti alimenti tra cui latte, pomodori, funghi e alcune alghe usate nella cucina giapponese. Il parmigiano è il cibo che ne contiene di più: 1,2 grammi ogni 100. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina, solubile in acqua. (it) Natriumglutamat, egentligen mononatriumglutamat (med E-nummer: E621), även kallat monosodiumglutamat, förkortat MSG (av engelska: monosodium glutamate), är ett salt som består av en positivt laddad natriumjon och en negativt laddad glutaminsyramolekyl. Glutamat som livsmedelstillsats kan förekomma som E-nummer (E620-E625), glutaminsyra, mononatriumglutamat, monokaliumglutamat, kalciumdiglutamat, monoammoniumglutamat eller magnesiumdiglutamat. (sv) Глутамат натрію — мононатрієва сіль глутамінової кислоти, популярна харчова добавка E621, якій помилково приписують властивості посилення смакових відчуттів (за рахунок дії на глутаматні рецептори, що відповідають за окремий смак, котрий назвали умамі; до цього відкриття, зробленого 2002 року, вважалося, що глутамат натрію впливає на збільшення чутливості рецепторів язика). Білий кристалічний порошок, добре розчинний у воді. (uk) |
| rdfs:label | غلوتامات أحادية الصوديوم (ar) Glutamat monosòdic (ca) Glutaman sodný (cs) Mononatriumglutamat (de) Όξινο γλουταμινικό νάτριο (el) Ununatria glutamato (eo) Glutamato monosódico (es) Monosodio glutamato (eu) Glútamáit aonsóidiam (ga) Glutamate monosodique (fr) Mononatrium glutamat (in) Glutammato monosodico (it) グルタミン酸ナトリウム (ja) 글루탐산 나트륨 (ko) Monosodium glutamate (en) Mononatriumglutamaat (nl) Glutaminian sodu (pl) Glutamato monossódico (pt) Глутамат натрия (ru) Natriumglutamat (sv) Глутамат натрію (uk) 味精 (zh) |
| rdfs:seeAlso | dbr:Glutamate_flavoring |
| owl:sameAs | freebase:Monosodium glutamate http://api.nytimes.com/svc/semantic/v2/concept/name/nytd_des/Monosodium%20Glutamate http://d-nb.info/gnd/4571038-7 wikidata:Monosodium glutamate dbpedia-ar:Monosodium glutamate http://arz.dbpedia.org/resource/ملح_صينى http://azb.dbpedia.org/resource/مونوسودیوم_قلوتامات dbpedia-be:Monosodium glutamate dbpedia-bg:Monosodium glutamate http://bn.dbpedia.org/resource/মনোসোডিয়াম_গ্লুটামেট dbpedia-ca:Monosodium glutamate dbpedia-cs:Monosodium glutamate dbpedia-da:Monosodium glutamate dbpedia-de:Monosodium glutamate dbpedia-el:Monosodium glutamate dbpedia-eo:Monosodium glutamate dbpedia-es:Monosodium glutamate dbpedia-et:Monosodium glutamate dbpedia-eu:Monosodium glutamate dbpedia-fa:Monosodium glutamate dbpedia-fi:Monosodium glutamate dbpedia-fr:Monosodium glutamate dbpedia-ga:Monosodium glutamate dbpedia-gl:Monosodium glutamate dbpedia-he:Monosodium glutamate http://hi.dbpedia.org/resource/मोनोसोडियम_ग्लूटामेट dbpedia-hr:Monosodium glutamate dbpedia-hu:Monosodium glutamate dbpedia-id:Monosodium glutamate dbpedia-is:Monosodium glutamate dbpedia-it:Monosodium glutamate dbpedia-ja:Monosodium glutamate dbpedia-ko:Monosodium glutamate http://lt.dbpedia.org/resource/Mononatrio_glutamatas http://lv.dbpedia.org/resource/Mononātrija_glutamāts http://ml.dbpedia.org/resource/അജിനോമോട്ടോ dbpedia-mr:Monosodium glutamate dbpedia-ms:Monosodium glutamate http://my.dbpedia.org/resource/အချိုမှုန့် dbpedia-nl:Monosodium glutamate dbpedia-no:Monosodium glutamate dbpedia-pl:Monosodium glutamate dbpedia-pt:Monosodium glutamate dbpedia-ro:Monosodium glutamate dbpedia-ru:Monosodium glutamate http://sco.dbpedia.org/resource/Monosodium_glutamate dbpedia-sh:Monosodium glutamate