original ) (raw )“Plantas que toda la vida han estado”: una co-investigación alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogotá
Marcela Cely-Santos , Revista de Antropología y Sociología: Virajes (RASV)
Revista de Antropología y Sociología: Virajes RASV, 2021
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Semilleros de Investigación en Alimentación. Cocina, patrimonio y juventud en la localidad de Usme, Bogotá.
Fabian Ardila Pinto
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Hierbabuena nunca muere “Olores, tradición y cultura sobre las hierbas aromáticas de la plaza de paloquemao de Bogotá”
Fabián Andrés Llano
Llano, F.
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Ser campesino en la ciudad de Medellín. El papel de las plantas en la historia de vida de una familia de campesinos del Corregimiento de San Cristóbal, Medellín (2009-2019)
Kelly Daniela Zuluaga
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Infografía: historias de viaje, rastreando los saberes tradicionales asociados a plantas silvestres de la ruralidad bogotana
Stefan Ortiz Przychodzka , Darío Pérez
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Distribucion del conocimiento y usos por generacion y genero de plantas comestibles en tres comunidades afrodescendientes en Bolivar, Colombia
Margaret Pasquini
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“No sólo de plantas vive el hombre”. Patrimonio alimentario y culinario y biodiversidad animal
Elizabeth Ramos
Boletín de Antropología
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Papas y tierras en Boyacá: investigación etnobotánica y etnohistórica de uno de los principales productos de la alimentación colombiana
Laura López Estupiñán
Boletín de Antropología, 2015
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La cocina, el taller y el ritual: explorando las trayectorias del procesamiento vegetal en el Noroeste argentino. Babot, M. P.
Pilar Babot
Darwiniana 47(1): 7-30, 2009
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El contramapeo de la diversidad agroecológica en Bogotá. En: ALIMENTAR LAS CIUDADES TERRITORIOS, ACTORES,
juliana cepeda , Birgit Hoinle
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Reseña de Edith Yesenia Peña Sánchez y Lilia Hernández Albarrán (Coord.), Biodiversidad, patrimonio y cocina. Procesos bioculturales sobre alimentación-nutrición
Angeles Magaña S
Secuencia, 2019
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Etnobotanica y usos de las plantas de la comunidad rural de Sogamoso, Boyacá, Colombia
Manuel Torres Torres
Revista de Investigación Agraria y Ambiental
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Mujeres Cocinando Soberanía. Dos etnografías sobre memoria culinaria y enseñanza de la cocina en la ruralidad colombiana
Fabian Ardila Pinto
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De lo tradicional a lo globalizado, el caso del sur de la CDMX; Antropología de la Alimentación.
Max Emiliano Negrete González
2016
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Cambio y continuidad al plato: los saberes culinarios y su rol en la dinámica de la diversidad biocultural.
Verónica Soledad Lema
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Tomás Carrasquilla y los Frutos de mi tierra. Literatura y cultura alimentaria en Medellín en la segunda mitad del siglo XIX
Revista Cambios y Permanencias
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Huertas familiares tradicionales y emergentes: cultivando biodiversidad, aprendizaje y soberanía desde la interculturalidad
Julián Caviedes
Huertas familiares y comunitarias: cultivando soberanía alimentaria, 2019
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Etnobotánica ashéninka, entre la “tradición” y la “modernidad”: ¿qué significa “conocer las plantas”?
marc lenaerts
Mundo Amazonico, 2011
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Biodiversidad, patrimonio y cocina. Procesos bioculturales sobre alimentación-nutrición.
Ariadna Campos Quezada
Biodiversidad, patrimonio y cocina. Procesos bioculturales sobre alimentación-nutrición., 2019
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Desplazamientos de territorios y cocinas: o sobre cómo han mutado las cocinas en tres generaciones de mujeres de origen rural del Nordeste argentino
Naturaleza y Sociedad. Desafíos Medioambientales
Naturaleza y Sociedad. Desafíos Medioambientales, 2023
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Ritualidad, comunidad y diálogos en torno a los alimentos: estudio de caso de la provincia de Bolívar – Ecuador
Gustavo Guerra
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Las plantas silvestres también se comen: un patrimonio biocultural por rescatar
Raúl Ernesto Narváez Elizondo
Narváez-Elizondo, R.E. 2020. Las plantas silvestres también se comen: un patrimonio biocultural por rescatar. Árido-Ciencia 5(2): 3-21., 2020
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CuadernosBiored: Recuperación de la diversidad de semillas locales y su entorno cultural en comunidades rurales, en la búsqueda de sostenibilidad para Iberoamérica
Jose Maria Ramos Prado
Recuperación de la diversidad de semillas locales y su entorno cultural en comunidades rurales, en la búsqueda de sostenibilidad para Iberoamérica, 2018
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Prácticas y saberes ancestrales de la gastronomía colombiana en el departamento de Cundinamarca, provincia Oriente, 2020
Editorial Universitaria San Mateo
Prácticas y saberes ancestrales de la gastronomía colombiana en el departamento de Cundinamarca, provincia Oriente, 2020, 2021
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Las plantas en la alimentación de pobladores rurales de los ambientes serranos de La Calera (Dpto. Colón, Córdoba, Argentina). Una perspectiva etnobotánica diacrónica
Gustavo Javier Martínez
Bonplandia, 2018
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Del marco tradicional al escenario urbano: Plantas ancestrales devenidas suplementos dietéticos en la conurbación Buenos Aires-La Plata, Argentina
Patricia Arenas
Boletin Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromaticas
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Naturaleza y cocina: género y diálogos alrededor de la tulpa
Leidy Consuelo Torres Collazos
Perspectivas, 2019
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Homogeneización, género e identidad en las cocinas de Colombia
Felipe Castilla Corzo
Cultura en América Latina : prácticas, significados, cartografías y discusiones , 2017
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Agrobiodiversidad y cultura: un análisis desde el lugar y los agroecosistemas en la cuenca alta del río Tunjuelo en Bogotá
Stefan Ortiz Przychodzka , Catalina Quiroga , Ricardo de la Pava Arango
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La cocina al rescate de los cultivos olvidados
Nilda Dora Vignale
2021
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Huertas familiares y comunitarias: refugios bioculturales para la soberanía alimentaria en el campo y la ciudad
Julián Caviedes
Huertas familiares y comunitarias: cultivando soberanía alimentaria, 2019
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Usos locales y tradición: estudio etnobotánico de plantas útiles en San Pablo Cuatro Venados (Valles Centrales, Oaxaca)
Enrique Guízar-Nolazco
Polibotánica
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El Uso de Algunas Plantas y Animales en el Pasado y El Presente: Conservando la Diversidad Biocultural de Mexico
Nawa Sugiyama
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Prácticas culinarias y (re)conocimiento de la diversidad local de verduras silvestres en el Colectivo Mujeres y Maíz de Teopisca, Chiapas, México
Celina Solís
LiminaR Estudios Sociales y Humanísticos
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Estudio etnobotánico de las plantas medicinales utilizadas por los habitantes del corregimiento de Genoy, Municipio de Pasto, Colombia
Andrés Felipe Angulo
2012
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