http://si.dbpedia.org/resource/මොනොසෝඩියම්_ග්ලූටමේට් dbpedia-simple:Monosodium glutamate dbpedia-sk:Monosodium glutamate dbpedia-sl:Monosodium glutamate dbpedia-sr:Monosodium glutamate http://su.dbpedia.org/resource/Monosodium_glutamat dbpedia-sv:Monosodium glutamate http://ta.dbpedia.org/resource/மோனோ_சோடியம்_குளூட்டாமேட்டு http://te.dbpedia.org/resource/మోనో_సోడియం_గ్లూటామేట్ dbpedia-th:Monosodium glutamate http://tl.dbpedia.org/resource/Betsin dbpedia-tr:Monosodium glutamate dbpedia-uk:Monosodium glutamate http://ur.dbpedia.org/resource/چینی_نمک dbpedia-vi:Monosodium glutamate dbpedia-war:Monosodium glutamate dbpedia-zh:Monosodium glutamate https://global.dbpedia.org/id/jZuA |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Monosodium_glutamate?oldid=1119563653&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Monosodium_glutamate_Structural_Formula_V1.svg wiki-commons:Special:FilePath/Monosodium_glutamate_spacefill.png wiki-commons:Special:FilePath/Monosodium_glutamate_crystals.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Monosodium_glutamate |
| foaf:name | Monosodium glutamate (en) |
| is dbo:industry of | dbr:Fufeng_Group |
| is dbo:ingredient of | dbr:Bouillon_cube dbr:Drokpa_katsa dbr:Shrimp_roe_noodles dbr:Lunggoi_Katsa |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Monosodium_Glutamate dbr:Ac'cent dbr:M_S_G dbr:Msg dbr:MSG dbr:C5H8NNaO4 dbr:M.S.G. dbr:M._S._G. dbr:Ve-tsin dbr:Natrium_Glutamate dbr:Super_salt dbr:Aji-no-moto dbr:Sodium_Glutamate dbr:Sodium_glutamate dbr:Sodium_glutamte dbr:Sodium_hydrogen_glutamate dbr:Vetsin dbr:Chinese_salt dbr:E_621 dbr:Monosodium dbr:Monosodium_glutamatic_acid dbr:Monosodiumglutamate dbr:Monosoduim_glutamate dbr:MSG_(food) dbr:MSG_Obesity dbr:MSG_obesity dbr:MSG_rats dbr:Weijing dbr:Wèijīng |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Calcium_diglutamate dbr:American_Chinese_cuisine dbr:621_(disambiguation) dbr:Pringles dbr:Rodney_Scott's_Whole_Hog_BBQ dbr:San_Ysidro_McDonald's_massacre dbr:List_of_accompaniments_to_french_fries dbr:List_of_acronyms:_M dbr:List_of_bacon_substitutes dbr:List_of_food_additives dbr:List_of_generic_and_genericized_trademarks dbr:Monosodium_Glutamate dbr:Joyce_Chen_(chef) dbr:List_of_Emergency!_episodes dbr:List_of_In_Living_Color_episodes dbr:List_of_Japanese_dishes dbr:List_of_Oishinbo_episodes dbr:List_of_common_misconceptions dbr:List_of_vaccine_excipients dbr:Riken dbr:Cup_Noodles dbr:Umami dbr:Umami_Burger dbr:Vaccine dbr:E_number dbr:Industrial_microbiology dbr:Instant_noodles dbr:Instant_soup dbr:International_Classification_of_Headache_Disorders dbr:International_Numbering_System_for_Food_Additives dbr:John_Battendieri dbr:Ac'cent dbr:Lewis_J._Minor dbr:List_of_instant_noodle_brands dbr:List_of_loanwords_in_Tagalog dbr:List_of_organic_salts dbr:List_of_sesame_seed_dishes dbr:OB_marker dbr:Nutritional_neuroscience dbr:M_S_G dbr:Tien_Chu dbr:Timeline_of_history_of_environmentalism dbr:101_California_Street_shooting dbr:Congo_Grille dbr:Crosswordese dbr:Russell_Blaylock dbr:Chikuwa dbr:Low_sodium_diet dbr:Neurochemical dbr:Egg_roll dbr:Electronic_tongue dbr:Furikake dbr:Georgie_Pie dbr:Glutamic_acid dbr:Bouillon_cube dbr:Mom's_Touch dbr:Monopotassium_glutamate dbr:Msg dbr:Conservancy_Association dbr:Marmite dbr:Palmaria_palmata dbr:TAS1R1 dbr:Operations_of_KFC_by_country dbr:1908_in_science dbr:Anthony_Bourdain dbr:List_of_Adam_Ruins_Everything_episodes dbr:Loving_Hut dbr:MSG dbr:Maggi dbr:Chinese_bhel dbr:Slim_Jim_(snack_food) dbr:Stefano_Mancuso dbr:Fried_spider dbr:Fufeng_Group dbr:John_Olney dbr:Pho dbr:Maggi_noodles_safety_concerns_in_India dbr:Mak_Man_Kee_Noodle_Shop dbr:Taste dbr:Three-letter_acronym dbr:Medical_Hypotheses dbr:Michael_Hermanussen dbr:Torula dbr:Murtabak dbr:BBC_Box dbr:Baba_Raghav_Das_Medical_College dbr:Back_Again_in_the_DHSS dbr:Bago_Region dbr:C5H8NNaO4 dbr:CJ_CheilJedang dbr:Tom_Poti dbr:Twisties dbr:Tyramine dbr:Disodium_ribonucleotides dbr:Drokpa_katsa dbr:Ginataang_ampalaya dbr:Ginataang_kalabasa dbr:Hatoma dbr:July_25 dbr:Science_and_technology_in_Japan dbr:Special_Herbs,_Vol._2 dbr:Western_Sugar_Cooperative dbr:Acronym_Finder dbr:2009_swine_flu_pandemic_vaccine dbr:Ajinomoto dbr:Dried_shredded_squid dbr:Fine_chemical dbr:Fish_ball dbr:Bread dbr:Osem_(company) dbr:Oyster_sauce dbr:Food_additive dbr:Food_intolerance dbr:Food_processing dbr:Glutamate_flavoring dbr:KFC_Original_Recipe dbr:Kai_yang dbr:Microbial_food_cultures dbr:List_of_English_words_of_Japanese_origin dbr:List_of_Japanese_condiments dbr:List_of_Japanese_inventions_and_discoveries dbr:List_of_Tibetan_dishes dbr:Median_lethal_dose dbr:List_of_fake_news_websites dbr:Green_papaya_salad dbr:Guanosine_monophosphate dbr:Headache_attributed_to_a_substance_or_its_withdrawal dbr:Islamic_dietary_laws dbr:Jason's_Deli dbr:Babi_panggang dbr:Baconnaise dbr:Bagoong_monamon dbr:Costa_Rican_cuisine dbr:Hydrolyzed_protein dbr:E621 dbr:Special_Herbs,_Vol._1 dbr:TAS1R3 dbr:Aromat dbr:Aspartame dbr:Asthma dbr:Jimmy's_Pies dbr:KFC dbr:Kevin_Trudeau dbr:Kewpie_(mayonnaise) dbr:Kikunae_Ikeda dbr:Tibetan_cuisine dbr:Toxin dbr:Yeast dbr:Mock_duck dbr:Triangle_and_Robert dbr:Salt_substitute dbr:Disodium_glutamate dbr:Disodium_inosinate dbr:Don_Blanding dbr:Doritos dbr:Aspartame_controversy dbr:Mark_Pritchard_(music_producer) dbr:Bumbu_(seasoning) dbr:Bun_cha dbr:CC's dbr:Philippine_English_vocabulary dbr:Podravka dbr:Sodium dbr:Soy_sauce dbr:Field_ration dbr:Hula_Hoops dbr:Kung_Phooey dbr:Migraine dbr:Buddha's_delight dbr:Nestlé dbr:Nestlé_India dbr:Sugar_beet dbr:MSG_(disambiguation) dbr:Manchurian_(dish) dbr:Mandalay:_Recipes_and_Tales_from_a_Burmese_Kitchen dbr:Mayfair_salad_dressing dbr:Meat dbr:Notorious_MSG dbr:Salt_(chemistry) dbr:Twinkie_defense dbr:Vegeta_(condiment) dbr:Shrimp_roe_noodles dbr:Gustatory_cortex dbr:Gyoniku_soseji dbr:List_of_shrimp_dishes dbr:List_of_stews dbr:Lunggoi_Katsa dbr:Popcorn_seasoning dbr:Fish_cracker dbr:Fish_head_casserole dbr:Fish_paste dbr:Fishcake dbr:Flavoring dbr:Natural_News dbr:Pempek dbr:Scintillating_scotoma dbr:Taste_receptor dbr:Volkswagen_currywurst dbr:M.S.G. dbr:M._S._G. dbr:Vegetable_chip dbr:Seasoned_salt dbr:Tomato_and_egg_soup dbr:Saccharina_latissima dbr:West_Lake_Fish_in_Vinegar_Gravy dbr:Zeeuws_spek dbr:Wheat_Crunchies dbr:Shark_fin_dumpling dbr:Surimi dbr:Soy_allergy dbr:Vaccine_ingredients dbr:Righting_reflex dbr:Ve-tsin dbr:Natrium_Glutamate dbr:Super_salt dbr:Aji-no-moto dbr:Sodium_Glutamate dbr:Sodium_glutamate dbr:Sodium_glutamte dbr:Sodium_hydrogen_glutamate dbr:Vetsin dbr:Chinese_salt dbr:E_621 dbr:Monosodium dbr:Monosodium_glutamatic_acid dbr:Monosodiumglutamate dbr:Monosoduim_glutamate dbr:MSG_(food) dbr:MSG_Obesity dbr:MSG_obesity dbr:MSG_rats dbr:Weijing dbr:Wèijīng |
| is dbp:mainIngredient of | dbr:Drokpa_katsa dbr:Shrimp_roe_noodles |
| is owl:differentFrom of | dbr:M.S.G._(McAuley_Schenker_Group_album) |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Monosodium_glutamate |
